茶樹(shù)菇怎么做好吃
干鍋茶樹(shù)菇
原料：新鮮茶樹(shù)菇250克，豬五花肉150克，青紅椒各半根，大蒜4瓣，姜2片，香蔥4根、泡紅椒適量。
調(diào)味料：醬油、糖、雞精、料酒
做法：
1、茶樹(shù)菇洗凈；五花肉切薄片；青紅椒切絲，大蒜切片，蔥切段。
2、鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，放入五花肉，小火將煸至吐油，肥肉部份成透明色。
3、將五花肉拔至鍋的一邊，往鍋內(nèi)放入泡紅椒，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜，并與五花肉一同炒均。
4、加料酒、醬油、糖、雞精調(diào)味后放入茶樹(shù)菇炒均。
5、加入紅椒略炒即可起鍋
茶樹(shù)菇燜雞
主料：干茶樹(shù)菇、雞腿肉、蒜苗、美人椒。
調(diào)料：辣妹子香辣醬、大蔥、姜八角、桂皮、白糖、鹽。
做法：
1，茶樹(shù)菇洗凈入溫水泡發(fā)，切成3厘米長(zhǎng)的段，飛分去草腥味撈出。
2，雞腿肉切塊，蒜苗洗凈切寸段、美人椒切斜段。
3，鍋上火入油，下如雞塊煸香后擱置一旁。
4，投入大蔥，姜，八角，桂皮爆香，下入辣妹子，香辣醬與雞肉一起稍炒，放茶數(shù)菇一同煸炒入味，加入開(kāi)水大火燒開(kāi)，煮10分鐘。調(diào)入白糖大火燒5分鐘，最后放如蒜苗、美人椒盛盤(pán)。
茶樹(shù)菇可以做什么家常菜
1)茶樹(shù)菇燉肉
做法：
1、干茶樹(shù)菇泡發(fā)，五花肉切片。
2、將兩者一起倒入高壓鍋燉半小時(shí)，撒鹽和蔥花就OK了！（餓了要吃，沒(méi)等電紫砂煲了～）
PS：泡茶樹(shù)菇的水留著一起燉，另外不要放雞精了，本身就很鮮美～（嘿嘿～蠻節(jié)約滴～）
2)炒茶樹(shù)菇
鮮茶樹(shù)菇是我愛(ài)吃的菌類之一，不管是煲湯也好，炒著吃也好，反正是都好吃，每每看見(jiàn)有漂漂的茶樹(shù)菇，總?cè)滩蛔∨丶遥?dāng)然是要付銀子滴……
材料：茶樹(shù)菇400克，紅尖椒2條，洋蔥1層，蒜3瓣，蔥適量，鹽，雞精少許。
做法：茶樹(shù)菇摘成段洗凈，洋蔥切小塊，紅尖椒隨便切小就成，蒜切片，蔥切段備用。
炒鍋內(nèi)放油燒熱，先下蒜片炒香，下茶樹(shù)菇翻炒，翻炒，翻炒至茶樹(shù)菇熟。
這時(shí)先把洋蔥和紅椒椒粒下去炒勻，再放蔥，鹽，雞精調(diào)味即成。
籽香茶樹(shù)菇
原料:茶樹(shù)菇＼葵花子＼沙茶醬＼豆瓣醬
1.沙茶醬與豆瓣醬1:1混合.
2.鍋中下油,加葵花子(就是普通吃的瓜子)炸香,加入混合好的醬料翻炒.
