新鮮的竹筍怎樣煮才好吃?

筍是南方菜系中的當(dāng)家花旦，涼拌、清炒、紅燒，有數(shù)不盡的吃法。筍味道鮮美，含有豐富的植物蛋白、脂肪、多種維生素以及磷、鈣、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，素有“山珍第一品”的美譽(yù)。

春筍煮熟切片，用麻油、鹽、姜、醋拌成爽口涼菜，可以醒酒開胃；與粳米燒粥，可以清理腸胃；取鮮春筍適當(dāng)量水煎當(dāng)茶飲，可以吸附脂肪、促進(jìn)消化和排泄。竹筍是鮮菜，越新鮮越嫩，吃起來口感越好，因此保鮮很重要。只要買回竹筍后在切面上涂抹一些食鹽，然后將它放入冰箱中冷藏就可使其吃起來鮮嫩爽口。竹筍有澀味，吃時(shí)將其連皮放在淘米水中，加入一個(gè)去籽的紅辣椒，用溫火煮好后熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。

春筍因其鮮嫩可口深受人們喜愛，然而醫(yī)生提醒大家，吃春筍小心過敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。特別是患有胃炎、腹瀉、消化不良等病癥的人

竹筍怎么做菜才好吃？

清炒竹筍的制作材料： 主料：竹筍250克

調(diào)料：大蔥5克,姜3克,鹽1克,醬油1克,味精1克,植物油15克1. 竹筍剝?nèi)テぃダ系牟糠郑谐杀∑蚪z，備用；

2. 燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時(shí)，放蔥（切末）入鍋內(nèi)煸香；

3. 將竹筍、姜（切末）、鹽放入鍋內(nèi)，翻炒至筍熟時(shí)，加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤。 健康提示：

此菜清熱解毒，適用于小兒痰熱驚痛、發(fā)熱頭痛、妊娠眩暈等癥 萵苣竹筍的制作材料： 主料：竹筍400克,萵筍200克

調(diào)料：料酒5克,姜5克,香油10克,鹽3克,味精2克1. 將萵筍去皮洗凈，切為滾刀片；

2. 將去殼的竹筍洗凈，切成滾刀片；

3. 把竹筍、萵筍一起放入開水鍋內(nèi)焯一下；

4. 撈出瀝干水分，將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、萵筍片中，再淋上香油即成。萵苣竹筍的制作要訣： 一定要選用嫩竹筍。健康提示：

此菜具有清熱解暑，利尿通便，去脂減肥的作用。 紅油竹筍的制作材料： 主料：竹筍450克

輔料：青椒30克,辣椒(紅,尖)30克

調(diào)料：蔥油5克,辣椒油10克,鹽2克,味精1克,香油1克,大蒜（白皮）5克1.　先將筍洗凈，改刀切條，放入沸水中焯燙一下；

2.　筍絲撈出后瀝干水分，備用；

3.　青椒、紅椒分別洗凈切絲。

4.　蒜去皮洗凈切末備用；

5.　在竹筍條、青椒絲、紅椒絲中加入辣椒油、鹽、味精、香油、蔥油、蒜末調(diào)味，拌勻即可 竹筍燜肉的制作材料： 主料：豬夾心肉（軟五花）250克,竹筍300克

調(diào)料：料酒50克,白砂糖25克,鹽10克,味精10克,醬油25克,胡椒粉5克,姜3克,大蔥3克,色拉油50克,香油5克竹筍燜肉的特色：肥而不膩，鮮香略甜。1. 豬肉洗凈切成塊過水；

2. 竹筍切成菱形塊過水；

3. 鍋上火，放少許油投入蔥，姜煸出香味；

4. 放入豬肉，加黃酒，鹽，醬油，胡椒粉，少許味精，糖，清水，燒開后撇去浮沫，用中小火燜20分鐘左右；

5. 倒入竹筍再燜至酥，加麻油出鍋裝盤。

竹筍怎么做好吃？

竹筍炒三絲

材料

黑木耳30公克，竹筍150公克，紅蘿卜40公克，西洋芹30公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒少許，香油1/2小匙

做法1.竹筍修掉邊緣粗纖維部份厚切絲，放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝干水份備用。

2.紅蘿卜洗凈去皮切絲、黑木耳洗凈切絲、西洋芹洗凈去根部和葉片后切絲，備用。

3.將作法2西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙后撈起，泡入冷水中備用。

4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜片，加入作法2紅蘿卜絲拌炒約1分鐘，再加入作法1竹筍絲、作法2黑木耳絲以及所有調(diào)味料拌炒均勻，最后加入作法3西洋芹絲拌炒均勻即可。

小炒馬蹄竹筍蔬菜丁

材料

馬蹄，竹筍，豌豆，紅椒，蔥花，鹽，糖，番茄沙司，生抽，玉米油

做法1.馬蹄選帶泥土包著的，這樣水分保留的比較好，果實(shí)不容易干

2.各種蔬菜準(zhǔn)備好洗干凈。材料比例可任意搭配

3.紅椒切成丁備用

4.竹筍切成丁備用

5.馬蹄洗凈去皮后泡入冷水中，臨炒的時(shí)候再取出切成丁，以免變黃

6.鍋中倒入適量的玉米油，6成熱時(shí)下入蔥花，爆香鍋底

7.然后先放入紅椒丁翻炒幾下

8.再下入豌豆粒，馬蹄丁，青筍丁快速翻炒

9.淋上生抽，番茄沙司，喜歡的話可以放入一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮，炒勻后用鹽調(diào)味，翻炒片刻即可出鍋

