漳平水仙什么茶
漳平水仙茶餅屬烏龍茶類的緊壓茶,其制作工藝獨特,在國內屬首創它采自水仙品種. 漳平水仙茶餅原產于漳平市雙洋鎮中村,后發展到漳平市各地.水仙茶餅,又名“紙包茶”,系用水仙品種茶樹鮮葉,按閩北水仙加工工藝并經木模壓造而成的一種方餅形的烏龍茶.是福建名茶中的一種. 漳平水仙茶餅品質特征:外形見方扁平,色澤烏褐油潤,湯色深褐似茶油,滋味醇厚,香氣清高,葉底黃亮顯紅邊
水仙茶是巖茶嗎
武夷巖茶水仙巖茶乃巖茶之精品，雖未有大紅袍盛名，但也是烏龍茶中的精品，目前成為閩北烏龍茶的主要品種，遠銷東南亞，曾在1915年的巴拿馬國際博覽會獲得金質獎。
說到水仙巖茶，廣受好評的最主要的原因在于水仙巖茶味醇，茶湯具有顯著的甘（類似甘草的甜味)、鮮（類似熬透的雞湯味）融合的特性，飲用時，口感滑爽，口腔內余味持久，長久揮之不去。
作為武夷巖茶的當家品種之一，水仙茶樹品種屬無性系、大葉、晚生種型，葉片比普通小葉種大一倍以上，葉質肥厚。其條索肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色。香濃辛銳、清長，有獨特的”蘭花香”。茶湯味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃艷呈橙黃色，葉底軟亮，耐沖泡。
外形條索較一般干茶粗壯，呈油亮蛙皮青或烏褐色。沖泡后，水仙花香較為明顯且悠長，茶湯滋味醇厚。
鳳凰水仙有什么特征
它的主要產區在潮州鳳凰山,是一個有性繁殖的地方性群體品種.小喬木型,中葉種,主干粗壯較疏,較直立或半開展.以水仙品種結合地名而稱為“鳳凰水仙”.鳳凰水仙葉尖有一明顯特點,葉尖端部略有彎曲,或左彎或右彎,狀似鳥嘴,故稱為“鳥嘴茶”.此外,還有一個美麗的傳說,相傳在南宋期間,宋帝昺南逃路經鳳凰山,口渴難忍,這時有彩鳳叼來一束茶枝和并蒂茶果,茶枝助宋帝止渴,茶果繁衍成“宋種”茶樹.因是彩鳳叼來之吻,故又稱為“鳥嘴茶”. 鳳凰單叢有“形美、色翠、香郁、味甘”之譽.茶條挺直肥大,色澤黃褐呈鱔魚皮色,油潤有光澤.茶湯橙黃清澈,沿茶杯壁會顯現金光圈,葉底肥厚柔軟,邊緣朱紅,葉腹黃亮,味醇爽回甘,具天然花香,香味持久,耐泡度高.
福建閩北水仙茶什么特征、工藝和功效有哪些？
福建閩北水仙茶產于閩北建甌、建陽、南平、順昌縣等地，主產區位于建甌城南南雅一帶，故又名南路水仙、南雅水仙。
【特征】福建閩北水仙茶成茶條索緊結沉重，葉端扭曲，色澤油潤暗沙綠，呈蜻蜓頭，青蛙腿狀;香氣濃郁，具蘭花清香，滋味醇厚回甘，湯色清澈橙共同，葉底厚軟黃亮，葉緣朱砂經邊或紅占，即三紅七青。
【工藝】福建閩北水仙茶春茶于每年谷雨前后采摘駐芽第三、四葉，經萎調、做青、殺青、揉捻、初焙、包揉、足火等到工序制成毛茶。
【功效】福建閩北水仙茶所含保健物質最顯著的有兩大類，一是咖啡堿;二是酚性物。還含有豐富的對人體有益的多種氨基酸、維生素、微量元素等。咖啡大是強有利的中樞神經興奮劑。
【淵源】閩北產區用福建閩北水仙茶，按閩北烏龍茶采制技術制成的條形烏龍茶，稱武夷水仙。武夷山所種的水仙種，約在光緒年間傳入，福建閩北水仙茶亦被稱水仙或武夷水仙。
大紅袍和水仙有什么區別？二者是什么關系？
1、產地不同
