公仔面是什么東西
公仔面只是在香港的一個比較出名的方便面品牌,總體來說香港人比較喜歡吃這品牌而且名字好記好聽所以就叫成現(xiàn)在的公仔面了.
公仔面如何做
【材料】面粉500克,德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量.【方法】1、將面粉與雞蛋加水和成面團(tuán),用手工搟制成細(xì)韭菜葉面條.豆粉用作搟面時的散粉.2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中.3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒.鍋中放化豬油,待油燒熱,放入豬肉,放干水分,加鹽、豆油,上色,至吐油肉酥呈金黃色即起鍋.4、鍋中的水燒開,放入面條煮熟,分別撈入12個裝有調(diào)料的碗中,并將豌豆尖撈入每碗,上面放一撮好的肉臊即成.
公仔面好吃嗎？
方便面，又稱泡面、快熟面、速食面、即食面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時間之內(nèi)煮熟食用的面制食品。
據(jù)2000年日本的一個民意調(diào)查顯示，方便面被認(rèn)為是日本上個世紀(jì)最重要的發(fā)明，卡拉OK次之。2002年全球共消費(fèi)方便面550億袋。
原理
方便面的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調(diào)味的面條硬化，并壓制成塊狀，食用前以熱水沖泡，用熱水溶解棕櫚油，并將面條加熱泡軟，數(shù)分鐘內(nèi)便可食用。
營養(yǎng)
棕櫚油的主要成分是飽和脂肪酸，在室溫下為固態(tài)。飽和脂肪酸的特性是不容易氧化，但是卻對人的健康不利。為進(jìn)一步避免棕櫚油氧化，廠商還會添加維生素E作為抗氧化劑。
面體
紅麴面體
近日因倡導(dǎo)低卡路里食物理念而興起的面體。但卻因?yàn)椴辉趺疵牢抖皇軞g迎。
非油炸面體
是近日為了對付油炸面體的健康堪憂而發(fā)明之面體，省略了油炸的過程所以不含棕櫚油和飽和脂肪酸。是較為健康的面體，味道也可以與油炸面體相媲美，前景令人看好。
油炸面體
最初方便面的雛形產(chǎn)品所使用的面體，據(jù)說一開始是為了將水分去掉并將油香融入面中而發(fā)明，但卻因?yàn)樾枰L久保存而需要大量添加防腐劑。
公仔面的做法,公仔面怎么做
主料 公仔面1包 輔料 鮮蝦100g 麻油調(diào)料包1包 姜 少許 小棠菜 適量 蔥 少許 步驟1.準(zhǔn)備的材料2.鮮蝦洗干凈3.用牙簽挑出蝦線再沖洗干凈4.鍋里燒開水,加入面餅5.煮開用筷子攪拌散開,軟后撈起備用,水倒掉6.撈起的面加入麻油調(diào)料包7.重新燒開水加入姜片,鮮蝦和青菜煮熟8.撈起青菜和鮮蝦放入面,再加入湯9.撒上蔥花即可 小貼士 由于調(diào)料包的味道足夠咸,所以煮湯時不需再加鹽.
公仔面的做法
其實(shí)就是很普通的速食面,一般居家隨意果腹的充饑小食,在茶餐廳卻可以登上臺面.公仔面的內(nèi)容不過是干炸過的卷脆面條,一點(diǎn)清淡高湯,早餐時間面上是一套腸仔火腿、午餐肉、豬排、荷包蛋,午餐晚餐和點(diǎn)心時間最多還有魚蛋、叉燒、牛肉丸、墨魚丸供客人選擇.就是這樣的小食卻讓“茶餐廳里長大”的香港人念念不忘.
點(diǎn)解方便面又叫公仔面呀?
因?yàn)樵谙愀塾袀€叫公仔面的牌子 很多人都識得 SO有時候叫公仔面就系方便面啦~~~~ 謝謝采納哦 ^_^
公仔面為什么叫公仔面
因?yàn)檫@東西以前都是那些老爺子吃的,老爺子又叫老太公,或者老家伙、老人家.在廣東地區(qū)就叫公仔.這些老人家為了圖方便,把面條一次性煮熟后曬干,下次想吃時直接用開水泡軟了就能吃,省去了燒火煮面的麻煩.以前用木燒火!
如何炒公仔面
【材 料】: 公仔面2塊 叉燒100公克 蝦仁50公克 洋蔥20公克 青椒20公克 紅椒10公克 韭黃10公克 綠豆芽20公克 雞蛋1個 熟芝麻少許 高湯100㏄ 沙拉油30㏄
【調(diào) 味 料】: 咖哩粉1/2小匙 鹽1/2小匙 白砂糖1/4小匙
星州炒公仔面的制作方法:
1.洋蔥洗凈、去皮、切絲。青椒、紅椒洗凈、去蒂、切絲。韭黃洗凈、切段。叉燒切絲,蝦仁洗凈、燙熟。將公仔面放入滾水中煮熟,撈出瀝干水份。
2.將雞蛋打散,倒入熱油鍋中煎成蛋皮,盛出切絲。
3.鍋中倒入沙拉油燒熱,放入咖哩粉、洋蔥小火略炒,至有香味散出時加入面以外的其余材料續(xù)炒約1分鐘。
4.將高湯、鹽、白砂糖與作法1公仔面放入作法3鍋中,續(xù)炒至湯汁收干后加入韭黃、蛋絲,最后撒上熟芝麻即可。
公仔面跟方便面有什么區(qū)別?
一樣的!只是名字不同!
如何將一個公仔面煮得好吃
嗯!~ 配料 當(dāng)然很關(guān)鍵! 在面剛開鍋的時候關(guān)火!放入蔥花、香菜 蓋上鍋蓋!3~5分鐘即可食用!!