不銹鋼餐具選購標準？
餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號的是用不銹鋼生產(chǎn)的餐具，代號前面的數(shù)字表示含鉻量，后面的數(shù)字表示含鎳量，含鎳量越高，質(zhì)量越好，如“13-0”即含鉻13%，不含鎳。不銹鋼餐具成品上都應(yīng)打印代號，如沒有印類似代號即為偽劣商品。
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??? 消費者在選購不銹鋼餐具時只有帶塊小磁鐵就行了，凡能被磁鐵吸引的餐具就是含鉻不含鎳的“不銹鐵”制品，它的防銹蝕性能較差，凡不能被磁鐵吸引的餐具，才是既含鉻又含鎳的不銹鋼制品，它的防銹蝕性能較高。因此，帶塊磁鐵去選購不銹鋼制品就不會上當受騙。
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??? 陶瓷不銹鋼餐具的特點：選用進口18-0不銹鋼和特級陶瓷完美組合而成。產(chǎn)品不銹鋼部分，體現(xiàn)人性化的弧度設(shè)計，精拋鏡面亮光，更顯高貴、典雅。特級陶瓷制作手柄，瓷色細膩、柔和，彩色花紋經(jīng)高溫處理，牢固不褪色。一柔一剛的完美結(jié)合，體現(xiàn)東方人的高貴淡雅的生活情趣，又體現(xiàn)西方人嚴謹、紳士的生活文化。
論述食品級不銹鋼定義
定義：食品級不銹鋼是指符合《中華人民共和國國家標準/不銹鋼食具容器衛(wèi)生標準》GB 9684-88規(guī)定的不銹鋼材料，其鉛鉻含量比一般不銹鋼要低得。
指標規(guī)定：食品級不銹鋼是指食品機械接觸食品的部分，必須符合一定食品安全的要求。因為，食品制作過程要使用很多酸堿，必須用不銹鋼；而不銹鋼含鉻，不合格的不銹鋼，會溶出各種價位的鉻，有毒；而且，要求限制鉛、鎘等多種合金雜質(zhì)元素的含量。
各種存放食品的容器和食品加工機械應(yīng)選用奧氏體型不銹鋼(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各種餐具：應(yīng)選用馬氏體型不銹鋼( 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。
具體的理化指標見下表。
項 目 奧氏體型不銹鋼 馬氏體型不銹鋼
鉛(以Pb計)，mg/L 4％乙酸浸泡液中 ≤ 1.0 1.0
鉻(以Cr計)，mg/L 4％乙酸浸泡液中 ≤ 0.5
鎳(以Ni計)，mg/L 4％乙酸浸泡液中 ≤ 3.0 1.0
錫(以Cd計)，mg/L 4％乙酸溶液中 ≤ 0.02 0.02
砷(以As計)，mg/L 4％乙酸溶液中 ≤ 0.04 0.04
注：浸泡條件均為煮沸30min，再室溫24h。
不銹鋼餐具標準好壞是怎么區(qū)分的
所謂不銹鋼餐具，關(guān)鍵是在不銹鋼的材質(zhì)和工藝。
材質(zhì)：一般來說餐具會使用304的不銹鋼，但還有很多工廠采用201的而打標則打304，這種猛含量超標的產(chǎn)品是非常恐怖的，它對人腦特別是小孩子腦補發(fā)育造成障礙。現(xiàn)在還有些高端的廠像寧波雪卡兒，babycare會采用了醫(yī)用級的316，這種材料是醫(yī)用級別的，目前來說是最好的了。
工藝：因為金屬造型需要會通過機械進行一定的加工，比如沖壓，拉撐，卷邊等。這就意味著會對表面造成一定的劃傷比較難看，這時候很多工廠都會選擇用拋光來解決。一般有二種拋光的方式，一種是機械拋，一種是電解拋。機械拋就是會留下一絲一絲的拋光痕，這種是不能能用的會有重金屬的殘留。電解的到位的話就沒問題。
現(xiàn)在最高端的應(yīng)該是采用覆膜拉撐的技術(shù)，不會劃傷金屬表面。不用進行任何二次加工。最安全。
作為業(yè)內(nèi)人士可以用肉眼識別，但消費者不行。最近簡單的檢驗方式是網(wǎng)上買個檢測猛含量的試劑。一點就看出來了。
希望對你有所幫助
18 – 8不銹鋼用于餐具合適嗎
18-10標準已經(jīng)超出了普通餐具的標準.是一般大品牌才用的材質(zhì).可以放心使用.普通的不銹鋼餐具,一般用4系列的鋼材為多.
