豆酥糖要怎么做好吃?豆酥糖要哪些材料?如何做豆酥糖
豆酥糖詳細制作步驟1.將面粉炒制,黃豆除去雜質,洗凈晾干,用沙炒熟,去凈沙磨成豆粉.然后與熟面粉,糖混合,再放入石臼內,用木棒搗爛,過篩.如使用糖粉,可直接混合. 2.將飴糖或蜂蜜倒入不銹鋼鍋內,用小火熬煮,待部水分蒸發,糖液變粘稠,用筷子蘸取少量糖液能拉起絲時,即可離火,將飴糖倒入小容器中,燉在熱水里保溫. 3.取炒熱的豆面混合粉100克撒在臺板上,再取30克熱糖漿倒在粉上,表面撒熱粉,用搟面杖薄成正方形再撒一層粉將酥坯兩面對折壓薄再撒一層粉重復折疊3次后,用手捏成長方條,用森條軋緊壓實,切成1厘米寬的小塊.如此將全部原料做完為止.
酥糖是怎么做的
酥糖
酥糖是寧式茶食，創始于清代，一直是寧波“三北”的名點，故又稱三北豆酥糖。特點是香、甜、松，進口酥而易化，具有濃郁的黃豆香味。 原料配方：糖粉16.5千克黃豆粉16.5千克熟面粉7.5千克飴糖12千克棉油300克 制作主法： 1.拌粉：黃豆粉、熟面粉、糖粉混合拌勻，然后過篩。 2.煮糖、將飴糖、油下鍋熬制，根據氣候不同，一般熬到110～120℃，即成老糖(熬好的飴糖)。取出放在傳熱的容器內，燉在熱水里，保持老糖的溫度。 3.制糖：將黃豆粉、熟面粉和糖粉的混合粉用鍋炒熱，取出少量撒在操作臺上，然后放上老糖，表面再撒上熱粉，用搟面杖搟成方形。將熱粉放入其中，再將老糖兩面相互對折，用搟杖搟薄，然后再放熱粉，如此重復折疊三次，最后用手捏成長條，順直，切成四方小塊，然后用木條擠緊壓實。 4.包裝：用紙把豆酥包好即為成品。因豆酥糖容易受潮，以貯藏于鐵皮箱里為好。 質量標準：形態：外形方正，大小均勻，包裝平整。 色澤：微黃略白。 組織：粉質細，糖皮厚薄均勻。 口味：酥松，易溶化，無糖渣，不粘牙，有黃豆香味。
龍酥糖是怎麼做的？
天府花生酥糖是成都文華食品廠60年代初的創新產品。選用四川特產上等花生為主料，精工制作而成。產品組織特別酥松，故名天府花生酥糖。1963年曾與蜜桂花生糖同時銷往港澳。1976年港商又再次訂貨，被四川省商業局評定為1976年度優質產品。
原料配方：川白糖18公斤，豬脂1公斤，香草粉15克，大米麥芽飴糖13公斤，精選瓣子花生仁23公斤。
工藝流程：花生仁→熬糖→拌合→碾壓→成型→包裝→成品
制作方法：
1．制備瓣子花生仁：將壯花生仁在鍋內與粗砂炒至牙黃色起鍋，晾冷，脫去皮衣，進行精選后再風凈殘渣。要求無衣皮、無爛花生仁和糊花生仁。
2．熬糖：以成品8.5公斤計算，每鍋配比白糖3公斤，飴糖2.15公斤，瓣子花生仁3.8公斤，豬脂150克，香草粉16克。先將熬糖鍋洗凈，鍋里加清水750克，隨即加入白糖和飴糖混合溶化，翻鍋過濾后繼續熬制。熬至糖溫約135℃時加入油脂，再用力鏟攪，繼續熬制。糖溫約150℃時（牙測酥脆），立即閉火，將瓣子花生仁與香草粉混合倒入，鏟攪均勻后起鍋。
3．碾壓：將糖坯均分兩次，放在刨有橫紋的滾筒壓片機上進行反復折疊碾壓。初碾時應將滾筒提高。逐步下降。檢視糖坯中的花生仁全部壓碎，并起酥層時，就將滾筒定位壓成8毫米厚的片塊，順勢送至案板分切成型。
4．成型：將酥糖坯稍加規正整理，用2.3厘米見方的木方各一根標準，縱橫交切成塊。稍冷時順著刀口收撿送包裝。
5．包裝：用彩印膠紙內襯鋁箔紙，逐個包裝后，再用聚氯乙烯盒裝兩層，每層10塊，共20塊。然后密封包裝為成品。
質量標準：
規格：2.3×3.2厘米的長方塊形，整齊均勻，包裝緊密，每盒250克。
色澤：淡黃色，色澤鮮明，不灰暗，不發青。
組織：具有清晰的酥層，結構酥松，無花生仁顆粒，無糖條硬結，無砂化現象
寧波的特產是什么？
溪口千層餅：
溪口千層餅是寧波特色食品，在溪口制作千層餅已有100多年歷史。外形四方，內分27層，層次分明，金黃透綠，香酥松脆，甜中帶咸，咸里帶鮮，風味獨特，食后令人口齒留香，百食不厭。溪口千層餅多次獲得國家和省級名特產品獎，成為中外游客品嘗和饋贈親友的旅游食品，特別是背井離鄉的海外游子，都喜歡托回鄉的親友帶些回去，以慰思鄉之念。千層餅除暢銷浙東一帶外，還遠銷日本、東南亞國家和港、澳、臺地區。
茶葉：