大紅袍：大紅袍，產于福建武夷山，屬烏龍茶，品質優異。中國特種名茶。
水仙：水仙茶是福建茶農創制的名茶，屬于中國茶葉優良品種之一，是福建烏龍茶類中的一種。原產于閩北。
2、來歷不同
大紅袍：1385年，明朝洪武十八年，舉子丁顯上京赴考，路過武夷山時突然得病，腹痛難忍，巧遇天心永樂禪寺一和尚，和尚取其所藏茶葉泡與他喝，病痛即止。
考中狀元之后，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得“大紅袍”之名。狀元用錫罐裝取大紅袍帶回京城。
狀元回朝后，恰遇皇后得病，百醫無效，便取出那罐茶葉獻上，皇后飲后身體漸康，皇上大喜，賜紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠（讀 kē）披在茶樹上以示龍恩，同時派人看管，采制茶葉悉數進貢，不得私匿。
從此，武夷巖茶大紅袍就成為專供皇家享受的貢茶，大紅袍的盛名也被世人傳開。傳說每年朝廷派來的官吏身穿大紅袍，解袍掛在貢茶的樹上，因此被稱為大紅袍。
水仙：清道光（1821年），小湖鎮（時屬甌寧縣，今建陽市）大湖村便發現有人工培植水仙茶。清道光《甌寧縣志》記述：“水仙茶出禾義里（今小湖鎮），大湖之大山坪。
其地有巖叉山，山上有祝桃仙洞。西乾廠某甲，業茶，樵采于山，偶到洞前，得一木似茶而香，遂移栽園中。及長采下，用造茶法制之，果奇香為諸茶冠。但開花不結籽。
初用插木法，所傳甚難。后因墻傾，將茶壓倒發根，始悟壓茶之法，獲大發達。流通各縣，而西乾之母茶至今猶存，固一奇也。”另有小湖鎮大湖村民傳說清道光年間，蘇氏到鄰村祝墩村巖叉山砍柴，在山頂祝桃洞口發現一株茶樹，并折枝插植成活，并以制烏龍茶工藝采制。
3、品質特征不同
大紅袍：品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。除與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還具有防癌癥、降血脂、抗衰老、等特殊功效。
水仙：水仙茶葉外形肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色，部分葉背呈現沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香濃銳，有特有的“蘭花香”，味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃艷帶深橙黃色，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點鮮紅。
水仙茶梗粗壯、節間長、葉張肥厚、含水量高且水分不容易散發。外形條索緊結卷曲，似“拐杖形”、“扁擔形”，毛茶枝梗呈四方梗，色澤烏綠帶黃，似香蕉色，“三節色”明顯；
內質湯色橙黃或金黃清澈，香氣清高細長，蘭花香明顯，滋味清醇爽口透花香，葉底肥厚、軟亮，紅邊顯現，葉張主脈寬、黃、扁。
大紅袍與水仙都是武夷巖茶，屬閩北烏龍茶。
參考資料來源：搜狗百科-大紅袍
參考資料來源：搜狗百科-水仙茶
水仙茶是什么茶 水仙茶屬于什么茶
水仙是武夷山巖茶的一種.