3.再加入茶樹(shù)菇,加少量水,略KAO一會(huì),出鍋.(因?yàn)獒u已經(jīng)是咸的了,就不用再加鹽了)
臘肉茶樹(shù)菇
材料：生臘肉，茶樹(shù)菇，姜，蒜，干辣椒，鹽，味精
做法：
1.把清油倒入鍋中，濺熟；
2.下入生臘肉，大火炒熟；
3.放入姜蒜，干辣椒，翻炒2-3分鐘；
4.倒入茶樹(shù)菇，5分鐘左右，主要炒干茶樹(shù)菇的水分；
5.目測(cè)水分差不多后，放入鹽，味精即可。
茶樹(shù)菇老鴨湯
茶樹(shù)菇老鴨湯
口味：口味濃香，鮮香四溢。
主要材料：茶樹(shù)菇20克 干蘑菇10克 老鴨1只 春筍2段 火腿20克
調(diào)味料:精鹽2小匙 味精1小匙 蔥花適量
1）茶樹(shù)菇和蘑菇用溫水泡發(fā)后，撈出洗凈，過(guò)濾泡發(fā)的水備用。
2）春筍剝?nèi)ネ鈱佑矚ぃ腥ダ细玫侗撑乃珊笄谐啥巍?
3）將老鴨去頭去尾去爪去內(nèi)臟后洗凈，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色后，撈出。大蔥洗凈
切段。姜洗凈用刀拍散。
4）將泡發(fā)過(guò)濾后的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補(bǔ)入足夠量的清水，大火煮沸后，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹(shù)菇和蘑菇
，蓋上蓋轉(zhuǎn)文火燉3小時(shí)。
5）3小時(shí)后，放入筍塊，繼續(xù)燉20分鐘，食用前添加少許鹽調(diào)味即可。
咸蛋黃茶樹(shù)菇
輔料：咸蛋黃、雞蛋
調(diào)料：鹽、白糖、淀粉
烹制方法：
1、將茶樹(shù)菇洗凈放入開(kāi)水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上淀粉拌勻；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入拌好的茶樹(shù)菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入咸蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹(shù)菇炒勻出鍋即可。
特點(diǎn)：膨松鮮嫩，咸香酥糯。
首先，將茶樹(shù)菇放入溫水中浸泡，大約30分鐘．
然后，將茶樹(shù)菇洗干凈（有些沙土）
三，切小丁，放到干凈的鍋里背干水．
四，放油（適量），放蔥頭，爆炒至出香味．放入背干水的茶樹(shù)菇，爆炒．
五，炒熟后，加鹽，蠔油，生抽適量．
最后，加蔥花適量．
茶樹(shù)菇的家常做法 茶樹(shù)菇怎么做好吃
食材用料 茶樹(shù)菇50克 五花肉60克 醬油適量 雞精適量 紅辣椒2個(gè) 杭椒2個(gè) 糖5克 蒜2瓣 油50克 芝麻適量 干鍋茶樹(shù)菇的做法1.先把白芝麻炒熟,茶樹(shù)菇洗凈瀝干,剪掉根部 2.蒜,辣椒切碎 3.五花肉切薄片 4.鍋里倒油把肉放進(jìn)去煸炒 5.炒至肉焦黃色 6.放蒜、糖、料酒、茶樹(shù)菇、醬油一起煸炒3~5分鐘 7.倒入辣椒炒1分鐘,放雞精 8.出鍋裝盤(pán)撒上芝麻即可
怎么做茶樹(shù)菇這道菜？
茶樹(shù)菇不僅可以燉菜做湯，炒著吃也是非常美味的，尤其是新鮮的茶樹(shù)菇更適合炒食。炒茶樹(shù)菇的做法很簡(jiǎn)單，下面我給大家推薦幾種常見(jiàn)的做法，供朋友們作為參考。希望大家都能做出適合自己胃口的炒茶樹(shù)菇。
