新奧爾良腌料用法？

第一步：選擇新鮮的翅中或翅根，在表面或背面用針扎幾個孔(以方便腌料腌入)；洗凈。將70g蜜汁燒烤腌料和70g水?dāng)嚢杈鶆蚝蟮谷?000g翅中或翅根中，混合均勻。（推薦的做法是使用一個結(jié)實(shí)的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。

第二步：將腌制好的雞翅放在冰箱冷藏室靜腌，強(qiáng)烈建議腌制12至24小時使雞翅入味，腌制期間翻動一兩次為最好。

第三步：將腌制好的雞翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加熱15～20分鐘左右，烤至八成熟后，再翻動過來烤制5分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。亦可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鐘左右，微波爐高火5分鐘左右，正面3分鐘，背面2分鐘，具體時間需靈活掌握。

建議烤制時間和方式： 翅中：15～20分鐘 翅根:20–25分鐘 雞腿：35～40分鐘

奧爾良極美汁濃香型腌料如何使用

主料:雞翅根500克;

輔料:面包糠50克;雞蛋100克;玉米粉100克;

調(diào)料/腌料:35克葵花籽油適量

奧爾良炸雞的做法

1.雞翅根用水清洗干凈后，有廚房紙巾吸干水份

2.把35克的奧爾良腌料加入35克的清水中，攪拌勻

3.把攪拌好的腌汁倒入雞翅根中

4.用手抓勻，讓每個雞翅棍都沾有腌汁后，用牙簽或叉子再戳下，然后再按摩15分鐘

5.把雞根翅倒入盤子里，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏12個小時以上

6.把腌制好的雞翅根從冰箱中拿出來，然后瀝干下水份

7.把雞翅根放入炸雞包裹粉里，讓雞翅根每個地方都沾上粉后抖掉多余的粉

8.再把整只雞翅根放入雞蛋液中，讓雞翅根都沾上蛋液

9.再從蛋液中撈出后，讓雞翅根均勻地裹上面包糠

10.倒油入鍋中

11.先大火燒開油后轉(zhuǎn)小火，然后放入油鍋中炸至8-10分鐘變至金黃色即可撈出

12.把炸好的雞翅根放入吸油紙中，稍稍涼透下即可食用了

飲食小常識

1、面包糠和炸雞包裹粉是炸雞缺一不可的調(diào)料，一般在外貿(mào)超市都可以買得到；

2、如果炸雞包裹粉難買的話，可以用淀粉(玉米粉)代替，奧爾良腌料也可換別的香料代替；

3、油溫要控制在175度左右，如果不確定油溫，就一定要小火炸，切記大火，否則顏色會變老哦；

4、油最好是用菜籽油，實(shí)驗(yàn)證明過用菜籽油的話炸出來的顏色會比色拉油顏色金黃些，更能引起食欲；

5、雞翅根可以換別的品種，如：雞翅、雞腿、豬肉、牛肉等，做法都一轍。

奧爾良烤肉的做法

奧爾良烤翅選用肉質(zhì)最鮮嫩的雞翅中為主原料，烤雞料是一種適用雞肉的腌制料，以奧爾良為主，色彩為橙紅色，支持多種加熱方式，可以家庭普及和餐飲配料適用。

第一步：清洗雞翅，水中靜泡　雞皮部位容易烤出色澤，尤其購買翅根應(yīng)注意雞皮完整。如果買的是凍肉需

酷烤奧爾良腌料用法

要用涼水泡軟（泡軟過程時間很久，建議直接購買未凍的）買來的雞翅在水中清洗一下，然后再換水泡一會。 注：在水中泡一會使肉內(nèi)纖維膨脹，更易吸取調(diào)料。

第二步：瀝凈水分，均勻扎孔　攥住雞翅甩幾下，把肉里的水分瀝凈，然后放到容器中，用簽子在每個雞翅上均勻扎十?dāng)?shù)下，給調(diào)料制造進(jìn)入通道。

第三步：調(diào)料混合，腌制雞翅　每個雞翅上撒料，可覆蓋全面即可，然后倒水，每個雞翅約大拇指的水量。攪拌幾分鐘使料和雞翅混合。放置在冰箱或陰涼處僅需2個小時，就可以烤制了。