水仙怎么養？
冬季水培水仙，溫度、光照、給水是水仙能否開花的三要素。水仙生長要求有充足的陽光；適宜溫度為12℃－15℃；干凈的水。
在水養之前，應先剝去鱗莖球外層干枯的褐色鱗片葉，去掉護根泥和基部的褐色朽根（注意不要碰傷白色的新根）①剝衣：即剝去鱗莖球外面一層褐色表皮。
②切球：在鱗莖球的上半部左、右各1/3處，向下橫切，再向上橫切去2～3層鱗片，同時在芽的左右兩側正中向下縱切一刀，深至球的半腰。操作時要避免碰傷嫩芽，要細細剔除底部老根和泥土。
③浸球：用清水浸泡切好的鱗莖球1～2天，然后將球內流出的膠液沖洗干凈 ，不然會腐爛。
④催芽：浸好的鱗莖球需放在陽光下曝曬，最好放入容器內，覆蓋一層礱糠或棉花。每天澆水一次，（最好用井水或雨水）使礱糠保持溫度和濕度。這時要注意防寒和光照過強，可以適當遮蓋。一周后新芽萌出，便可充分照射陽光。50天左右，花頭竄出，即可取出水仙球沖洗干凈，移栽于水盆中養植。
阿斯匹林助水仙花盛開
用1～2片阿斯匹林藥片，放入水中溶解透，取代水仙花盆中的清水，可使花更壯實茂盛。……
洗凈表面，直立于無排水孔的淺盆中，四周用小石子固定，使其不傾倒。加清水到鱗莖球的2／3處。剛上盆時，每天換一次涼曬過的自來水，開花前可改為2—3天換一次水。
控制開花時間。在光照充足，給水潔凈的條件下，當室內溫度在12℃－15℃時，水仙從浸泡到開花約需40天；室溫在18℃左右，約需30天；室溫在20℃時，只需25天就開花；因此可根據需要確定水仙球的浸泡日期，適時欣賞到清香美麗的水仙花。
養水仙不需任何花肥，只用清水即可。為使水仙生長健壯，白天應拿到陽臺曬太陽。如果想推遲花期，可采取降低水溫的辦法，或者采取傍晚把盆水倒盡，次日清晨，再加清水的做法。此外，如果節前10天看不到飽滿花苞，可采用給水加溫的方法催花，水溫以接近體溫為宜。
只要掌握了水仙養護的條件，就可以“花隨人意開”；否則就會推遲，甚至光長葉不開花。
武夷山水仙有二千年歷史?
閩北水仙始于清道光年間(公元1821年),是閩北較大的優質產品.所用的水仙種,發源于建州甌寧縣(建陽)小湖鄉大湖村的嚴義山祝仙洞.據1939年張天福《水仙母樹志》載:“前八余年,清道光間,有泉州人蘇姓者,業農寄居大湖……一日往對岸義山……經桃子崗祝仙洞下,見樹一,花白,類茶而彌大……試以制烏龍茶法制之,竟香洌甘美……命名曰’祝仙’……當地’祝”水’同音,漸訛為今名—’水仙’矣.” 1929年,《建甌縣志》也載:“查水仙茶出禾義里,大湖之大坪山,其他有嚴義山,山上有祝仙洞”,“甌寧縣六大湖,別有葉粗長名水仙者,以味似水仙花故名……”(見《閩產錄異》),可見水仙栽培歷史約在130年以上.
如何養水仙，具體有什么步驟
水仙花的養殖
據中國花卉介紹：水仙花栽培方法有土栽、沙栽、水栽及雕刻造型。栽培技術要求不高，只要保持溫度在15℃左右，有充足的陽光和勤澆水、常換水，養殖25天－30天就能開花。但要注意幾點：
1．溫度不能超過25℃以上，否則就停止生長進入休眠，造成花苞黃癟，痿干；
2．陽光要充足，否則葉片會長成大蒜葉；
3．用的水要清潔，否則因水變質造成污染爛根。
水仙花生長有特殊的特性，它開花日期可以由人自己決定，如果要求它在春節期間開花，可在春節前20天－300天左右將鱗莖（水仙頭）入盆栽植，入盆后它便開始生長至開花，現介紹幾種養殖的方法：
土栽
