金桔冰糖怎么做?
冰糖煮金桔要先將金桔用鹽水浸泡30分鐘,洗干凈后控干水分備用.金桔對半切開去核.加入適當(dāng)?shù)乃?水能夠覆蓋到金桔即可.加入冰糖200克,砂糖100克煮40分鐘至…
腌制金桔子怎么做
腌制金桔怎么做？
金桔除了可以新鮮食用以外，還可以腌制著吃，常見的金桔腌制方法有分為兩種，一種是咸金桔，一種是甜金桔，不同的腌制方法各有不同的效果。
一、甜金桔的腌制方法
材料：金桔500克、檸檬一個(gè)、冰糖200克。
做法：
1、把金桔用水洗干凈，最好是用食鹽搓洗表面的污漬。
2、把洗凈的金桔切成一小塊塊的。
3、金桔切好放入鍋中，再加一小碗水開始煮。（注意水不要多）
4、大火煮開以后轉(zhuǎn)小火，加入冰糖，然后開水慢慢的熬煮，中間要不挺的攪拌，以免沾鍋底哦。
5、這個(gè)時(shí)候可以把檸檬汁倒進(jìn)去了。（也可以不加檸檬）
6、小火一直把金桔熬煮到像粥，有些粘稠即可。
7、接著將煮好的金桔倒入密封的罐子里，儲(chǔ)存2-3個(gè)星期即可。飲用的時(shí)候取兩勺子沖水喝，味道美美的。
冰糖金桔的功效作用
冰糖金桔色澤美觀誘人，內(nèi)含豐富的維生素C，對于防治心血管疾病、高血壓疾病有很好的作用。做為食品，冰糖金桔還是一種開胃消食、生津止渴、化痰止咳、清心潤燥的藥膳美食。
二、咸金桔的做法
材料：金桔適量、食鹽適量。
做法：
1、把金桔用水洗凈，瀝干水分。
2、用開水燙幾分鐘時(shí)間，注意不要把金桔燙熟了，撈起瀝干水分。
3、一層粗鹽，一層橘子，把罐子填滿，加防潮紙，蓋嚴(yán)灌口，干爽陰涼處密封N個(gè)月。
4、2個(gè)月以后，將罐子打開以后，金桔的咸香味非常的濃郁。
5、制作好以后的咸金桔，色澤誘人、油亮結(jié)實(shí)、甘香味濃。
6、食用方法可以直接當(dāng)零食食用，也可以加入蜂蜜、檸檬沖泡成金桔水，味道非常的不錯(cuò)。
提示：注意金桔腌制的時(shí)候一定要飽滿無缺口，否則腌制中間可能會(huì)變質(zhì)。裝入罐子之前，一定要將金桔完全的瀝干水分，壓緊每一層，密封期間，最好不要開啟瓶蓋。
咸金桔的功效作用
咸金桔是一直藥膳美食佳品。咸金桔可以理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。食用能夠增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。
金桔的食用禁忌
金桔雖好，但是脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。
怎么腌制糖金桔？
做法一：
材料：
金桔500g，白砂糖50g，冰糖80g，鹽少許，清水一小碗
做法：
1、大碗中倒入清水，撒少許鹽，浸泡金桔20分鐘，沖洗干凈。
2、金桔控干水分，去蒂。取一粒，等寬豎切6-8刀，刀口不用太深，上下不要切斷。
3、切好的金桔，用手指壓癟；用水果叉或牙簽挑出金桔籽。
4、處理好的金桔。
5、金桔碼放在一個(gè)干凈無水的容器里，碼一層金桔，撒一層白砂糖；密封腌制3天左右。
6、腌制好的金桔，砂糖融化，液體增多。
7、剛從冰箱里拿出來，掛了一層薄霜。（其實(shí)容器密封好，室溫存放就可以，但我習(xí)慣于放冰箱里。）
8、取一口鍋，放入腌制好的金桔，倒入一小碗清水，放入冰糖。
9、大火燒開，小火慢慢熬煮。
10、鍋中的水慢慢變粘稠，金桔變得透明即可。
11、稍涼后，汁液會(huì)變得更粘稠。
12、腌制好的金桔裝入容器，待涼后密封放入冰箱保存
小貼士：
熬煮金桔的鍋?zhàn)詈檬遣徽冲?，不容易糊底?/p>
做法二：
原料：金桔400克，白砂糖80克，冰糖80克，鹽少許，清水適量。 制作： 1.找一大一點(diǎn)的碗，倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗干凈。 2.清洗后的金桔控干水，取一粒，等寬豎切6-8刀，根據(jù)具體大小來判斷。 3.切好的金桔，用手指壓癟。 4.所有的金桔切好后，用牙簽一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不過切了口以后比較好剔除。 5.去了籽的金桔碼放在一個(gè)干凈無水的瓶子里，碼一層金桔，撒一層白砂糖。 6.依次操作碼放所有的金桔，然后蓋緊蓋子，腌制約3天左右。砂糖融化，液體增多。 7.取一口鍋，，放入清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。 8.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬制，待鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔稍稍比之前的呈現(xiàn)透明狀，即可根據(jù)喜好收汁裝盤。
金桔和冰糖蜜上幾個(gè)月會(huì)產(chǎn)生什么效果?
金桔含豐富的糖和維生素C,還含有揮發(fā)油、金桔甙等活性物質(zhì).金桔皮薄,可連皮生吃,亦可酒浸、做蜜餞等.冬季吃金桔可強(qiáng)化鼻咽粘膜,預(yù)防感冒,金桔浸酒服,可預(yù)防支氣管炎.老年人吃金桔還能治胸悶痰積,食滯胃呆,并能增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性,防治腦血管疾病.金桔用開水泡飲,可治食欲不振、久咳不愈、小兒百日咳,也可防治感冒. 冰糖性味:甘、平、無毒.歸經(jīng):入肺、脾. 功效:養(yǎng)陰生津,潤肺止咳.
冰糖金桔怎么做
材料 金桔,冰糖 做法 1.新鮮金桔洗凈,去蒂,擦干. 2.對半切開,去核. 3.鍋中放入冰糖和適量清水燒開. 4.待水開,冰糖全部融化后倒入金桔,小火慢煮十分鐘,直至糖水濃稠. 5.關(guān)火,晾涼,浸泡一晚后,把金桔放入玻璃罐,進(jìn)冰箱冷藏,數(shù)天后即可食用.
冰糖燉金桔怎么做
準(zhǔn)備食材:冰糖、金桔. 1、在小金桔中,放入適量的水和食鹽浸泡15分鐘. 2、為了更加容易煮,可在金桔一頭劃上十字花刀,或者切成瓣. 3、加冰糖,冰糖和金桔比例1:1,沒有冰糖可以用白砂糖,冰糖和金桔同時(shí)煮就可以,按照煮器的規(guī)格,適當(dāng)多加水,至少加兩倍于冰糖金桔的清水(不必先煮冰糖). 4、剛開始煮的時(shí)候,開蓋大火煮沸騰兩三分鐘,中間攪拌一兩次,揮發(fā)除掉金桔本身的異味.轉(zhuǎn)小火再慢煮15分鐘,中間攪動(dòng)兩三次,直到金桔透亮、糖水濃稠成漿狀. 5、喝的時(shí)候如果感覺太甜,可加適量開水沖淡一些.