澳洲龍蝦怎么做好吃？
生炊龍蝦
配料：活龍蝦750克、精鹽2.5克、生姜3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白豬油75克、白酒15克、
烹飪方法:1.先將原只龍蝦洗干凈，斬去蝦腳，然后斬段，用刀輕后下下，先擺落碟。頭部開邊，外殼和蝦肋去凈，后斬件擺落在蝦腳上面。尾部開邊，撿去蝦屎，連殼斬件擺在腳頭上面。
2.用小碗盛白酒，加入精鹽開勻后撒落蝦肉上，蝦的上面放、蔥，進蒸籠猛火蒸8分鐘即熟。取出后撿去姜、蔥，淋上白豬油，碟邊伴
香菜，跟桔油一碟上席。
龍王夜宴
用料： 龍蝦700克，石斑，帶子，螺片各30克，蒜茸15克，味精，
胡椒各1克，生油100克，糖，料酒，香油，日本芥末各5克，
精鹽3克，姜末，醬油各10克。
烹飪方法:龍蝦入沸水煮五分鐘，去肉留頭尾。將蝦肉，石斑肉，螺片，帶
子用味精，糖，料酒，胡椒粉略腌。用七成熱油炒蝦肉1分鐘后加
姜末，蒜茸，稍后取出。蝦肉連同蝦頭尾依次擺放盤中，淋油并
佐以芥末和醬油拌食。
酥皮龍蝦
配料： 龍蝦1只（約1500克），荸薺100克，蒜薹250克，西蘭花100克，面包粉250克，川鹽、雞蛋清、胡椒粉、味精、姜、蔥、濕淀粉、椒鹽味料、精煉油各適量
制作方法：
1．龍蝦洗凈，剔出蝦肉，剁成綠豆大小的粒；荸薺洗凈去皮剁成細粒；姜、蔥搗成汁；西蘭花入沸水鍋中焯斷出撈出，用川鹽、味精、麻油拌上味；蒜薹焯斷生拌味后編成辮形花待用。
2．龍蝦肉粒、荸薺粒入盆，加姜、蔥汁、川鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉、胡椒粉攪勻呈干糊狀備用。
3．取大盤一個，先撒上一層面粉，再將蝦茸擠成24個圓子，放在面包粉上，滾粘上一層面包粉，待用。
4．鍋置火上，放精煉油燒至七成熱時，將龍蝦殼整理成形，入鍋炸至定型成熟后，撈入盤中擺好，再將蝦茸圓子入鍋炸至呈金黃色且熟時，撈出入蝦殼中間，兩邊鑲上西蘭花，另將蒜薹花、椒鹽味料入小盤中，同時上桌即成。
做法，正宗澳洲龍蝦怎么做
展開全部
主料澳洲大龍蝦1200g 輔料橄欖油適量胡椒粉適量料酒適量姜適量蒜適量蔥適量
步驟
姜蔥炒澳洲龍蝦的做法步驟11.龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好。
姜蔥炒澳洲龍蝦的做法步驟22.燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜。
姜蔥炒澳洲龍蝦的做法步驟33.中火爆出香味加入蔥白繼續爆香，然后盛起備用。
姜蔥炒澳洲龍蝦的做法步驟44.將龍蝦放入大火爆炒。
姜蔥炒澳洲龍蝦的做法步驟55.炒片刻后加入少許胡椒粉以及料酒，蓋上鍋蓋略燜片刻再打開鍋蓋。
姜蔥炒澳洲龍蝦的做法步驟66.將盛起的姜蒜蔥白重新倒入。
姜蔥炒澳洲龍蝦的做法步驟77.翻炒均勻。
姜蔥炒澳洲龍蝦的做法步驟88.再將香菜以及蔥葉一起放入。
姜蔥炒澳洲龍蝦的做法步驟99.只需炒片刻即可熄火上碟。
