怎樣制作黑糖話梅糖

【原料】（約10顆的量）

　　黑糖（即為紅糖）100g、麥芽糖（飴糖）20g、清水35g、咸話梅10顆、竹簽 10根

　　【做法】

　　1、奶鍋中加入麥芽糖、黑糖和水，用超小火慢慢加熱，煮至糖汁沸騰，繼續保持小火熬至糖汁濃稠。

　　2、用筷子沾一點糖汁，浸入冷水幾秒，用手捏一下硬度，如果不是太軟，且有奶糖的硬度，即可關火。

　　3、用勺子舀起糖漿，倒在鋪了高溫布的桌面上，或直接倒在光滑的大理石臺面，每個棒棒糖約乒乓球直徑的寬度。趁熱壓入棒棒糖簽（可用普通竹簽）。

　　4、剩余的1/4糖漿用小火加熱恢復流動狀態，夾一顆話梅裹上鍋中的糖漿（不用全部裹滿），壓到棒棒糖上固定。

　　5、晾1小時左右就可以取下。干了的棒棒糖很脆易碎，取的時候要小心，大理石臺面制作的棒棒糖需要借助小刀取下。

　　6、做好的棒棒糖用玻璃紙包好，綁上小絲帶即可。

　　【貼士】：

　　1、用麥芽糖是為了棒棒糖在品嘗時有遇熱軟化的口感，如果不用麥芽糖，則可做出純硬質棒棒糖的效果。

　　2、熬糖漿的程度掌握很關鍵，太稀則無法凝固成棒棒糖，太稠則會提前結晶凝固。除了用筷子沾糖漿浸水的辦法，還可以通過手感判斷：感覺攪拌得開始有阻力時就停止加熱，這時的濃稠程度是剛好的。

　　3、除了在高溫布和大理石臺面做棒棒糖，還能借助專用棒棒糖模、巧克力模或速凍湯圓的盒子等等來制作，造型各異，口味一樣。

金冠黑糖話梅兩種(白,紅)包裝有何不同?

金冠 黑糖話梅糖 白色包裝比紅色包裝的要濃,更好吃些. 不足:就是有些話梅小了點,酸梅再多一點,有500克大包裝的就更好. 心得:非常好吃,覺得白色包裝好吃點,紅色包裝的有點甜. 金冠黑糖話梅糖的信息說明: 1、配料:葡萄糖漿,白砂糖,赤砂糖,椰子油,棕櫚仁油,煉乳,話梅肉,乳粉,奶油,食品添加劑(磷脂,蔗糖脂肪酸酯,焦糖色),食用鹽,食用香精香料. 2、凈含量:82g 3、保質期:12個月 4、產品標準號:SB/T 10018 5、食品生產許可證編號:QS 3505 1301 0124 6、貯存條件:陰涼干燥避陽光

有一種糖,是黑糖,而且上面有話梅肉是什么牌子的?

這種糖最早是產于日本,是土法做的,黑糖略有點發苦.最早的樣子是棒棒糖.用麻繩拴住,很傳統的,十個棒棒糖成一包.當時價格就較貴——15元一包,1.5元一個.這兩年臺灣和中國都有仿作.買時注意看產地.如果是日本產的,最好,口味中保留有土法熬糖特有的香甜和微苦的焦糖味,梅肉不多但味正.臺灣產的,也行.中國仿作的糖的甜度不夠(有添加料),不是土法熬糖所以沒有焦糖的微苦.梅子不是純梅肉,是連核的.黑色估計是添加劑.不建議食用.

黑糖話梅有什么功效呢?

就是好吃,但也別多吃,糖吃多了不好,說黑糖話梅有什么功效,那么就是可以生津止渴,增進食欲的.

盼盼黑糖話梅飲料簡介

盼盼另一款新品飲料——黑糖話梅,是一款專為年輕女性研發的創新型時尚飲品.盼盼黑糖話梅以閩南晉江蔡家300年的祖藏配方為基礎,配以九制話梅精制而成,根據現代人的口味進行創新調整,使其具有黑糖濃郁的焦香和話梅怡人的酸甜,口感細膩甜美.

黑糖話梅糖和奶油話梅糖哪個好吃點啊

我個人喜歡奶油話梅糖.黑糖的味道會怪怪的,而且話梅味道會被蓋住.

