怎樣用電飯煲做煲仔飯?詳細步驟!謝謝~~

前期準備:把肉調味、米淘洗好(最好用水浸泡30分鐘) 開始煮飯 沸騰后馬上放入肉類(根據不同肉類,放置的時間可以稍微有點詫異.青菜可以晚點再放) 如果用機械煲煮,跳保溫后適當燜10分鐘.電腦煲一般有程序設定,跳保溫即可. 如果要鍋巴效果,機械煲可以多按1~2煮飯(不能連續按,跳保溫后需等一會).電腦煲可以煮完后用冷飯加熱(有的叫再加熱功能),但因為不同品牌型號程序控制有差別,用冷飯加熱功能5分鐘左右最好按回保溫,以免燒糊.不管機械煲也好,電腦煲也好,不同米量要做到鍋巴效果也會有差異,需要自己慢慢體驗.

如何自己在家做好煲仔飯？

做法一

步驟：1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。 米和水的比例：1：1.5 (這個比例很重要，關系到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。

2、大概十分鐘不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去! 要快!

3、肉放好后，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了! 關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。

4、耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了!

做法二

原料：排骨500克、大米300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽。

做法：

1、排骨事先用蠔油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味 精腌制1小時當然也是久點更好了；

2、放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約10分鐘左右，排氣開蓋；

3、將腌制好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點油，沿著煲邊輕輕地淋一圈，選擇排骨鍵，大約15分鐘，排氣開蓋；

4、將油菜放入開水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用。

做法三

原料：白米、青菜、牛肉、雞蛋

做法：

1. 牛肉洗干凈切片放入姜絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、麻油、嫩肉粉、生粉然后攪勻腌制好放一邊備用。

2. 把泡過的米放進煲仔內，按分量加水放上爐具直接加熱。

3. 當鍋內冒大泡時用筷子適當攪拌，待水差不多干時，沿著煲仔邊淋上少許油，適當轉動，在煲里結成一層鍋巴。

4. 放進事先腌制好的牛肉，淋上少許蠔油（可不用），調至小火，雞蛋打破鋪在牛肉面上，蓋上鍋蓋。

5. 另起砂鍋將青菜灼熟，待到牛肉八成熟時直接關火，切記不可開蓋，繼續焗十分鐘。

6. 等到焗的時間足夠，放入青菜即成窩蛋牛肉煲。

做法四

廣式臘腸煲仔飯

廣式臘腸煲仔飯(2張)

主料：廣式臘腸、大米

輔料：雞蛋、小油菜、涼開水、香麻油、生抽、蠔油、白糖

1. 取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。

2. 把大米洗凈放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。

3. 浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。

4. 將鍋子移至火上，大火煮開后立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。

5. 把臘腸切片，再切點姜絲。

6. 鍋中水份快干時，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘。

7. 把小油菜洗凈，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。

8. 調味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。

9. 燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。

做法五

香腸煲仔飯（鑄鐵鍋版）

煲仔飯(2張)

主料：大米3人份 香腸3根

輔料：柿子椒1小個 土豆1個 胡蘿卜2小根 蘆筍1小段

調料：豆油適量 生抽2勺 老抽1勺

1.所有配菜洗干凈，青椒切塊，胡蘿卜、土豆、蘆筍切丁備用。

2.鑄鐵鍋清洗干凈后，擦干水，鍋底和鍋壁刷一層油。

3.米淘洗干凈后倒入鑄鐵鍋，加入適量水（大概自己的食指豎著放下去的話，水面到食指第一節的二分之一偏上一點點）。

4.中火將米飯燜煮四、五分鐘看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香腸、土豆和胡蘿卜放進去，改小火繼續燜十分鐘。