澳洲大龍蝦怎么燒才好吃？
1. 購買
購買的時候，盡量挑鮮活的，澳洲龍蝦有深紅色的，還有一種花龍的，我買的是紅的那種。注意買的時候，水產銷售的都會用很厚的塑料袋來稱重量，里面再適當的帶點水，這會讓你多掏一百塊而毫不知覺的。我后來要求他把龍蝦拿出來，直接放在稱上，立刻就降了九十塊錢。
2.準備
做的方法直接決定了需要準備什么材料，我需要準備：大一點的鍋，鹽，橄欖油，白胡椒粒，檸檬。
3.烹飪：
先按照龍蝦的尺寸準備好鍋里的水，讓水量保證能蓋過龍蝦。
等水帶著龍蝦又開始沸騰了以后，開始計，1.5公斤的龍蝦大概需要煮20分鐘左右，我買的龍蝦是1.4公斤，我煮了17分鐘。同時，可以把火稍微調小一點點，用中火燒，并可以把鍋蓋揭開，敞開了煮。
4.準備調料：
調料很簡單，把橄欖油倒入一個小碗里，量多少自己掌握，反正就是用來蘸著吃的，應該不需要太大的量。然后把檸檬切開，擠檸檬汁滴入橄欖油，然后放一點點鹽，咸淡看個人口味決定了。最后再把白胡椒磨一些放入橄欖油里，然后攪拌均勻就可以吃了。上述的檸檬，白胡椒的味道都看個人喜好而定。
5.開吃：
這就沒什么可說的了，反正那么大個的龍蝦，從中間剖開，肯定容易吃一些。別忘了看看龍蝦后背的黑線，如果有，最好挑出來不吃的。然后就是蘸著上面弄好的調料吃了。
其他：這個做法的特點有點象西餐，但味道絕對鮮美，調料非常簡單，做起來容易，吃起來不會因為濃重的調料味道而影響龍蝦本身的鮮美味道。建議配以法國白葡萄酒，吃起來就更享受了。
澳洲青龍蝦怎么做好吃
一、澳洲龍蝦的家常做法
1、清蒸澳洲龍蝦
原料：煮鍋，蔥蒜適量，食鹽，鮑汁，醬油。
做法：活龍蝦用刷子小心洗凈，鍋放適量水加鹽煮沸，將龍蝦頭部放入，等不掙扎后再把尾部放入，20分鐘后，龍蝦全身熟透，即可撈出;稍涼后用刀從龍蝦頭部延背部切開，小心將殼撥至兩邊。
醬汁調配：1勺鮑汁、海鮮醬油15ML調勻，上面灑蔥花。
2、姜蔥爆炒澳洲龍蝦
原料：澳洲龍蝦，蔥，生姜，蒜，香菜，橄欖油，胡椒粉，料酒，鹽。
做法：龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好，燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜，中火爆出香味加入蔥白繼續爆香，然后盛起備用;將龍蝦放入大火爆炒，炒片刻后加入少許胡椒粉以及料酒，蓋上鍋蓋略燜片刻再打開鍋蓋，將盛起的姜蒜蔥白重新倒入翻炒片刻，再將香菜以及蔥葉一起放入，只需炒片刻即可熄火上碟。
3、芝士焗澳洲龍蝦
原料：微波爐，澳洲龍蝦，香腸，芝士，油，洋蔥，鹽。
做法：把龍蝦沿中線切開，切均勻，分成2半，香腸切沫蒸透，洋蔥切沫放油鍋內炒到出香味，將之前的香腸沫放入一起混合，將洋蔥香腸沫均勻撒在龍蝦上，蓋上芝士，芝士蓋得越多越好，微波爐200°烤制5分鐘，吃的時候要，龍蝦肉，芝士，洋蔥香腸一起入口，保證味道讓你無法想象。
4、蔥爆芝士龍蝦
原料：澳洲龍蝦，芝士，蔥，蒜，香菜，橄欖油，食鹽，洋蔥，白葡萄酒，火腿粒。
