如何泡青梅酒
制作配方
配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升,冰糖適量。
制作方法：取新鮮青梅洗凈，與杏仁一同裝酒瓶中，密封浸泡30天，取酒飲服。
功效與主治：生津止咳，斂肺澀腸。用于治療痢疾、腸炎腹瀉等；亦可促進(jìn)膽囊收縮，治療慢性消化不良和膽道蛔蟲癥。
服法：每日2次，每次1小盅。
說明：本酒據(jù)藥理實(shí)驗(yàn)，有抗菌、抗過敏，促進(jìn)膽汁排泄等作用。梅子味極酸，多食易損齒。胃酸過多者不宜食，外感咳嗽、濕熱瀉痢等邪盛者亦忌用。
-青梅酒-
配方：尚未熟透的青梅若干，白酒適量（38度左右為宜），冰糖適量（酒：青梅：冰糖約為1：1：0.7）。
制作方法：將青梅洗凈，放置大口瓶中，倒入白酒，以浸沒青梅，約高出3~5厘米為度，加蓋密封，浸泡1個(gè)月后，即可食用。
功效與主治：清熱解暑，生津和胃，止痢止瀉，止痛止嘔。用于夏季痧氣，腹痛吐瀉（包括夏季腸炎、食物中毒性胃腸病等）
服法：飲服適量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2個(gè)。
說明：此酒以越陳越好?？梢源媸嗡?，也可以外用。
楊梅酒怎么泡?制作方法是什么?
首先將摘好的楊梅用鹽水浸泡清洗,每顆楊梅去除楊梅蒂,要弄干凈一點(diǎn).鹽水泡好后,倒入礦泉水反復(fù)沖洗干凈,一定要弄干楊梅表面的水分.放入密封罐中,先鋪一層…
青梅酒是怎樣泡制的
材料:新鮮青梅1kg 冰糖200g~500g(甜味可根據(jù)自己的喜好來調(diào)節(jié)) 廣東米酒1.8升(度數(shù)不要太高,10~20度以內(nèi)的大曲比較好) 容器(消毒殺菌,可密封的) 做法: 1.將新鮮青梅泡上6~8小時(shí). 2.擦干水分,將青梅的蒂摘掉,清除蒂把上面不干凈的東西. 3.把青梅和冰糖交叉放進(jìn)殺過菌的瓶子里.不時(shí)搖晃一下瓶子,讓其分布均勻. 4.等裝滿以后注入廣東米酒 5.耐心等待3個(gè)月以后,你就可以喝到淡淡的青梅酒了.如果你有耐心等待的話, 泡上1年以上的青梅酒就更是絕品.
怎樣浸梅子酒
材料:青梅600g、冰糖240g、米酒一罐. 功效:梅子酒內(nèi)含有檸檬酸,能促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝,對(duì)於腹瀉、便秘相當(dāng)有療效,可以熱飲、冰飲皆適宜. 梅子酒.梅子酒對(duì)下痢、喉嚨痛等癥狀具有十分良好的醫(yī)療效果.其具體做法是: 取沒有損傷的半熟青梅1千克、冰糖(或白糖)0.5-1千克、白蘭地1.8升,然后將梅子洗凈后瀝干水分,再一粒粒擦干和著砂糖放入裝有白蘭地容器中(如果其中再放入紅木瓜的花瓣數(shù)片可使色彩更鮮艷),最后用容器密封,兩個(gè)月后即可飲用.此外,也可用李子代替梅子,其做法和功效都是一樣的.
梅子酒怎么泡，請(qǐng)說詳細(xì)一點(diǎn)？
做法一
材料：
青梅10臺(tái)斤(七分熟)，冰糖60兩，麥芽糖40兩，米酒頭lO瓶。
操作：
1、青梅清洗干凈，并充分晾干。
2、消毒過之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。
3、經(jīng)過4個(gè)月后即可打開飲用。
4、冰糖分3次按月添加，最后加入麥芽糖。
做法二（天然發(fā)酵梅子酒）
材料：
7成熟青梅10斤，蜂農(nóng)現(xiàn)打梅花蜜10斤，白糖5斤，過濾水5斤，煅牡蠣原個(gè)2兩或者碳酸鈣40克。
操作：
1.青梅用清水輕柔漂洗1次。然后裝上竹篩，陰涼通風(fēng)處放置8成熟（約3-4天）
2.裝進(jìn)干凈泡菜壇，底部先放置煅牡蠣，然后放入梅子，蜂蜜，過濾水 。
3.常溫30度左右發(fā)酵4-5天，加入第一次白糖2斤。
4.繼續(xù)發(fā)酵1周后加第二次白糖2斤。
5.再發(fā)酵2周后加入白糖1斤。
6.轉(zhuǎn)入室內(nèi)30度以下繼續(xù)發(fā)酵陳釀3個(gè)月即可開蓋裝瓶飲用。
梅子酒如何泡制？
材料
青梅600g、冰糖240g、米酒一罐。
作法一
將青梅水洗後，放置陰涼處陰乾
作法二
剔除中間蒂心，將青梅放入玻璃罐中。
作法三
底部先放入一層青梅。
作法四
再放入一層冰糖，需將青梅表面大部分覆蓋住。重復(fù)將青梅與冰糖一層一層交疊。
作法五
最後倒入整罐米酒，密封後放置於陰涼處。
備注
梅子酒內(nèi)含有檸檬酸，能促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，對(duì)於腹瀉、便秘相當(dāng)有療效，可以熱飲、冰飲皆適宜。
