誰(shuí)有功夫茶的操作方法 最好是視頻
鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴(yán)把用水，茶具，沖泡三道關(guān)。“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”。
沖泡按其程序可分為八道：
白鶴沐浴 （洗 杯）：用開(kāi)水洗凈茶具
觀音入宮 （落 茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
懸壺高沖 （沖 茶）：把滾開(kāi)的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)；
春風(fēng)拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其 清新潔凈；
關(guān)公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
韓信點(diǎn)兵 （點(diǎn) 茶）：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里；
鑒嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色
品啜甘霖 （喝 茶）：乘熱細(xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
怎樣泡功夫茶
先得有功夫茶具才行. 最簡(jiǎn)單的,隨手泡,蓋碗,茶海.5-7克的干茶,放進(jìn)蓋碗,注入開(kāi)水,30秒-1分鐘后出湯至茶海里就好了.
誰(shuí)知道泡功夫茶的具體程序？
主泡人熏香、凈手，先引茶入，然后是茶具。品茶講究用景瓷宜陶——景德鎮(zhèn)的瓷器、宜興的紫砂壺。
燙杯溫壺：將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，潔具提溫。
烏龍入宮：將烏龍茶放入茶壺。
洗茶：將沸水倒入壺中，又迅速倒出。
沖泡：沸水再次入壺，倒水過(guò)程中壺嘴“點(diǎn)頭”三次，即所謂“鳳凰三點(diǎn)頭”，向客人示敬。
春風(fēng)拂面：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒。封壺：蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身。
分杯：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上。
玉液回壺：將壺中茶湯倒入公道杯，使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。
分壺：將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。
奉茶：以茶奉客。
聞香：將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香。
品茗：用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲。
怎樣泡的工夫茶更好喝?
通常是把開(kāi)水放涼然后泡綠茶 需要很長(zhǎng)時(shí)間泡開(kāi) 那樣的茶水別有一番味道 .
求泡功夫茶的步驟
在網(wǎng)上看到許多網(wǎng)友喝鐵觀音，但沖泡的方法不對(duì)，品不到鐵觀音的奇妙之處，有時(shí)還喝道苦苦的鐵觀音。所以獻(xiàn)丑一篇，請(qǐng)大家參考。
鐵觀音的沖泡方法比較講究，最好有專用的茶具， 沖泡方法：每次6–8克放進(jìn)甌杯（必需運(yùn)用功夫茶具品飲鐵觀音：100cc的蓋甌、蓋碗），用沸水沖泡， 2到6泡水的沖泡時(shí)間一般為：15秒、20秒、20秒、25秒、30秒、35秒，第一泡主要起溫茶作用，使蓋碗和茶葉溫度一樣，最好快速倒出倒掉，可延續(xù)沖泡10次左右，不要久浸。俗話說(shuō)頭道淡、二道水、三道四道五道才是茶。（千萬(wàn)不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡，不然會(huì)苦的很難喝，再好的茶也浪費(fèi)了）
1、用煤氣灶、隨手泡、電磁爐等工具先燒開(kāi)水，要即燒即泡。由于泡茶央求溫度要高，一般要100度，而且泡鐵觀音水質(zhì)肯定要好。可用井水、桶裝水、山泉水或礦泉水。相對(duì)不用自來(lái)水。水質(zhì)越好，則泡出的效果也越好。假設(shè)用熱水瓶里的水效果也是大打折扣，我們都是即燒即泡的。很多學(xué)術(shù)文章說(shuō)泡茶最好用80度的水，一定是泡不出滋味的。沒(méi)有一個(gè)懂鐵觀音的人會(huì)這樣做的。
2、準(zhǔn)備泡茶工具。最適用的不銹鋼茶池，純白瓷茶具，最中間的為蓋碗，我們這邊也稱“悶甌”，也有的稱“介碗”，一般采用中號(hào)的，口徑75mm，剛好泡規(guī)范的7-7.2克泡，如圖。還有小茶杯，僅這些也可以。還有小夾子。我們這里有98%以上的人用這是這些工具。紅色的瓷茶具可很好的觀察茶葉的顏色，千萬(wàn)別選那些花花綠綠的。有文章說(shuō)最好采用陶制的茶具，但只需是懂茶的人很少會(huì)用陶制的。開(kāi)水開(kāi)后把這些茶具燙洗一遍。
