果蔬脆是什么工藝啊?
果蔬脆片屬于膨化食品,有以下幾種工藝,是否油炸,得看生產工廠的生產工藝: 焙烤型、油炸型、直接擠壓型、花色型、其他型.
狗狗吃的果蔬脆怎么做
建議直接去買, 果蔬脆是在真空狀態下低溫油炸出來的,這個低溫的概念是相對于正常油炸溫度的低溫,而不是真正的低溫.有些人叫真空低溫油浴,那是玩弄文字游戲,改變不了其是油炸食品的本質.而作為油炸食品,對其包裝就有特殊要求.應該是避光、防潮、放置于陰涼處.
蔬菜怎么做才脆
1、水先燒開,再氽燙蔬菜.少量多批,在燙熟的前提下,盡可能縮短氽燙時間. 2、氽燙熟的蔬菜,立即用自來水沖涼或者浸在涼水中,溫度下來了,不蒸發了,菜就不會發黃. 3、不吃不拌,即拌即吃,以免佐料拌久了,也會不脆.
水果干脆片怎么做出來的
步驟 1 蘋果洗凈切成4塊,去核,將蘋果切成很薄很薄的片,放入1大勺檸檬汁攪勻,將切好的蘋果片放入水里浸泡15分鐘;步驟 2 草莓切片,上面加一點點糖,跟蘋果片及其他水果整齊地擺在烤盤;步驟 3 烤箱預熱上下火100℃,將烤盤或烤網放入烤箱,一次可放入兩盤,分別放在不同的層次上即可.關上烤箱門,烤2個小時左右,直到水分完全烤干;步驟 4 用烤好并冷卻以后,水果就會變脆了,從烤盤或烤網里取下,若不立刻食用,請放入密封盒里保存.
果蔬餃子怎么做
蔬菜餃子的做法
材料
面粉450克（分三份，面粉和汁水的比例是2：1)，胡蘿卜一個，青菜一小撮，復鹽一小勺，拌好的白菜餡制
做法
1、將胡蘿卜和青菜洗凈后分別切丁，切碎，加入一點水。
2、用攪拌機攪打成茸，并用濾勺過濾一下，分別留下汁水。
3、將面粉分成三等分，加一點點鹽，慢慢將胡蘿卜汁倒2113入其中一份面粉中，揉至光滑，便是紅面團。
4、同樣的方法，做成白面團（加水）和綠面團（青菜汁），將5261面團靜置十分鐘。
5、將面團搓條后切成小團，4102搟圓包入白菜餡，入開水煮開后開鍋再繼續煮三分鐘便可。
6、生煎的話，在鍋中放一點油，將生的餃子放入，煎至底部微黃，再由旁邊慢慢加入少許熱水，蓋上鍋蓋，不停晃動鍋子以免糊掉，至底部水1653份收干即可。
水果脆片怎么做
材料 1條(1/2杯)黃油 1/2杯白糖 1杯普通面粉 1杯牛奶 1小匙香草精 2小匙泡大粉(baking powder) 1大罐桃子罐頭(2杯左右)或其他水果罐頭 做法 1、預熱烤箱到375 度F(190度C) 2、軟化黃油,然后倒入深一點的烤盤中. 3、在大碗里,將面粉、糖、泡大粉、牛奶和香草精拌勻. 4、然后倒在黃油上面. 5、最后把桃罐頭和汁一起倒在面粉的混合物上面(倒的均勻一些),不要攪. 6、放入烤箱烤35-45分鐘.
果蔬脆片是油炸食品嗎?
果蔬脆片有經過油炸的,也有不經過油炸型的一般是采用油炸脫水工藝,非油炸的采用低溫真空干燥、微波真空干燥等工藝脫水.你可以看下食品包裝上的執行標準,像下面這個標準就是非油炸的.其他標準2種類型的脆片情況都有.一般油炸的配料食用油的加入量應該比較高,也可以看下配料表前幾位是不是有食用油,如果有很可能是油炸的. 輸入圖片描述
頂呱脆果蔬脆怎么樣?
果蔬脆以兩種脆片為例做法:1.西葫蘆脆片 ① 西葫蘆洗凈擦成極薄的薄片,放入鋪油紙的烤盤中,撒鹽和橄欖油少許.② 107℃烤35~45分鐘,靜置1分鐘后即可食用.2.胡蘿卜脆片 ①胡蘿卜洗凈,用削皮器削成薄厚均勻的長薄片,放入碗中用咖喱粉和橄欖油抓勻.② 胡蘿卜放入涂油的烤盤,170℃烤10~12分鐘,放在烤架上晾3分鐘至脆即可.
脫水蔬果怎么才可以做的酥脆，用什么機器做啊
真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成分的破壞。
真空油炸脫油有獨特效果。目前主要應用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產品及畜禽肉等。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節油30%~40%，節油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。
1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
4、要五九陸陸要五要而零而
酸奶水果薄脆怎么做
將楓糖漿,蜂蜜按照需要和酸奶拌勻,平鋪到鋪了油紙的烤盤里,厚度大約1.2厘米左右 撒上準備好的水果和堅果,放入冷凍層4小時左右或者過夜(直到完全凍硬) 取出酸奶脆片,揭掉油紙,掰成合適大小的碎片,裝入容器,置于冷凍層,按需取出食用 然后就可以隨意發揮了,比如藍莓開心果 再比如蔓越莓巧克力格蘭諾拉 還有最后一個美貌的不行的,藍莓攪拌到酸奶里再涂層的.