水晶糕的做法
水晶桂花糕
菜譜簡介
這個(gè)時(shí)候正是桂花飄香的季節(jié)，來個(gè)應(yīng)景時(shí)令小甜品——水晶桂花糕。前幾天，我們小區(qū)的桂花就開了，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞到桂花濃郁的香味了，家里還有兩瓶丹桂果醬，就做水晶年糕，淋上紅紅的丹桂醬，不僅僅漂亮，更是好吃哦。。。。。。恩，香味濃郁，吃到嘴里Q彈牙，做甜品或下午茶，都是不錯(cuò)的選擇哦！
材料
糯米粉150克，澄粉75克，白糖60克，溫水200克，色拉油30克
做法
1、把白糖放入一個(gè)大點(diǎn)的容器中，加溫水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2、加色拉油攪拌均勻。
3、放入糯米粉和澄粉，攪拌到無顆粒的糊狀。
4、用一個(gè)容器，我用了派盤，刷一層油放粘。
5、把糯米糊倒入派盤中。
6、蒸鍋中放涼水，把派盤放入，上鍋蒸30分鐘即可。
7、涼后切塊，淋上糖桂花和蜂蜜即可開吃了。
桂花糕怎么做
水晶桂花糕用料:主料:糯米粉150克 澄粉75克調(diào)料:色拉油40克 白砂糖80克 水(溫)200克 桂花少許 蜂蜜 少許 水晶桂花糕的做法:1.80克白糖加入200克溫水中,攪拌至融化2.加入150克糯米粉和75克澄粉,攪拌均勻至無顆粒3.再加入40克色拉油,攪拌均勻至水油混合(面糊中看不到色拉油)4.容器內(nèi)壁刷色拉油5.把攪拌好的面糊倒入,靜置40分鐘6.冷水入鍋,水開后蒸30分鐘,蒸好脫模7.待涼后用刀蘸水切塊,撒上干桂花,澆上蜂蜜水即可桂花糕,不同地方、不同風(fēng)味,不同做法,可到我空間看看
如何制作水晶桂花糕?
原料配方
一級(jí)川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
制作方法
1、制熟粉：將面粉裝入蒸籠蒸熟(時(shí)間20分鐘)取出冷卻后，用粉碎機(jī)打細(xì)。即成熟粉。
2、制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內(nèi)濾干水分，次日以河砂(用菜油制過的河砂)炒泡(不能炒黃)，然后用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團(tuán)不散即可。
3、制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開后下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時(shí)，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。
4、制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質(zhì)，即成心子。
5、裝盆、成型：以木制框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內(nèi)，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕面皮，搟平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然后包裝。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
規(guī)格：長方形條狀，造型完整，厚薄均勻。
色澤：黃白分明，無斑點(diǎn)，無雜質(zhì)。
組織：滋潤松軟，細(xì)膩化渣，不翻粗，無糖子。
口味：香甜可口，具有濃郁的桂花清香。
成品就是這樣的
水晶桂花糕怎么做?
原料:糯米粉150克,澄粉75克,白砂糖80克,溫水200克,色拉油40克,糖桂花 做法:1 白砂糖加入溫水里攪拌融化2 加入糯米粉和澄粉攪拌均勻3 繼續(xù)分次加入色拉油攪拌均勻,水油混合4 攪拌均勻5 模具里刷一層油6 將攪拌好的面糊倒入,靜置40分鐘7 冷水入鍋,水開后蒸30-40分鐘8 蒸好取出脫模.放涼后切塊9 淋上糖桂花即可 小貼士:1 加入色拉油之后一定要攪拌均勻,至水油混合(油可以分次加入)2 模具里刷油可以更方便脫模,脫模的時(shí)候可以先用小刀在四周劃一圈再脫3 桂花糕涼的時(shí)候比較好切,切的時(shí)候刀要沾涼水,切一下沾一下水
晶瑩剔透的桂花糕怎么做？
桂花糕
原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各適量。
制法：
1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。
2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然后將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細(xì)膩為止。3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上桂花，切成長方塊即成。
原料配方 一級(jí)川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
制作方法 1.制熟粉：將面粉裝入蒸籠蒸熟(時(shí)間20分鐘)取出冷卻后，用粉碎機(jī)打細(xì)。即成熟粉。
2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內(nèi)濾干水分，次日以河砂(用菜油制過的河砂)炒泡(不能炒黃)，然后用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團(tuán)不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開后下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時(shí)，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。
4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質(zhì)，即成心子。
5.裝盆、成型：以木制框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內(nèi)，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕面皮，搟平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然后包裝。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格：長方形條狀，造型完整，厚薄均勻。
色澤：黃白分明，無斑點(diǎn)，無雜質(zhì)。
組織：滋潤松軟，細(xì)膩化渣，不翻粗，無糖子。
口味：香甜可口，具有濃郁的桂花清香。
軟炸桂花糕的制作材料：
主料：糯米粉300克,秈米粉（干,細(xì)）200克
輔料：玉米面（黃）30克
調(diào)料：豬油（煉制）20克,白砂糖100克,桂花醬50克,花生油150克
教您軟炸桂花糕怎么做，如何做軟炸桂花糕
1. 將糯米粉和大米粉放入盆內(nèi)，加入白糖、桂花醬和適量水?dāng)噭颍?
