拌面怎么做好吃,拌面的做法大全帶圖片
蔥油拌面的做法 把糖、老抽、生抽放在小碗中備用.這里特別講下他們的用量 食用油、老抽、生抽、糖比例是2:1:1:0.5的,(如根據(jù)油的量來定, 200ml的油、老抽就是100ml、生抽100ml、糖50ml) 小蔥洗凈,切掉蔥白部分不要,綠葉部分切成長段, 熱鍋溫油放入蔥段 用小火慢慢的熬成焦黃. 蔥油熬好之后,轉(zhuǎn)小火在鍋中放入生抽、老抽、白糖稍微攪拌均勻,轉(zhuǎn)中火燒至鍋中起泡(具體請看圖,泡沫需要冒得比較高),馬上端鍋離火,用鏟子不停的攪拌鍋中的蔥油,直至蔥油完全變成液體,再放在鍋上用小火稍微熬30秒即可,這里要不停的攪拌. 成品的蔥油 取干凈的鍋,加水燒至沸騰,加入鮮面條煮30-40秒立即撈出.然后淋上蔥油. 攪拌即食啦.
拌面怎么做 正宗拌面做法
做法
折疊做法一
配料:材料 面條:蕎麥面4杯，鹽，水
調(diào)料:紫菜2張，黃瓜1/2個(gè)，胡蘿卜1/2個(gè)
佐料醬:醬油，切好的蔥，搗碎的蒜，芝麻，芥茉，醋
操作:
1) 在4杯蕎麥面里放鹽水，并在壓面機(jī)里軋出面條后放在開水里煮熟，再用涼水漂一漂撈在筐內(nèi)。
2) 做拌面佐料醬。
3) 把胡蘿卜、黃瓜切成絲，并將紫菜也切成絲。
4) 把面條放在面條碗中，再上面放胡蘿卜、黃瓜、紫菜，并放佐料醬拌著吃。
5) 根據(jù)自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。
6) 可以當(dāng)作拌面吃，也可用泡菜湯、煮面條的湯和肉湯的泡面吃。
* 因蕎麥面沒去皮磨成面而做，所以有點(diǎn)粗糙，稱為拌面
折疊做法二
配料:蝦仁、蟹螯肉、墨魚、海參、碎花生、醬油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作:
1.墨魚內(nèi)部切交叉花紋使其呈顆粒狀，再切成塊。
2.將面條和蝦仁、蟹螯肉、墨魚分別燙熟。
3.將面袋中的醬料倒入碗中，加冷開水、醬油、醋、糖調(diào)開，拌入面條。
4.起鍋后撒上碎花生，可依照個(gè)人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。
折疊作法三
配料:主料面粉
輔料 紅、黃、綠柿子椒、面包片
調(diào)料 鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒
操作:
1. 將面粉用水和成面團(tuán)，切成面片，坐鍋點(diǎn)火倒入水，待水開后放入面片煮熟撈出過涼，柿子椒切成絲備用
2.將面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒絲，加入橄欖油、醋、鹽、白糖、紅酒、黑胡椒、芝麻攪拌均勻即可食用
折疊做法四
配料:雞蛋細(xì)面1束、蔥末1茶匙黑醋1大匙、醬油半大匙、橄欖油1大匙、香油半茶匙
操作:
1.先將半鍋水燒開(約3杯)，放入細(xì)面煮熟。
2.面碗內(nèi)先放入蔥末及所有調(diào)味料拌勻。
3.將煮好的細(xì)面撈出放入，拌勻即可
折疊做法五
主料:北方白面，羊肉，皮牙子(洋蔥)，西紅柿，時(shí)令蔬菜(一般是青辣椒還有豆角)
不同制作方法拌面圖片
配料:蔥，姜，蒜，鹽，味精，色拉油，孜然，一盆涼水
