澳洲大龍蝦有多少種?詳細(xì)的介紹其的特征.
呃,被稱作澳洲大龍蝦的就是單一物種,是澳洲野生的紅螯螯蝦被人工養(yǎng)殖,傳到中國時(shí)被中國養(yǎng)殖戶起名叫澳洲大龍蝦.
澳洲大龍蝦怎么養(yǎng)？
一、適宜的生長速度。澳洲龍蝦的天然分布為亞熱帶和熱帶地區(qū)。在18℃—32℃之間能取得較好的生長率。
二、水質(zhì)要求。①水源，主要以未污染的江、河、湖、庫等大水體地表水作水源。也可用地下水，地下水有如下優(yōu)點(diǎn)：有固定的獨(dú)立水源；沒有病原體的野雜魚。沒有污染。全年溫度相對(duì)穩(wěn)定。②水的pH值，在養(yǎng)殖過程中，曾出現(xiàn)過最低值6.10，最高值9.33均能生存，但以6.5—9.0為好，最好為中性偏堿。③水中溶氧，澳洲龍蝦雖然耐低氧、溶氧低于1毫克/升，短時(shí)間還能生存，但若長時(shí)間處于低溶氧狀態(tài)，則會(huì)影響其生長和成活率。因此，池塘中必要時(shí)要配備增氧機(jī)或其它增氧設(shè)備，使溶氧保持在4毫克/升以上為宜，避免重金屬、殺蟲劑、除草劑、油、氯、甲烷、硫化氬、高鐵含量等物的污染。④采取微流水或定期加新水養(yǎng)殖,可促進(jìn)龍蝦生長。
三、池塘條件。①池塘應(yīng)為長方形，面積不限，但以2—5畝為好，水深0.9—1.5米，池塘長軸方向應(yīng)與夏季風(fēng)向相同。②池底硬土質(zhì)，無淤泥，池壁必須有坡度，且坡度要大于3∶1。③池塘要有良好的排灌系統(tǒng)，一端上部進(jìn)水，另一端池底部排水，進(jìn)排水口都要有防敵害、防逃網(wǎng)罩。④池塘底部應(yīng)有約1/5底面積的沉水植物區(qū)，并有足夠的人工隱蔽物，如廢輪胎、網(wǎng)片、PVC管、廢瓦缸、竹排等。⑤有條件的池塘可設(shè)增氧機(jī)。
四、放養(yǎng)技術(shù)及日常管理。①密度：每畝投放2—3厘米的幼蝦600尾，可適當(dāng)混養(yǎng)白鰱100尾、花鰱50尾、草魚50尾。②微流水養(yǎng)殖或每周加注2—3次新水。③投喂采取定點(diǎn)、定時(shí)、定質(zhì)、定量投喂，投喂種類應(yīng)盡量多樣化：如水葫蘆、水浮蓮、浮芹等水生植物，牛糞、豬糞、人工顆粒飼料。也可適當(dāng)投喂螺螄、蚯蚓、河蚌等動(dòng)物性鉺料。每周投喂1次發(fā)醇過的牛糞，每畝100公斤，置于池塘四角，全沒入水中，每日投喂顆粒飼料1次,傍晚6時(shí)投蝦體重20%的用量即可。④夏季高溫期要注意加大流水量或注水量，及注水次數(shù)，晚上可開增氧機(jī)增氧
關(guān)于澳洲龍蝦
最近一周澳洲龍蝦報(bào)價(jià)： 2009-10-14| 2009-10-13| 2009-10-12| 2009-10-11| 2009-10-10| 2009-10-09| 2009-10-08| 單位：元/千克(公斤) 報(bào)價(jià)日期：2009-10-14 產(chǎn)品 市場 規(guī)格 最高價(jià) 最低價(jià) 平均價(jià) 澳洲龍蝦價(jià)格 北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場信息中心 600.00 560.00 580.00 澳洲龍蝦價(jià)格 福建福鼎閩浙邊界農(nóng)貿(mào)中心市場 0.00 0.00 278.00 澳洲龍蝦價(jià)格 北京城北回龍觀大鐘寺商品交易市場 580.00 480.00 520.00 澳洲龍蝦價(jià)格 新疆北園春市場 0.00 0.00 420.00 澳洲龍蝦價(jià)格 北京京豐岳各莊批發(fā)市場 720.00 330.00 560.00 澳洲龍蝦價(jià)格 福建福鼎閩浙邊界農(nóng)貿(mào)中心市場 0.00 0.00 300.00
加拿大龍蝦與澳洲大龍蝦的區(qū)別?
