中國十大名茶之一的“白毫銀針”原產地在哪個省?

白毫銀針的產地為福建省福鼎、政和兩市.清嘉慶初年(公元1796年),福鼎用菜茶(有性群體)的壯芽為原料,創(chuàng)制白毫銀針.約在1857年,福鼎大白茶品種茶樹在福鼎市選育繁殖成功,于是1885年起改用福鼎大白茶品種茶樹的壯芽為原料,菜茶因茶芽細小,已不再采用.政和縣1880年選育繁殖政和大白茶品種茶樹,1889年開始產制銀針.

白毫銀針有什么特征?

又稱銀針白毫,由肥碩的芽頭制成,色澤銀白,滿披白毫,香氣清淡,滋味鮮爽,湯色淺杏黃,沖泡后,根根豎立,觀賞性強.白毫銀針主要產于福鼎和政和兩地,其中產于福鼎的銀針又稱為北路銀針,產于政和的銀針又稱為南路銀針. 沖泡白毫銀針用中投法,沖水后,銀針初浮于水面,約三四分鐘后芽尖朝上,慢慢豎起,沉于杯底.杯泡選用玻璃杯可以觀賞其水中起舞,瓷杯品飲味道更香.

白毫銀針的主要品種

白毫銀針因產地和茶樹品種不同，又分北路銀針和南路銀針兩個品目。

北路銀針：產于福建福鼎，茶樹品種為福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形優(yōu)美，芽頭壯實，毫毛厚密，富有光澤，湯色碧清，呈杏黃色，香氣清淡，滋味醇和。福鼎大白茶原產于福鼎的太姥山，太姥山產茶歷史悠久，有人分析，陸《茶經》中所截“永嘉縣東三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《閩小記》中曾提到福鼎太姥山古時有“綠雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推來，福鼎大白茶品種和用其芽制成的白毫銀針，歷史相當久遠矣。

南路銀針：產于福建政和，茶樹品種為政和大白茶。外形粗壯，芽長，毫毛略薄，光澤不如北路銀針，但香氣清鮮，滋味濃厚。政和大白茶原產于政和縣鐵山高侖山頭，于十九世紀初選育出。政出白毫銀針，則隨政和大白茶的利用應運而生。據介紹，一九一0年，政和縣城關經營銀針的茶行，竟達數(shù)十家之多，暢銷歐美，每擔銀針價值銀元三百二十元。當時政和大白茶產區(qū)鐵山、稻香、東峰、林屯一帶，家家戶戶制銀針。當?shù)亓餍兄芭畠翰荒礁缓兰遥粏柌枞~和銀針一的說法 。

中國十大名茶的“白毫銀針”原產地是那個省？

白毫銀針，簡稱銀針，又稱白毫。因其成品多為芽頭，滿披白毫，色白如銀，纖細如針，故得高俏雅名。白毫茶是屬于僅有的白茶品種中之極品。它同君山銀針齊名于世，歷代為皇家的貢品。產于福建省福鼎縣太姥山麓。地處中亞熱帶，境內丘陵起伏，常年氣候溫和濕潤；年均氣溫18．5℃，年均降水量1660毫米左右；紅、黃土壤，土質肥沃，實為宜茶之地。主要種植福鼎大白茶。清嘉慶初年（1796年之后）始制作銀針白毫，以有性茶樹群體菜茶的壯芽為原料；從1885～1889年間，改以福鼎大白茶和政和大白茶的壯芽為原料，而以臺割更新后萌發(fā)的第一批肥壯春芽最為理想。一般在三月下旬至清明節(jié)采摘肥芽或一芽一葉，然后進行初制加工。