土栽的土壤要求用疏松的腐殖土。栽植前將水仙頭外表干枯的鱗莖片剝掉并刮去老根，加腐殖土至盆沿3厘米處。雙手抱盆搖動，使腐殖土緊實，然后將水仙鱗莖盤座落在盆中，再繼續加土約1厘米左右，接著澆透水，然后將花盆放在陰涼處，5天后待鱗莖盤長出根后，將花盆放到有陽光處養殖。土栽澆水要注意見干見濕，即土不干不澆水，一旦澆水就要澆到盆底漏水為止，澆水時間要選在早晚，否則會破壞根的生長。
沙栽
沙栽最好用洗干凈的細沙，盆也要求透氣好的瓦盆，栽植前先將沙裝入盆中，裝至盆沿3厘米處，然后將剝去老莖片和老根的水仙頭坐落，在裝好細沙的花盆中，再加1厘米左右的沙，使水仙頭下莖埋入沙中1厘米左右。然后澆透水放在陰涼處。5天后將它放到有陽光處直到開花為止。用沙栽植水仙頭要天天澆透水，不及時澆水會造成缺水，影響花的根生長。澆水也要求安排在早晚進行。
水栽
水栽前也要將老莖片和老根剝離干凈，然后放入養殖的水仙花盆中，加水至水仙頭下球莖1厘米處左右，放到陰涼處，待鱗莖盤長出根后放到有陽光處到開花。水栽水仙花最好天天換水，一方面防止水變質污染引起爛根，另一方面天天換水，水干凈長出的根也潔白漂亮。
水仙雕刻造型
為了使花葉長勢多姿、優美，需將花頭進行雕刻處理。具體做法是：先將鱗莖外表干枯的鱗片剝掉并刮去老根，然后雕刻。雕刻時先看芽體長勢，將彎勢作為雕刻面，然后用小尖刀在離根盤2厘米處的鱗莖從左至右輕輕橫切一條線，再在左右兩側各切一條豎線，然后逐層剝去橫豎線范圍內的鱗片，同時要挖去各芽體之間的鱗片，直至葉片和淡黃色花葶裸露，這時就可卷曲葉片。接著對花葶進行造型處理，用小刀在花葶上方，花苞下方處從上到下刮一條線或用針對花葶從上到下刺幾針，花葶生長也就發生變態，同樣也往傷口一側彎曲。根據不同造型的要求刮削的程度和位軒也不同。經雕刻造型的水仙頭要及時放入水中浸泡，傷口面朝下，以清除傷口分泌出的粘液，每天換水，浸泡大約2天－3天，待粘液清除干凈，便可取出并用脫脂棉花蓋住鱗盤（根盤）。然后將雕琢面朝上，放入水仙盆中加水放在陰涼處養殖。每天換水一次，保持水質干凈，待鱗盤長出長為1厘米左右的時候，將水仙盆放在有陽光處養殖。記住養殖過程中溫度不要超過20℃，要勤換水，每天換1次，勤噴水，每天噴1次－2次，常日照，這樣培養出的花茂盛，花香，姿態優美。
水仙的水養方法如下：將選購來的水仙鱗莖剝去外皮，去掉根部的護泥和枯根，然后用小刀剝去鱗莖上部3-4層外表皮，使其間的花芽露出，注意剝取時不要損傷花芽。再將鱗莖放入清水中浸泡一夜，第二天擦去切口流出的粘液，再直立放入水仙淺盆中，加水淹沒鱗莖三分之一的為宜。盆中可用石英砂 、鵝卵石等將鱗莖固定。
白天水仙盆要放置在陽光充足的地方，晚上移入室內，并將盆內的水倒掉，以控制葉片徒長。次日晨再加入清水，注意不要移動鱗莖的方向。剛上盆時，水仙可每日換一次水，以后每2-3天換一次，花苞形成后，每周換一次水。水仙在10-15度環境下生長良好，約45天即可開花，花期可保持月余。
水仙水養期間，特別要給予充足的光照，白天要放在向陽處，晚間可放在燈光下。這樣可防止水仙莖葉徒長，而使水仙葉短寬厚、茁壯，葉色濃綠，花開香濃。水養水仙，一般不需要施肥，如有條件，在開花期間稍施一些速效磷、肥，花可開得更好。
溫馨提示：怎樣雕刻蟹爪水仙？
對水仙球進行雕刻造型，是我國傳統藝術手法。經人工雕刻成的蟹爪水仙，葉片和花梗卷曲，似螃蟹爪子，故稱蟹爪水仙。雕刻蟹爪水仙要經過剝鱗片、刻葉苞片、削葉緣、雕花梗四道工序：
(1)剝鱗片：先把水仙花頭上的泥土和枯根刮凈，剝去棕褐色的外皮。在鱗莖2/3或1/2處用刀沿著和底部相平行的弧線切入，逐層剝去上部2/3的鱗片，剝至出葉芽為止。