5.十分鐘后揭開鍋蓋，沿著鍋壁澆兩勺植物油（橄欖油更好），輕輕轉動鑄鐵鍋，讓油均勻流到鍋底再燜三分鐘。

6.放入青椒和蘆筍，澆入醬汁（我用生抽+老抽+少許蠔油調的），再燜兩分鐘，關火后繼續燜三分鐘就可以開吃了。

制作竅門

編輯

選材關鍵

好的煲仔飯，用米十分講究，一般選用絲苗米， 因為這種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中。

除了選米以外，選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。比如臘味飯，晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華后，飽含湯汁的濃郁咸香，肥而不膩，溫潤可口，食用之后暖乎乎的，神清氣爽，假如采用肥瘦相間的臘味肉，香味還更加濃郁。[2]

制作關鍵

做煲仔飯，最好選用淺一點的平口砂鍋。當今的砂鍋，已經不像早期的砂鍋那么粗糙，但花點時間來做保養也是有必要的。用淘米水浸泡砂鍋，是很傳統的方法。當然，你也可以用涂油的方法來保養它。

新買的砂鍋，第一次使用前，在洗凈晾干的砂鍋內壁中涂一層油，讓細孔

完全吸收，再用很小很小的火加熱，讓油完全吸收進去，熄火后自然冷卻即可。

料汁，是煲仔飯的香味魔法師。煲仔飯的調味很簡單，在煲制時不加任何調料，因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在飯上就可以了。直接用醬油比較咸，味道也單一，因此需要用菜譜中的其他幾味來一起配制。唯一不常見的味露（或魚露），在超市和大型批發市場都可以買到。

大米浸泡之后再煮制，做好的米飯口感更有彈性，顆粒也飽滿漂亮。

一般來說，臘味煲仔飯都會配一些青菜，西藍花，芥藍，小青菜等。這些菜都需要提前焯燙，在焯燙的水中放一些油和鹽，除了會給蔬菜增加味道，也會使顏色更鮮亮，當然，千萬不要忘記用冷水過涼的步驟哦，否則綠綠的蔬菜就會變黃。

喜歡吃煲仔飯底部鍋巴的人，可以在放入臘腸臘肉后，再沿著鍋邊兒淋入一些油，用小火煲制，這樣就會在做好時，底部形成一層脆香的鍋巴。

如果你用的臘肉和臘腸味道已經很咸，那么調料汁時，就不要加鹽，并減少2茶匙生抽。

用電飯鍋做煲仔飯

展開全部主料大米400克輔料土豆 適量雞肉 適量香菇 適量胡蘿卜 適量青豆 適量洋蔥 適量步驟1.大米洗凈放入電飯鍋,晾30分鐘.2.雞肉洗凈切塊,放料酒、鹽、生抽、老抽腌一下.3.香菇干用開水泡發.4.把輔料切丁備用.5.起油鍋(喜歡油的可以多放點油)放雞肉翻炒變色.6.放其余的輔料,加鹽、生抽、老抽,加開水,稍稍沒過菜料.蓋鍋燒開.7.把鍋中的菜料倒入電飯鍋中,水量比平時做飯少一點,嘗一下咸淡.開始電飯鍋工作.8.等煮飯指示燈跳掉后,把里面的飯攪拌,這時鍋底粘住了也不要緊,再蓋鍋保溫狀態下10分鐘,鍋巴就很容易鏟出了.小貼士做飯時水分要少一點,這樣飯才會一粒一粒不粘住,干香.

用電飯鍋煮煲仔飯

多加水 少加飯 水飯比例2:8 熬稀 最好是電飯煲開始冒氣時候 扔作料配料 等待飯熟 其他沒什么

怎么用電飯鍋做出好吃的煲仔飯 知乎

煲仔飯的做法過程是如下：

沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。 米和水的比例：1：1.5 (這個比例很重要，關系到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。

大概十分鐘不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去! 要快!

肉放好后，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了! 關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了

耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了!

煲仔飯是廣東的傳統美食。 廣式煲仔飯的風味多達20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。其實，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。區別于“砂鍋”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。

怎樣用電飯煲做煲仔飯?

