糕蟹是怎樣變成黃油蟹的???
主料:螃蟹500克,豆腐(南)300克 輔料:小麥面粉15克 調(diào)料:大蔥15克,姜10克,料酒15克,白砂. 蟹洗干凈,掀去蟹蓋,切成4塊; 2. 切口處沾上面粉,放油鍋里稍稍煎一下; 3. 豆腐切方塊; 4. 蔥姜洗凈,分別切段、片待用; 5. 砂鍋里倒少量水,放入蟹、豆腐、蔥、姜、料酒,大火燒開(kāi)后改小火燉半個(gè)小時(shí); 6. 最后放鹽,少許糖即可.糖2克,植物油30克
青蟹怎樣變成黃油蟹的?
黃油蟹的前身是膏蟹，屬青蟹雌性，所以其外表無(wú)異于膏蟹。不同之處是蒸熟的蟹身顏色介乎紅色與黃色之間，蟹蓋、蟹爪關(guān)節(jié)處均可透見(jiàn)黃色油脂。黃油蟹是粵港澳等地近段時(shí)間新興食用的名貴蟹種，享譽(yù)南國(guó)，有“蟹中之王”的美稱(chēng)。其價(jià)格是國(guó)產(chǎn)眾蟹之冠，在香港酒樓以?xún)捎?jì)價(jià)，每50克售價(jià)竟達(dá)數(shù)十港元。所以黃油蟹可以說(shuō)是粵港澳地區(qū)的獨(dú)特珍貴海鮮食品。由于黃油蟹的產(chǎn)量及質(zhì)量直接受養(yǎng)育環(huán)境和天氣的影響，加上生產(chǎn)期不長(zhǎng)，才使得黃油蟹顯得彌足珍貴。
蟹黃油的食材和調(diào)料：
螃蟹，豬油
教您蟹黃油的家常做法，如何做蟹黃油才好吃
1.將螃蟹蒸熟，剝出蟹黃和蟹肉；
2.熬出豬油，澆入蟹黃的碗中即可。
營(yíng)養(yǎng)常識(shí)小貼士：
剝蟹可是個(gè)要耐心的活，吃起來(lái)就超爽了～
夏天大閘蟹有哪些食用方法？
夏天大閘蟹的食用方法 ：
如果是花蟹（海里的）用姜蔥蒜頭爆炒（避風(fēng)塘式炒蟹也好吃）
咖喱煮肉蟹不錯(cuò)
黃油蟹來(lái)做海鮮火鍋好吃
1、先將大閘蟹用清水洗干凈，用牙刷清洗表面的污跡。（切記：不要解開(kāi)蟹身上的繩子，如果你想嘗試解開(kāi)后的后果，那你最好也將醫(yī)用酒精，創(chuàng)可貼要準(zhǔn)備好）為了吃傷痕累累，敬業(yè)精神可嘉！~
2、加水，放籠屜，將蟹背朝下放置籠屜上，水開(kāi)后，大火清蒸15分鐘出鍋。（切記：不要正著放，否則，蟹黃你會(huì)少吃很多）
3、炒鍋內(nèi)放油，油熱后將姜沫、放進(jìn)去翻炒幾下，然后到醋搶一下，再翻炒幾下，然后滴2滴醬油，再翻炒幾下，最后滴5滴白酒出鍋（白酒要濃香型的最佳）。
你可以直接干吃，也可以占汁吃。
http://www.xinghuaxie.com 興化大閘蟹
黃油蟹的油是它什么?
膏蟹的前身是黃油,屬青蟹雌性,所以其外表無(wú)異于膏蟹.不同之處是蒸熟的蟹身顏色介乎紅色與黃色之間,蟹蓋、蟹爪關(guān)節(jié)處均可透見(jiàn)黃色油脂.黃油蟹是粵港澳等地近段時(shí)間新興食用的名貴蟹種,享譽(yù)南國(guó),有“蟹中之王”的美稱(chēng).其價(jià)格是國(guó)產(chǎn)眾蟹之冠,在香港酒樓以?xún)捎?jì)價(jià),每50克售價(jià)竟達(dá)數(shù)十港元.所以黃油蟹可以說(shuō)是粵港澳地區(qū)的獨(dú)特珍貴海鮮食品.由于黃油蟹的產(chǎn)量及質(zhì)量直接受養(yǎng)育環(huán)境和天氣的影響,加上生產(chǎn)期不長(zhǎng),才使得黃油蟹顯得彌足珍貴.
大閘蟹同黃油蟹有什麼分別?
黃油蟹一般指六月黃,就是那種蟹(大閘蟹)性腺成熟比較早,就像現(xiàn)在兒童性早熟,不會(huì)再長(zhǎng)大了,一般不會(huì)超過(guò)3兩.那個(gè)蟹主要是熊蟹,所以里面都是黃油,俗稱(chēng)黃油蟹.它也是大閘蟹的一種.
黃油焗螃蟹怎么做?
黃油焗螃蟹原料:大閘蟹3只提前開(kāi)蓋去肺去內(nèi)臟、大蒜切末、黃油多一些、洋蔥切末、糖、鹽、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒小碗、胡椒粉.黃油焗螃蟹做法:1、提前大閘蟹洗凈后掀殼,去除蟹嘴、蟹腮及內(nèi)臟后用白葡萄酒、胡椒粉、腌漬備用.2、大蒜切粒、將黃油融化后加入蒜粒、洋蔥粒、糖攪拌均勻制成“蒜蓉黃油醬”后備用.3、將大閘蟹蟹殼掀開(kāi),把“蒜蓉黃油醬”均勻地澆在蟹肉上備用.4、鍋?zhàn)鰺岱派僭S黃油入鍋放入螃蟹.5、蓋蓋中小火3分鐘左右.6、即可淋入剩下的黃油、取出前撒上奶酪粉裝盤(pán)食用.
什么是黃文蟹
黃油蟹就有
大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)黃油蟹啊?好吃嗎,貴嗎?
很好吃,它是由膏蟹進(jìn)化而成的非常稀有所以賣(mài)的很貴,品質(zhì)好的賣(mài)到2000多一只!
梭蟹怎么做好吃
首先要先買(mǎi)蟹.一般姜蔥炒的話,是花蟹比較美味.當(dāng)然清蒸也不錯(cuò). 把蟹清洗,去腮腸以及其他**的東西.然后斬塊,待用.蔥白切丁,剩下的切段,剁蒜容,切姜絲.鍋里下油,先爆香蔥白、蒜容和姜絲,然后倒入蟹塊,翻炒兩下,倒黃酒,記住,是黃酒哦,紹興酒、花雕酒都是黃酒.然后再放少許鹽,生抽,蠔油,花蟹是海蟹,本身就有鹽分,所以不需要放太多的鹽,繼續(xù)翻炒,然后放一點(diǎn)點(diǎn)的胡椒粉,再放入蔥段,再炒兩下,就可以出鍋了.蟹在大火下,很容易熟,所以不要炒太老,變紅了就是熟了.這個(gè)方法很簡(jiǎn)單,大家都可以做出很好吃的姜蔥炒蟹,就不需要到海鮮市場(chǎng)被人騙秤了.雖然圖片不是很好看,但味道的確不錯(cuò).
黃油焗梭子蟹有甚么特點(diǎn)
很香,油而不膩,味道極好.