雨花茶屬于綠茶中的哪一類

送陸鴻漸棲霞寺采茶唐皇甫冉采茶非采綠,遠遠上層崖.布葉春風暖,盈筐白日斜.舊知山寺路,時宿野人家.借問王孫草,何時泛碗花.沈長波為雨花茶撰聯:鴻漸棲霞訪綠葉,雨花浦口潤名茶.雨花茶是中國經典名茶之一,雨花茶原產于南京,因外形如松針,翠綠挺拔,意喻革命烈士忠貞不屈、萬古長青而定名為“雨花茶”.

普洱茶屬于濃茶還是淡茶?碧螺春和南京的雨花茶呢又屬于什么?

茶葉分類中沒有濃茶、淡茶之分.普洱茶屬于黑茶,現在泛指普洱茶區生產的茶,是以公認普洱茶區的云南大葉種曬青毛茶為原料,經過后發酵加工成的散茶和緊壓茶.碧螺春和南京的雨花茶屬綠茶.青少年以不喝茶為好,茶葉的成分對尚在長身體的青少年弊多益少,但每天補充水分是必需的,最好是白水.

茶葉的詳細分類

茶葉的分類

　　中國茶葉據統計有6000多個品種，但按制做方式分類為大三類，即不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶，

按商品分類為六大類，即紅茶、綠茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶（青茶）、

詳情見下：

一、基本茶類

1、不發酵茶

1-1 綠茶

1-1-1炒青綠茶

眉茶（炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等）

珠茶（珠茶、雨茶、秀眉等）

細嫩綠茶（龍井、大方、碧螺春、雨花茶、松針等）

1-1-2 烘青綠茶

普通烘青（閩烘青、浙烘青、微烘青、蘇烘青等）

細嫩烘青（黃山毛峰、太平猴魁、華頂云霧、高橋銀峰等）

1-1-3 曬青綠茶

滇青、川青、陜青等

1-1-4 燕青綠茶

煎茶、玉露等

1-2 白茶

白芽茶 銀針等

白葉茶 白牡丹、貢眉等

1-3 黃茶

黃芽茶（君山銀針、蒙頂黃芽等)

黃大茶（霍山黃大茶、廣東大葉青等)

黃小茶（北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等)

2、半發酵茶

2-1 烏龍茶（青茶）

閩北烏龍（武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等）

閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等）

廣東烏龍（鳳凰單縱、鳳凰水仙、嶺頭單縱等)

臺灣烏龍（凍頂烏龍、包種、烏龍等）

3、全發酵茶

3-1 紅茶

小種紅茶(正山小種、煙小種等)

工夫紅茶(滇紅、祁紅、川紅、閩紅等)

紅碎茶(葉茶、碎茶、片茶、未茶)

3-2 黑茶

湖南黑茶（安化黑茶等）

湖北老青茶（蒲圻老青茶等）

四川邊茶（南路邊茶、西路邊茶等）

滇桂黑茶（普洱茶、六堡茶等）

二、再加工茶類

花茶（茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等）

緊壓茶（黑磚、茯磚、方茶、餅茶等）

萃取茶果味茶（荔枝紅茶、檸檬紅茶、獼猴桃茶等（速溶茶、濃縮茶等）

藥用保健茶（減肥茶、杜仲茶、甜菊茶等）

含茶飲料（茶可樂、茶汽水等）　

中國茶葉的種類

保質保鮮龍井綠茶

1、綠茶：茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。

名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。

2、紅茶：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶(發酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。

名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。

3、普洱茶：是歷史以來形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工為成品的生普和經過人工速成發酵后再加工而成。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。學者將優質普洱茶的滋味特點概括為：甘、醇、順、滑、活、厚、漿；產地環境、陳化年限不同，則香氣各異。

4、烏龍茶：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。

5、黃茶：著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；

6、白茶：白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。

名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶。

6、花茶:產于福建、江蘇、浙江、廣西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、云南等地。名貴品種有：茉莉花茶、菊花茶。

茶的種類很多,.

以采取時間而得名的有：純社茶、谷雨茶、或雨前茶、白露茶等。

以產地而得名的有：浙江龍井茶、福建武夷茶、安徽六安茶、云南普洱茶、湖南君山茶、臺灣凍頂茶等。

以象征事實或吉祥文字而得名的有：龍鳳茶、龍團茶、雀舌茶、碧螺春、壽眉茶、鐵觀音等。

以色澤而得名的有：綠茶，紅茶、白毛尖茶等。

以味道而得名的有：甘露茶、古茶等。

以香氣而得名的有：香片茶、茉莉花茶、菊花茶等。

以形式而得名的有：團茶、沱茶、塊茶、梗片等。

根據茶葉的外形可以分為三種：即一扁平形，如龍井茶、大方茶、旗槍茶等；二是長形茶。如眉茶、雨茶、毛峰茶等；三是圓形茶，如珠茶、貢熙茶，蟹目茶等。

諸如此類，不一而足！將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分：

基本茶類

1、綠茶：這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其制作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省(區)都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，占世界茶葉市場綠茶貿易量的70%左右。我國傳統綠茶–眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。

2、紅茶：紅茶與綠茶的區別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

3、青茶(烏龍茶)：屬半發酵茶，即制作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

4、白茶—-是我國的特產。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

5、黃茶：在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。

6、黑茶：原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。黑茶原來主要銷往邊區，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。像云南的普洱茶就是其中一種。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

再加工茶類

再加工茶以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。

藥茶：將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發揮和加強藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。這種茶的種類很多，如“午時茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

花茶，這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。

從世界上來看，在以上類茶中，以紅茶的數量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。

茶是怎么分類的?