青椒炒茶樹(shù)菇：茶樹(shù)菇適量，青椒2個(gè)，蒜末，蔥，鹽，醬油，雞精各適量。茶樹(shù)菇用水泡發(fā)，洗凈，切斷；蔥切段，青椒切成片；將茶樹(shù)菇入開(kāi)水中焯一分鐘，撈出瀝干水分；鍋中放油，燒熱，放入蒜，蔥，青椒翻炒至青椒變色；加入茶樹(shù)菇繼續(xù)翻炒后，加入鹽，醬油（建議用淡醬油）翻炒均勻；加入雞精，即可出鍋盛出。
五花肉炒茶樹(shù)菇：五花肉1兩，煮熟切片，茶樹(shù)菇泡開(kāi)洗凈。姜、蔥、蒜、紅辣椒各適量。起油鍋，待油七成熱之后，放入姜、蔥、蒜、辣椒爆香，放下肉片再炒，炒到肉片成“燈盞窩”形，也就是稍微有點(diǎn)卷起便可以撈出。再放入茶樹(shù)菇翻炒，放少許的鹽，炒熟后再將肉片放入。先放少許醬油，再加入雞精、胡椒、香油和其他的配料，再翻炒幾下就可以裝盤(pán)了。
辣炒茶樹(shù)菇：茶樹(shù)菇400克，紅尖椒2條，洋蔥1層，蒜3瓣，蔥適量，鹽，雞精少許。做法：茶樹(shù)菇摘成段洗凈，洋蔥切小塊，紅尖椒隨便切小就成，蒜切片，蔥切段備用。炒鍋內(nèi)放油燒熱，先下蒜片炒香，下茶樹(shù)菇翻炒，翻炒，翻炒至茶樹(shù)菇熟。這時(shí)先把洋蔥和紅椒椒粒下去炒勻，再放蔥，鹽，雞精調(diào)味即成。
茶樹(shù)菇的做法
怎么做茶樹(shù)菇
臘肉茶樹(shù)菇
原料：茶樹(shù)菇一把 臘肉1塊 青紅椒各1根 大蒜8瓣 辣醬2湯匙（30克） 干紅辣椒8根 蠔油2茶匙（10ml）鹽1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）
做法：
1）茶樹(shù)菇用溫水泡發(fā)后，撈出洗凈后切去根部，過(guò)濾泡發(fā)的水備用。
2）鍋中倒入適量清水，大火加熱至沸騰后，放入茶樹(shù)菇焯燙1分鐘后撈出切段。放入臘肉焯燙3分鐘，至表面變色即可，撈出后切片。青紅椒去蒂后洗凈切成小塊。大蒜去皮洗凈后拍碎。
3）炒鍋中倒入油，大火加熱至6成熱后，調(diào)成中小火，放入辣醬，干紅辣椒將油炒成紅色，再倒入大蒜和蠔油炒出香味，放入茶樹(shù)菇翻炒2分鐘，放入臘肉和過(guò)濾后的茶樹(shù)菇水沒(méi)過(guò)食材表面，調(diào)入鹽和糖加蓋燜5分鐘后，放入青紅椒塊，繼續(xù)翻炒1分鐘即可。
番茄茶樹(shù)菇
佐料：茶樹(shù)菇，番茄沙司，面粉，雞蛋，蔥姜蒜抹。
做法：茶樹(shù)菇用熱水煮一下，澇出，擠干水分。
將面粉挑成糊狀（一點(diǎn)一點(diǎn)往面粉里加水，避免出現(xiàn)小咯的）在挑好的面粉里加一個(gè)雞蛋，打勻。把茶樹(shù)菇掛糊。
鍋中放油，燒至六成熱，放入掛好糊的茶樹(shù)菇，詐至金黃色，出鍋（將油控干）
鍋中留底油，加蔥姜蒜末，加入番茄沙司，加入水，雞精，煮開(kāi)，關(guān)火。淋在茶樹(shù)菇上面。
咸蛋黃茶樹(shù)菇
主料：茶樹(shù)菇
輔料：咸蛋黃、雞蛋 調(diào)料：鹽、白糖、淀粉
烹制方法：
1、將茶樹(shù)菇洗凈放入開(kāi)水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上淀粉拌勻；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入拌好的茶樹(shù)菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入咸蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹(shù)菇炒勻出鍋即可。
