大閘蟹蒸幾分鐘最好?
15-20分鐘左右蒸大閘蟹是秋天最常見的一道美味,大閘蟹的味道鮮美,還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì),食用后有很不錯(cuò)的養(yǎng)生價(jià)值.大閘蟹一般蒸15-20左右比較…
大閘蟹蒸多久能熟
那么一般的話,水開后,保持水沸騰的狀態(tài),再二十分鐘.就可以殺死里面所有的寄生蟲了.但是,遇到個(gè)體特別大的螃蟹,就需要酌情增加時(shí)間了(中心溫度上升比較慢).
大閘蟹蒸多久就熟了?
大閘蟹蒸多久最好?
大閘蟹蒸多久是最佳時(shí)間?
蒸大閘蟹時(shí),視螃蟹大小在水開后至少再蒸15-20分鐘.由于螃蟹在淤泥中長(zhǎng)大,體內(nèi)往往帶有毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時(shí)一定要蒸熟蒸透.大…
大閘蟹一般蒸多久？
15-20分鐘左右
大閘蟹一般蒸15-20分鐘左右。因?yàn)榇箝l蟹生活在水里，容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，用高溫蒸15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個(gè)時(shí)候肉質(zhì)剛剛好，不會(huì)不熟或者太老。
大閘蟹一直是河鮮界的一大美味，這其中陽澄湖大閘蟹又是其中的佼佼者。大閘蟹有很多種做法，但是能保持原汁原味的，還是清蒸大閘蟹。在蒸大閘蟹的時(shí)候，一般來說是涼水下鍋比較好，大閘蟹的腿不會(huì)脫落，時(shí)間一定要把握好，一般的在15-20分鐘左右。雖說大閘蟹美味，但是其容易被寄生蟲寄生，高溫蒸煮起到殺蟲的作用，15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個(gè)時(shí)候肉質(zhì)剛剛好，不會(huì)不熟或者太老。
蒸大閘蟹一般選擇體型中等的大閘蟹，而且身強(qiáng)力壯生命力足，這種蟹肉多，價(jià)格也是適中的，不會(huì)很貴。接著清理它，準(zhǔn)備一盆冷水，加進(jìn)少量的白酒，將大閘蟹放進(jìn)去大概10分鐘，既可以消毒殺菌，又可以讓大閘蟹突出臟物。然后就用軟毛牙刷來刷它的身體各個(gè)部位，在放入水中，大概清洗2次，就差不多了。因?yàn)榇箝l蟹本就是湖蟹或河蟹，總會(huì)沾染一些土腥味的，所以清蒸所用的材料就需要搭配好了，以及蘸料的調(diào)配。我們需要準(zhǔn)備生姜片，放到蒸鍋里面，可以在大閘蟹的上面撒一些白酒，味道可能更好，一般還需要使用繩子把大閘蟹五花大綁。防止大閘蟹在蒸煮的時(shí)候，蟹黃自己流出來。
接著蓋上蓋子，等時(shí)間了，大概15分鐘左右，具體的時(shí)間可以按照大閘蟹的大小來判斷，時(shí)間一到，可以先觀察一下具體情況，最好使用玻璃鍋蓋方便觀察，差不多的話就可以出鍋了。
大閘蟹與甲魚一樣長(zhǎng)期以來被人們看成滋補(bǔ)佳品。的確，大閘蟹是高蛋白食品，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)。但從中醫(yī)的角度來說，大閘蟹屬于陰性食品，對(duì)于一些特殊人群是應(yīng)當(dāng)適當(dāng)限制的，在食物的搭配方面也應(yīng)該有所注意：
1、過量地使用大閘蟹會(huì)造成孕婦流產(chǎn)。
2、哮喘病、氣管炎患者過量食用會(huì)加重病情。
3、最好不要與柿子、西瓜等陰性食品一起使用。
4、使用大閘蟹時(shí)最好應(yīng)用熱過的白酒、紹興酒等來“暖胃”。
大閘蟹一般蒸多長(zhǎng)時(shí)間？
大閘蟹的清蒸時(shí)間長(zhǎng)短與螃蟹大小、火候等密切相關(guān)，一般半斤（250g）以上的螃蟹要蒸20分鐘左右，六兩(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌，半斤以下的螃蟹只需在水燒開后蒸上12分鐘即可。
我們都知道大閘蟹屬于湖鮮中的極品，而其中又以陽澄湖的大閘蟹最令人稱道，為了保證吃到的大閘蟹營(yíng)養(yǎng)不流失又美味，一般采取清蒸的烹飪法做大閘蟹，這是就會(huì)遇到一個(gè)問題了，清蒸大閘蟹多長(zhǎng)時(shí)間比較合適呢?
大閘蟹的清蒸時(shí)間長(zhǎng)短與螃蟹大小、火候等密切相關(guān)，接下來就來為大家詳細(xì)介紹下，清蒸大閘蟹到底要蒸多久。
大火燒水至沸騰，把洗好的螃蟹上蒸鍋，放入切好的蔥段和姜片，這樣既可以去掉腥味，也可以保持螃蟹的新鮮。一般半斤（250g）以上的螃蟹要蒸20分鐘左右，六兩(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌，半斤以下的螃蟹只需在水燒開后蒸上12分鐘即可。
吃蟹的時(shí)候用陳醋拌姜絲作為螃蟹的蘸醬來吃蟹肉和蟹黃風(fēng)味更好，如果在配上上好的花雕酒就更美味了。吃完蟹了以后用檸檬水洗手可以去除蟹腥味，還能手留余香。飯后再喝上一杯姜茶既可以暖胃，平和蟹的寒性，也有助于消化。
清蒸大閘蟹一般蒸幾分鐘？
15-20分鐘左右
清蒸大閘蟹，一般的在15-20分鐘左右。大閘蟹容易被寄生蟲寄生，高溫蒸煮起到殺蟲的作用，15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個(gè)時(shí)候肉質(zhì)剛剛好，不會(huì)不熟或者太老。
大閘蟹一直是河鮮界的一大美味，這其中陽澄湖大閘蟹又是其中的佼佼者。大閘蟹有很多種做法，但是能保持原汁原味的，還是清蒸大閘蟹。在蒸大閘蟹的時(shí)候，一般來說是涼水下鍋比較好，大閘蟹的腿不會(huì)脫落，時(shí)間一定要把握好，一般的在15-20分鐘左右。雖說大閘蟹美味，但是其容易被寄生蟲寄生，高溫蒸煮起到殺蟲的作用，15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個(gè)時(shí)候肉質(zhì)剛剛好，不會(huì)不熟或者太老。
首先選擇體型中等的大閘蟹，而且身強(qiáng)力壯生命力足，這種蟹肉多，價(jià)格也是適中的，不會(huì)很貴。接著清理它，準(zhǔn)備一盆冷水，加進(jìn)少量的白酒，將大閘蟹放進(jìn)去大概10分鐘，既可以消毒殺菌，又可以讓大閘蟹突出臟物。然后就用軟毛牙刷來刷它的身體各個(gè)部位，在放入水中，大概清洗2次，就差不多了。因?yàn)榇箝l蟹本就是湖蟹或河蟹，總會(huì)沾染一些土腥味的，所以清蒸所用的材料就需要搭配好了，以及蘸料的調(diào)配。我們需要準(zhǔn)備生姜片，放到蒸鍋里面，可以在大閘蟹的上面撒一些白酒，味道可能更好，一般還需要使用繩子把大閘蟹五花大綁。防止大閘蟹在蒸煮的時(shí)候，蟹黃自己流出來。
接著蓋上蓋子，等時(shí)間了，大概15分鐘左右，具體的時(shí)間可以按照大閘蟹的大小來判斷，時(shí)間一到，可以先觀察一下具體情況，最好使用玻璃鍋蓋方便觀察，差不多的話就可以出鍋了。
大閘蟹與甲魚一樣長(zhǎng)期以來被人們看成滋補(bǔ)佳品。的確，大閘蟹是高蛋白食品，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)。但從中醫(yī)的角度來說，大閘蟹屬于陰性食品，對(duì)于一些特殊人群是應(yīng)當(dāng)適當(dāng)限制的，在食物的搭配方面也應(yīng)該有所注意：
1、過量地使用大閘蟹會(huì)造成孕婦流產(chǎn)。
2、哮喘病、氣管炎患者過量食用會(huì)加重病情。
3、最好不要與柿子、西瓜等陰性食品一起使用。
4、使用大閘蟹時(shí)最好應(yīng)用熱過的白酒、紹興酒等來“暖胃”。
大閘蟹蒸多久
基本上是15-20分鐘就行，下面是做法和注意事項(xiàng)，希望能夠幫助到你：
用料
主料大閘蟹適量
調(diào)料醋5克姜5克香油4克白酒適量
清蒸螃蟹的做法
1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗凈，蒸鍋內(nèi)放入水，開鍋后放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可
2.姜洗凈去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。備用 (美食杰建議為保持蟹的鮮味，香油可不放)