檢舉 提問人的追問 2010-11-19 14:18 這個(gè)太麻煩了 有沒有簡單點(diǎn)的哦 比如說直接在白酒里面加白糖加青梅檢舉 團(tuán)隊(duì)的補(bǔ)充 2010-11-19 14:20 白酒？那樣味道就不同了吧，梅酒
材料：
青梅 1.5公斤
米酒頭 3瓶(總共1.8公升)
冰糖 600~800克(視自己喜歡的甜度而定)
玻璃廣口瓶 1個(gè)
做法
1. 將梅子洗乾淨(jìng)，用竹篩把水瀝乾後，用乾布仔細(xì)地將梅子擦乾。
2. 用竹籤把每一顆梅子的蒂挑掉。小心不要傷到梅子。
3. 用滾水沖洗消毒廣口瓶，等瓶子乾了之後放入梅子，然後是冰糖，最後倒入米酒頭。
4. 把梅酒放在陰暗涼爽的地方保存。
重點(diǎn)
1. 做梅酒用硬的青梅(還沒很熟)比較合適，因?yàn)楸容^有酸味。要注意青梅買回來後，放個(gè)兩、三天就會(huì)開始熟化轉(zhuǎn)黃。
2. 除了用米酒頭之外，其實(shí)無色無味的伏特加也可以；甚至要讓味道更好的話，可以用便宜的白蘭地來泡。
3. 泡製三個(gè)月後就有味道了，不過至少泡六個(gè)月的味道比較好，泡一年味道更好。滿一年後，就可以將酒與梅子分開保存。把酒陳年到三年左右，色澤會(huì)更漂亮，味道更成熟圓潤。
梅子酒怎么腌?
先洗凈晾干,3斤梅子,大概俾1斤冰糖,兩支500紅米酒,買個(gè)五斤裝的玻璃瓶裝,一個(gè)月后就可以飲,越久越好飲.
梅子酒的釀造方法?
梅子酒一（浸泡法）
材料：青梅10臺(tái)斤(七分熟)，冰糖60兩，麥芽糖40兩，米酒頭lO瓶。
做法一：
1、青梅清洗乾淨(jìng)，並充分晾乾。
2、消毒過之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。
3、經(jīng)過4個(gè)月後即可打開飲用。
4、冰糖分3次按月添加，最後加入麥芽糖。
梅子酒二（釀造法）
材料：熟透的梅子10臺(tái)斤，冰糖60兩，酒藥2顆。
做法：
1、熟透的梅子清洗乾淨(jìng)，並充分晾乾（最好加上曝曬些許時(shí)間以免殘留水份造成發(fā)霉）。
2、酒藥2顆（白麴：約乒乓球大，南北貨、雜糧店有售）磨碎粉末狀，備用。
3、醃漬前玻璃灌洗淨(jìng)晾乾，吹風(fēng)機(jī)吹到微燙為止【消毒殺菌】，備用。
4、一層梅子、一層糖(一斤梅、一兩糖)、一層酒藥，封罐(密封)。
5、其餘冰糖分次按月添加。【每隔一段時(shí)間檢查罐內(nèi)二氧化碳?jí)毫?，避免瓶蓋爆炸】。
6、經(jīng)過2個(gè)月後即可試飲，如覺太酸，可依個(gè)人喜好的量加糖。
誰可以教我怎樣做梅酒
1、首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請(qǐng)?zhí)暨x新鮮、成熟度高、無破損的楊梅，去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質(zhì)單寧使酒味苦澀)。
2、選好白酒亦是關(guān)鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營養(yǎng)成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重，會(huì)沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負(fù)壓蒸餾、冷凍、凈化去異味處理，使酒體醇凈帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。
3、用45度~50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據(jù)個(gè)人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制楊梅酒的容器應(yīng)該填充滿，以減少與空氣接觸，避光保存，泡制過程中不要與鐵質(zhì)器具接觸，以免破壞其色澤。
4、浸泡時(shí)間不能過長，一般在一個(gè)月之內(nèi)，浸泡時(shí)間過長會(huì)使楊梅核內(nèi)苦澀味浸出，影響口感，浸泡一個(gè)月以后最好把楊梅與酒分離，楊梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品嘗。
5、不會(huì)飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。
梅子酒怎么釀?
原料:青梅10臺(tái)斤(七分熟),冰糖60兩,麥芽糖40兩,米酒頭lo瓶.做法一:1、青梅清洗乾凈,并充分晾乾.2、消毒過之玻璃罐,放入青梅、冰糖,再倒入酒,加以密封.3、經(jīng)過4個(gè)月后即可打開飲用.4、冰糖分3次按月添加,最后加入麥芽糖.