湘西這邊的湘西幫土匪鍋巴擺攤咋樣?

小時(shí)候吃過(guò),我覺(jué)得不只是宵夜,早飯,或者是人多的地方就當(dāng)小吃都行,這東西比較靈活,對(duì)你也是好事,局限性小.

如何將米飯攤鍋巴?

米要是好米 做的飯要是軟的 弄散 在鍋底鋪上一層 壓一壓 飯要多厚呢 看不見鍋就可(也可以在之前摸上一層油) 然后就是控制火候 保持均勻受熱 搖一搖鍋之類的 慢慢來(lái) 慢慢實(shí)驗(yàn)吧

鍋巴飯如何開如何經(jīng)營(yíng)?在哪里學(xué)做鍋巴飯的技術(shù)?

鍋巴飯是廣東的傳統(tǒng)美食.以前在廣州的街頭小巷里,隨處都有賣鍋巴飯的小鋪,香味也會(huì)在小巷中飄香.如今酒樓食肆不但繼承了這一傳統(tǒng),更想出了不少具創(chuàng)意的新配搭. 鍋巴飯做法既簡(jiǎn)單又便捷,雖然分量不大,但吃起來(lái)既能有肉料,米飯中還帶了肉香,確實(shí)能令人食欲大增.所以廣東的父老鄉(xiāng)親們都喜歡吃鍋巴飯,喜歡它那種由鍋巴帶出的特有飯味. 鍋巴飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、板鴨飯、黃鱔飯、田雞飯、咖喱牛肉飯等,正宗的要用絲苗香米,取其堅(jiān)實(shí)細(xì)密晶瑩,口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛.

擺攤干湘西幫土匪鍋巴復(fù)雜不?能不能搞?

不難,只要是想干,學(xué)一下都能會(huì),這個(gè)比飯店做菜肯定是簡(jiǎn)單多了,比較容易上手

在貴陽(yáng)開一家農(nóng)家鍋巴店咋樣

是滴 拿飯來(lái)說(shuō)吧 高壓鍋跟電飯鍋煮的飯 還真沒(méi)有用鐵鍋 柴火煮的飯香 在鍋巴上放點(diǎn)酸豇豆辣椒 折耳根 滴點(diǎn)臘肉油 又脆又香不是一把的美味

鍋巴米飯的市場(chǎng)前景

鍋巴米飯飯香柔嫩,非常入味,吃后讓人流連忘返,鍋巴米飯現(xiàn)今早已成為許多年輕人的必吃美味.生意異常火爆,顧客品嘗后贊不絕口,許多顧客慕名而去,滿意而歸.鍋巴飯清香撲鼻,勾人食欲,每款鍋巴飯,都圍繞菜肴淡淡的香味,將鍋巴和米飯的香味融合得恰到好處!價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,人人吃的起!

電烤小吃鍋巴機(jī)在哪里有賣的?

深圳市可道鍋巴廠

那里有鍋巴飯

在天津有種早點(diǎn)小吃叫鍋巴菜,是用綠豆、小米面調(diào)成粥狀,在燒熱的鐵板上攤成煎餅,涼后切成1指寬10cm左右長(zhǎng),根據(jù)個(gè)人愛好配上鹵,加添麻將等佐料后吃,很受天津人歡迎.

正宗農(nóng)村鍋巴粥在飯店里賣,好賣嗎?

都是飯店了,你還賣鍋巴!!!賣點(diǎn)零食比較好,比如泡爪什么的!