有天臺山、四明山脈綿境內，近海傍湖，雨水充沛，高山上常年云霧繚繞，故茶葉品質優良，有“望府銀毫”、“寧海第一尖”、“望海茶”、“瀑布仙茗”、“四明龍尖”、“沁綠”、“東海龍舌”、“四明十二雷”等優良品牌。寧波茶葉以谷雨前采制的最好，大部分采制時間在清明前后，它以色澤嫩綠、滋味鮮醇、甘洌生津、清香持久曾名揚國際茶博會。
寧波湯團：
即元宵，據考證寧波湯團始于宋元時期，距今已有700多年的歷史。它用當地盛產的一級糯米磨成粉做成皮，以細膩純凈的綿白糖、黑芝麻和優質豬板油制成餡，具有香、甜、鮮、滑、糯的特點，咬開皮子，油香四溢，糯而不粘，鮮爽可口，令人稱絕，因而享譽海內外。寧波民間每逢正月初一早晨，家家戶戶，男女老少都要吃寧波湯團，以示歡樂、團圓、吉祥之意。一些海外僑胞每逢佳節，總愛吃碗湯團以寄托思鄉之情。自1982年起，寧波湯團已成為浙江省向海外出口的第一個點心品種，1997年還入選了中華名點小吃榜。
水磨粉：
湯團粉。用優質糯米制成，清香、滑爽，不僅是制作寧波湯團的主料，而且可制作元宵、麻團等各種糯米粉復制品，以及替代淀粉，作為冷飲制品中的凝聚劑。
三北豆酥糖：
是寧波傳統名特糕點，名揚江浙地區和海外。三北豆酥糖已有很悠久的制作歷史，在100多年前始產于余姚陸埠鎮。豆酥糖營養豐富，含蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種營養成分，并且能長久保持香、甜、酥、松的特點。現在，余姚的陸埠鎮、慈溪的周巷鎮沈師橋和寧波升陽泰旅游食品廠為主要產地和生產企業。
三北藕絲糖：
與三北豆酥糖齊名，是寧波的土特食品，曾作為貢品充入御食。三北藕絲糖產自慈溪，在柱狀外面，粘有黑芝麻或白芝麻，松脆香甜，風味獨特。
奉化芋艿頭（羅漢圣果）：
“跑過三關六碼頭，吃過奉化芋艿頭”，人們以吃過奉化芋艿頭引以為自豪，可見這芋艿頭非同尋常。奉化芋艿頭盛產于奉化蕭王廟鎮和溪口鎮，果大富含淀粉，香糯可口，可當零食，又可當點心，也可做“仔狗（羊）芋艿煲”、“排骨芋艿煲”、“海鮮芋艿煲”等，成為一道特色菜肴。
羊尾筍干：
奉化三大土特產名產之一，與水蜜桃、芋艿頭齊名。由當地盛產的龍須竹筍加工而成，因其形如羊筍，被稱作“羊尾筍干”，肉色清白透黃，鮮美可口，營養豐富，并具有消暑開胃之功效。可用于烤肉、白切或煮湯。
精制榨菜：
榨菜盛產于余姚、鎮海一帶，質地脆嫩，色澤鮮艷，加工后香味獨特，咸辣適度，味鮮爽口。余姚“美福”牌和鎮海“銅錢橋”牌、“云”牌榨菜，除遠銷國內20多個省市以及美國、日本、港澳等國家和地區外，還作為旅游食品精制成小包裝榨菜，供應中外游客。
邱隘咸菜：
寧波特產，盛產于寧波鄞州區邱隘鎮，是聞名遐邇的“咸菜之鄉”。用雪里蕻菜腌制，色澤黃亮，有香、嫩、鮮、微酸的特點，能生津開胃。既能生食，也可做配料。寧波民間有句俗話，叫“三天不吃咸菜湯，腳骨有點酸汪汪”，可見咸菜的作用。邱隘咸菜加工已有近百年歷史，創出許多名牌產品，如“大利”牌雪菜，采用真空包裝和先進的保鮮貯存技術，使其暢銷國內外。
清沁湯：
統稱萬年青菜干或菜蕻干，傳統特產。冬油菜在二、三月間，其菜蕻大量萌發時，取其頂端三、四節嫩尖為原料，放入沸水中煮泡二、三分鐘，當三分熟七分生時，再晾干。由于特殊的加工工藝，鮮菜中的維生素C和礦物質多未受損，所以它的色、香、味俱佳，誘人食欲。一般的習慣是做成一道很好的湯料。過去，多為家庭加工，作自己食用或饋贈外地親友。如今，浙江海通食品有限公司生產的“卡依之”綠色食品中，清沁湯就是其中一個產品，供應寧波、杭州、上海等城市和海外許多國家。也深受旅游者的喜愛和作為饋送的佳品。
年糕：
傳統糧食復制品，已有數百年生產歷史。寧波一帶民間有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民諺。寧波年糕以優質晚糯米為主要原料，潔白如玉、柔軟滑糯，久煮不糊，進口不粘。寧波慈城鎮、余姚三七市鎮現為寧波主要年糕生產基地，“塔牌“年糕還遠銷美國、加拿大、新加坡、澳大利亞等國和港澳地區。
寧波海鮮干貨海產品;
寧波黃魚干,寧波蝦皮,寧波泥螺,鏝香,蟹漿,海蜒,等
還有奉化芋艿頭 干菜筍 骨木鑲嵌 金銀繡 牡蠣 泥金彩漆 余姚楊梅 朱金木雕等等
寧波余姚特產是什么?
