如何區(qū)分羅氏蝦,基圍蝦,牡丹蝦
河蝦外殼比較淡色,軟身,體積小.基圍蝦色深點(diǎn),比沙蝦和麻蝦的身體要肥點(diǎn),是這么多種蝦中,身體和頭的比例最大的,肉最多的,羅氏蝦跟基圍蝦差不多,只是身體比列沒基圍蝦大.一般要說價格便宜,肉質(zhì)好的,其實(shí)是海蝦中的大麻蝦.最爽甜的是九節(jié)蝦.市面的一般是大麻蝦居多.本人也最喜歡吃~~~~
羅氏蝦會吃同類
是的,、羅氏沼蝦是附著塘底生長的,有占據(jù)地盤和相互殘殺的習(xí)性,并害怕強(qiáng)光
羅氏蝦是海鮮嗎
好像不是吧
羅氏蝦怎么去掉內(nèi)臟
1、捏住蝦身(因?yàn)榱_氏蝦很大力,很容易被須腳扎傷或者被它的夾子夾住); 2、剪刀剪掉三分之一的蝦頭(約頭部中間凸起豎線起點(diǎn)處,包括眼睛都剪掉); 3、掀掉蝦頭的殼; 4、看到兩坨黑/綠/褐色的東西,靠近蝦身的保留(蝦膏、超好吃,精華所在),靠近前端的去掉(蝦胃等內(nèi)臟,扯破是黑水來的); a、膏和內(nèi)臟分明,常規(guī)去除; b、去蝦頭殼時把內(nèi)臟已扯掉,不用管; c、膏較大,蓋住了內(nèi)臟,把膏揭開一些,將覆蓋住的內(nèi)臟去除. 5、剪開蝦背,去蝦線; 6、將過長的須腳剪短,保留一部分,吸味.
王焗羅氏蝦的做法,豉油王焗羅氏蝦怎么做好
豉油王焗羅氏蝦的做法步驟1. 將蝦洗凈煎去手手腳腳,背后來一刀去掉蝦腸,也為了能更入味.2. 起油鍋,爆香姜蔥,然后將蝦下鍋中小火煎至兩面變紅.3. 加入醬油,將蝦焗熟就行了.4. 香味濃郁的豉油王焗羅氏蝦就做好了
羅氏蝦和基圍蝦哪個更有營養(yǎng)
基圍蝦 蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。羅氏蝦營養(yǎng)價值相對基圍蝦而言，羅氏蝦含有更豐富的營養(yǎng)價值。據(jù)科學(xué)研究表明，每百克羅氏蝦的蝦肉里含蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，并含有鈣、鱗、鐵等無機(jī)鹽和維生素A等多種維生素及人體必須的微量元素，是一種高蛋白、營養(yǎng)豐富的水產(chǎn)品。經(jīng)常食用可托痘瘡、下乳汁，壯腸道，是強(qiáng)壯補(bǔ)精的良藥對蝦是高蛋白低脂肪的營養(yǎng)佳品，其營養(yǎng)與藥用食療價值很高。每百克蝦肉含蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，并含有豐富的原肌球蛋白和副肌球蛋白。
羅氏蝦配鹵蛋唯美做法
材料 一斤羅氏蝦,芝士,香菜 做法1、羅氏蝦洗凈,去頭去殼取肉.2、熱油鍋,先將蝦仁炒至八成熟.3、將芝士刨碎鋪在蝦仁上.4、微波爐燒烤檔烤8分鐘.5、最后撒上香菜即可.
酒糟羅士蝦怎么做是紅燒還是清蒸
紅燜羅氏蝦 來源:美食導(dǎo)報 特點(diǎn):淡黃光亮,色鮮艷,口感嫩滑爽口.原料:主料:羅氏蝦500克; 調(diào)料:海天特級金標(biāo)生抽王40克,姜塊15克,蔥段20克,紅葡萄酒150克,白糖5克,啤酒100克,鹽少許. 制作過程: 1、羅氏蝦剪去須刺,再將羅氏蝦加鹽、醬油、姜、蔥腌漬1小時; 2、炒鍋中放油50克,燒熱后倒入羅氏蝦,煸炒到斷生,加紅葡萄酒和啤酒,放白糖,適量加些水,燒沸后撇沫,倒入砂鍋中稍燜,最后用旺火收濃湯汁即成.