鍋巴的起源是什么？作為一種小吃，有什么特別？

鍋巴是燜飯時(shí)緊貼著鍋結(jié)焦成塊狀的一層飯粒。主要原料有大米、小米、黃豆、玉米粉等。有厚腸胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思飲食者不宜食。

食物起源

“鍋巴”名出安徽。

小的時(shí)候，家在農(nóng)村，每頓吃了兩三碗米飯之后，還想要吃點(diǎn)鍋巴。有的孩子嘴甜，會(huì)向成年人討要說(shuō)：“給塊鍋巴香香嘴呀！”大人就會(huì)將鍋中的飯刮凈，留下貼著鍋的鍋巴，把灶下余火劃一劃，或略添一把微火，鍋巴就在加熱中起脆而自然剝離，我們就可以吃到焦脆又香酥的鍋巴了。煮飯時(shí)，若是飯頭上蒸幾片咸肉，肉油流入鍋巴上，那鍋巴酥香、松脆，還會(huì)帶上點(diǎn)微微的咸味，更加好吃。放在鼻子前聞幾下也誘人直咽口水。

鍋巴的起源應(yīng)在安徽。《北京晚報(bào)》1994年6月4日曾載李知文先生《“鍋巴”考源》一文，認(rèn)為鍋巴本作鍋粑，原是帶有地方色彩的皖語(yǔ)中的一個(gè)詞。桐城派晚期文學(xué)大家姚永樸所著的《舊聞隨筆》可證，其中所記汪志伊的嘉言懿行———《汪家門制軍》，有這樣一段記述：

太湖李木山（長(zhǎng)森）與公（指汪志伊）同時(shí)居官，并有廉名，時(shí)人稱為汪白菜、李鍋粑。鍋粑，皖語(yǔ)，謂鍋底焦飯也。據(jù)此可知，現(xiàn)代漢語(yǔ)的“鍋巴”是由皖語(yǔ)中的“鍋粑”演化而來(lái)的；“巴”并非“粑”的簡(jiǎn)化字，如糌粑并未簡(jiǎn)化為“糌巴”。我們?cè)谄穱L著酥脆松香鍋巴的同時(shí)，考其淵源，也可看出皖人對(duì)民族食品和詞庫(kù)的小小貢獻(xiàn)。

鍋巴救命的啟示

陳遺是晉朝的一個(gè)小軍官，他很孝順。他的媽媽很喜歡吃鍋巴，所以每次煮飯他都要把鍋巴放到一個(gè)口袋里，裝滿了后就去送給媽媽。有一次，他太忙了沒(méi)有去送，這樣一天一天地下來(lái)有好幾麻袋。后來(lái)了生了戰(zhàn)爭(zhēng)，他們的軍隊(duì)打了敗仗。他們沒(méi)有糧食，餓得眼冒金星。陳遺突然想起那些鍋巴。他們就狼吞虎咽地吃了起來(lái)。在幾天中，等到了援兵的到來(lái)。

所以，這個(gè)故事告訴我們：

1、要孝順。也許有人會(huì)說(shuō)這只是一個(gè)偶然，但不可否認(rèn)的是：陳遺在發(fā)生戰(zhàn)爭(zhēng)之前，確實(shí)是秉著他純厚的孝心去儲(chǔ)存鍋巴的。因此可見，不論這是不是上天對(duì)他的恩澤，陳遺那一顆純厚的孝心是無(wú)法取代的。

2、要從小養(yǎng)成愛惜糧食的好習(xí)慣。無(wú)論在什么樣的生活環(huán)境下都要時(shí)刻記牢，在必要的時(shí)候可能會(huì)幫你一把。每一粒糧食都來(lái)之不易，都是農(nóng)民辛辛苦苦項(xiàng)著烈日，冒著雨水種出來(lái)的，這每一粒糧食都是農(nóng)民的心血，每天起早摸黑地辛苦干活而得來(lái)的。有這么一首詩(shī)：鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦。所以要愛惜糧食，若每人都浪費(fèi)食物，那么這個(gè)國(guó)家就浪費(fèi)了不計(jì)其數(shù)的糧食。因此，我在這里號(hào)召大家：千萬(wàn)要謹(jǐn)記愛惜糧食，這不但為自己著想，還為國(guó)家的利益著想。