蒸饅頭安琪酵母放多少
蒸饅頭安琪酵母bai和面的比例是100:1.蒸饅頭的做法 準(zhǔn)備材料:面粉500克、酵母粉5克、白糖du10克、溫水250克 步驟:1、面粉中加入白糖、酵母,加水?dāng)嚢璩擅嫠?2、再揉成光滑面團(tuán)zhi.3、放溫暖處發(fā)酵,至2–2.5倍大.4、將發(fā)酵的面團(tuán)揉勻排出氣體.5、揪成大小均dao勻的劑子,將揪好的劑子揉成饅頭毛坯.6、依次揉完.7、用濕屜布,蓋上專饅頭毛坯,餳發(fā)20分鐘左右.8、蒸鍋加水,放入饅頭毛坯,逐漸加溫.9、待水開后,大火蒸15分鐘.10、關(guān)火后,靜置3–5分鐘再揭開鍋蓋,饅頭就蒸屬好了.
一斤面粉放多少克酵母
正好我剛剛也在弄自己做肉包.一斤面粉做包子饃饃是放3.6克酵母粉.
一斤面放8克安琪酵母
一斤面粉放7-8克酵母(其實(shí)我也從來不去稱,都是根據(jù)感覺加的)\r\n步驟:\r\n 1.先把酵母倒入適量溫水中輕輕攪拌后,加入面粉和幾小勺白糖(根據(jù)個(gè)人口味添加)和勻..(以面團(tuán)不粘手為準(zhǔn))\r\n 2.將和好的面團(tuán)表層輕涂上一些干面粉再放在面盆里蓋上蓋子或濕毛巾醒1-2個(gè)小時(shí)左右 (不以時(shí)間為準(zhǔn)的話觀察面團(tuán)的變化,如果面團(tuán)在發(fā)酵后體積是未發(fā)酵前的兩三倍就說明可以做下面步驟了)\r\n 3.準(zhǔn)備干靜無水的案板上撒一層干面粉,再把發(fā)好的面倒在案子上,把面揉成長條狀，根據(jù)自己喜好切成饅頭形狀,碼好一塊塊已經(jīng)切好的面塊，這時(shí)已成饅頭的樣子，放置五分鐘(也可以直接將切好的饅頭放在蒸籠上醒5分鐘)。\r\n 5.在鍋里放入適量的冷水，放上蒸籠和饅頭,蓋上蓋(如果密封效果不太好可以在蓋子邊緣墊上濕毛巾).用大火加熱燒開至五分鐘后可改中火再燒5-10分鐘香噴噴的饅頭就可以出鍋了,覺得饅頭表皮太干可以再用小火蒸五六分鐘.(用電飯煲加水蒸十分鐘,然后保持保溫效果5分鐘后就可以)\r\n\r\n很多人都說蒸饅頭要等水開了以后再蒸,但是我發(fā)現(xiàn)這樣蒸出來的饅頭里面很硬用冷水蒸就不會(huì)有這樣的問題了
一斤面粉放多少酵母
一斤面粉用3-5克的酵母均可. 準(zhǔn)備材料:面粉、酵母、溫水適量 和面方法: 1、在盆中倒入35度以下溫水適量. 2、加入酵母粉攪拌均勻. 3、按1斤面粉、3-5克酵母的比例,將面粉與酵母水和成面團(tuán). 4、蓋上保鮮膜,放置在溫暖的地方,醒發(fā)30分鐘以上. 5、待面粉變成原來體積的2倍大,有均勻的蜂窩眼即為發(fā)酵成功.
到底一斤面粉放多少安琪和泡打粉
一斤是500g,一般放安琪和泡打粉的用量是1%,也就是各5g,冬天可酌情多使用,夏天可以酌情減量.下面是對(duì)泡打粉的拓展介紹: 泡打粉又稱復(fù)合膨松劑、發(fā)泡粉、發(fā)酵粉,主要用于蛋糕、面包、餅干、桃酥和包子等制品的快速制作.泡打粉通常分為兩種,一種是含鋁泡打粉,一種是無鋁泡打粉.香甜泡打粉、油條精等屬于含鋁泡打粉,主要含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨成分;無鋁泡打粉則不含.