竹筍香菇湯

主料：香菇25克，竹筍15克，

輔料：金針110克，清湯300克，

調(diào)料：精鹽，味精

做法(1)將香菇切絲，姜切絲，金針打結(jié)，竹筍切絲。

(2)將竹筍，姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇，金針煮5分鐘放精鹽，味精即可。

萵苣竹筍

用料竹筍400克，萵苣200克，香油、料酒、姜末、精鹽、味精各適量。

做法1、將萵苣去皮洗凈，切為滾刀片。

2、將去殼的竹筍洗凈，切成滾刀片。

3、把竹筍、萵苣一起放入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出瀝干水分。將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、萵苣片中，再淋上香油即可。

香椿竹筍

材料

香椿200g，竹筍250g，蔥姜少許，鹽適量，糖少許，雞精少許

做法1.香椿放開水鍋里燙一下?lián)瞥銮谐?cm長(zhǎng)的小段，竹筍切成條狀也放開水鍋里焯一下?lián)瞥?/p>

2.炒鍋加油燒熱放蔥姜炒香放竹筍略加煸炒再下香椿一起煸炒加點(diǎn)水燒開收汁，加鹽，糖，雞精煸炒1分鐘即可出鍋

春筍的做法,清炒春筍怎么做好吃,清炒春筍的家常做法

材料 主料:春筍250克 調(diào)料:大蔥5克 姜3克 鹽1克 醬油1克 味精1克 植物油15克 折疊編輯本段做法1. 春筍剝?nèi)テ?除去老的部分,切成薄片或絲,備用2. 燒熱鍋,放植物油,燒至九成熱時(shí),放蔥(切末)入鍋內(nèi)煸香3. 將竹筍、姜(切末)、鹽放入鍋內(nèi),翻炒至筍熟時(shí),加味精,再翻炒幾下,起鍋裝盤.

竹筍怎么燒才好吃?

春筍煮熟切片,用麻油、鹽、姜、醋拌成爽口涼菜,可以醒酒開胃;與粳米燒粥,可以清理腸胃;取 鮮春筍適當(dāng)量水煎當(dāng)茶飲,可以吸附脂肪、促進(jìn)消化和排泄.竹筍是鮮菜,越新鮮越嫩,吃起來口感越好,因此保鮮很重要.只要買回竹筍后在切面上涂抹一些食鹽,然后將它放入冰箱中冷藏就可使其吃起來鮮嫩爽口.竹筍有澀味,吃時(shí)將其連皮放在淘米水中,加入一個(gè)去籽的紅辣椒,用溫火煮好后熄火,讓它自然冷卻,再取出來用水沖洗,澀味就沒了.

怎樣炒好吃的春筍

1.可以買回五花肉,淖水,五花肉變色了(不需要熟透),就可以撈起來, 2.然后切片,放鍋里放點(diǎn)鹽,辣椒先把油炸出來,但不要全炸干,差不多的時(shí)候就爆炒,快起鍋時(shí)放醬油炒一下,(肉是爆炒得半干的)盛出. 3.放春筍,炒8成熟的時(shí)候,再把炒好的五花肉一起炒,2分鐘就可以起鍋啦.

筍怎么燒好吃?

干燒春筍、雞燉筍、三鮮竹筍欖菜都好吃呢.

筍怎么炒好吃

油燜筍(超級(jí)好吃)的做法 春筍要挑沒有露土的,這張才好吃,殼看去白白的,很黑的那種就不要買了,里面肉會(huì)發(fā)青,不好吃!春筍撥殼切這樣的橫條 熱鍋熱油(油要比平時(shí)燒菜多放點(diǎn)) 熱鍋下春筍,中火就可以了,炒到微微發(fā)黃才行(燒筍一定要炒透了才好吃)這步驟我覺得是比較重要的!一定要中火多炒一會(huì),這樣才能把筍的澀味炒掉 先加糖炒半分鐘 ?生抽老抽,蠔油,干辣椒(鹽現(xiàn)在不要放) 加莫過筍的水,中火燜五分鐘左右 看汁收的差不多的時(shí)候加雞精和少許鹽(加過調(diào)味料已經(jīng)咸了,所以鹽真的只要加一點(diǎn)就夠了)撒點(diǎn)蔥花就可以吃咯 裝盤,很下飯的哦

春筍怎么做最好吃

炒肉

春筍怎么做好吃

春筍好吃做法有很多,下面介紹一款好吃的酸菜炒春筍做法: 食材:酸菜100g、春筍250g. 調(diào)料:食鹽適量、雞精適量、蔥適量、糖適量. 具體步驟: 1.準(zhǔn)備食菜–酸菜100克,春筍250克. 2.酸菜洗凈,切碎,放油里炒熟盛出. 3.春筍去殼洗凈,放開水煮5分鐘,撈出,切段. 4.鍋里油熱,放下春筍煸炒2分鐘,放下酸菜,煸勻. 5.加鹽,糖,雞精,蔥花,煸勻即可. 6、成品圖: