怎樣辨別紅酒的等級

你好！！

說到紅酒的等級，目前只有法國紅酒具有等級鑒定，世界上著名的紅酒也是按照這個級別來劃分。

我們國家的紅酒沒有等級之分。白酒中，只有茅臺酒是唯一的進(jìn)入等級劃分的世界名酒（白酒）。

法國葡萄酒分為4大等級：

法國法律將法國葡萄酒分為4級：

1. 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒

2. 優(yōu)良地區(qū)餐酒

3. 地區(qū)餐酒

4. 日常餐酒

法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，級別簡稱 AOC，是法國葡萄酒最高級別

——AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。

——只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁 勾兌。

——AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35％。

——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。

優(yōu)良地區(qū)餐酒，級別簡稱 VDQS

——是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。如果 在VDQS時期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會升級為AOC。

——產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的2％。

——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure。

地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)

——可以用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。

——產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15％。

——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名

——法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。

日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)

——是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。

——不得用歐共體外國家的葡萄汁

——產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的38％。

——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Table

謝謝！！

如何鑒別葡萄酒的質(zhì)量和它的級別？

X0是對干邑的分級，而不是所有的白蘭地。根據(jù)原酒在橡木桶中貯存年限的長短，干邑酒分成許多級別，從低到高分別有VS級(即 三星級)、VSOP級、XO級、EXTRA級等。VS級指那些原酒酒齡在4年半以下的干邑酒，VSOP級指其中原酒酒齡在4年半至6年半之間的干邑酒，XO級的原酒酒齡至少在6年半以上（注意“以上”）。干邑原酒在橡木桶中貯存年限越長，質(zhì)量越好，價格會越高 所有白蘭地酒廠, 都用字母來分別品質(zhì), 例舉如下: E代表ESPECIAL (特別的) F代表FINE (好) V代表VERY (很好) O代表OLD (老的) S代表SUPERIOR (上好的) P代表PALE (淡色而蒼老) X代表EXTRA (格外的) XO表示灑的年份，像中國的十年沉釀，二十年沉釀什么的。 XO是葡萄蒸餾酒(白蘭地)的一種等級表示,是Extra Old的縮寫,意指”極陳年”. 白蘭地大體分為三個等級: 第一級為V.S,即三星級.法國相關(guān)法律規(guī)定,干邑白蘭地勾兌時原酒的最低酒齡至少在1.5年以上. 第二級,V.O, V.O.P, V.S.O.P等,勾兌時原酒的最低酒齡至少為4-4.5年以上. 第三級,X.O, Napoleon, Exatra等,為很老的陳年白蘭地,稱為精品或極品,勾兌時最低酒齡在6年以上. 所以X.O與年份酒是有區(qū)別的,年份酒是指某年收獲的葡萄釀制的非蒸餾酒 優(yōu)質(zhì)的葡萄酒加入堿后顏色會發(fā)生變化，變成深藍(lán)色，而劣質(zhì)的葡萄酒則對堿不會發(fā)生反應(yīng)。 知道了這個道理，平常喝紅葡萄酒時，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用堿一試。 紅葡萄酒還有其它一些鑒別方法： ①看標(biāo)示 看標(biāo)示，可以區(qū)別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；添加了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無疑就是半汁葡萄酒。 ②看外觀 真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。 ③品酒味 真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有后味 。

求采納

如何鑒別紅酒的品質(zhì)高低?

觀其色,同一品種的紅酒一般深色比淺色的好(但是排除那些假的和灌裝的,他們都不按套路來),紅酒在儲藏期內(nèi)顏色由深至淺(紅酒建議年輕時候喝,并非越陳越好,有些好的紅酒經(jīng)得起陳年,但是也有一定限度,而真正用時間來衡量紅酒價值的可謂紅酒中之極品,想碰都碰不到).聞其香,根據(jù)紅酒的品種不同酒香也不一樣,酒香越復(fù)雜酒越好.品其味,同一品種紅酒單寧在其中至關(guān)重要,單寧越厚重說明酒更耐品,回味更悠長

怎么辨別紅酒的高低檔

1. 了解世界主要產(chǎn)酒國的產(chǎn)品分級制度 2. 了解世界均價1000元人民幣以上的品質(zhì),包括名字酒標(biāo)和產(chǎn)地.這會是一個漫長的過程,比如勃根地某些名園的小地塊,我也鬧不明白 3. 學(xué)會使用終極奸商克星,http://www.wine-searcher.com./

怎么鑒定法國紅酒的級別

首先恭喜你,你的紅酒是法國紅酒的最高級,AOC級.法國法律將法國葡萄酒分為4級:1.法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 AOC;2.優(yōu)良地區(qū)餐酒VDQS; 3.地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS;4.日常餐酒 VIN DE TABLE.其中AOC級的酒瓶標(biāo)簽標(biāo)識為Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee,對照你的酒瓶標(biāo)識“APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE”,說明是產(chǎn)地在BORDEAUX 的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒.