38g酷烤可腌制8個左右（約1斤）的雞翅，138g酷烤可腌制30個左右（約4斤）的雞翅。

第四步：烤制雞翅，享受美味

用烤箱：溫度調(diào)至200℃，烤10分鐘，拉出烤架把雞翅翻個面繼續(xù)烤10分鐘。 用微波爐：雞翅高火烤3分鐘左右。雞腿烤5分鐘。

微波燒烤法

材料：10個雞中翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。

做法：

1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。

2.加入少量醬油，放2小茶勺醬油足可。

3.加入料酒或紅酒，大約2小勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。

4.加入鹽、少許姜末、少許辣椒子，少許五香粉、少許黑胡椒。

5.將雞翅和佐料攪拌均勻，充分粘取佐料。

6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準(zhǔn)備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實(shí)在很急，也要腌制2-3個小時，充分進(jìn)味兒）。

7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜 可根據(jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少。

8.將涂抹好蜂蜜的雞中翅,均勻的鋪在烤盤或者可以在微波爐中加熱的碟子里,相互不要碰到!再用保鮮膜封好,拿牙簽在保鮮膜上扎幾個小洞透氣.放入微波爐中高火加熱（一般是3個火苗那檔）,5分鐘,拿出來翻面,重復(fù)上述封膜動作,再烤4分鐘就OK啦!~

注:有些微波爐因?yàn)楣β什町惪赡軙嗫?~2分鐘

紅外線無煙燒烤法：

主要原料：雞翅1000克 ，七公奧爾良腌料35-60克

其他配料：鹽5克，味精2-5克，專用肉制品保水料10-15克

工藝流程：選料→清洗→腌制→穿串→貯存→烤制→調(diào)味→成品

操作要點(diǎn)：

第一步，將雞翅清洗干凈，控干水分（原材料一定要是經(jīng)過國家檢查合格的產(chǎn)品）。

第二步，將水與所有配料和腌料混勻后倒入雞翅中，混合均勻（推薦的做法是使用一個結(jié)實(shí)的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。

第三步，將初腌好的雞肉放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中靜腌，建議腌制8小時以上，最好每隔兩個小時翻動一次。

第四步，將腌好的雞翅按照大小比例均勻穿好，注意重心平衡（烤時便于翻滾），外型美觀（激發(fā)食欲）。

第五步，將穿好的雞翅用紅外線無煙烤爐烤制，建議用120～140℃的溫度來烤制，以便產(chǎn)生更多的芳香物。

第六步，烤制時要經(jīng)常翻動，可根據(jù)雞翅大小來靈活掌握烤制時間。

扒飯美食網(wǎng)提供的做法

材料：

新奧爾良烤翅材料：奧爾良腌料50克 冷開水50克 雞翅3只

自配腌料烤翅材料：

腌料：蒜蓉40克 洋蔥50克 姜蓉30克 五香粉1/4小匙 辣椒面1大匙 生抽1大匙 蠔油1/2大匙 鹽1/2小匙 白糖1小匙 黑胡椒粉1/2小匙 冷開水200ml 雞翅3只

做法：

步驟1.先用細(xì)牙簽在雞翅表面剌上小孔。

步驟2.將奧爾良腌雞料加冷開水調(diào)成腌汁。

步驟3.將雞翅放入腌料中拌勻，裝入食品袋中放入冰箱冷藏過夜。

步驟4.自制腌料，將腌料所有材料放入碗內(nèi)調(diào)勻。

步驟5.加入冷開水入雞翅拌均勻。

步驟6.裝入食品袋中放入冰箱冷藏過夜。

步驟7.用錫紙將雞翅尖包裹起來，烤箱200度中層烤40分鐘，中途翻2次面。

步驟8.最后將溫度調(diào)至250度，取下錫紙,兩面各烤5-10分鐘，取出后表面刷上蜂蜜即可。

溫馨提示：

1.烤全翅需要用錫紙先把易熟的翅尖包起來，到最后才拆開，否則容易糊。

2.最后烤制的時候要在旁邊看著火，以免烤糊了。

奧爾良烤肉淹治方法

第一步選擇新鮮的肉,洗凈后在表面或背面扎幾個小孔將78g新奧爾良烤雞腌料和70g水?dāng)嚢杈鶆蚝蟮谷?000g肉,混合均勻.(推薦的做法是使用一個結(jié)實(shí)的口袋,封口,在桌上摔打滾揉,至汁液被肉吸收).第二步將腌制好的肉放在冰箱冷藏室靜腌,強(qiáng)烈建議腌制12至24小時使肉入味,腌制期間翻動一兩次為最好.第三步將腌制好的肉用烤箱烤制,用180℃~200℃加熱15~20分鐘左右,烤至八成熟后,再翻動過來烤制5分鐘,這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人.也可用微波爐燒烤功能烤制,時間控制在10分鐘左右,微波爐高火5分鐘左右,正面3分鐘,背面2分鐘,具體時間需靈活掌握.平底鍋放油后兩面來回煎制15分鐘即可.

麥味寶奧爾良腌料怎么淹雞翅

奧爾良雞翅百吃不膩,我是這樣做的,先把雞翅洗凈,然后按照料肉比例進(jìn)行腌制個5.6個小時,我用的是cook奧爾良腌制的,香甜辣的味道,雞翅也比較脆軟嫩,特別好吃的.

奧爾良腌料有哪些用途,和作用

其實(shí)口味是一樣的哦,只是包裝升級了,升級為自封口了,我是這樣做的,先把雞翅洗凈,然后按照料肉比例進(jìn)行腌制個5.6個小時,我用的是cook奧爾良腌制的,香甜辣的味道,雞翅也比較脆軟嫩,特別好吃的.

奧爾良腌制雞殼方法

cook100烤肉料做法：

1、準(zhǔn)備材料 :雞翅 微波爐或烤箱 COOK100烤肉料

2、腌制：按照比例，例如新奧爾良的是：腌料：水：雞翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。(小竅門：如果沒有量杯和電子稱，直接用1元礦水蓋子，平平一蓋子料大概是5克左右哦，水大概是6-7克）是建議比例哦。。。可根據(jù)自己的口味深淺適當(dāng)增減的！然后把把雞翅和烤肉料加水混合攪拌10分鐘，放于冷藏室靜置，每隔半小時充分混拌一次，到料汁充分吸收為止，腌制3-4個小時即可烤制。如果想盡快入味，可以在雞翅上劃幾個口子然后多攪拌按摩。

3、燒烤：用烤箱或者微波爐均可，微波爐調(diào)到燒烤檔或者烤箱中高火檔，烤制時間（烤箱大約30分鐘，微波爐大約9-12分鐘 根據(jù)肉量的多少適當(dāng)調(diào)整）

注：第三步可以換成油煎或者油炸，可腌制各種肉類。

買來的奧爾良腌料要用水拌在才可以吧

要腌制的,按使用說明比例說明用多少腌料腌制多少,要放水的,腌料均勻的攪拌雞翅上,腌制2小時(放2小時讓味道進(jìn)入雞翅里)這樣味道更美!

奧爾良味是什么意思

奧爾良口味:香甜辣.做法: 1 準(zhǔn)備材料 :雞翅 微波爐或烤箱 COOK100烤肉料 2、腌制:按照比例,例如新奧爾良的是:腌料:水:雞翅=35g:35g:1斤肉的使用比例.把雞翅和烤肉料加水混合攪拌10分鐘,放于冷藏室靜置,每隔半小時充分混拌一次,到料汁充分吸收為止,腌制3-4個小時即可烤制.如果想盡快入味,可以在雞翅上劃幾個口子然后多攪拌按摩.3、燒烤:用烤箱或者微波爐均可,微波爐調(diào)到燒烤檔或者烤箱中高火檔,烤制時間(烤箱200度以上預(yù)熱5分鐘之后,烤箱180度到200度大約30分鐘,微波爐大約9-12分鐘 根據(jù)肉量的多少適當(dāng)調(diào)整,)

奧爾良烤翅的腌制方法。

主料

雞翅中4個

新奧爾良烤肉料20g

輔料

水20g 蜂蜜適量

步驟

1.雞翅洗凈，正反面用刀各劃三刀，方便腌制時入味；

2.嚴(yán)格按照70g:70g:1000g = 烤肉料:水:肉的比例準(zhǔn)備所需材料；

3.烤肉料中加入等量的涼開水；

4.用小勺充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>

5.將攪勻的料汁倒入盛放雞翅的容器中；

6.將容器放入冰箱，腌制一晚上；

7.腌制好的雞翅從冰箱中取出；

8.將雞翅擺到烤架上，把剩余的料汁再重新刷到雞翅上；

9.再均勻刷一層蜂蜜；

10.烤箱200度預(yù)熱8分鐘，烤架放入中層，烤20分鐘，取出再刷一層蜂蜜；

11.刷好蜂蜜的雞翅翻個面擺放，重新放回烤箱，再烤10分鐘左右。

小貼士

1．調(diào)制料汁一定要按照比例，否則影響口感；

2．腌制的時間一般3、4小時即可，但腌制越久越入味，喜歡味道濃的建議延長腌制時間；

3．刷兩遍蜂蜜，烤制時可以保留一定水分，會使雞翅口感更嫩，且滋味更濃；

4．建議趁熱吃，涼了味道會遜色很多；

5．如果一次吃不完，再熱的時候不要直接放進(jìn)微波爐加熱，最好包一層保鮮膜，以免失去水分，影響口感。