什么材質(zhì)的炒鍋比較健康?
用鐵 的比較好,不銹鋼是鉻鐵鎳合金,里面的鉻和鎳對(duì)人體都是有害的,而且鐵鍋散熱更快,使食物受熱更均勻,同時(shí)鐵鍋對(duì)人體無害. 不粘鍋之所以不粘,全在于鍋底的那一層叫“特富龍”的涂料.這種物質(zhì)是含氟樹脂的總稱,包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種含氟共聚物,由于這些化合物具有耐高溫、低溫、自潤(rùn)滑性、化學(xué)穩(wěn)定性等優(yōu)點(diǎn),故廣泛用于不粘炊具、防水透氣材料(如防水衣物)、皮革、汽車部件,及微波爐爆玉米花袋等. 不粘鍋使用條件除了溫度限制在250℃以下外,還不能用來制作酸性食物.據(jù)調(diào)查,目前市場(chǎng)上所出售的不粘鍋,并未標(biāo)注這一限制性使用條件.
那種材質(zhì)的炒鍋對(duì)健康好而且有環(huán)保的?我不想購買國產(chǎn)的,都有很多不好的,用了一段時(shí)間就出問題的.
考慮厚鑄鐵鍋,鑄鐵材質(zhì)非常健康,導(dǎo)熱均勻迅速,加之比熱和密度都比較大,降溫緩慢,保溫效果好,所以非常適合燒或者燉.鑄鐵鍋國外有美國美亞炒鍋就是不錯(cuò)的選擇的.
炒鍋什么材質(zhì)炒菜最健康?
白菜
炒鍋用什么鍋好?哪種鍋健康?
用普通鐵鍋?zhàn)詈?加工太多,含的重金屬越多,多人體越有害!鐵鍋生銹是保存問題,之所以會(huì)生銹是因?yàn)殄佒袣埩舻乃峙c空氣形成了原電池,是鐵鍋生銹了.解決方法,每次做完飯后不要?dú)埩羲?擦干凈,然后用紙抹點(diǎn)點(diǎn)油,然后在鍋里擦一圈,隔絕部分空氣,第二天搞飯絕不會(huì)生銹!
哪種材質(zhì)炒鍋比較好
不粘鍋沒什么油煙,但有諸多限制,不銹鋼鍋使用時(shí)間長(zhǎng),但易生油煙,且含一些金屬可能對(duì)身體有害;鋁鍋對(duì)身體有害,鐵鍋油煙大,醫(yī)生銹
煤氣灶電磁爐通用炒鍋哪種材質(zhì)對(duì)身體較好??
首選鐵的,其次是不銹鋼,不建議選不粘鍋,不管賣家怎么忽悠,但不粘鍋都是有涂層的,對(duì)人體沒有好處
什么材質(zhì)的炒鍋好些
鐵鍋,可以補(bǔ)充鐵元素. 鐵鍋是國人烹飪食物的傳統(tǒng)廚具,一般不含有毒物質(zhì),不會(huì)氧化.在炒菜、烹煮食物的過程中,鐵鍋很少有溶出物,即使有鐵物質(zhì)溶出,對(duì)人體也有好處.世衛(wèi)專家甚至認(rèn)為,用鐵鍋烹飪是最直接的補(bǔ)鐵方法. 注意事項(xiàng): 1、炒完一道菜后,刷一次鍋,再炒一道菜.每次飯菜做完后,必須洗凈鍋內(nèi)壁并將鍋擦干,以免鍋生銹,產(chǎn)生不利人體健康的氧化鐵. 2、盡量不要用鐵鍋煮湯. 3、不要用鐵鍋盛菜過夜,因?yàn)殍F鍋在酸性條件下會(huì)溶出鐵,破壞菜中的維生素C. 4、刷鍋時(shí)盡量少用洗滌劑.如果鍋內(nèi)有輕微的銹跡,可用醋進(jìn)行清洗. 5、對(duì)于嚴(yán)重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋,不宜再使用.