3、把茶葉放入蓋碗中。
4、沖入滾燙的開(kāi)水，蓋上蓋子，倒掉這每一泡的茶湯。手段是去除茶葉外面的一些灰塵等雜質(zhì)，起到一個(gè)講究衛(wèi)生的作用。
5、再?zèng)_入開(kāi)水，蓋上蓋悶一會(huì)兒，時(shí)間可自己掌握，想別濃點(diǎn)就多等會(huì)兒。接下去可開(kāi)蓋聞香。杯蓋的香氣是茶葉質(zhì)量的主要一個(gè)方面。
6、聞后把茶湯倒在茶海里，茶海上放茶濾，起過(guò)濾雜質(zhì)的作用。也可直接倒在小杯里。
7、把茶海里的茶湯倒在小茶杯里，再欣賞茶湯的顏色。
8、用夾子夾茶杯送到客人前。
9、最后鑒賞茶湯的氣息、口感等。品飲茶水。
10、接上去的第二泡、第三泡依下面的方法沖泡。詳細(xì)沖幾泡要看茶葉的耐泡水平和團(tuán)體的喜好而定。像我們?cè)诓杓捐b定茶質(zhì)的時(shí)分，有時(shí)只泡一、二泡就倒掉了。
怎么泡功夫茶？
工夫茶”泡法有十八道程序 焚香靜氣：焚品檀香，造就幽靜、平和氣氛； 葉嘉酬賓：出示所泡茶葉讓客人觀賞； 火煮山泉：泡茶用山溪泉水為上，用火煮沸； 孟臣淋漓：即湯洗茶壺，惠孟臣是明代紫砂壺制作家，后人把名茶壺喻為孟臣； 烏龍入宮：把烏龍茶放入紫砂壺內(nèi)； 懸壺高沖：又稱高山流水，把盛開(kāi)水的壺提高沖水，充分激蕩茶葉，使茶葉翻動(dòng)，清潔茶葉； 春風(fēng)拂面：用壺蓋輕輕刮去表面白色泡沫，使茶葉更清潔（不喝）； · 重洗仙顏：用開(kāi)水淋洗茶壺，即洗凈茶壺外表又提高壺溫； · 若琛出韻：即湯洗茶杯，（若琛清初），以擅長(zhǎng)制茶杯而出名，后人把茶杯喻為若琛甌； · 玉液回壺：即把已泡好的茶水倒入另一個(gè)茶壺使茶湯更為均勻； · 游山玩水：沿著杯壁斟茶一圈； · 關(guān)公巡城：依次來(lái)回往各杯低斟茶水； · 韓信點(diǎn)兵：壺中茶水少許時(shí)，則住各杯點(diǎn)斟茶水（又稱蜻蜓點(diǎn)水或觀音滴水）； · 三龍護(hù)鼎：用母指食指扶杯，中指托杯，此法既穩(wěn)當(dāng)又雅觀，三根手指比喻三龍，此時(shí)另一手可做護(hù)杯姿勢(shì)； · 喜聞?dòng)南悖杭绰劄觚埐璧南阄叮?· 鑒賞三色：認(rèn)真觀看茶水在杯中的上中下三種顏色，故稱三色； · 初品奇茗：觀看、聞香后開(kāi)始品茶湯味道（三口為一品）； · 盡杯謝茶：起身喝盡杯中之茶，以謝茶農(nóng)栽種，制作佳茗，恩典感謝茶藝小姐盡心熱情敬獻(xiàn)茶藝、茶禮。
泡功夫茶的細(xì)節(jié)
樓主你好: 客人用手輕輕在杯子邊上敲打,意思是表示對(duì)你給他倒茶遞水表示尊敬的意思,至于細(xì)節(jié)有很多,都屬于茶道的內(nèi)容,這需要自我的感悟,感悟時(shí)間越久,茶道的功夫才會(huì)越高,來(lái)你家喝茶的人才會(huì)越多.
功夫茶，，技巧和步驟，
泡功夫茶的主要步驟
在中國(guó)只要親朋好友來(lái)家中，招待的第一個(gè)步驟就是上茶，同時(shí)在一起品功夫茶時(shí)，自然可以借機(jī)展示下自己的技藝。熟練的手法，可以泡出“色、香、味”俱全的功夫茶，讓你在朋友面前露一手，同時(shí)也不失禮儀。這里就簡(jiǎn)單介紹下泡功夫茶的主要步驟
1、備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶具、茶葉罐放在茶盤左側(cè)，燒水壺放在茶盤右側(cè)。
2、賞茶：打開(kāi)茶葉罐，讓來(lái)客欣賞茶葉的色和形。
3、燙杯熱罐：將開(kāi)水倒入茶壺中，然后將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。
4、投茶：按1：18的比例把茶放入壺中。
5、洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋刮去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。
6、第一泡：將開(kāi)水加入壺中，泡一分鐘，趁機(jī)洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再?gòu)墓辣迦肼勏惚徽?/p>
七分滿。
7、鯉魚(yú)跳龍門：用右手將品茗杯反過(guò)來(lái)蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉(zhuǎn)一圈。
8、游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，并沿杯口轉(zhuǎn)一圈。
9、喜聞?dòng)南悖簩⒙勏惚旁谧笫终疲诔拢D(zhuǎn)90度，杯口對(duì)著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細(xì)聞?dòng)南恪?/p>
10、品啜甘茗：三個(gè)口是一個(gè)品，要做三口喝，仔細(xì)品嘗，探知茶中甘味。
11、第二泡、第三泡：操作同上
我們掌握了以上泡功夫茶的主要步驟，就可以泡出“色、香、味”俱全的功夫茶，也可以在朋友之中得到好評(píng)，何樂(lè)而不為呢。