海鹽面包怎么做?
海鹽羅松面包的用料 甜面團(tuán)1050g 高筋粉800g 低筋粉300g 砂糖300g 鹽10g 改良劑3g 酵母5g 全蛋100g 鮮奶250g 奶粉20g 奶油110g 海鹽羅松面包的做法 步驟1 將甜面團(tuán)加入全蛋,鮮奶,砂糖,鹽,面包改良劑,酵母加入低速拌勻,加入高粉,低粉繼續(xù)攪拌至有筋度,加入奶油攪拌均勻即可 步驟2 分割50g一個(gè),中間卷芝士片半片/海鹽少許,整形為羊角型 步驟3 發(fā)酵溫度為32度,濕度75-80%,時(shí)間60分鐘 步驟4 入爐前,表面割刀,放奶油丁,中間刷三次油
海鹽法式脆皮面包怎么做表皮會(huì)更酥脆
食材明細(xì)
中種面團(tuán)90克
高筋粉85克
白砂糖3.5克
麥芽糖5克
鹽1.7克
雞蛋11克
酵母0.7克
黃油3.5克
水42克
高筋粉5毫升
大米粉60毫升
酵母1/4小勺
砂糖3毫升
鹽0.4毫升
玉米油10毫升
水30毫升
原味口味
烘焙工藝
一天耗時(shí)
簡單難度
荷蘭脆皮面包的做法步驟
1
面團(tuán)：中種面團(tuán)90克，高筋粉85克，白砂糖3.5克，麥芽糖5克，鹽1.7克，雞蛋11克，酵母0.7克，黃油3.5克，水42克
2
從冰箱中取出事先做好的中種面團(tuán)，分割成小塊，回溫一小時(shí)。
3
將面粉，糖，鹽，酵母倒入面包桶混合，
4
加入中種面團(tuán)，麥芽糖，雞蛋，黃油，水，
5
放入面包機(jī)，啟動(dòng)和面程序。
6
攪拌至能拉出薄膜。
7
放入碗中，發(fā)酵2小時(shí)。
8
面團(tuán)長大。
9
分割成三等分，滾圓，松弛20分鐘。
10
脆皮：高筋粉5毫升，大米粉60毫升，酵母1/4小勺，砂糖3毫升，鹽0.4毫升，玉米油10毫升，水30毫升
11
將脆皮用料倒入碗中，
12
攪拌均勻，備用。
13
將面團(tuán)兩邊向中間折疊，捏緊收口。
日式海鹽牛角面包的做法步驟圖，怎么做好吃
用料
高筋面粉 190克
低筋面粉 60克
奶粉 20克
干酵母 2.5克
砂糖 15克
海鹽（可食用鹽代替） 4.5克
雞蛋 35克
水 115克
淡奶油 25克
淡味黃油（主面團(tuán)用） 16克
咸味黃油（包裹用） 72克
蛋黃液（表面裝飾） 1只
日式海鹽牛角面包的做法
將高筋面粉、低筋面粉、奶粉、干酵母、糖、雞蛋、水、奶油、海鹽一起放入主鍋30秒速度3-6混合后揉面2分鐘。再放入切小塊的淡味黃油，再揉面4分鐘。
一共6分鐘揉面后，揉成一個(gè)柔軟有光澤的面團(tuán)
檢查出膜情況，整型成大團(tuán)，進(jìn)行第一次發(fā)酵。發(fā)酵成2倍大，手指涂油插入面團(tuán)，洞洞周圍不回縮就可以了。
面團(tuán)分成9份，醒發(fā)15分鐘后，取一個(gè)小面團(tuán)搟成水滴形牛舌狀，在大頭這邊放8克咸味黃油，從大頭地方往水滴尖卷起來。
卷好后蓋上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵
發(fā)酵至兩倍大，涂抹蛋黃液，上面撒上海鹽點(diǎn)綴。
放入提前預(yù)熱至180度的烤箱，上下火15分鐘，表面焦黃即可。
剛剛出爐時(shí)最好吃??
黃油融化的空洞和拉絲效果。隔夜可以復(fù)烤一下。
小貼士
敲黑板劃重點(diǎn)！！！
1、第一步混合材料時(shí)放了鹽，放的時(shí)候盡量不要讓鹽直接碰到酵母。
2、搟水滴形時(shí)，如果感覺搟不開會(huì)回縮，可以再醒一會(huì)，就容易搟開了。
3、這個(gè)是略咸口的面包，喜歡甜口的，自行調(diào)整海鹽和糖的用量
網(wǎng)絡(luò)爆紅的鹽面包怎么做
用料
面團(tuán)
高筋面粉 94
低筋面粉 32
細(xì)砂糖 7g
酵母 2g
蛋 20g
水 56g
淡奶油 13g
黃油 7g
鹽 1/4小匙
內(nèi)陷
有鹽黃油 60g
表面裝飾
片狀海鹽 適量
表面蛋液 適量
網(wǎng)絡(luò)爆紅的鹽面包的做法
除黃油外的面團(tuán)材料一起放進(jìn)面包機(jī)，揉至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，然后加入黃油揉至完全擴(kuò)展。進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵至2-2.5倍大
發(fā)酵好后，將面團(tuán)分成6等份，滾圓松弛15min。（一定要做好松弛，面團(tuán)搟長卷的圈數(shù)多）
松弛好的面團(tuán)搟成上寬下窄的水滴形（可以搟的稍微寬點(diǎn)），翻面后抹上10g有鹽黃油，然后借助掛板把兩面邊內(nèi)折，成水滴形，然后用手輕輕壓扁，自上而下卷起。收口向下放在烤盤上，最后一次發(fā)酵
發(fā)酵好后表面刷蛋液，撒適量的海鹽。送入預(yù)熱180度的烤箱中層烤15min。出爐晾涼即可。
鹽面包怎么做
材料
中種面團(tuán)：107公克，高筋面粉153公克，低筋面粉25公克，速溶酵母3公克，主面團(tuán)：4公克，高筋面粉76公克，細(xì)砂糖6公克，改良劑3公克，迷迭香10公克，水43公克，橄欖油19公克
做法
1.將所有中種面團(tuán)材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無干粉狀態(tài)，轉(zhuǎn)中速攪拌至成為面團(tuán)，續(xù)以中速攪拌至面團(tuán)有筋度，即拉扯面團(tuán)可感覺到略有彈性時(shí)取出面團(tuán)。
2.將作法1面團(tuán)滾圓，放入鋼盆中移入發(fā)酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵約90分鐘。
3.將橄欖油以外的所有主面團(tuán)材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種面團(tuán)以慢速攪拌至無干粉狀態(tài)，轉(zhuǎn)中速攪拌至成為面團(tuán)。
4.將橄欖油加入作法3中，續(xù)以中速攪拌至面團(tuán)拉開呈透光薄膜狀，取出面團(tuán)滾圓。
5.將作法4分割成每個(gè)約100公克的小面團(tuán)，分別滾圓后封上保鮮膜靜置松弛約10～15分鐘。
6.將松弛好的作法5再次滾圓，桿開后卷起成橄欖形，放入烤盤中移入發(fā)酵箱，以溫度38℃、溼度85%進(jìn)行最后發(fā)酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
7.將作法6取出，在表面撒上少許高筋面粉，并在中央直劃上1刀，移入預(yù)熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。
海鹽芝士面包熱量會(huì)很高嗎?
會(huì)的芝士的熱量很高的!減肥期間的話吃一些雜糧面包是比較好的!
海鹽哪里的面包好吃點(diǎn)？
面包 > 85度C(吳江路店) 85度C(吳江路店) 查看所有分店>> 添加分店604…至于味道,一句話,“就是隨便拿一個(gè),都很好吃”。不過記住,得“剛出爐”的…“海鹽奶綠”,服務(wù)員解釋說上邊那層奶沫會(huì)有點(diǎn)咸。哈哈,這不就是“貢茶”…
孕婦可以吃海鹽面包嗎
可以的,適量吃些,不宜多吃祝好孕.
椒鹽面包是什么東西
椒鹽為中國各個(gè)地區(qū)常見的調(diào)味料?？梢杂眯≈谢饘⒒ń妨Ｅc鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢出，盛起待涼即可。四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于熱菜，可以制作多種面食，比如烙餅，牛舌餅，椒鹽同樣可用于燒烤?；ń窔馕斗枷?，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲，更能使血管擴(kuò)張，從而能起到降低血壓的作用，但是腎病患者、白內(nèi)障患者、高溫環(huán)境下工作的人群、孕婦、陰虛火旺者不宜食用。
椒鹽面包的做法：
配料
有機(jī)甜味劑 3/4杯
高筋面粉 2杯
海鹽 1/2杯
橄欖油 2湯匙
大蒜鹽 3/4茶匙
熱水 1杯
蘇打粉 142g
活性干酵母 1包
做法
1. 把熱水、橄欖油、甜味劑、海鹽、面粉和酵母倒入面包機(jī)，調(diào)至面團(tuán)模式，開動(dòng)。
2. 在面團(tuán)模式快結(jié)束時(shí)，預(yù)熱烤箱至200℃，烤盤墊上羊皮紙，靜置。
3. 往大壺中注水并加入2/3杯的蘇打粉，攪勻，水開后調(diào)小火避免濺出。
4. 面團(tuán)制好后，桌面撒粉（或燕麥）。取出面團(tuán)，捏出一小塊做試驗(yàn)，靜置。把剩余的面團(tuán)平均氛圍12份，隨意造型。
5. 把4中的測試面團(tuán)放入3中，面團(tuán)會(huì)先下沉再附上來，這樣就成功了。
6. 5成功后，把剩余的12塊面糊浸泡3，每個(gè)泡30秒（期間需要翻轉(zhuǎn)）后用勺子取出，放置在烤盤上，撒上大蒜鹽。
7. 烤焙20~30分鐘，至呈金棕色，出去，靜置冷卻，即可。
面包花樣做法
丹麥花式面包
材料：高筋面粉180克，低筋面粉20克，干酵母1又1/3匙，溫水105ML，糖1大匙，鹽1/2小匙，蛋1個(gè)，片狀瑪淇淋100克。
1、面團(tuán)部分和好，揉至均勻光滑，蓋好放溫暖處發(fā)酵30分鐘。
2、桌上撒些面粉，面團(tuán)搟成長方形。
3、瑪淇淋放中間，兩邊面皮往中間包，接口捏緊，包好放入冰箱醒發(fā)20分鐘。
4、取出面團(tuán)搟開，三折，放冰箱醒發(fā)10分鐘以上。再搟開，三折，醒發(fā)兩次（共折三次），然后取出搟成0。3厘米左右的薄片。
5、發(fā)酵15分鐘，再整型，整完型后放溫暖處最后發(fā)酵35-40分鐘。
6、烤箱預(yù)熱190度，烤15分鐘。
自做花式面包
材料：
高筋面粉500g, 砂糖 40g，鹽 7g，水，酵母10g，黃油 40g, 牛奶一杯，蛋汁少許
做法：
先取25克面粉和水125克混合,用小火加熱直到面糊有氣泡,冷卻待用
將所有材料混合,倒入已冷卻面糊,攪拌之均勻,靜置1小時(shí).
把面團(tuán)做成自己所愛之形狀，我這次做的是加入腸仔，火腿芝司，還有吞拿魚加沙律醬，再靜置50分鐘左右, 烤前先涂一層蛋汁，烤箱180度,30分鐘左右就可以了.
全麥花式小面包
生活實(shí)在是沒有什么新鮮的，只有烤箱能夠讓平凡的生活中添加一絲絲的快樂和期待：）
我的第一次的面包出爐了
材料:（異海JJ的方子）
酵母粉2tsp
溫牛奶120ml
奶油 48g 細(xì)砂糖50g 鹽3g
全蛋2只(一只是刷面包使用,另一只做為面團(tuán)用料)
高筋面粉200g 低筋面粉40g
步驟:
1.牛奶溫?zé)?，把酵母粉溶于溫牛奶中，不可超過40度,不然可憐的酵母就被燙死了.
2.把糖鹽及奶油一起打到松發(fā)（用手工打蛋器就好，我甚至是筷子就上了）,加入蛋攪拌均勻,
3.最后把酵母奶及打松發(fā)的奶油和粉類一起攪拌,面團(tuán)開始非常濕,千萬不要就放棄操作哦：）我揉了快一個(gè)小時(shí)。。。
4.發(fā)酵到面團(tuán)變大1倍,之后取出,稍微揉下，準(zhǔn)備再次發(fā)酵
5.把面團(tuán)分成小團(tuán)，烤箱預(yù)熱100度后熄火，放盆沸水在里面，二次發(fā)酵（我大概用了20分鐘）
6.加入喜歡的材料，做成面包雛形，放入剛才的烤箱里在過個(gè)15分鐘，到面皮完全沒有彈性(以手指輕觸,不回彈)
7 刷上全蛋液，烤箱預(yù)熱180度,約18分鐘左右即可.