做法：將2只龍蝦的蝦尾拆出，切成塊;蔥姜蒜沫，火腿粒，洋蔥粒準備妥當，芝士弄碎，便于之后烹飪，切不可成塊狀，否則之后會受熱不均勻;用油爆炒蔥姜蒜，洋蔥，火腿粒，出香味，放入白葡萄酒及龍蝦，翻炒，這個時候速度要快;撒入芝士，芝士瞬間融化，芝士一融化，就裝盆，可以用拆下來的龍蝦頭和尾的殼作為擺盤的點綴。
5、澳洲龍蝦炒面
原料：澳洲龍蝦，炒面一袋，橄欖油，蔥，姜，食鹽，生粉。
做法：龍蝦一只，然后將龍蝦擦洗干凈斬塊，準備炒面，準備香蔥和姜絲，用生粉兌水加適量的鹽做芡汁，炒鍋熱油放入香蔥和姜絲爆香然后將龍蝦鉗放入炒熟至6成熟，然后再放入其他部分加適量的鹽調味炒熟，另起鍋熱油將炒面煎炒至香脆起鍋裝入大盤，將準備好的芡汁放入炒鍋煮開，將炒好的龍蝦鋪上炒好的面上，最后將芡汁淋上炒好的食材上即可。
在家做澳洲龍蝦怎么做好吃
原料：澳洲龍蝦１只（約７５０克） 芝士粉１５克 黃油１０克 香菜梗１０克 精鹽、雞精、濕生粉、上湯、色拉油各適量 制法： １龍蝦除去頭尾及外殼，取凈肉，切成１.２厘米見方的丁（也可連外殼一起斬成小塊），入盆內加入少許濕生粉抓勻；頭尾入籠蒸熟后擺在腰盤的兩端待用。 ２凈鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，放入龍蝦肉滑油至八成熟時，倒出控油。 ３另鍋上火下入黃油燒熱，投入香菜梗煸香，接著加入適量上湯，調入精鹽和味精，倒入龍蝦肉，最后撒入芝士粉，轉小火，加蓋焗至湯汁將干時，揀去香菜梗，勾入少許濕生粉，翻勻后盛在腰盤中間即可。 芝 士 焗 龍 蝦 材料: 急凍龍蝦 2磅 牛油 1小片 芝士碎 3安士 蛋黃 1隻 白酒 1 1/2湯匙 汁料 : 牛油 2安士 麵粉 2安士 鮮奶 1 1/2杯 料頭 : 蒜茸 1湯匙 乾蔥乾 2湯匙 調味料: 鹽 2/3 茶匙 胡椒粉 1/3 茶匙 做法: 1.龍蝦解凍斬件﹐用清水浸20分鐘﹐洗淨備用 2.牛油2安士放鍋中慢火煮溶﹐炒入麵粉逐少拌入牛乳﹐再放芝士﹐邊煮邊攪﹐充份和合為止 3.燒溶小片牛油﹐炒香料頭﹐質酒﹐放味料﹐拌入芝士料﹐煮沸後熄火﹐打入蛋黃。 4.龍蝦放碟上﹐淋芝士白汁﹐再撒些芝士茸﹐放入焗爐中﹐以300‘f 爐火焗至面上呈金黃色 註﹕ 如用活龍蝦﹐須沾生粉﹐放滾油中炸至熟﹐瀝乾油後才放碟上焗
怎樣烹調澳洲龍蝦
澳洲芝士龍蝦 原料:活龍蝦1只(約750克),面粉200克,紅心鴨蛋1只,新西蘭黃油25克,芝士片5片,特濃鮮牛奶150克,碎芝士條10克. 調料:精鹽1克,味精1克,精制油500克,生粉5克,培根10克. 制作: 將150克面粉與鴨蛋和勻,制成全蛋面:將龍蝦宰殺、洗凈,切成3厘米方塊,拍生粉,入油鍋炸熟待用;把全蛋面煮熟切成面條待用,培根切小粒炸脆;鍋內下黃油、芝士片、鮮牛奶、面粉醬燒開,用鹽、味精調味,制成芝士醬;用芝士醬把煮熟的面條加入炸好的培根粒拌勻,墊在盤底;面條上面擺上炸好的龍蝦塊,上澆芝士醬,撒上碎芝士條;入280℃烤箱烤15分鐘取出,上桌即可.