034不銹鋼是國家食品標準型嗎？
我們生活中大量的物品都是不銹鋼的，比如燒水壺，保溫杯，碗筷，盤子等。由于大家安全意識的提高，越來越多的人在選擇不銹鋼餐具的時候，都會特別留意是不是304不銹鋼，很多商家都會注明自家產(chǎn)品是304的：
大家的擔心都很有道理——不銹鋼餐具是直接與食物接觸的，如果不銹鋼材料不合格，其中的重金屬遷移到食物中就危險了。
食品級不銹鋼定義
食品級不銹鋼是指符合《中華人民共和國國家標準/不銹鋼食具容器衛(wèi)生標準》GB 9684-88規(guī)定的不銹鋼材料，其鉛鉻含量比一般不銹鋼要低得多。
指標規(guī)定食品級不銹鋼是指食品機械接觸食品的部分，必須符合一定食品安全的要求。因為食品制作過程要使用很多酸堿，而不銹鋼含鉻，不合格的不銹鋼，會溶出各種價位的鉻，有毒；而且要求限制鉛、鎘等多種合金雜質(zhì)元素的含量。
具體標準：
其實304是美國的一個標準，是按照美國ASTM標準生產(chǎn)出來的不銹鋼的一個牌號。304不銹鋼含鉻18%，含鎳8%，這樣的不銹鋼耐腐蝕性比較好。而我們國家標準GB4806.9-2016《食品接觸用金屬材料及制品》其實并沒有規(guī)定食品級不銹鋼的牌號，只是規(guī)定與食品接觸用的不銹鋼必須滿足5項重金屬遷移物指標：
也就是說，不銹鋼餐具在制作過程中允許加入一些重金屬，但是這些金屬遷移入食品中的量，不能超過上面標準的規(guī)定。
從標準來看，食品級不銹鋼并不能和304不銹鋼畫等號。
那么不是說選擇廚具餐具是就不一定要選擇304不銹鋼了呢？當然不是，304不銹鋼錳含量更少，鉻、鎳含量較多，耐腐蝕性強，所以：
選擇食品級304不銹鋼更加安全！
不銹鋼，了解一下！
不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種稱為不銹鋼，由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的。
國標GB/T 20878——2007中對于不銹鋼是這樣定義的：
不銹鋼常按組織狀態(tài)分為：馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼等。
奧氏體不銹鋼：含鉻大于18%，還含有8%左右的鎳及少量鉬、鈦、氮等元素。綜合性能好，可耐多種介質(zhì)腐蝕。
鐵素體不銹鋼：含鉻12%～30%。其耐蝕性、韌性和可焊性隨含鉻量的增加而提高，耐氯化物應(yīng)力腐蝕性能優(yōu)于其他種類不銹鋼。
馬氏體不銹鋼：含鉻量一般在12%～18%范圍內(nèi)，當鉻超過15%時，常需加入一定量的鎳或適當提高含碳量以平衡組織。
而按照不銹鋼里所含的金屬的元素的不同，我們也可以把不銹鋼按照美國的標準粗略的分為200系列、300系列和400系列。我們常見的304不銹鋼就屬于奧氏體不銹鋼，200系列也屬于奧氏體不銹鋼。
中國的不銹鋼牌號是直接用數(shù)字加上不銹鋼所含主要化學(xué)材料元素來命名：
如06Cr19Ni10就是需達到鉻含量（19%）和鎳含量（10%），06則代表其中的碳含量。這個牌號對應(yīng)的美標即為304。美國材料試驗協(xié)會（ASTM International）規(guī)定304最起碼得有8%的鎳和18%的鉻。
最后，希望各位都能夠用上健康安全的餐具。
食品級不銹鋼和食品級304有區(qū)別嗎
食品級不銹鋼和食品級304只有一點區(qū)別：
1、包含種類不同
食品級不銹鋼包含了所有食品級不銹鋼的標號，如 430、304（18-8）、18-10等。
而食品級304是特指食品級不銹鋼中的304號的不銹鋼餐具。
注意：
食品級的不銹鋼餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號的是用不銹鋼生產(chǎn)的餐具，代號前面的數(shù)字表示含鉻量，后面的數(shù)字則代表鎳含量，鉻是使產(chǎn)品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如“13-0”即含鉻13%，不含鎳。
擴展資料：
不銹鋼餐具使用注意事項：
