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燈影牛肉

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燈影牛肉為什么叫燈影牛肉(燈影牛肉為什么叫燈影牛肉呢)

為什么要叫“燈影牛肉”? 展開全部 燈影牛肉“燈影牛肉”是四川達縣的傳統名食。牛肉片薄如紙,色紅亮,味麻辣鮮脆,細嚼之,回味無窮。 原料:黃牛肉12兩(約480克),鹽、糖、花椒粉、辣椒粉、五香粉各適量。 烹飪方法: 1.選用牛后腿肉去浮皮邊角片成大薄片,均勻地撒上調料,晾呈鮮紅色,入烘爐烘干。 2.將烘干后的牛肉改小片上籠蒸透。 3.將蒸好的牛肉片置油鍋中,以文火慢慢炸透,烹入紹酒調料顛翻均勻后晾涼即成。 燈影牛肉的來歷 據說,此菜是八十多年前,四川梁平縣一姓劉的藝人來達縣以做腌鹵牛肉謀生,但… 閱讀更多 »燈影牛肉為什么叫燈影牛肉(燈影牛肉為什么叫燈影牛肉呢)

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關于燈影牛肉有哪些傳說? 燈影牛肉 配料和制作:   選黃牛后腿部凈瘦肉,不沾生水,除去筋膜 ,修節 整齊,片成極薄的大張肉片。將肉片抹上炒熱磨細的鹽,卷成圓筒,放在竹筲箕內, 置通風處晾去血水。取晾好的牛肉片鋪在竹筲箕背面,置木炭火上烤干水氣,入籠蒸 半小時,再用刀將肉切成長一寸五,寬一寸的片子,重新入籠蒸半小時,取出晾冷。 菜油燒熟,加入生姜和花椒少許,油鍋挪離火口。10分鐘后,把漬鍋再置火上,撈去 生姜、花椒。然后將牛肉片上均勻抹上糟汁下油鍋炸,邊炸邊用鏟輕輕攪動,待牛肉片炸透,即將油鍋挪… 閱讀更多 »燈影牛肉絲的來歷(燈影牛肉絲的來歷故事)

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達州燈影牛肉的介紹 燈影牛肉是四川達州著名的漢族小吃,其味麻辣鮮香,其色油潤紅亮.在清光緒年間,四川梁平縣有個姓劉的人流落到達縣,以燒臘、鹵肉為業.最初,他制 作的五香牛肉片厚肉硬,吃時難嚼,且易塞牙,銷路不暢.后來,劉氏日思夜想,逐 步加以改進,將牛肉切得又大又薄,先腌漬入味,再上火烘烤,賣時還淋上香油.這 樣制作出的牛肉酥香可口,在市場上大受歡迎.劉姓商人生意興隆,并因此而發家致 富.其他人見有利可圖,紛紛仿制,燈影牛肉逐漸成為四川一大名產. 關于燈影牛肉有哪些傳說? 燈影牛肉的來歷 據說,… 閱讀更多 »燈影牛肉介紹,燈影牛肉介紹作文

燈影牛肉多少錢一斤(燈影牛肉價格多少)縮略圖

燈影牛肉多少錢一斤(燈影牛肉價格多少)

重慶哪里的燈影牛肉最正宗?多少錢一斤? 目前,燈影牛肉的主要產地是達縣和重慶,兩地產品不斷發展從而各有千秋。有位美國畜牧專家曾說,燈影牛肉既是一種別有風味的美食,又堪稱是一種奇妙的工藝品,如能保證供應,在國際市場上的價格完全可以比現在的出口價提高4–5倍。然而,現在燈影牛肉的生產受到原料不足的限制。 燈影牛肉菜譜 【菜名】燈影牛肉 【原料】黃牛肉500克、白糖25克、花椒粉15克、辣椒粉25克、紹酒100克、精鹽10克、五香粉、味精1克、姜15克、芝麻油10克、熟菜油500克(實耗1… 閱讀更多 »燈影牛肉多少錢一斤(燈影牛肉價格多少)

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為什么要叫“燈影牛肉”? 展開全部 燈影牛肉“燈影牛肉”是四川達縣的傳統名食。牛肉片薄如紙,色紅亮,味麻辣鮮脆,細嚼之,回味無窮。 原料:黃牛肉12兩(約480克),鹽、糖、花椒粉、辣椒粉、五香粉各適量。 烹飪方法: 1.選用牛后腿肉去浮皮邊角片成大薄片,均勻地撒上調料,晾呈鮮紅色,入烘爐烘干。 2.將烘干后的牛肉改小片上籠蒸透。 3.將蒸好的牛肉片置油鍋中,以文火慢慢炸透,烹入紹酒調料顛翻均勻后晾涼即成。 燈影牛肉的來歷 據說,此菜是八十多年前,四川梁平縣一姓劉的藝人來達縣以做腌鹵牛肉謀生,但… 閱讀更多 »燈影牛肉什么意思,燈影牛肉啥意思

燈影牛肉哪個牌子最正宗(老祖父燈影牛肉怎么樣)縮略圖

燈影牛肉哪個牌子最正宗(老祖父燈影牛肉怎么樣)