2. 再下入豬油拌透；
3. 方盤內(nèi)刷上花生油，把拌好的粉漿分團(tuán)放入盤內(nèi)攤平；
4. 上籠用旺火蒸約30分鐘至熟出籠；
5. 涼后切成長方形，均勻撒上干玉米粉，再用篩子篩去干粉，放入花生油，鍋中以中火炸透起鍋，撒上白糖即可食之。
軟炸桂花糕的制作要訣：
1. 炸出的糕有時(shí)會(huì)出現(xiàn)一面黃、一面白；
2. 所以炸時(shí)要多翻動(dòng)，使兩面糕身受熱均勻，這樣做出的糕就不會(huì)出現(xiàn)以上問題了；
3. 本品有油炸過程，需備花生油約500克
糯米粉300克，米粉200克，糖130克，水180CC。桂花少許。
糖加水融化，然后倒入混合的粉中，攪拌，這點(diǎn)水放粉里是很少的，所以粉比較干，是顆粒狀的，這樣的粉蒸的時(shí)候要用蒸架，上下透氣才行，沒有蒸架，用慕絲圈加紗布。
這是做桂花糕的方法,我跟別人學(xué)了一下,還挺好吃的!
桂花糕怎么做？
軟炸桂花糕的制作材料：主料：糯米粉300克,秈米粉（干,細(xì)）200克輔料：玉米面（黃）30克調(diào)料：豬油（煉制）20克,白砂糖100克,桂花醬50克,花生油150克教您軟炸桂花糕怎么做，如何做軟炸桂花糕 1. 將糯米粉和大米粉放入盆內(nèi)，加入白糖、桂花醬和適量水?dāng)噭颍?2. 再下入豬油拌透； 3. 方盤內(nèi)刷上花生油，把拌好的粉漿分團(tuán)放入盤內(nèi)攤平； 4. 上籠用旺火蒸約30分鐘至熟出籠； 5. 涼后切成長方形，均勻撒上干玉米粉，再用篩子篩去干粉，放入花生油，鍋中以中火炸透起鍋，撒上白糖即可食之。 軟炸桂花糕的制作要訣： 1. 炸出的糕有時(shí)會(huì)出現(xiàn)一面黃、一面白； 2. 所以炸時(shí)要多翻動(dòng)，使兩面糕身受熱均勻，這樣做出的糕就不會(huì)出現(xiàn)以上問題了； 3. 本品有油炸過程，需備花生油約500克
桂花糕的做法,桂花糕怎么做好吃,桂花糕的家常
冰涼涼的甜品超好吃
請(qǐng)問桂花糕怎么做呢？？
材料:
糯米粉:100克,粘米粉:50克,牛奶:50克,糖:50克.桂花適量。
做法:
1、用熱水將桂花泡開，把水倒掉，桂花待用。
2、將糯米粉、粘米粉拌勻，然后加入白糖，用牛奶攪拌成為粉漿。
3、將桂花倒入粉漿中，拌勻。
4、將粉漿侄入糕模中，用大火蒸10-15分鐘即成為桂花糕。
怎樣最簡單的制作桂花糕?
自然要有桂花的～～～
桂花糕已有三百多年歷史。相傳，在明朝末年，新都縣城有個(gè)叫劉吉祥的小販，從狀元楊升庵桂子飄香的書齋中得到啟示，將鮮桂花收集起來，擠去苦水，用糖蜜浸漬，并與蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，裝盒成型出售，取名桂花糕。三百多年來，繼承制作桂花糕的糖果坊不斷改進(jìn)工藝，現(xiàn)以精制白糖、飴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等為制作原料。按適當(dāng)比例配好，經(jīng)過蒸、炒、磨、拌、搟、匣、刀切等工序精制而成。該產(chǎn)品具有潔白如玉，清甜爽口，細(xì)膩化渣，桂香濃郁的特點(diǎn)。
1糖桂花14克，糯米粉、粳米粉各500克，赤豆、白糖各100克。
制法：赤豆洗凈煮爛備用。將糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆內(nèi)，拌勻，取出少許作面料用，隨后分次倒入清水，用雙手拌揉至水全部吃盡，再把煮爛的赤豆倒入拌勻。取木蒸籠一只，下面墊上一塊蒸布，把拌勻的糕料倒入，開著蓋用旺火沸水蒸約20分鐘左右，見蒸汽直冒，面上蒸粉呈赤色時(shí)，再把少許用作面料的糕粉均勻撒在上面，加蓋略燜片刻，即熟，在蒸糕上撒上糖桂花，用刀切成方塊食用
還有…
2 桂花糕
原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各適量。
制法：
1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。
2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然后將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細(xì)膩為止。
3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上桂花，切成長方塊即成。
桂花糕怎么做啊
桂花糕原料: 糯米粉500克,粳米粉300克,白砂糯250克,植物油、糖桂花各適量.制法:1.先將糯、粳米粉篩一下,加白砂糖,用清水揉拌均勻.2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘. 然后將糕粉用濕紗布包住,不斷翻撳,揉捏,直至肯面光滑, 糕粉細(xì)膩為止.3.再將糕粉撳平,拉成長條,抹上植物油,撒上桂花,切成長方塊即成.