肉蟹煲是什么?
簡單地說就是用肉蟹做的粉絲,是一種十分營養美味的小吃,南昌的萌范肉蟹煲很好吃,建議你去嘗嘗
肉蟹煲的做法
肉蟹煲的做法有很多種，具體的可以參考以下方法。
主料螃蟹：4只，雞爪250g
1.鹵雞爪 選無后腿骨的雞爪，改刀 一劈兩瓣，泡水10分鐘。鍋中加水，漫過雞爪1.5倍。加入蔥、姜、蒜、 辣椒、花椒、料酒、鹽、冰糖粉適量，鹵料放入鹵 料包內封口，雞爪、鹵料和魚鮮粉的比例是500g 雞爪比15g鹵料比10g魚鮮粉。大火煮開，改小火煮40分鐘，鹵鍋中泡10 分鐘。雞爪達到軟糯，脫骨的效果。口味五香微甜 微辣。
2.螃蟹 選用鐵蟹，撥開蟹蓋，去 除鰓、心、胃。從中間分兩 半，刀口蘸上干生粉，鍋中放 入油燒制七成熱放入螃蟹，炸制色澤紅潤后立即撈出。 備料土豆選用荷蘭土豆， 去皮改刀 成5cm大小的滾刀塊，在水中 煮熟，為了提升速度可在水中加 入肉蟹煲醬和魚鮮粉，提 前入味。選用圓柱狀年糕，這樣的年糕更有嚼勁，冷水中泡 1個小時左右。
3.制作方法 鍋加入一號油35g，燒熱加入蔥、姜、蒜煸炒出香， 加入辣椒和黃椒醬適量，加入肉蟹煲醬200g，起鍋 迅速煸炒。加入料酒、魚鮮粉40g、冰糖粉50g。 鍋中加入1L開水，煮開后放入雞爪250g、年糕100g （還可加入喜歡吃的配菜總量不超過250g） 和螃蟹，開始收汁。汁收到能露出雞爪。
4.用直徑26cm的煲盆， 500g煮熟土豆墊底，雞 爪、年糕、螃蟹和湯汁 一起倒入煲盆內，挑出 螃蟹碼放在最上面，把 螃蟹蓋放在肉蟹上，撒上香蔥 和芝麻。一份美味的肉蟹煲就出鍋了。
蟹煲的做法有誰知道啊 ··最好有圖片的 ·和名字··謝謝了·
豆腐螃蟹煲的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉
豆腐螃蟹煲的制作材料：
主料：螃蟹500克,豆腐(南)300克
輔料：小麥面粉15克
調料：大蔥15克,姜10克,料酒15克,白砂糖2克,植物油30克
教您豆腐螃蟹煲怎么做，如何做豆腐螃蟹煲才好吃1. 蟹洗干凈，掀去蟹蓋，切成4塊；
2. 切口處沾上面粉，放油鍋里稍稍煎一下；
3. 豆腐切方塊；
4. 蔥姜洗凈，分別切段、片待用；
5. 砂鍋里倒少量水，放入蟹、豆腐、蔥、姜、料酒，大火燒開后改小火燉半個小時；
6. 最后放鹽，少許糖即可。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
粉絲肉蟹煲的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 活血化瘀食譜 補虛養身食譜 跌打骨折食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮 粉絲肉蟹煲的制作材料：主料：螃蟹1000克
輔料：粉絲160克
調料：大蒜（白皮）5克,姜60克,大蔥160克,鹽5克,味精2克 教您粉絲肉蟹煲怎么做，如何做粉絲肉蟹煲才好吃
1. 用清水浸軟粉絲，剪段待用；
2. 剝好肉蟹，洗凈，瀝干水分；
3. 肉蟹在滾油內泡過油；
4. 原鍋留油少許，放入姜、蒜、蔥頭爆香，放入蟹件同爆至香，鏟直在瓦缸內，注入上湯，加入粉絲，調適味，加蓋煮至熟，再加些熟油即成。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
肉蟹煲的做法，肉蟹煲怎么做好吃，肉蟹煲的家常做法
食材明細
鐵蟹（緬甸肉蟹）或梭子蟹500g（三只）
鹵雞爪500g
明蝦250g
圓蔥條100g
姜片5g
蒜片10g
土豆粗條150g
年糕100g
藕100g
玉米棒100g
千葉豆腐100g
西芹100g
胡蘿卜條50g
干辣椒段10g
芝麻3g
蔥末5g
啤酒300g
清油100g
紅油100g
淀粉50g
香油2g
醬香口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
肉蟹煲的做法步驟
1
所有原料洗凈，青菜類去皮改刀；
2
土豆過油炸一下，撈出控油備用；
3
蟹子，去殼、去腮，斬件，裹干淀粉，過油炸，控油備用；明蝦，洗凈去須，過油炸，控油備用；
4
姜、蒜切片備用；
5
鍋里放油、下干辣椒5克、下圓蔥、姜、蒜片煸香，肉蟹醬煸香；
6
加入啤酒；在下入配菜、下入明蝦、鹵雞爪、炸好的蟹子；
7
下入煮雞爪原湯，煮至7、8分鐘調口，下入西芹段、香油收稠汁出鍋；
8
撒上芝麻、香蔥末、剩下的5克干辣椒，澆上燒熱的紅油即可；
肉蟹煲胖哥倆肉蟹煲的做法有什么特點?