自制奶香黑糖話梅糖怎么做如何

自制奶香黑糖話梅糖的做法步驟

1. 選上好的黑糖塊兒100g，裝于袋中，用檊面杖摁壓成黑糖粉~

2. 鍋中入清水，倒入黑糖粉、20g麥芽糖，小火慢慢加熱，邊熬邊順時針方向攪動，中途加入2茶勺煉乳，熬至糖漿濃稠，當攪拌時覺得有阻力時就可以關火~

3. 用筷子沾少許糖漿，放入冷水中，幾秒后捏一下，若糖已有奶糖的硬度，即可停止攪動，關火~

4. 用勺子舀起糖漿，均勻倒入事先備好的模具中，每個模具留一半空隙~

5. 將每個有糖漿的糖凹中快速放一粒話梅（話梅要選顆粒大而飽滿的，這樣吃起來口感更棒哦）~

6. 開火加熱剩余糖漿至流動狀態，用勺子淋入放有話梅的糖凹中~

7. 晾涼后放冰箱冷藏1小時即可取出，脫模食用~

8. 還可以在第六步時加入棒棒糖專用紙棒或牙簽，做成黑糖棒棒糖，都很不錯哦~

黑糖話梅糖熱量

每100克的黑糖話梅糖含有熱量是500大卡. 黑糖話梅糖,即紅糖話梅糖.濃濃的上好黑糖加上天然的話梅果肉,咸酸生津,焦香滿口.紅糖具有益氣養血、健胃暖脾等功效,而話梅又可以生津止渴、助消化,這兩者的完美搭配帶給人們極致的味覺體驗.市面上的黑糖話梅糖主要有棒棒糖和紙包糖兩種.

黑糖話梅糖的正確配料是什么?

面上的話梅、話李和特級話梅等多種同類副食品，屬涼果類。這些制品的工藝過程相同，風味不同，只是配方不同而已。這些食品原料來自半成品鹽胚，其加工工藝如下：

（1）果胚（即鹽胚）脫鹽： 把干燥的梅胚或李胚按照三浸三換水的方法（第一次4小時換水一次，第二次6小時換水一次，第三次3小時換水一次），使鹽胚脫鹽，殘留量在百分之一至二上下，果胚近核部略感咸味為宜。瀝干水分，用烘干機或日曬干燥到半干狀態。用手指輕壓胚肉尚覺稍軟為度，不可烘或曬到干硬狀態。

（2）料液制備： 每100公斤半干果胚的浸液用量如下：甘草2.5－3公斤；精鹽3－5公斤；甜蜜素2－3公斤；檸檬酸1－2公斤；山梨酸鉀100克；肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗凈后用30公斤水煮沸并濃縮到20公斤，過濾取甘草汁，然后加入鹽、檸檬酸、甜蜜素等各種配料制成甘草浸漬液。

（3）浸胚： 把甘草香料浸液加熱到80－90℃，趁熱加入半干果胚，緩慢翻動，使之吸收浸漬液。讓半干果胚吸收均勻，不斷翻動到果胚吸完甘草料液為止。

（4）烘制： 把吸完甘草液的果胚移入烘盤攤開，以60－70℃溫度烘到含水量不超過百分之十八為止。

（5）成品包裝： 這一制品是干性食品，具有適宜咸度，甘、酸、甜、香四味適宜，有生津止渴功效。

黑糖話梅的家常做法，黑糖話梅怎么做，黑糖話梅做法

【黑糖話梅】的做法

【材料】：

淀粉適量 、新鮮的或腌制的梅子（煮汁用） 5-8顆、話梅干（煮汁用） 50克、話梅干（糖塊用） 少許、清水 100毫升、檸檬汁 0.5小匙。

【調味料】：

紅糖 590克、麥芽糖或水飴糖 100克。

【做法】：

1、淀粉在干鍋中用小火炒熟，盛出來備用。梅子和話梅干（煮汁用）放在100毫升的清水中，大火燒開后轉小火，繼續煮10分鐘后關火。

2、倒入紅糖，充分地攪勻。

3、往鍋里繼續加入麥芽糖或水飴糖，攪拌均勻后開小火慢煮。

4、不停地攪拌，待糖漿的溫度升至151.7度時關火，加入檸檬汁。

5、將話梅干（糖塊用的部分、無需浸泡）剪成小塊，放在干凈耐熱的模具里。

6、迅速地倒入糖漿。

7、放在常溫下一會兒即可冷卻、成型。

8、待確定糖塊已經成型后，倒扣出來就可以了。最后用烘焙紙逐一地包裹起來以便存放。