蒜蓉粉絲蒸羅氏蝦的正宗做法，蒜蓉粉絲蒸羅氏蝦怎樣做
主料
羅氏蝦10只
輔料
蒜蓉紅椒糖料酒醬油少許
蒜蓉粉絲蒸羅氏蝦的做法步驟
蒜蓉粉絲蒸羅氏蝦的做法圖解11. 羅氏蝦洗干凈把頭里的胃從嘴里挑出，背上與頭上對半剪開
蒜蓉粉絲蒸羅氏蝦的做法圖解22. 兩個大蒜頭去皮剁碎，新鮮紅椒一個剁碎
蒜蓉粉絲蒸羅氏蝦的做法圖解33. 鍋里放油，倒入剁碎的蒜泥紅椒末熬香，放少許鹽，小火熬透
蒜蓉粉絲蒸羅氏蝦的做法圖解44. 粉絲泡好鋪盤底，把蒜蓉填滿蝦身體，再淋上醬油調(diào)料，調(diào)料是一勺料酒，兩勺糖，一滴耗油，兩大勺蒸魚豉油或者生抽，均勻淋在填滿的蝦上
蒜蓉粉絲蒸羅氏蝦的做法圖解55. 填滿的蝦，水開后放入，由于這個季節(jié)的羅氏蝦個頭大，建議蒸10-12分鐘
蒜蓉粉絲蒸羅氏蝦的做法圖解66. 最后成品，撒蔥花就好了
蒜蓉粉絲蒸羅氏蝦的做法圖解77. 粉絲超級下飯
一品鯧雙味羅氏蝦怎么做？
材料:
主料：鯧魚……750克，干淀粉…15克，白糖………20克，胡椒粉……0.5克，醬油……15克，豬骨湯…100克，花生油……500克，蒜瓣…10克，紹酒……20克，咖喱粉……0.5克，香醋……20克，味精……5克，芝麻油……1克
做法:方法：
1．將鯧魚剖腹去內(nèi)臟洗凈，魚身兩側(cè)分剞十字花刀，中間橫拉一刀。用醬油5克、紹酒10克腌漬一下，再滾勻干淀粉。
2．鍋置旺火上，注入花生油燒至八成熱，將鯧魚下鍋炸成金黃以，倒進(jìn)漏勺瀝去油。
3．炒鍋留余油15克旺火上燒熱，下蒜瓣煸香，再加入骨湯、香醋、味精、白糖、咖喱粉、胡椒粉、芝麻油、醬油、紹酒煮沸，然后放入過油鯧魚，改用微火煨至汁粘，裝盤即成。盤邊可飾配番茄片或蘿卜絲、蔥絲佐食。
注意：
1．魚在宰殺時，鯧魚尾為了美觀，切忌修得光禿。
2．炸鯧魚時，要注意兩個問題。一是干淀粉定要滾勻，否則會出現(xiàn)爆油現(xiàn)象，易傷人。二是魚炸的軟硬要適度，炸的軟，煨制后不易取出；炸的硬，煨制后，魚還較挺，在不到菜品的要求。
風(fēng)味特點(diǎn)：
1．鯧魚為優(yōu)質(zhì)魚類之一。其鱗細(xì)、肉嫩，特別是骨軟而香。鯧魚有黑白兩種，顏色灰黑而本略肥者稱黑鯧；顏色銀白而體略扁者稱白鯧，烹制一品鯧宜用黑鯧。
2．福州菜凡是形圓者，多稱”一品”。”一品鯧”系采用整條鯧魚煨制而成，其扁而略圓，質(zhì)細(xì)嫩，味香鮮甘美。