(2)刻葉苞片：用刀將葉芽兩側鱗瓣和葉苞片一片一片地刻掉，要耐心細致，切勿碰傷葉芽。遇到兩側的葉芽是彎曲的，或兩芽靠得太緊時，可用手指把柔軟的葉芽輕輕支開，再慢慢 把中間的鱗瓣刻去。葉芽外面還包著一層光滑的鱗瓣，要小心剝 ，讓整個葉芽外露。
(3)削葉緣：水仙花的葉片，原來都是筆直生長的，要想使葉片和花梗都長成彎曲的蟹爪狀，就要對其削切。削葉緣時，要用手指從葉芽背向前稍施壓力，使花芽葉芽分離開，然后從裂縫間下刀，從上到下，從外葉到內葉平均地把葉緣削去1/3到2/3。經過刻削的一面組織受傷結疤，生長緩慢，未經刻削的一面仍健壯生長，兩面生長不平衡，就長成向一面彎曲的蟹爪狀葉片了。操作時，不能碰傷葉芽中間的花苞。
(4)雕花梗：花芽的上部是花苞，下部是花梗。雕花梗難度較大，不能碰破花苞。雕花梗時，要從上向下把花梗削去1/4左右的深度。若要花梗向哪個方向彎曲，便削花梗的哪一面。
水仙花側球與主球的雕刻方法相同。雕刻后的鱗莖應將切口朝下，放入清水中浸泡一晝夜，然后洗凈粘液，再置淺水盆中養護。一般經雕刻過的水仙，開花提早，花期縮短。
水仙的養育方法
水仙可盆栽或水養，一般家庭多用水養。
水仙的水養方法如下：將選購來的水仙鱗莖剝去外皮，去掉根部的護泥和枯根，然后用小刀剝去鱗莖上部3-4層外表皮，使其間的花芽露出，注意剝取時不要損傷花芽。再將鱗莖放入清水中浸泡一夜，第二天擦去切口流出的粘液，再直立放入水仙淺盆中，加水淹沒鱗莖三分之一的為宜。盆中可用石英砂 、鵝卵石等將鱗莖固定。
白天水仙盆要放置在陽光充足的地方，晚上移入室內，并將盆內的水倒掉，以控制葉片徒長。次日晨再加入清水，注意不要移動鱗莖的方向。剛上盆時，水仙可每日換一次水，以后每2-3天換一次，花苞形成后，每周換一次水。水仙在10-15度環境下生長良好，約45天即可開花，花期可保持月余。
水仙水養期間，特別要給予充足的光照，白天要放在向陽處，晚間可放在燈光下。這樣可防止水仙莖葉徒長，而使水仙葉短寬厚、茁壯，葉色濃綠，花開香濃。水養水仙，一般不需要施肥，如有條件，在開花期間稍施一些速效磷、肥，花可開得更好。
溫馨提示：怎樣雕刻蟹爪水仙？
對水仙球進行雕刻造型，是我國傳統藝術手法。經人工雕刻成的蟹爪水仙，葉片和花梗卷曲，似螃蟹爪子，故稱蟹爪水仙。雕刻蟹爪水仙要經過剝鱗片、刻葉苞片、削葉緣、雕花梗四道工序：
(1)剝鱗片：先把水仙花頭上的泥土和枯根刮凈，剝去棕褐色的外皮。在鱗莖2/3或1/2處用刀沿著和底部相平行的弧線切入，逐層剝去上部2/3的鱗片，剝至出葉芽為止。
(2)刻葉苞片：用刀將葉芽兩側鱗瓣和葉苞片一片一片地刻掉，要耐心細致，切勿碰傷葉芽。遇到兩側的葉芽是彎曲的，或兩芽靠得太緊時，可用手指把柔軟的葉芽輕輕支開，再慢慢 把中間的鱗瓣刻去。葉芽外面還包著一層光滑的鱗瓣，要小心剝 ，讓整個葉芽外露。
(3)削葉緣：水仙花的葉片，原來都是筆直生長的，要想使葉片和花梗都長成彎曲的蟹爪狀，就要對其削切。削葉緣時，要用手指從葉芽背向前稍施壓力，使花芽葉芽分離開，然后從裂縫間下刀，從上到下，從外葉到內葉平均地把葉緣削去1/3到2/3。經過刻削的一面組織受傷結疤，生長緩慢，未經刻削的一面仍健壯生長，兩面生長不平衡，就長成向一面彎曲的蟹爪狀葉片了。操作時，不能碰傷葉芽中間的花苞。
(4)雕花梗：花芽的上部是花苞，下部是花梗。雕花梗難度較大，不能碰破花苞。雕花梗時，要從上向下把花梗削去1/4左右的深度。若要花梗向哪個方向彎曲，便削花梗的哪一面。
水仙花側球與主球的雕刻方法相同。雕刻后的鱗莖應將切口朝下，放入清水中浸泡一晝夜，然后洗凈粘液，再置淺水盆中養護。一般經雕刻過的水仙，開花提早，花期縮短。