現(xiàn)在市場(chǎng)上的炒鍋都有什么材質(zhì)的？那種比較好？
現(xiàn)在市場(chǎng)上的炒鍋材質(zhì)主要有鐵的、鋁合金的、不銹鋼的，還有最新出來的鎂鋅合金的，這些都是比較常見的，另外什么不粘鍋、搪瓷鍋一般都是在鐵鍋或者是鋁合金鍋表面做了一些處理的。每種材料都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，鐵鍋容易生銹，不能長(zhǎng)時(shí)儲(chǔ)存食物，如果使用得當(dāng)?shù)脑挘F鍋是比較健康和安全的；鋁鍋比較輕便，但處理不好的話，鋁被人體吸收對(duì)人體有害；不粘鍋的用途有局限性，太高溫下是不能用的，涂層是有毒的，壽命也不長(zhǎng)，有點(diǎn)破損就要更換；搪瓷鍋比較安全，但搪瓷層容易裂開，壽命也不長(zhǎng)，搪瓷上加了一些色彩對(duì)食物有污染；不銹鋼之前一直被認(rèn)為是比較安全的，但是最近也報(bào)出因不銹鋼是由鐵加鉻鎳等重金屬而成的，而加入的鉻會(huì)生成六價(jià)格，是有毒的，所以長(zhǎng)常使用也是不安全的，要防止重金屬中毒。目前市場(chǎng)上來到剛剛內(nèi)地的鎂鋅合金的鍋也是有利有弊，輕便、節(jié)能、補(bǔ)充鎂更加健康，缺點(diǎn)就是鍋的顏色會(huì)在使用后被氧化后變色，不過好在不會(huì)有實(shí)質(zhì)影響健康的變法，價(jià)格也不便宜。所以綜合來說，如果從健康的角度來說，同時(shí)你的經(jīng)濟(jì)條件允許的話，可以同時(shí)買一個(gè)鎂鋅鍋和一個(gè)鐵鍋。
炒鍋什么材質(zhì)的好
生鐵鍋,炒出來的東西比較香,而且很便宜,比去超市買的那些上百元的都要好用
炒菜鍋用哪種材質(zhì)的比較好
原發(fā)布者:劉文祥ok
炒鍋什么材質(zhì)好炒鍋是廚房必備的廚具，許多人在購買炒鍋時(shí)只關(guān)注炒鍋的價(jià)格和外觀，卻忽略了其材質(zhì)。其實(shí)炒鍋的材質(zhì)直接關(guān)系到食物營養(yǎng)成分，一款材質(zhì)好的炒鍋可以完全鎖住食物的營養(yǎng)成分讓其不流失，相反，有的材質(zhì)的炒鍋則會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分完全流失掉，所以，大家在選購炒鍋時(shí)一定要多關(guān)注其材質(zhì)。但是，現(xiàn)在市場(chǎng)上炒鍋的種類和品牌也越來越多，很多人都不懂，究竟炒鍋什么材質(zhì)的才好呢？一項(xiàng)研究標(biāo)明，用鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的丟掉。研討者以黃瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7種新鮮蔬菜做試驗(yàn)。效果發(fā)現(xiàn)：運(yùn)用鐵鍋烹熟的菜肴，保管維生素C含量明顯高于運(yùn)用不銹鋼鍋和不粘鍋。研討者認(rèn)為，從增加人體維生素C攝入和健康考慮，應(yīng)首選鐵鍋烹飪蔬菜。鋁鍋炒菜雖也能保管較多的維生素C，但易溶出的鋁元素不利于健康。此外，菜炒熟時(shí)放鹽比未熟時(shí)放鹽可以保管更多的維生素C，還能減少蔬菜中水分的滲出，保證其口味新鮮。經(jīng)常用鐵鍋炒菜，對(duì)防止缺鐵性貧血有用。那么在材質(zhì)上又有什么要求呢？1、便是需要鍋5的厚度在3毫米以上，有4毫米的最佳這是因?yàn)闊o煙鍋的溫度需要有一個(gè)安穩(wěn)的前語傳導(dǎo)而這厚度有利于鍋儲(chǔ)熱不易急冷急熱，也可以保持整體溫度的安穩(wěn)。2、便是需要炒鍋的導(dǎo)熱才干要強(qiáng)要快，金屬中由快到慢排行銀>銅>鋁>鐵>不銹鋼銀太貴、銅也貴、做鍋的話就有點(diǎn)浪費(fèi)了，而且，銅還有有毒的銅銹，鋁剛好導(dǎo)熱速度剛好報(bào)價(jià)也適合,鐵會(huì)銹而且導(dǎo)熱不是很好，不銹鋼導(dǎo)熱性能不是很強(qiáng)，盡管