怎樣辯別紅酒的等次

評鑒紅酒好壞的能力，還是在於經(jīng)驗(yàn)值

不論看過多少書，聽多少人描述，讀各名家大師的酒評

還是喝過了才能算數(shù)，很多人再描述紅酒時用花香，果香，礦石，核果，巧克力，奶油…等來形容，還有味覺上的復(fù)雜性，層次，深度，after tast 和 finish，只有喝了才知道是怎麼回事

與其說上等次等，其實(shí)只要喝了覺得順口好喝，與食物撘配契合，就是當(dāng)時最適合的好酒。一般對玩紅酒的人而言，多會同意這種說法。

另外還有一種壞酒，就是劣化的酒。

因?yàn)榧t酒有生命，持續(xù)熟成變化，所以保存很重要

溫度濕度光線照射搖晃甚至直立存放都會導(dǎo)致它變質(zhì)

還有少數(shù)酒塞消毒不全而造成的酒塞腐爛

這些都是壞酒

不論多貴多有名大廠出品

都不值一顧

赤霞珠干紅葡萄酒尊貴級是好紅酒 <= 一般而已

如何鑒別干紅葡萄酒的優(yōu)劣

一種簡單的辨別葡萄酒好壞的方法：

將紅酒少量滴于白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收后留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無色，則有參假可能呢。

怎樣從香氣分辨紅酒。“香氣分析”是品嘗葡萄酒過程中必不可少的一環(huán)。

在分析葡萄酒的香氣時，通常需要按下列步驟進(jìn)行：

第一次聞香在酒杯中倒入1／3容積的葡萄酒，在靜止?fàn)顟B(tài)下分析葡萄酒的香氣。在聞香時應(yīng)慢慢地吸進(jìn)酒杯中的空氣。在此期間應(yīng)當(dāng)注意，酒杯托起時應(yīng)盡量避免搖動，將鼻孔接近液面聞香。第一次聞香聞到的氣味很淡，因?yàn)橹宦劦搅藬U(kuò)散性最強(qiáng)的那一部分香氣。因此，第一次聞香的結(jié)果不能作為評價葡萄酒香氣的主要依據(jù)。

第二次聞香在第一次聞香后，搖動酒杯，使葡萄酒呈圓周運(yùn)動，促使揮發(fā)性弱的物質(zhì)釋放，進(jìn)行第二次聞香。第二次聞香又包括兩個階段：第一階段是在液面靜止的“圓盤”被破壞后立即聞香，這一搖動可以提高葡萄酒與空氣的接觸面，從而促進(jìn)香味物質(zhì)的釋放。第二階段是搖動結(jié)束后聞香，葡萄酒的圓周運(yùn)動使葡萄酒杯內(nèi)壁濕潤，并使其上部充滿了揮發(fā)性物質(zhì)，使其香氣最為濃郁、最為優(yōu)雅。

好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特征，即具有個性和風(fēng)格。在第二次聞香的過程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無味、淡弱。

怎樣辨別干紅葡萄酒的好壞?

通過觀、聞、品后辨別好壞:1.具有平衡的口味和酒質(zhì).2.具有好的余韻(味道在口中能夠停留的時間較長).3.復(fù)雜度較好(具有多種層次的味道).學(xué)習(xí)更多紅酒知識不妨通過GCN FRANCE法國康帝國際

最好的干紅葡萄酒怎樣鑒定?

我的意見:1、開瓶聞香,產(chǎn)區(qū)葡萄不同,香氣不同.2、酒杯中,色澤深玫瑰紅.3、酒體厚重者優(yōu).4、口感厚重,飽滿,丹寧絲柔.

如何區(qū)別高檔紅酒

主要是從產(chǎn)地來區(qū)分的,法國的伯納爾多莊園,大多是法國和依特利