不銹鋼餐具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長時間盛放，則不銹鋼餐具同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起化學(xué)反應(yīng)，使有害的金屬元素被溶解出來。
切忌用不銹鋼餐具、不銹鋼鍋煲中藥，因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。
切勿用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等對不銹鋼餐具進行洗滌。因為這些物質(zhì)都是強電解質(zhì)，同樣會與不銹鋼起化學(xué)反應(yīng)。
不銹鋼餐具不能空燒。不銹鋼餐具、不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
要保持不銹鋼餐具的清潔，經(jīng)常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調(diào)味品后要及時洗凈，保持炊具干燥。
參考資料來源：人民網(wǎng)-不銹鋼餐具使用注意事項
參考資料來源：百度百科-不銹鋼餐具
參考資料來源：百度百科-304不銹鋼
食品級不銹鋼GB9684就是304嗎?
不是.GB9684-2011規(guī)定: 3.1.1 主體材料 食具容器及食品生產(chǎn)經(jīng)營工具、設(shè)備的主體部分應(yīng)選用奧氏體型不銹鋼、奧氏體·鐵素體型不銹鋼 、鐵素體型不銹鋼等符合相關(guān)國家標準的不銹鋼材料制造; 餐具和食品生產(chǎn)機械設(shè)備的鉆磨工具等的主體部分也可采用馬氏體型不銹鋼材料. 這可不是一種材料.其實GB9684是對不銹鋼的感官要求、理化指標等作了規(guī)定.以區(qū)別非食品級不銹鋼.
什么是食品級不銹鋼?
食品級不銹鋼 Stainless steel grades Type 304, 316, and 430-L are often specified as alloys for food contact. 簡單中文意思:食品機械接觸食品的部分,必須符合一定食品安全的要求.因為,食品制作過程要使用很多酸堿,必須用不銹鋼;而不銹鋼含鉻,不合格的不銹鋼,會溶出各種價位的鉻,有毒;而且,要求限制鉛、鎘等多種合金雜質(zhì)元素的含量.
gb/t 15067.2 – 94餐具怎么樣
籠統(tǒng)地問哪個標準的產(chǎn)品怎么樣可能命題本身就不夠嚴謹.這個標準本身就有餐具等級定義普通和高檔.從其對材質(zhì)定義來看,取材也不是很好,鉻、鎳含量不是很高,但碳、硫、磷成份又不是很低.真正好的不銹鋼餐具,結(jié)構(gòu)形式不說,首先取材肯定至少要用到304L甚至是316L.
使用不銹鋼餐具應(yīng)注意什么？
使用不銹鋼餐具的注意事項
由于不銹鋼的金屬性能良好，制成的器皿美觀耐用，并且比其他金屬耐銹蝕。因此，經(jīng)常被用來制造廚具，使用不銹鋼餐具的家庭也越來越多。但是，不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的。如果使用者缺乏有關(guān)方面的使用知識，使用不當，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。所以使用不銹鋼廚具、餐具時必須注意以下幾點：1、切勿用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質(zhì)都是將電解質(zhì)，同樣會與不銹鋼起化學(xué)反應(yīng)。2、不可長時間盛放鹽、醬油、菜湯等，因為這些食品中含有許多電解質(zhì)，如果長時間盛放，不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有毒金屬元素被溶解出來。3、不銹鋼器皿不能用來煎熬中藥，因為中藥中含有很多生物堿，有機酸等成分，在加熱時，會與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。