寧波余姚特產有楊梅、茶葉、榨菜、佛雕和豆酥糖等：
1、楊梅
楊梅為余姚傳統名產，歷史悠久。現有荸薺種、荔枝種、鳳歡種、粉紅種、水晶種等品種。產地在三七市、丈亭、匯頭、梅溪、雙河、湖山等地。產鮮果5293.4噸。1981年，寧波罐頭食品廠加工楊梅出口，獲國家銀質獎。
2、茶葉
姚南山區盛產茶葉，漢時開始制茶，唐宋時負有盛名。據舊志記載清乾隆間余姚年產茶3400擔。民國4年產茶5000擔，徽州、紹興茶商前來設站收購，民國21年產茶9636擔。茶的品種有珠茶、烘青（條干）花茶。余姚歷史名茶有“四明十二雷”產于陸埠化安山，宋、元、明時作為貢茶。
3、榨菜
二十世紀六十年代引進，產于泗門、臨山棉區，菜棉套種，經濟效益高，發展快，為“浙式榨菜主要產區”。全市有榨菜加工廠九十一家，其中精制小包裝工廠33家。產品行銷中國，外銷日本、東南亞及香港等地。2008年3月28日，舉辦首屆中國榨菜文化節。
4、佛雕
始于明代，集中在陸埠，代代相傳，名手輩出，是中國佛雕兩大派（寧波派與福建派）之一，被宗教、藝術界奉為珍品。清代為最鼎盛時期，從東北到臺灣、香港、南洋等成百上千寺廟都有陸埠藝人的精湛杰作。
5、豆酥糖
豆酥糖是浙江寧式漢族小吃，茶食。創始于清代，是寧波“三北”名點，又稱三北豆酥糖。特點是香、甜、松，進口酥而易化，具有濃郁的黃豆香味，酥松，易溶化，無糖渣，不粘牙。
參考資料來源：搜狗百科-余姚
豆酥糖為何入口而化
由于是麥芽糖做的吧
余姚的特產豆酥糖好吃嗎?
不好吃 特別甜還特別干
松廈的特產和章鎮的特產各是什么?
上虞豆酥糖 豆酥糖是上虞民間的傳統特產,已有百余年的生產歷史. 5 上虞角竹 角竹是一個很有發展前途的筍、竹兩用竹種,具有繁殖,生長快,產量高,用途廣等特點. 6 上虞黃瓜 上虞黃瓜是黃瓜中的一個短瓜類型品種,是經本地勞動人民選優汰劣培育出來的地方良種,具有質優味佳、產量較高,外貌美觀的特點,適合當地消費者的口味和食用習慣.
南塘豆酥糖
南塘老街旗號打很響,也重現了很多傳統寧波小吃,但很多價格漲了,滋味也不是從前的了.比如豬油湯團,比如年糕團(俺娘說有股餿味,不新鮮),比如拖黃魚…只有這家豆酥糖不虧正宗.排了很長的隊伍買到的,值.排隊時候收錢的阿姨會發豆酥糖犒勞大家,呵呵,熱騰騰出爐的,香!全程現場制作,邊排隊邊觀看邊贊嘆.現在多數超市賣的豆酥糖都當不起一個“酥”字,黃豆粉是散碎不成形的,“糖勁”“寧皮吊起”.而這家“糖勁”和黃豆粉比例恰當,揉捏得當,打開紙包,豆酥糖都是完整的長方體,入口酥脆噴香!
浙江慈溪的特產是什么?
楊梅、楊梅燒酒、三北豆酥糖、吉味糕、連環糕、海通(卡依之)的果蔬產品 仿越窯青瓷工藝品 各種小家電:咖啡機、油汀等