澳洲大龍蝦怎么做最好吃?
主 料: 澳洲龍蝦1只(重約1.5千克),蘋果2只,蜜瓜1只,甜橙1只,黃瓜1根. 配 料: 卡夫奇妙醬1瓶,三花淡奶15克,煉乳1聽. 做 法: 1、用繩子把龍蝦須、爪系住,上籠蒸20分鐘后取出龍蝦肉. 2、將蘋果、蜜瓜去皮切成2厘米見方的丁. 3、將卡夫奇妙醬倒入一容器內,投入三花淡奶拌勻后再倒入煉乳,拌勻放在冰箱里冰1小時. 4、將(2)投入(3)里拌勻放在腰盤里,將龍蝦頭和尾取出分別放在腰盤兩端,腰盤中間放水果,將龍蝦肉放在水果上,再用裱花袋裝沙律醬裱在龍蝦肉上,甜橙、黃瓜切薄片圍邊即成.
澳洲大龍蝦怎樣烹調最簡單,好吃?
大龍蝦的做法視頻教程,簡單又好吃!動手試試吧
澳洲龍蝦的吃法
原料:澳洲龍蝦1只(約750克) 芝士粉15克 黃油10克 香菜梗10克 精鹽、雞精、濕生粉、上湯、色拉油各適量 制法: 1
澳洲大龍蝦一般怎么吃啊
我就在澳洲 一般都是焗的多 也可以做壽司 或者用咖喱烹調
龍蝦伊面也可以·的
原料：澳洲龍蝦1只（約750克） 芝士粉15克 黃油10克 香菜梗10克 精鹽、雞精、濕生粉、上湯、色拉油各適量
制法：
1龍蝦除去頭尾及外殼，取凈肉，切成1.2厘米見方的丁（也可連外殼一起斬成小塊），入盆內加入少許濕生粉抓勻；頭尾入籠蒸熟后擺在腰盤的兩端待用。
2凈鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，放入龍蝦肉滑油至八成熟時，倒出控油。
3另鍋上火下入黃油燒熱，投入香菜梗煸香，接著加入適量上湯，調入精鹽和味精，倒入龍蝦肉，最后撒入芝士粉，轉小火，加蓋焗至湯汁將干時，揀去香菜梗，勾入少許濕生粉，翻勻后盛在腰盤中間即可
清蒸大龍蝦的制作材料：
主料：龍蝦100克
調料：姜5克,醋15克,香油1克
教您清蒸大龍蝦怎么做，如何做清蒸大龍蝦才好吃
1. 將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；
2. 姜切碎成蓉；
3. 把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；
4. 將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調成的佐料一起食用。
意大利頭發面或細面 450克
橄欖油 3湯匙
大蒜 2瓣
紅洋蔥 1個，切條
龍蝦肉（或大蝦） 450克，切塊
白葡萄酒 3湯匙
羅馬番茄 2個，去皮，切丁
奶油龍蝦湯或高湯 1/3杯
鹽和現磨胡椒粉 適量
羅勒 10片
添加到我的收藏發送郵件打印分享到：0
制作方法
準備：15 分鐘
| 制作：20 分鐘
1.
水煮開,加入少許鹽,將面煮熟,瀝干.中溫,橄欖油炒大蒜和洋蔥,約5分鐘,至軟.放入龍蝦肉,翻炒2分鐘.
2.
加入白酒,西紅柿,燉2分鐘, 加入高湯,燉5分鐘,加鹽和胡椒粉調味.加入羅勒,拌勻面條.