需要提前準備好的材料包括:廣東香腸 8根、大米 300克、生抽 5大勺、糖 2勺、香油 少許、純凈水 70毫升、姜絲 少許、小油菜 5棵. 1、第一步把電飯煲內膽涂層油. 2、放入淘洗好的米飯,插上電源,選煲仔飯功能開始工作. 3、然后把香腸切片. 4、把油菜放入鍋里焯水,焯水后撈出. 5、碗里放入姜絲,醬油,鹽,糖,香油和涼開水,拌勻. 6、米飯蒸好后放入香腸,繼續燜10分鐘. 7、然后倒入調料,用飯勺拌勻. 8、把飯盛出,放上油菜,這樣就完成了.

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吃一口就停不下來的戴氏秘制煲仔飯,居然用電飯煲就能做

廣州煲仔飯(電飯煲版)的家常做法大全怎么做好吃

廣州煲仔飯(電飯煲版)的做法 1. 大米淘洗干凈,放在盆里加400g清水浸泡15分鐘備用 2. 將臘腸和胡蘿卜切成小丁,準備好玉米粒和青豆 3. 準備好生姜末和大蒜末 4. 電磁爐火鍋檔800瓦的火加熱鍋,鍋里放油,油溫六成熱時放蒜姜末炒香 5. 青豆、玉米、紅蘿卜丁、風干臘腸丁,一股腦兒倒入鍋里,翻炒2分鐘左右 6. 將浸泡好的大米倒入鍋里,翻炒2分鐘左右 7. 加入15ml的黃酒 8. 加入30ml的醬油,翻炒一下 9. 將翻炒好的大米和配菜放進電器高壓鍋里,將浸泡大米的水倒入鍋里 10. 根據臘腸的咸淡味,加入適量的食鹽 11. 蓋上鍋蓋,選擇“米飯”模式 12. 等電器高壓鍋排完氣,開鍋,即可享用!

電飯煲煲仔飯怎么做

食材準備:大米半碗,淘洗干凈. 臘腸兩根. 土豆兩個,去皮洗凈.胡蘿卜一根,洗凈.青豆粒一小把,洗凈.淘洗干凈的大米和青豆放入電飯煲中,加清水沒過大米2公分.水量比平時蒸米飯要少一點兒.土豆和胡蘿卜分別切滾刀小塊,切好后再在水中洗一下.臘腸切厚片,蔥姜切碎.鍋中放油,油熱后放蔥姜煸香,倒入臘腸小火翻炒.待臘腸變至透明色后倒入土豆和胡蘿卜,倒醬油,加鹽,翻炒一分鐘.把炒好的土豆倒入電飯煲中,按蒸米飯的鍵.自動跳檔后,燜一會兒就可以出鍋了.這樣做的煲仔飯菜汁全部滲到里大米里,味道特別的好.

怎樣用電飯煲做煲仔飯熱心解答下吧

樓主，你好，很榮幸幫你解答問題，希望以下回答能夠幫助到你，望請采納，謝謝！

1、把肉調味（備用）。。。。

2、米洗好（最好用水浸泡30分鐘）。。。

3、煮飯，到電飯煲里的水沸騰后馬上放肉（根據不同肉類熟的時間長短，放置的時間不同，青菜很容易熟可以晚點再放）。。。。

4、如果用機械煲煮，跳保溫后適當燜10分鐘。電腦煲一般有程序設定，跳保溫即可。如果要鍋巴效果，機械煲可以多按1~2煮飯（不能連續按，跳保溫后需等一會）。

電腦煲可以煮完后用冷飯加熱（有的叫再加熱功能），但因為不同品牌型號程序控制有差別，用冷飯加熱功能5分鐘左右最好按回保溫，以免燒糊。不管機械煲也好，電腦煲也好，不同米量要做到鍋巴效果也會有差異，需要自己慢慢體驗。。。。。