我想做包子,請(qǐng)問一斤面放多少安琪
你好; 如果你用的是＂安琪＂高活性干酵母,那一袋是15克,可發(fā)面5~8公斤(10~16斤).你發(fā)一斤面粉只要1~1.5克就可以了.也就是那一袋的十分之一..
包子：每斤面里放多少酵母
發(fā)面時(shí)干酵母與面的比例是多少，答：按說明書,15克可發(fā)5-8公斤。
不要加堿
如何發(fā)面答：
1，1杯牛奶， 3杯面粉(ALL PURPOSE)，1茶勺(TEASPOON)的室溫ACTIVE YEAST；
2、牛奶用微波爐轉(zhuǎn)15秒，以牛奶溫?zé)釣闇?zhǔn)。放入yeast(酵母)化開，加一點(diǎn)白糖進(jìn)去促進(jìn)發(fā)酵，幾分鐘后冒小泡就對(duì)了，否則可能是yeast過期失效了；
3，面粉中加半勺baking powder泡打粉(可選)，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽面會(huì)好吃些，將化好YEAST的牛奶慢慢到入面粉中，把面揉成團(tuán)，把面活的軟軟的更好包；
4，把揉好的面團(tuán)放入盆中，蓋上蓋防止面表面發(fā)干，靜置大約20分鐘，這叫“醒面”；
5，醒好的面再取出反復(fù)多揉幾遍。如果聞到面有點(diǎn)酸味是正常的；
6，再把面蓋好，放在暖和的地方(暖氣、烤箱…)放幾個(gè)小時(shí)，就會(huì)發(fā)了。
7、這時(shí)可以包包子或做花卷什么的隨便你，上籠屜繼續(xù)醒15分鐘(這步很重要)，然后直接用涼水開蒸，上氣后20分鐘肯定熟了，關(guān)火，不要急著開蓋，等幾分鐘再開包子就會(huì)白白胖胖了！包子皮不能太薄，太薄了蒸出來就不是白白胖胖的了，是黑黑黃黃癟癟的了。這是因?yàn)榻湍妇鷷?huì)被撲面而來的蒸汽燙死！就發(fā)不起來了！
其實(shí)還一個(gè)更簡(jiǎn)單的方法
1 半袋面里加上兩茶匙的BAKING POWDER
2 將活性干酵母用30-40度的溫水溶解
3 將溶解后的東東放入加好東西的面粉里
4 加溫水和面 面最好和的稍微硬一點(diǎn)因?yàn)榘l(fā)好后面會(huì)變軟
5 找個(gè)暖和的地方放正在發(fā)的面 如太陽光下 暖氣上等
6 一小時(shí)以后就好了
7 蒸好后也不會(huì)塌哦
一斤面粉放多少酵母和泡打粉
做包子饅頭,一斤面粉加5克(1錢)酵母粉,10克(2錢)泡打粉
安琪酵母和面粉的比例用量是多少,還需要泡打粉嗎
我一般是一斤面加5g酵母粉,不用泡打粉
做饅頭使用的酵母和面粉比例是多少？
做饅頭使用的酵母和面粉比例大致比例如下是。
面粉：酵母 =500g：0.3g。
發(fā)酵面團(tuán)中常用的酵母種類：
1、鮮酵母：又稱壓榨鮮酵母，呈塊狀，乳白色或淡黃色，它是酵母菌在培養(yǎng)基中通過培養(yǎng)、繁殖、分離、壓榨而制成的，具有特殊的香味
2、活性干酵母：是由鮮酵母低溫干燥制成的顆粒狀酵母，這種酵母使用前需要溫水活化，便于貯存，發(fā)酵力較強(qiáng)
3、即發(fā)活性干酵母：是一種發(fā)酵速度很快的高活性新型干酵母，這種酵母的活性遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮酵母和活性干酵母，具有發(fā)酵能力強(qiáng)、發(fā)酵速度快、活性穩(wěn)定、便于貯存等優(yōu)點(diǎn)，使用時(shí)不需活化
4、液體酵母：俗稱酵母液、酒花液等。這種液體酵母以酒花、土豆、糖等為原料，由廚師自制，具有造價(jià)便宜、風(fēng)味獨(dú)特、能提高制品的營養(yǎng)價(jià)值等特點(diǎn)