特點(diǎn)：膨松鮮嫩，咸香酥糯。
茶樹(shù)菇蒸肉
原料：
豬奶脯肉500克 茶樹(shù)菇150克 雞蛋1個(gè) 干淀粉50克 精鹽、白糖、味精、濕淀粉各適量 色拉油1500克（約耗75克）
制法：
1?豬奶脯肉切成拇指大的塊，納盆，加少許精鹽腌漬入味，再磕入雞蛋，加入干淀粉拌勻，隨后下入六成熱的油鍋中炸至外酥內(nèi)嫩，撈出；茶樹(shù)菇泡發(fā)好，泡汁留用。
2?將炸好的奶脯肉碼入扣碗內(nèi)，再放入茶樹(shù)菇，淋入泡茶樹(shù)菇的汁水，另用保鮮膜封好碗口，上籠用旺火蒸30分鐘取出，潷出原汁，將蒸肉翻扣于圓盤(pán)中。
3?原汁入鍋燒沸，用少許精鹽、白糖、味精調(diào)好味，再用濕淀粉勾薄芡，淋入尾油，起鍋澆在盤(pán)中蒸肉上，即成。
特點(diǎn)：
菇鮮香醇，肉?適口。
茶樹(shù)菇燜排骨
主料：排骨
輔料：茶樹(shù)菇、蘆筍、花生、姜
調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、料酒
烹制方法：
1、將茶樹(shù)菇用水泡透?jìng)溆茫J筍切段，坐鍋倒油，放入白糖炒化后加入排骨煸炒均勻，加入料酒、醬油、鹽炒勻；
2、坐鍋點(diǎn)火倒少許油，下蔥、姜煸香，放入茶樹(shù)菇，倒入適量水，放入花生和炒好的排骨，轉(zhuǎn)入電沙鍋中，煲30分鐘，起鍋前5分鐘加入蘆筍煮熟即可。
特點(diǎn)：菇香濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。
茶樹(shù)菇排骨湯
功用：消脂，清腸胃，有瘦身作用。
材料：茶樹(shù)菇50克（茶樹(shù)菇干，南貨店，大型超市均有售），切成小段，略沖洗即可（不要泡）。排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，姜片一片。
做法：與上同，也是待鍋中水燒開(kāi)，將所有材料放入開(kāi)水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。
提示：不吃肉的，排骨不放也可，因?yàn)橛泄剑詼蚕喈?dāng)鮮香。
干炒茶樹(shù)菇怎么做好吃
干炒茶樹(shù)菇 食材明細(xì) 茶樹(shù)菇適量 五花肉適量 洋蔥適量 生抽適量 雞精適量 鹽適量 咸鮮口味 炒工藝 十分鐘耗時(shí) 簡(jiǎn)單難度 干炒茶樹(shù)菇的做法步驟 1 準(zhǔn)備好的用料. 2 茶樹(shù)菇去根洗凈. 3 切成兩段. 4 洋蔥,豬肉切成絲. 5 熱鍋冷油,把肉絲煸出油. 6 把洋蔥絲倒進(jìn). 7 煸炒出香味. 8 加入茶樹(shù)菇翻炒. 9 加點(diǎn)生抽,鹽,雞精,白糖炒勻,燒兩三分鐘左右就可以.
香燒茶樹(shù)菇怎么做?
香燒茶樹(shù)菇 材料:新鮮茶樹(shù)菇,臘肉,小米椒,豆豉,花椒,鹽,白糖,醬油,麻油,蔥花 步驟:1.新鮮茶樹(shù)菇去根折段洗凈后,放開(kāi)水鍋里焯水后撈出瀝干水份.2.蒸過(guò)的臘肉切薄片,小米椒切斜刀.3.鍋里放油,放入臘肉炒香炒到透明,肥肉部份成窩狀.(炒的時(shí)候把全肥的部份先下鍋稍煸)4.下姜蒜末,加2大勺豆豉醬炒香,再放入辣椒,少許花椒炒香5.倒入瀝干水分的茶樹(shù)菇,調(diào)入鹽,白糖,醬油煸炒至茶樹(shù)菇水份要干不干的時(shí)候,撒上蔥花,淋少許麻油起鍋即可.