1.首先是和面，和面的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點(diǎn)，而且吃起來很精，有筋道。做拉條子的面不能太硬，不然拉不開。而且合好的面上要抹一些油，然后蓋上濕布醒一會(huì)。
2.開始炒菜拉，羊肉買回來切厚片，然后用鹽和料酒喂著，備用。 時(shí)令蔬菜切丁，西紅柿切開，皮牙子半個(gè)切絲，孜然備用。
鍋里放油，燒至八成熱，先把羊肉片下去劃一下，然后撈出來。
將油再燒一下，下切好的西紅柿翻炒，讓油爆起來，放些料酒，皮牙子，放孜然，時(shí)令蔬菜。炒幾下，放鹽、味精調(diào)味。如果你覺得湯不夠，可以加點(diǎn)水。倒入過了油的羊肉片。如果水多了可以考慮放些水淀粉。
3.開始拉面，將拉好的面條過水煮熟，然后撈到準(zhǔn)備好的那盆涼水中過一下，裝盤，往煮好的過了水的面上倒入做好的炒菜，準(zhǔn)備開飯。
制作關(guān)鍵
1.和面時(shí)鹽要適量，鹽少了容易斷，多了拉不開;
特色美味拌面圖片
2.面不能硬也不能太軟;
3.面和好后要在表面摸上清油，蓋上濕布或蓋子至少放半小時(shí)以上，2-3小時(shí)更佳;
4.拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否則就不好吃。
新疆拌面的做法大全 春夏秋冬都適合的新疆拌面怎樣做
制作食材
主料:北方白面，羊肉，皮芽子(洋蔥)，西紅柿，時(shí)令蔬菜(一般是青辣椒還有豆角)
配料:蔥，姜，蒜，鹽，味精，色拉油，孜然，一盆涼水
制作流程
1.首先是和面，和面的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點(diǎn)，而且吃起來很筋道。做拉條子的面不能太硬，不然拉不開。而且和好的面上要抹一些油，然后蓋上盆或濕布醒15至20分鐘，將盆或濕布取掉再用勁道和面，如是三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等著下鍋了。
2.開始炒菜了，羊肉買回來切厚片，然后用鹽和料酒喂著，備用。 時(shí)令蔬菜切丁，西紅柿切開，皮牙子半個(gè) 不同區(qū)域美味拉條子照片切絲，孜然備用。
鍋里放油，燒至八成熱，先把羊肉片下去劃一下，然后撈出來。
將油再燒一下，下切好的西紅柿翻炒，讓油爆起來，放些料酒，皮牙子，放孜然，時(shí)令蔬菜。炒幾下，放鹽、味精調(diào)味。如果你覺得湯不夠，可以加點(diǎn)水。倒入過了油的羊肉片。如果水多了可以考慮放些水淀粉。
3.開始拉面，將拉好的面條過水煮熟，然后撈到盆中，可根據(jù)自己的喜好過涼水或熱水，過水會(huì)使面更加的勁道，當(dāng)然也可不過水直接裝盤，往面上倒入做好的炒菜，OK，準(zhǔn)備開飯吧!
雞蛋拌面的做法步驟圖,雞蛋拌面怎么做好吃
雞蛋拌面1.準(zhǔn)備好食材2.把大蒜,蔥切好備用3.把雞蛋煎好,用鏟子弄碎然后加入少量鹽入味4.把面條用水煮 熟 備用5.煮熟的面條裝入盤里加入適量味極鮮6.加入少量蠔油7.然后加入炒好的雞蛋,用筷子拌均勻再加入蔥花即可
懶人拌面超簡單的做法步驟圖,怎么做好吃
步驟 1 煮開水下面的時(shí)間準(zhǔn)備湯碗倒點(diǎn)生抽芝麻油蒜泥辣椒剁碎放鹽加點(diǎn)點(diǎn)糖中和下味道 步驟 2 水開后將面撈出 一直拌均勻就可以開吃啦 超簡單!
