正宗朝鮮冷面的做法
原料: 韓國蕎麥面
配料:
蔥10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、蘿卜100克、牛肉200克、雞蛋1個、
熟牛肉100克、黃瓜100克、韓國辣白菜100克、蘋果適量
調(diào)料：
胡椒粉1克、冰糖10克、真露、檸檬汁、韓國辣椒油、韓國生抽
做法：
1.將蔥、姜、桂皮、大料、蘿卜、牛肉，切成半個手指大小，慢火煮一個小時。
2.加入胡椒粉，然后將湯過濾至沒有雜質(zhì)的清湯。
3.往湯中加入冰糖，加熱到冰糖融化后再加入韓國生抽。
4.最后加入切好的黃瓜片、少量的蘋果和檸檬汁，（浸泡兩天時間后再用，這樣味道更清香。）
5.將韓國蕎麥面煮熟后用涼水浸泡，直到?jīng)隽藶橹埂?
6.準(zhǔn)備好配菜：熟雞蛋、蘋果片、韓國辣白菜、熟牛肉片、鮮黃瓜絲。
7.將事先冰好的湯和配菜一起裝盤，撒如芝麻完成。
朝鮮冷面怎么做
材料：冷面干（在家做的話是找不到現(xiàn)壓冷面的），牛肉，牛肉湯，黃瓜，梨，朝鮮泡菜，鹽，糖，醋精，醬油，熟芝麻，煮雞蛋，辣椒醬。 做法：1.冷面干泡兩小時左右,用開水燙或煮,咬起來特別軟才可以,因為過涼水以后還會變硬一點. 2.冷面湯一定要用牛肉湯,這是在家做好吃又簡單的冷面的秘訣.煮牛肉時,放一小勺鹽就行了,不要放醬油和味精之類.可以放一些香料,八角,香葉什么的,超市有袋裝的,但一定要少放,否則會奪去牛肉湯的原味.煮好后,湯晾涼撈凈油后放進冰箱,著急的話可以放冷凍箱.熟牛肉切薄片. 3.泡菜可以用辣白菜,也可以用辣蘿卜絲,家里沒有可以去超市買現(xiàn)成的.以后我還要寫辣白菜、辣椒醬的做法。 4.牛肉湯冰好后開始調(diào)味,放醬油,注意一定要選品質(zhì)好味道好的醬油!比如李錦記生抽和一些日式醬油.放鹽,糖,醋精(白醋沒有醋精爽口),醋精慎放.這些調(diào)料的量根據(jù)面湯的多少決定,比例大概是1:1。味素少放一點就行了.沒有朝鮮辣醬放辣椒面即可. 5.調(diào)好的冷面湯倒入盛好面的碗里,擺上黃瓜絲，兩片梨（都要冰鎮(zhèn)的），煮蛋，泡菜，熟牛肉片，撒些芝麻，大功告成！~
酸甜朝鮮涼面制作方法
樓上是粘貼的。實際上朝鮮冷面分三種:平壤冷面、漢城冷面、咸興冷面(咸興冷面屬于涼拌海鮮面)。平壤冷面和漢城冷面都屬于湯面,只是漢城冷面里面加辣根。
你吃過的的是中國朝鮮族的酸甜冷面。我家經(jīng)常做這種。
教給你之前先說說冷面的特點!
實際上冷面是:冷吃但是不傷胃的食品(面里含堿),現(xiàn)在一般夏天食用。家庭冷面不可能天天把牛肉湯備好。所以就有了酸甜口冷面。
酸甜口冷面:講究的是鮮、清爽,記住了:鮮、清爽!