胖哥倆可是名店啊,肉蟹煲胖哥倆肉蟹煲的做法也是很特別的喲,他們的蝦沖動更是特色,想知道的話,相信上海齊魯齋小吃培訓實體店培訓會告訴你的.
新胖子口味肉蟹煲除了明蝦煲都有哪些?
新胖子口味肉蟹煲明蝦煲——金牌鮮蝦煲,肥厚Q彈,口感入味,百吃不厭明蝦性溫濕、味甘咸,入腎、脾經.明蝦煲,精選上乘明蝦,配以多種輔料,結合特制烹飪工藝,使得明蝦肉質肥厚Q彈,口感入味,絕對是霸占味蕾的絕密武器.
粉絲肉蟹煲要怎么做好吃?粉絲肉蟹煲要哪些材料?如何做粉絲肉蟹煲
粉絲肉蟹煲詳細制作步驟 1. 用清水浸軟粉絲,剪段待用;2. 剝好肉蟹,洗凈,瀝干水分;3. 肉蟹在滾油內泡過油;4. 原鍋留油少許,放入姜、蒜、蔥頭爆香,放入蟹件同爆至香,鏟直在瓦缸內,注入上湯,加入粉絲,調適味,加蓋煮至熟,再加些熟油即成.
肉蟹煲的做法 怎么做好吃的肉蟹煲 肉蟹煲的做法竅門
主料
梭子蟹
4個
鳳爪
200克
土豆
1個
年糕
120克
大蝦
8個
輔料
色拉油
適量
豆瓣醬
1勺
韓國辣醬
1勺
黃豆醬
1勺
蠔油
1勺
生抽
2勺
老抽
1勺
砂糖
半勺
鹽
少許
料酒
2勺
蔥
1顆
姜片
2片
蒜瓣
2個
桂皮
適量
八角
適量
香葉
適量
紅棗
適量
干辣椒
適量
步驟
1.準備的梭子蟹處理干凈，把蟹背掰下，剝去蟹腮，切塊備用
2.我的年糕硬的，所以泡水，土豆切小備用
3.大蝦去泥腸洗凈備用
4.雞爪對半切開洗凈
5.準備一個料包（材料外）：桂皮、八角、香葉、紅棗、干辣椒和姜片
6.把雞爪和料包放入電燉鍋中加入適量清水燉煮
7.加入適量的生抽、老抽、砂糖、鹽（材料之外）
8.加入土豆塊一起燉至軟爛
9.撈出備用
10.鍋中加入少許油爆香豆瓣醬、韓國辣醬、黃豆醬后加入生抽、老抽、蠔油、砂糖和適量清水
11.加入已經鹵過的雞爪和土豆煮一會
12.把雞爪和土豆撈出裝盆，湯汁留下
13.另起油鍋爆香姜蒜
14.放入梭子蟹和大蝦，加點料酒和鹽翻炒片刻
15.加入剛才煮雞爪時的剩下的湯汁炒勻
16.把梭子蟹和大蝦盛出裝盆
17.撒上蔥花即可
18.成品圖
小貼士
肉蟹煲的醬料我自己隨意調的，自己根據口味調整。
肉蟹煲是啥東西啊?
肉蟹煲就是活肉蟹與鮮蝦,搭配鳳爪、娃娃菜、萵筍、土豆、年糕、玉米,經恰到好處的火候烹制而成的煲,很好吃,其實蝦沖動也很好吃,你要是想學習做法的話,上海齊魯齋小吃培訓實體店培訓是個不錯的選擇喲.
饞胖肉蟹煲是什么？肉蟹煲怎么做的？
是一道由螃蟹和其他蔬菜組成的美味佳肴。做法如下：
1、肉蟹斬殺，切小件。粉絲用溫水浸泡。
2、蟹用鹽腌一下，拍入生粉，入油鍋炸至顏色變紅，撈起。
3、鍋留底油，放入蔥、姜煸香，加上湯，倒入粉絲、肉蟹。
4、加胡椒粉、味精，慢火稍煮，勾芡，淋油，扣上蟹蓋即可。
肉蟹煲又名緬甸肉蟹、緬甸黑蟹、緬甸石蟹，是一道由肉蟹、雞爪、辣醬做成的美食，原產于緬甸、孟加拉一帶海中，味道鮮、嫩，蟹肉味濃香。許多蟹類為人類所捕食。最重要最有價值的是英國和歐洲的黃道蟹(Cancer pagurus)，和北美大西洋沿岸的藍蟹(Callinectes sapidus)均可食。印度洋-太平洋地區的青蟹屬(Scylla)和梭子蟹屬(Portunus)與藍蟹有親緣關系，能游泳，也是最重要的海鮮類。
螃蟹種類可達500余種。中國人民吃螃蟹有久遠的歷史，可以上溯到周天子時代。直到今天，金秋時節，持蟹斗酒，賞菊吟詩還是人們一大享受。可見蟹是公認的食中珍味，有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味奇美，而且營養豐富，是一種高蛋白的補品，對滋補身體很有益處。螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。