干的荼樹(shù)菇怎么做好吃
用料
主料
茶樹(shù)菇250克
輔料
五花肉
50克
調(diào)料
食鹽
1/2茶匙
蔥
3片
姜
2片
蒜
1瓣
花椒
15粒
老抽
1/2茶匙
香油
1/2茶匙
水淀粉
1湯匙
郫縣豆瓣醬
1湯匙
白糖
1/2茶匙
植物油
適量
干鍋茶樹(shù)菇的做法
1.將鮮的茶樹(shù)菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，用清水洗凈后瀝干，切成6㎝長(zhǎng)的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用
2.把五花肉切成4cm長(zhǎng)，3mm厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細(xì)碎一些
3.鍋中倒入清水大火加熱，水開(kāi)后放入茶樹(shù)菇，當(dāng)水再次燒開(kāi)時(shí)，將茶樹(shù)菇撈出，瀝干水分
4.鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，蔥姜蒜片，煸炒至肉的顏色變白后，再依次放入花椒，茶樹(shù)菇，繼續(xù)煸炒5分鐘后，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最后淋入水淀粉，倒入香油即可
烹飪技巧
1、鮮的茶樹(shù)菇根部沒(méi)有過(guò)多的細(xì)沙，比干茶樹(shù)菇更方便清洗，而且也省去了泡發(fā)的時(shí)間，但清洗時(shí)，還是用淡鹽水浸泡10分鐘干凈。
2、如果買(mǎi)不到新鮮的茶樹(shù)菇，選擇干的茶樹(shù)菇也可以。提前用清水浸泡2個(gè)小時(shí)，充分洗干凈后，用開(kāi)水焯燙2分鐘后再用來(lái)炒制。
3、茶樹(shù)菇過(guò)長(zhǎng)，在吃的時(shí)候很容易塞牙，不要整根的炒，最好切成5—6㎝長(zhǎng)的段。
4、五花肉盡量選7分肥3分瘦的肉，這樣煸出的油被茶樹(shù)菇吸收后會(huì)混合有肉的香味。茶樹(shù)菇的口感也不會(huì)很柴。
5、如果不用五花肉，用臘肉炒這道菜也非常好吃。但臘肉最好能提前蒸20分鐘后再用來(lái)炒，這樣口感軟嫩一些。
6、煸茶樹(shù)菇時(shí)，不要把所有的水分都煸干，留一點(diǎn)點(diǎn)茶樹(shù)菇炒出來(lái)的湯汁，最后淋水淀粉時(shí)才不會(huì)使茶樹(shù)菇上的芡汁過(guò)于的濃厚，影響口感。
7、這道菜炒好就可以吃了，如果家里有明爐，也可以放在鍋里，邊吃邊加熱，味道會(huì)更濃郁。如果沒(méi)有的話，就直接吃吧。另外，這道菜，用來(lái)做便當(dāng)也是很美味的哈。
干煸茶樹(shù)菇怎么做?
原料:茶樹(shù)菇若干.調(diào)料:蔥、蒜、姜、油、醬油、雞精.做法:1、茶樹(shù)菇洗凈后切段;2、熱鍋下油,放姜蒜和雞的某些內(nèi)臟(這個(gè)是晚上弄蒸雞時(shí)剩下的,可以忽略)略炒;3、放入茶樹(shù)菇后不斷的翻炒,把水份煸干;4、翻炒一段時(shí)間后放入少量的醬油和雞精調(diào)味;5、最后放入蔥段;6、翻炒勻后即可.]