月餅太甜了,怎么辦
月餅餡料由于含糖量高,一般在50%左右,因此口感甜膩,已經(jīng)越來越不如以前受歡迎. 但是月餅餡料太甜的問題不能通過簡單的減少糖用量來解決,因?yàn)樘遣粌H僅是增加甜味. 要想完美解決這個問題,有一個非常簡單的辦法,那就是在生產(chǎn)月餅餡料的時候,添加 “降甜香精”
月餅太甜了，怎么辦啊？
吃月餅要喝茶啊，還不然月餅熱量和脂肪含量都太高了，對身體不好
前幾天看一個電視節(jié)目，還說吃月餅配茶喝才科學(xué)。
月餅里面的糖、油、膽固醇含量極高,據(jù)分析,吃一個雙黃白蓮蓉月餅,相當(dāng)于吃一盤粟米肉丁炒飯和一碗羅宋湯加一杯涼奶茶的熱量。即使近年流行的低糖月餅,也未必較普通月餅健康,因?yàn)榈吞窃嘛灥挠图爸竞咳匀缓芨摺?
吃月餅時配一杯熱茶是個不錯的選擇,茶可吸收月餅里面的油,減少積食的概率。
果仁類、咸味類月餅配飲綠茶
在廣式月餅家族中，果仁類月餅一直保持著銷量經(jīng)久不衰的地位，深受消費(fèi)者的喜愛，這當(dāng)中最為著稱的又?jǐn)?shù)五仁月餅，因餡中有杏仁、桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁而得名。
果仁類月餅具有配料考究、皮薄餡多、濃香爽口、不易破碎等特點(diǎn)。品嘗時，該選擇哪種茶與之搭配呢？何逸奎建議，吃果仁月餅可選擇配飲綠茶。綠茶具有湯青葉綠的特點(diǎn)，泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香等。綠茶的濃郁香氣可減少果仁類月餅因餡料品種多而給食欲帶來的油膩感，讓味覺收獲一份清爽。
此外，吃咸味類月餅時，飲綠茶也是不錯的搭配，綠茶能讓咸味月餅充分展現(xiàn)其鮮美的口感，增加食欲。
蓉沙類月餅選花茶
蓉沙類月餅是口味清淡型月餅，何逸奎認(rèn)為選用花茶較為適宜，如菊花茶、玫瑰花茶等。
花茶是集茶味與花香于一體，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香。沖泡品吸，花香襲人，甘芳滿口，令人心曠神怡。此時，咀嚼一口清淡的蓉沙餡月餅，再飲上一杯充滿花香的花茶，味蕾感覺會特別好。
泡花茶時，水溫不要太高，免得破壞了維生素C，泡開后就把茶水倒出來。
吃水果餡月餅喝普洱茶
近來，越來越多水果被廣泛運(yùn)用到月餅上來，因此，各式口味水果餡月餅增多，如哈密瓜、火龍果等。
充滿果香味，是水果類月餅的一大特點(diǎn)。何逸奎說，為了保持這種月餅的特點(diǎn)，在配茶飲時，普洱是不錯的選擇。普洱茶滋味清淡，醇厚穩(wěn)健，湯色紅濃明亮。臺灣地區(qū)著名茶人鄧時海先生以“香、甜、甘、苦、澀、津、氣、陳”八字來概括普洱茶的品質(zhì)。清淡的普洱茶讓味蕾更為清新，此時品嘗月餅既能充分品出水果月餅的果香味，又能去除口中的油膩感。
品時尚月餅飲紅茶
在月餅品種中，還有另一類新興的月餅，融入了許多時尚元素，如巧克力月餅、冰皮月餅、玫瑰月餅等。