客家拌面的做法步驟圖,客家拌面怎么做好吃
用料 面(各種面都行 看你喜歡哪種) 適量 豬肉 適量 香菇 適量 白菜 適量 紅蘿卜 適量 客家拌面的做法 將肉 蘿卜切成絲 香菇切片 白菜切條 如圖肉加入適量醬油 地瓜粉然后拌勻鍋內(nèi)放油 將肉放入炒熟 然后裝起來備用將蘿卜 香菇 白菜依次倒入鍋中炒熟 最后放入前面炒好的瘦肉 加入鹽味精胡椒 (這些可以稍微多加點(diǎn)后面還得加面會(huì)將味道沖淡)再翻炒下 拿個(gè)大點(diǎn)的盆子裝起來備用燒水煮面~將煮好的面撈起放入前面炒好的料中拌勻裝盤然后就可以開吃了!
小蔥拌面的做法步驟圖,小蔥拌面怎么做好吃
小蔥拌面1 面條備用.隨便什么面條都可以做. 2 白砂糖和面條鮮備用. 3 蔥切碎備用. 4 鍋中燒開水,放入面條,直至煮熟. 5 煮熟的面條撈起放入冷水中過一下,以此保持面條的清爽與嚼勁. 6 面條中加入鹽、白砂糖和面條鮮拌勻. 7 把蔥放在面條至上,淋入熱油,你會(huì)聽到“噗呲噗呲”的聲音,聞到一股蔥香味. 8 拌勻即可享用.
冷拌面的家常做法大全怎么做好吃視頻
冷拌面的家常做法 材料 豬肉片 5片,花椰菜 適量,黃豆芽 適量,雞蛋 1顆,面條 80g,橄欖油 少許,「醬汁」泡菜 1小碗 做法1、面條滾水煮熟,冷開水泡涼撈起瀝乾,加橄欖油拌勻備用.2、水煮雞蛋煮熟后剝殼對(duì)切;黃豆芽滾水川燙后撈起;綠花椰切小朵川燙后撈起,瀝干備用.3、取一大碗,放入面條加入黃豆芽及2/3泡菜拌一下,再依次放上花椰菜、半顆熟蛋.4、取一鍋水煮滾,將豬肉片略涮熟,放入作法3的食材碗中,最后再淋上所有泡菜醬汁即可.
最快速的拌面制作
肉絲干拌面 主料: 面條(標(biāo)準(zhǔn)粉) 500克 豬肉(肥瘦) 50克 配料: 小白菜 100克 胡蘿卜 100克 調(diào)料: 大蔥 25克 鹽 5克 味精 2克 醬油 50克 胡椒粉 3克 香油 25克 豬油(煉制) 50克 各適量 制作方法 1.將鍋放在火上倒入水,燒沸后,放入面條,煮熟后撈出,放入涼開水中過涼,撈出瀝干水分,盛入盆中. 2.將豬肉、蔥分別洗凈,切成絲;小白菜擇洗凈,切成段;胡蘿卜洗凈,切成柳葉片,備用. 3.將鍋放在火上,倒入豬油燒熱,放入蔥絲熗鍋,放入豬肉絲煸炒,炒至五成熟時(shí),加入胡蘿卜片、青菜段、醬油、精鹽、胡椒粉翻炒,炒熟后加入味精,備用. 4.將面條放入碗內(nèi),加入炒好的肉絲,淋入麻油,攪拌均勻,即可食用
日式拌面的做法步驟圖,日式拌面怎么做好吃
用料 鰻魚海帶風(fēng)味拌面湯 金針菇,姬菇 胡蘿卜絲 黑胡椒 雞蛋 火腿 日式拌面的做法 食材切絲備用煮好的面條撈起,浸在涼白開中1分鐘撈起倒入湯料另起鍋,倒入油,待油熱,將菇倒入翻炒,撒鹽、黑胡椒出鍋,將食材腳在面上