涼開水入冰箱備用。冷面怎么煮就不用說了吧!反正面要煮硬一點。冰箱涼白開兌醬油加色,1.5升水加一平羹匙醬油。雞精或味素多加(鮮)!糖:1.5升水要3–4匙糖,醋:依個人口味,自己嘗嘗。這些都要事先加好,別等到碗里再加(拌不勻了)。
然后冷面投涼裝碗加湯。把你說的半顆雞蛋..黃瓜絲 胡蘿卜絲..香菜..芝麻放在上面。實際上熟牛肉可加可不加,最好買個醬肘子切片。還有用生圓白菜切成8厘米長筷子寬的絲,用鹽腌漬半天吃的時候放在面上很脆的(別整咸了)!不用加梨片了。
剩下就是加朝鮮泡菜了。買一些,記住和賣泡菜的多要一些泡菜湯(越多越好)加到冷面里。
很爽的!
手把手教你怎么做朝鮮冷面
朝鮮冷面是一道營養(yǎng)豐富，非常爽口的健康飲食。尤其是在夏日，沒有胃口的時候來一碗朝鮮冷面，不僅能夠補充體能不說，胃口也會變好。那么，您想不想把朝鮮冷面從此加入您的家常菜譜呢?下面，我們就交給您，朝鮮冷面的做法。
準(zhǔn)備制作朝鮮冷面
1.朝鮮冷面中使用的面條是特制的蕎麥面，蕎麥面比普通的小麥面更加筋道爽滑，是制作冷面的首選。
在大型超市或農(nóng)貿(mào)市場都有干的蕎麥面出售，購買非常方便。
2.美味的冷面需要制作美味的湯底，這可不是普通的湯底喲，這是用牛腱肉經(jīng)過慢火熬制調(diào)出的牛肉湯。這是朝鮮冷面的做法中最為關(guān)鍵的一步。
在熬煮湯底的時候一定要使用牛腱肉，或者肥肉較少的牛瘦肉，這樣湯中才不會融入過多油脂，更加清爽美味。
3.泡菜在冷面中起到不可替代的作用，這里需要兩種不同風(fēng)格的泡菜，一種是傳統(tǒng)的韓國辣白菜和蘿卜泡菜，一種是現(xiàn)做的卷心菜泡菜。(這個是朝鮮冷面的做法中的關(guān)鍵哦)
4.朝鮮冷面的做法中冷面湯中酸甜的口感來自于泡菜湯和白醋。白醋就是大家所熟悉的白米醋，泡菜湯可以用辣白菜泡菜的湯汁。
5.蕎麥面煮熟后需要過涼，因此準(zhǔn)備好涼開水非常必要，如果再準(zhǔn)備些冰塊就更好了。
以上就是我們給您介紹的關(guān)于朝鮮冷面的做法。希望可以更加豐富您的家庭菜譜，另外，根據(jù)不同人的不同飲食愛好，可以在朝鮮冷面里搭配不同的蔬菜，和不同的醬料，使?fàn)I養(yǎng)更加均衡，也使我們的朝鮮冷面更加科學(xué)營養(yǎng)。
朝鮮冷面的做法?
朝鮮冷面簡易做法:一,湯料:黃瓜絲若干加入姜片、蔥花、松子仁,白醋、糖、料酒、生抽、鹽、涼開水等調(diào)成酸甜咸適口的冷湯,放冰箱中冷藏.(如果喜歡檸檬的清香,也可擠些檸檬汁在湯里)二,配料煮雞蛋(或煎蛋)一個、醬牛肉若干片、圓白菜(或西生菜、蘿卜)切絲加少量鹽輕腌一下、梨(或蘋果,西瓜、西紅柿等)兩三片、碗里放辣椒面加入生抽調(diào)好三,面到韓國超市買那種放在冷柜里的、半干的袋包裝冷面.放入滾開的水中煮開后馬上放到冷水里沖洗數(shù)遍.四,將沖涼的面放到大碗里,加入配料,滴上芝麻油若干滴,倒上湯料、冰塊就可以食用了.