燈影牛肉那個牌子的好吃一些? 嘉世豪的,采用老川東的傳統手藝,好吃又實在 燈影牛肉絲哪個牌子味道比較正宗? dqwe 什么牌子的燈影牛肉片好吃? 這個是四川的特產,當然要選四川本地的牌子了 個人推薦老川東燈影牛肉片,有好幾鐘口味可以選擇的 求助,那個牌子的燈影牛肉好吃? 精影牌的才正宗,記得有一次過節,我家同時收到兩個牌子的燈影牛肉罐頭,我好奇的同時打開來看那個味道好,還是精影牌的味道很好,其他那個牌子真不好吃,后來剩下的我老爸不想浪費堅持消滅了的,我是沒有再吃其他牌子的! 四川的哪一個燈影牛肉… 閱讀更多 »燈影牛肉哪個牌子最正宗(老祖父燈影牛肉怎么樣)

燈影牛肉的正宗做法(燈影牛肉的正宗做法四川)縮略圖

燈影牛肉的正宗做法(燈影牛肉的正宗做法四川)

燈影牛肉的做法是什么? 用料:牛肉一塊(必須是紋路粗,用手能順紋路撕成絲的)干辣椒十只 植物油適量 糖適量 花椒八角適量 鹽適量 雞精適量 熟芝麻適量 料酒少許 做法:1.將牛肉洗凈,順著紋路切成大塊。2.將切好的牛肉放入水中煮熟。3.將煮熟的牛肉撈出,晾至微溫。4.順著牛肉的紋理將肉撕成肉絲。5.將撕好的肉絲攤開晾干。6.牛肉絲晾到半透明的時候收起,我是晚上晾的,第二天早晨就可以了。7.將干辣椒剪成跟牛肉絲般粗細的絲,我的辣椒是自家晾的,方法不太得當,一剪就碎,剪的不夠細。8.將油放入鍋中燒至… 閱讀更多 »燈影牛肉的正宗做法(燈影牛肉的正宗做法四川)

燈影牛肉是哪里的特色菜(燈影牛肉是哪里的特色菜?)縮略圖

燈影牛肉是哪里的特色菜(燈影牛肉是哪里的特色菜?)

燈影牛肉的哪的特產 四川省 達州燈影牛肉的介紹 燈影牛肉是四川達州著名的漢族小吃,其味麻辣鮮香,其色油潤紅亮.在清光緒年間,四川梁平縣有個姓劉的人流落到達縣,以燒臘、鹵肉為業.最初,他制 作的五香牛肉片厚肉硬,吃時難嚼,且易塞牙,銷路不暢.后來,劉氏日思夜想,逐 步加以改進,將牛肉切得又大又薄,先腌漬入味,再上火烘烤,賣時還淋上香油.這 樣制作出的牛肉酥香可口,在市場上大受歡迎.劉姓商人生意興隆,并因此而發家致 富.其他人見有利可圖,紛紛仿制,燈影牛肉逐漸成為四川一大名產. 燈影牛肉是哪兒的食品… 閱讀更多 »燈影牛肉是哪里的特色菜(燈影牛肉是哪里的特色菜?)

燈影牛肉的來歷,達州燈影牛肉的來歷縮略圖

燈影牛肉的來歷,達州燈影牛肉的來歷

為什么要叫“燈影牛肉”? 展開全部 燈影牛肉“燈影牛肉”是四川達縣的傳統名食。牛肉片薄如紙,色紅亮,味麻辣鮮脆,細嚼之,回味無窮。 原料:黃牛肉12兩(約480克),鹽、糖、花椒粉、辣椒粉、五香粉各適量。 烹飪方法: 1.選用牛后腿肉去浮皮邊角片成大薄片,均勻地撒上調料,晾呈鮮紅色,入烘爐烘干。 2.將烘干后的牛肉改小片上籠蒸透。 3.將蒸好的牛肉片置油鍋中,以文火慢慢炸透,烹入紹酒調料顛翻均勻后晾涼即成。 燈影牛肉的來歷 據說,此菜是八十多年前,四川梁平縣一姓劉的藝人來達縣以做腌鹵牛肉謀生,但… 閱讀更多 »燈影牛肉的來歷,達州燈影牛肉的來歷

燈影牛肉做法(燈影牛肉做法視頻)縮略圖

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燈影牛肉的做法是什么? 用料:牛肉一塊(必須是紋路粗,用手能順紋路撕成絲的)干辣椒十只 植物油適量 糖適量 花椒八角適量 鹽適量 雞精適量 熟芝麻適量 料酒少許 做法:1.將牛肉洗凈,順著紋路切成大塊。2.將切好的牛肉放入水中煮熟。3.將煮熟的牛肉撈出,晾至微溫。4.順著牛肉的紋理將肉撕成肉絲。5.將撕好的肉絲攤開晾干。6.牛肉絲晾到半透明的時候收起,我是晚上晾的,第二天早晨就可以了。7.將干辣椒剪成跟牛肉絲般粗細的絲,我的辣椒是自家晾的,方法不太得當,一剪就碎,剪的不夠細。8.將油放入鍋中燒至… 閱讀更多 »燈影牛肉做法(燈影牛肉做法視頻)

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