何逸奎表示，既然是時尚的月餅，與之配食的茶飲那就應(yīng)該選用最為時尚的，而在諸多茶飲中，非紅茶莫屬。據(jù)了解，一直以來，英國都是正宗紅茶文化重地，尤其在維多利亞女皇時代，“維多利亞下午茶”成為了貴族時尚生活的代表。中秋之夜，與家人一起吃巧克力月餅或玫瑰月餅，不僅能感受到濃濃的親人團(tuán)聚之情，而且還能體驗(yàn)到與眾不同的節(jié)日氛圍。最重要的是，在紅茶的作用下，讓口味獲得更舒爽。
低糖月餅最好搭配羅漢果茶
此外，月餅家族中，還有一類特別的品種，它就是低糖月餅，這是為特殊消費(fèi)群體而推出的月餅。
低糖月餅是糖尿病患者度過健康、快樂中秋節(jié)的最好美食。何逸奎認(rèn)為，與低糖月餅搭配的茶飲可選擇羅漢果茶。現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，羅漢果含有豐富的糖甙，這種糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用來輔助治療糖尿病。羅漢果茶改善了低糖月餅的口味，又達(dá)到了健康的目的。
此外，在羅漢果茶中還可適當(dāng)放些菊花、杞子等，這樣既增加了茶香和酸甜的口味，又能清除膩味。
月餅為什么很甜?
月餅以糖為主要調(diào)料,所以很甜.糖能保持月餅原料不變質(zhì),延長存放時間.
不太甜的港式月餅求建議?
港式月餅最經(jīng)典的口味是奶黃,由于帶有咸蛋黃味,所以不會很甜膩,可以嘗試.皇玥的流心奶黃月餅是奶黃月餅創(chuàng)始人葉永華師傅研發(fā)的,奶味香濃;流心芝麻味也好吃,比較少見,而且芝麻味道很香,不會太甜.
為什么傳統(tǒng)月餅做的那么甜,甜的我喉嚨都咸了
恩,糖含量太高了,本來現(xiàn)代人攝入的糖類和脂肪就容易超標(biāo),傳統(tǒng)的月餅太甜了,反正吃多了對健康不好的 傳統(tǒng)月餅比較適合舊時候,生活水平低的時候 現(xiàn)在也有很多新的月餅,沒有這么甜了,口味也新,比較健康
月餅好吃嗎?
太甜那就別吃甜月餅啊 吃咸的吧(蛋黃的比較好吃)或吃酥的
港式月餅有什么特點(diǎn)?
其實(shí)……港式月餅……個人感覺不是很好吃……不過可以當(dāng)嘗鮮.深圳這個地方,沒什么特色小吃……非要說特色的話,廣式小吃,基本上都是不能快遞的……
香港月餅好吃么?在那里能賣的到?
好不好吃見仁見智啦,廣式月餅比較甜膩,香港月餅牌子比較多人喜歡的有榮華,美心,這些在大陸都有經(jīng)銷,還有新派的大班冰皮等,很多超市都有賣的..不過價錢就比較貴.
為什么月餅?zāi)敲刺鸢?太甜了!!
月餅本來就是古時候那個缺衣短食的時代里互相饋贈的禮品,自然以高能量高糖為主,也說明檔次高,能吃飽肚子嘛…所以流傳下來月餅的基本做法里,陷料就是很甜的啊“
在超市買的無糖月餅回家一吃特別甜,是我買當(dāng)了還是怎么回事
無糖月餅意思不是無甜味道,而是在生產(chǎn)過程中沒有添加蔗糖,白砂糖,麥芽糖等人體容易吸收的糖分,而是以木糖醇,麥芽糖醇等多元糖醇作為甜味劑,而這些甜味劑比蔗糖,白砂糖的甜度都要高,但是不影響血糖,人體不會快速轉(zhuǎn)化脂肪,所有適合中老年人,糖尿病人,還有減肥的人吃. 所有,無糖食品一定是有甜味的.但是你要看清楚添加的甜味劑是什么.如果是麥芽糖漿,這類的就不適合糖尿病人群吃了.