福鼎所產以福鼎大白茶、福鼎大毫茶產制的白毫銀針稱“北路銀針”。政和所產的白毫銀針稱“南路銀針”。

白毫銀針屬于什么茶

白毫銀針為白茶的佼佼者。白茶為福建的特產，屬微發(fā)酵茶，主要產區(qū)在福鼎、政和、松溪、其中尤以福鼎白茶最為出名。因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標準不同，白茶有白毫銀針、白牡丹眉、新工藝白茶等幾種，白毫銀針芽頭肥壯，挺直似針，滿披白毫，色澤如銀，是白茶中最珍貴的品種。

白毫銀針特別之處

白毫銀針以春茶頭一、二輪的茶芽為原料制作而成，保證了茶葉的青嫩新香，品質比白牡丹、貢眉好很多。白毫銀針的采摘要求更為嚴格，有雨天不采、露水未干不采、細瘦芽不采、紫色芽頭不采、人為損傷芽不采、蟲傷芽不采、開心芽不采、空心芽不采、病態(tài)芽不采、霜凍傷芽不采等“十不采“要求。

加工工藝上，白毫銀針將原料茶芽均勻薄攤在萎凋篩上，不重疊，讓其自然萎凋。干度達到八成后，再進行烘培、揀剔，最后成品。和其它茶類相比，白毫銀針的加工工藝保持著最自然態(tài)的流程。上好的白毫銀針毫心肥壯、色澤亮潤、覆滿白色茸毛，嫩度、凈度、色澤都為上乘。

清初周亮工的《閩小記》中記載：白茶性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥。因此，白茶，尤其是白毫銀針有清熱降火、祛暑解毒的療效。美國的科學家在研究后也發(fā)現(xiàn)，常飲白茶能夠提升抗癌能力，預防肺炎等疾病。

白毫銀針沖飲之法

飲用白毫銀針不宜太濃。根據個人的飲茶習慣，每次沖泡投茶的份量以略多于綠茶為宜，用95攝氏度以上的開水沖泡，約五分鐘后即可飲用。第二次沖泡只需三分鐘。一般情況下，可沖泡4-5次。

白毫銀針沖泡入杯中后，蕊芽條條挺立，最美的時候茶葉分杯面和杯底兩個層次：杯面的茶葉像鐘乳石般懸垂，杯底的茶葉則像雨后春筍般豎立。加水時，水柱順杯沿而下，帶動茶葉在杯中涌動，被譽為“福鼎香”；湯色呈現(xiàn)杏黃色，清潔晶亮，沒有任何細小浮粒；品茗起來，滋味清甜，齒頰留香，不澀不沖。

Tips

白毫銀針茶藝程序

焚香——鑒茶——滌器——投茶——沖水——賞茶——聞香——品茶

白毫銀針歷史之源

福建福鼎位于閩浙交界的東海之濱，國家重點名勝區(qū)太姥山畔。整個地域森林覆蓋率達65%，特殊的地理氣候條件和優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境十分適宜白茶的生產種植。

白毫銀針選用的就是生長于太姥山區(qū)的優(yōu)質茶樹品種“福鼎大白”和“福鼎大毫“，品質十分優(yōu)異。相傳堯時，太姥山下有一個農家女子，人稱藍姑。有一年當?shù)芈檎盍餍校{姑在夢中得到仙翁的指點，攀上太姥山尋找到一株白茶樹，采下綠葉曬干，教鄉(xiāng)親們泡水飲服。最終，白茶戰(zhàn)勝了疫魔，藍姑也被尊稱為“太姥娘”。白茶由此聞名遐邇。

到了1796年（清朝嘉慶初年），福鼎的茶農用當?shù)夭铇涞膲蜒繛樵希瑒?chuàng)制出頂級品質的白茶，即為白毫銀針。

—-摘自“茶禪一品店”

白毫銀針是那產的

現(xiàn)在產地主要集中在福鼎、政和兩地.政和縣在1889年選育繁殖了政和大白茶茶樹品種,隨即也開始了用該品種產制白毫銀針.福鼎所產以福鼎大白茶、福鼎大毫茶產制的白毫銀針稱“北路銀針”.政和所產的白毫銀針稱“南路銀針”.