茶葉的分類

茶葉大致分六大類：黑茶、紅茶、青茶、綠茶、白茶和黃茶。每一類里都有一些上等品。在這六大類茶中，很多人會把綠茶和青茶誤認為同一種類別，其實不然。因為青茶是屬于半發酵茶，而綠茶則屬于不發酵茶。

青茶

青茶又叫做烏龍茶，青茶介乎于紅茶和綠茶之間，它既有紅茶甘甜香醇的特色，又有綠茶鮮美濃郁的味道，它屬于”性和不寒”的茶葉。它的制作特色是通過做青，也就是茶葉經過手工篩選后不斷搖動，因而使葉片的邊緣與其他葉片邊緣互相碰撞而產生了霉性的氧化作用，所以出現了茶葉心青、茶葉邊緣紅的特點。所以青茶又有”綠葉紅鑲邊”的美稱。當做青適度時，立即用鍋炒殺青的方法，迅速抑制茶葉的霉性氧化，形成殺青獨特的品質特性。做青之后的茶葉需要靠揉和捻的方法，使茶葉縮卷成條形。

挑選這類茶要挑肥厚、外形結實沉重、大部分葉片呈螺旋形、茶葉邊緣有朱紅色的鋸齒、而葉片則呈墨綠色、烏潤有光、帶蘭花的香味。

像安溪的鐵關音、武夷大紅袍、臺灣烏龍茶都屬于青茶。

除了極品南巖鐵觀音、茶中之王大紅袍，還有產于臺灣南投縣鹿谷鄉的凍頂烏龍都是青茶中的皎皎者。而且，上好的凍頂烏龍在沖泡之后又一股強烈的、近似桂花的香味。

沖泡青茶的方法是用100度的水溫開茶，然后用98度的水沖泡5次，但最后一泡最好用95度的水溫。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分鐘。

綠茶

綠茶是不發酵茶，它是經過高溫殺青后，保持了茶葉嫩葉原有的青綠色澤。綠茶沏出的茶色是色綠湯清、香氣清幽、滋味鮮爽。綠茶性寒、抗癌，屬于保健飲料，但是胃寒的人飲用時要注意。

綠茶的制作特色是必須經過殺青的工序，通過殺青來破壞鮮葉的組織。茶葉通過高溫殺青之后，酶受到了破壞，因而抑制了酶促作用，茶葉里包含的物質就會迅速地轉化，因而形成了綠茶色、香、味的特點。

挑選綠茶要挑茶葉形狀扁平、色澤嫩綠微黃、茶葉光滑均勻、茶色清澈明凈、味道醇美、略帶甘香。像碧籮春這種上品茶，茶葉形狀像雀舌、葉面細扁略帶卷曲、葉面披滿白毫、嫩綠微黃帶油潤、香味持久、有白?花的味道。

上好的綠茶有獅峰龍井、碧籮春、黃山毛峰等等。

綠茶中屬龍井最有名，其實龍井茶本身喝起來沒有什么味道，就像哥感覺的那樣。但這也就是獅峰龍井的特點。不知道哥是否聽說過這樣的說法：極品獅峰龍井聞之高香，然啜之味淡、但入腹便覺有一種太和之氣，彌漫齒頰之間。據說當年乾隆游江南時，一位老和尚向乾隆奉茶，乾隆喝完便有此種感覺，贊道：”佳茗者，無味之味乃至味也。”說的正是獅峰龍井。

還有黃山毛峰也是綠茶皎皎者。上品黃山毛峰清香四溢，茶涼之后任然香味?存，所以古人稱它”幸有冷香”，有冰清玉潔的美稱。

沖泡綠茶要先用100度的水開茶，然后用80度左右的水溫沖泡。第一泡1分鐘、第二泡2分鐘、第三泡3分鐘、第四泡5分鐘（黃茶的沖泡時間和綠茶一樣）。綠茶和黃茶的沖泡時間是最容易記住的。

依據茶色的不同可分為六大茶類綠茶炒青綠茶眉茶(炒青，特珍，珍眉，鳳眉，秀眉，貢熙等)

珠茶(珠茶，雨茶，秀眉等)

細嫩炒青(龍井，大方，碧螺春，雨花茶，松針等)

烘青綠茶普通烘青(閩烘青，浙烘青，徽烘青，蘇烘青等)

細嫩烘青(黃山毛峰，太平猴魁，華頂云霧，高橋銀峰等)

曬青綠茶(滇青，川青，陜青等)

蒸青綠茶(煎茶，玉露等)

紅茶小種紅茶(正山小種，煙小種等)

工夫紅茶(滇紅，祁紅，川紅，閩紅等)

紅碎茶(葉茶，碎茶，片茶，末茶)

青茶閩北烏龍(武夷巖茶，水仙，大紅袍，肉桂等)

閩南烏龍(鐵觀音，奇蘭，水仙，黃金桂等)

廣東烏龍(鳳凰單樅，鳳凰水仙，嶺頭單樅等)

臺灣烏龍(凍頂烏龍，包種，烏龍等)

白茶白芽茶(銀針等)

白葉茶(白牡丹，頁眉等)

黃茶黃芽茶(君山銀針，蒙頂黃芽等)

黃小茶(北毛尖，溈山毛尖，溫州黃湯等)

黃大茶(霍山黃大茶，廣東大葉青等)

黑茶湖南黑茶(安化黑茶等)

湖北老青茶(蒲圻老青茶等)

四川邊茶(南路邊茶，西路邊茶等)

滇桂黑茶(普洱茶，六堡茶等)