朝鮮冷面的簡易做法？
朝鮮冷面的做法
配料：辣椒面，白醋（其實醋精最好了，沒找到賣的），芝麻，大喜大（韓國的一種類似味精的東西，分好多種，這種是專門做冷面的，其實高手做冷面都不放這個：）)配菜就看自己的喜好了,反正個人覺得香菜和辣白菜是不能少的切好的
最關(guān)鍵的就是燙冷面,冷面切記不能煮,一煮全爛了,用燒開的水燙下就行了,冷面就吃的那種一段在嘴外,一段在嘴里,還有一段在嗓子眼的感覺,哈哈,用大板牙抵著大舌頭咬短,俺的最愛哈哈.燙好了用涼水沖幾遍,沖涼了就OK
調(diào)汁就看自己的口味了,我喜歡酸甜口的,就放白糖,鹽,白醋(不能用香醋哦),大喜大,兌涼開水,再加N 塊冰疙瘩(不怕胃疼的盡管加 哈)
好了,就往里扔冷面扔配菜吧,總之一句話:超級冷面,想加就加面都被埋下面了,嘿嘿
拜求朝鮮冷面的和面方法??
味精 醋 朝鮮泡菜 鹵牛肉 煮雞蛋 黃瓜片 冰塊 冷面的做法,朝鮮冷面的做法 1,把干冷面用清水浸泡并用手揉搓,使其完全散開,控水待用 2,制作牛肉冷面湯:在牛肉湯汁(清湯)里加入適量醬油、醋、食鹽、砂糖、 味精、醋,之后在調(diào)好的汁里加入1:10的冰水(牛肉冷面湯1份,兌10份冰水) ,待用 3,水燒開,加入冷面,不時用筷子攪拌,防止粘結(jié),煮1分鐘左右待其變軟無硬 心時,立即撈出,放入已經(jīng)備好的冰水中,并連續(xù)沖3~4次,瀝干水分后放入碗 內(nèi). 4,在裝有冷面的碗中加入調(diào)好比例的牛肉冷面湯,再加入鹵牛肉片、朝鮮泡菜 、黃瓜、雞蛋,以及冰塊即可享用.
朝鮮冷面是怎么做的呀
鋼絲面+辣白菜+醬牛肉+糖+芝麻+冰的開水
朝鮮冷面做法
咱們這邊的朝鮮冷面沒那么講究,自己吃的話,簡單了點1.火腿腸一根,小番茄適量,水煮蛋一個,蝦皮適量,香菜適量2.把火腿腸、小番茄切片,水煮蛋一切為二,香菜切段兒3.冷面面條洗干凈,用水稍一下,這樣好煮一些4.煮好的面條過涼水5.碗里加入適量醬油、白醋、鹽、白糖、蝦皮,調(diào)入適量冰水6.碗里放入冷面面條7.碼上切好的食材就可以了
朝鮮冷面怎么做？？
冷面的主料為白面，蕎麥面和淀粉。做冷面時，先把和好的面用專用機械壓入鍋中，煮熟后撈出，用冷水冷卻。后加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，雞肉丸子，蘋果片，雞蛋等佐料，即可食用。
材料：全瘦牛肉，水梨或蘋果，蛋皮絲，泡菜，松子，細(xì)蕎麥面條，香菜
煮肉料：蔥，姜，酒，八角，鹽，胡椒粉少許
朝鮮冷面的湯的制作
牛肉整塊燙煮2分鐘后，撈出洗凈。4杯水加煮肉料煮滾，放下肉塊煮40分鐘（一定要用牛肉文火熬制而成，這樣的湯味道才會鮮美。）。取出肉塊，待冷后切成薄片；牛肉湯過濾后放涼，如有浮油需撇除干凈，分盛入面碗中；接著在牛肉湯汁（清湯）里加入適量醬油、醋、食鹽、砂糖、味精，之后在調(diào)好的汁里加入1：10的冰水（冷面湯1份，兌10份冰水）。
冷面的制作
把干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散開，控水待用。然后，把水
燒開，加入冷面，不時用
筷子攪拌，防止粘結(jié)，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時，立即撈出，放入已經(jīng)備好的冰水中，并連續(xù)沖3－4次，瀝干水分后放入碗內(nèi)。
最后，在裝有冷面的碗中加入調(diào)好比例的冷面湯，再加入鹵牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜、雞蛋、水梨片、蛋皮絲、牛肉片、炸過的松子和香菜段以及冰塊即可享用。