烹飪技巧
1、先說說螃蟹如何分公母，尖臍的是公螃蟹，圓臍的母螃蟹。中秋節(jié)前后母的最肥，注意選購。
2、怎么選螃蟹？死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鮮活之外，選購時(shí)還要四看：
一看顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質(zhì)好。
二看個(gè)體：個(gè)大健壯、厚實(shí)、手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹。
三看腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。
四看蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅(jiān)硬，很難捏動(dòng)的螃蟹最肥滿。
3、用白酒浸泡。首先是為了去腥。順便把螃蟹灌醉，便于清洗，當(dāng)然這一步也是可以省略的。
飲食禁忌
1、螃蟹性咸寒，又是食腐動(dòng)物，所以吃時(shí)必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。
2、螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃的時(shí)候一定要去掉。
3、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會(huì)導(dǎo)致食物中毒。
4、吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
5、不宜與茶水同食，吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。
營(yíng)養(yǎng)功效
螃蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補(bǔ)品。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
菜品特色
螃蟹有很多做法，但最好的吃法還當(dāng)屬清蒸，不破壞螃蟹本身的營(yíng)養(yǎng)，又能保持最足的鮮美，更重要的是，做法簡(jiǎn)單。
大閘蟹要蒸多少時(shí)間？
要保證食用安全，清蒸大閘蟹要在水開后蒸15~20分鐘才可以。
主料
大閘蟹6只
輔料
紹興花雕一瓶 蟹醋一碗
清蒸大閘蟹的做法步驟
1. 將大閘蟹在清水下沖洗并洗刷干凈；
2. 將蟹腿綁好，蟹腹朝上放入已注水的蒸鍋；
3. 蓋上蓋子，蒸上汽后再蒸15-20分鐘；
4. 開蓋取出，沾上蟹醋，配上黃酒，即可食用。
清蒸大閘蟹的做法視頻
小貼士
（1）大閘蟹一定要在鮮活的時(shí)候烹調(diào)了吃，絕對(duì)不能吃死了的大閘蟹！因?yàn)樗赖舻拇箝l蟹會(huì)分泌一種毒素容易讓人中毒。。
（2）蒸大閘蟹的時(shí)候，首先把螃蟹沖洗干凈，要注意螃蟹蓋朝下放到盤子里，以免蟹黃流出造成浪費(fèi)。蒸鍋上氣后大約15分鐘即可蒸熟，如果你不放心，延長(zhǎng)幾分鐘也無妨。
（3）螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚臍的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹為橢圓型）、螃蟹的呼吸系統(tǒng)（解開蟹殼，內(nèi)部?jī)蛇叧拾咨鹈珷畹牟糠郑?、蟹心（在蟹體肉中間，一個(gè)小白片，像一小塊煎雞蛋的蛋白那樣）等。據(jù)說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會(huì)鬧肚子。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟?
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