加拿大龍蝦 好像是叫l(wèi)obster… 最大特點(diǎn)是前面?zhèn)z特大號(hào)鉗子…. 澳洲龍蝦 因該是叫crayfish… 跟加拿大龍蝦的分別是 澳洲龍蝦沒有鉗子 而是兩根須子…..
波士頓龍蝦和澳洲龍蝦相比哪個(gè)更好一點(diǎn)?
品種不一樣而已.通常澳龍更加昂貴,波士頓則相對(duì)便宜.波士頓龍蝦外殼光滑并有兩個(gè)大鉗子.而澳龍真好相反,沒有鉗子,但是殼上長滿刺. 就味道而言,只要新鮮,兩者都是非常鮮美的.當(dāng)然,澳龍的肉質(zhì)會(huì)比波士頓略微老一點(diǎn),另外澳龍的殼比較厚. 也沒有一定哪個(gè)好,如果宴請(qǐng)的話澳龍顯得更加高檔,如果自家吃的話波士頓就OK了
澳洲龍蝦有哪些做法？
蝦黃扒白菜
主料：龍蝦30g，白菜12顆
輔料：胡蘿卜40g，姜40g
調(diào)料：鹽15g，味精3g，色拉油20g
制作：
1)白菜取其包心部分3至4層，備用；
2)將胡蘿卜、姜均切成細(xì)末待用；
3)鍋置文火，舀入色拉油，投入蝦黃，胡蘿卜末，姜末，翻炒均勻，放入鹽5g，味精3g，調(diào)和待用；
4)另取鍋，注入清水燒開，放入鹽10g，投入白菜心，至斷生撈出，整齊的排在盤中，澆上調(diào)好的蝦黃即成。
特點(diǎn)：
蝦黃取至活體龍蝦，配以姜末炒制，味鮮入脾，白菜選其心，實(shí)為精髓，口感、質(zhì)地均屬上乘，不可多得。
蝦黃白玉盅
主料：龍蝦黃50g
輔料：內(nèi)脂豆腐1盒
調(diào)料：鹽7g，味精4g，白胡椒粉2g，干生粉10g，香菜末10g，雞蛋1只(用蛋清)，色拉油10g，蔥花10g，姜米5g，高湯250g，麻油5g
制作：
1)將豆腐切成小粒，焯水待用；
2)鍋置旺火，清油滑鍋，投入蔥、姜、蝦黃煸香，舀入高湯燒開調(diào)味、勾芡，漂入蛋清灑上香菜末，攪勻即成。
特點(diǎn)：色澤清爽，9味清淡，適合各年齡段食用。
蝦黃豆腐
豆腐、蝦黃、蔥姜、油、高湯、精鹽、味精、濕淀粉等各適量。 制法: 1、將豆腐切塊、焯水,瀝水。 2、炒鍋上火,放油,下蔥姜煸炒,再放入蝦黃煸香,放入豆腐、高湯、鹽、味精,沸后勾芡淋明油裝盆即成。 特點(diǎn): 蝦黃透亮,豆腐白嫩
加拿大龍蝦和澳大利亞龍蝦有什么區(qū)別
加拿大大西洋龍蝦捕自崎嶇蜿蜒的加拿大大西洋沿岸冰冷純凈的原生態(tài)水域中, 被稱為“海鮮之王” 而龍蝦中屬澳洲龍蝦品質(zhì)最好,因?yàn)榘闹匏蛩|(zhì)好,無污染,要說龍蝦,當(dāng)然是“澳龍”了
澳洲大龍蝦秘制方法
1、購買購買的時(shí)候，盡量挑鮮活的，澳洲龍蝦有深紅色的，還有一種花龍的，我買的是紅的那種。注意買的時(shí)候，水產(chǎn)銷售的都會(huì)用很厚的塑料袋來稱重量，里面再適當(dāng)?shù)膸c(diǎn)水，這會(huì)讓你多掏一百塊而毫不知覺的。我后來要求他把龍蝦拿出來，直接放在稱上，立刻就降了九十塊錢。
2、準(zhǔn)備 做的方法直接決定了需要準(zhǔn)備什么材料，我需要準(zhǔn)備：大一點(diǎn)的鍋，鹽，橄欖油，白胡椒粒，檸檬。
3、烹飪 先按照龍蝦的尺寸準(zhǔn)備好鍋里的水，讓水量保證能蓋過龍蝦。水一定要蓋過去，但這是為了測(cè)量水量，然后要拿出來。記住：開水下鍋。然后把冷水放在火上燒，同時(shí)放入鹽，一大勺，白胡椒粒大概三十粒左右，鹽的量要讓水稍微咸一些，以便入味。白胡椒，不能用花椒。等水沸騰了，把龍蝦放進(jìn)去，并用勺子輕輕壓一壓，別翹在水面上。然后蓋好鍋蓋，煮。要溫柔的壓一壓，別露在外面。等水帶著龍蝦又開始沸騰了以后，開始計(jì)，1.5公斤的龍蝦大概需要煮20分鐘左右，我買的龍蝦是1.4公斤，我煮了17分鐘。同時(shí)，可以把火稍微調(diào)小一點(diǎn)點(diǎn)，用中火燒，并可以把鍋蓋揭開，敞開了煮。時(shí)間到了以后，就可以把火關(guān)掉，然后把龍蝦拿出來，稍微滴滴水，然后放在盤子里涼涼。盤子里放一下，涼一下。
4、準(zhǔn)備調(diào)料篇 調(diào)料很簡單，把橄欖油倒入一個(gè)小碗里，量多少自己掌握，反正就是用來蘸著吃的，應(yīng)該不需要太大的量。然后把檸檬切開，擠檸檬汁滴入橄欖油，然后放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，咸淡看個(gè)人口味決定了。最后再把白胡椒磨一些放入橄欖油里，然后攪拌均勻就可以吃了。上述的檸檬，白胡椒的味道都看個(gè)人喜好而定。
5.開吃 這就沒什么可說的了，反正那么大個(gè)的龍蝦，從中間剖開，肯定容易吃一些。別忘了看看龍蝦后背的黑線，如果有，最好挑出來不吃的。然后就是蘸著上面弄好的調(diào)料吃了。
其他 這個(gè)做法的特點(diǎn)有點(diǎn)象西餐，但味道絕對(duì)鮮美，調(diào)料非常簡單，做起來容易，吃起來不會(huì)因?yàn)闈庵氐恼{(diào)料味道而影響龍蝦本身的鮮美味道。建議配以法國白葡萄酒，吃起來就更享受了
誰能告訴我澳洲大龍蝦的秘制方法？
生炊龍蝦 配料：活龍蝦750克、精鹽2.5克、生姜3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白豬油75克、白酒15克、 烹飪方法:1.先將原只龍蝦洗干凈，斬去蝦腳，然后斬段，用刀輕后下下，先擺落碟。頭部開邊，外殼和蝦肋去凈，后斬件擺落在蝦腳上面。尾部開邊，撿去蝦屎，連殼斬件擺在腳頭上面。 2.用小碗盛白酒，加入精鹽開勻后撒落蝦肉上，蝦的上面放、蔥，進(jìn)蒸籠猛火蒸8分鐘即熟。取出后撿去姜、蔥，淋上白豬油，碟邊伴 香菜，跟桔油一碟上席。 龍王夜宴 用料： 龍蝦700克，石斑，帶子，螺片各30克，蒜茸15克，味精， 胡椒各1克，生油100克，糖，料酒，香油，日本芥末各5克， 精鹽3克，姜末，醬油各10克。 烹飪方法:龍蝦入沸水煮五分鐘，去肉留頭尾。將蝦肉，石斑肉，螺片，帶 子用味精，糖，料酒，胡椒粉略腌。用七成熱油炒蝦肉1分鐘后加 姜末，蒜茸，稍后取出。蝦肉連同蝦頭尾依次擺放盤中，淋油并 佐以芥末和醬油拌食。 酥皮龍蝦 配料： 龍蝦1只（約1500克），荸薺100克，蒜薹250克，西蘭花100克，面包粉250克，川鹽、雞蛋清、胡椒粉、味精、姜、蔥、濕淀粉、椒鹽味料、精煉油各適量 制作方法： 1．龍蝦洗凈，剔出蝦肉，剁成綠豆大小的粒；荸薺洗凈去皮剁成細(xì)粒；姜、蔥搗成汁；西蘭花入沸水鍋中焯斷出撈出，用川鹽、味精、麻油拌上味；蒜薹焯斷生拌味后編成辮形花待用。 2．龍蝦肉粒、荸薺粒入盆，加姜、蔥汁、川鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉、胡椒粉攪勻呈干糊狀備用。 3．取大盤一個(gè)，先撒上一層面粉，再將蝦茸擠成24個(gè)圓子，放在面包粉上，滾粘上一層面包粉，待用。 4．鍋置火上，放精煉油燒至七成熱時(shí)，將龍蝦殼整理成形，入鍋炸至定型成熟后，撈入盤中擺好，再將蝦茸圓子入鍋炸至呈金黃色且熟時(shí)，撈出入蝦殼中間，兩邊鑲上西蘭花，另將蒜薹花、椒鹽味料入小盤中，同時(shí)上桌即成。
食用澳洲龍蝦怎么存活
要放海水里面加氧還要低溫喂養(yǎng),所以需要制冷劑和打氧機(jī),很麻煩的還不如蒸了吃.