芝麻油和花生油哪個的營養好?

你好,都是好油,習慣上人們還是認同芝麻油,我認為只要是植物油,都是好油.但是好油也不可以多吃.

食用什么油最好

花生油

食用油麻油、花生油那個好.

都是植物油,兩者都有各自的好處,可以選擇換著用嘛

炒菜用哪種油比較好

目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油，香油，葵花籽油等很多種類。要識別各種油，就要了解各類油的特征。

　　花生油：油顏色淡黃，細聞有花生味，油沫微呈白色。

　　菜籽油：稍帶綠色，口嘗香中帶點辣味，油沫發黃。

　　豆油：油色深黃，豆腥味較大，口嘗有澀味，油沫發白。

　　棉籽油：油色暗黃，口嘗沒有味，油沫發黃。

　　香油：棕紅色，聞、嘗都有濃濃的香味。

　　葵花籽油：色澤清亮透明，芳香可口。

　　花生油是高溫烹調油：

　　高級花生油是較高檔的烹調油，含有獨特的花生氣味和風格?；ㄉ偷闹舅峤M成比較獨特，所以在冬季或冰箱冷藏中一般呈半固體混濁狀態。它的渾濁點為5℃，比一般的植物油要高?；ㄉ菀孜廴军S曲霉，黃曲霉所產生的毒素具有強烈的致癌性，因此粗榨花生油很不安全。消費者在購買時一定要到正規商店和超市，挑選有品牌保證的高級花生油?；ㄉ透缓瑔尾伙柡椭舅岷途S生素E，熱穩定性比色拉油還要好，因此是品質優良的高溫烹調油。

　　1、花生油

　　花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

　　從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

　　2、菜籽油

　　菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長發育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。

　　3、芝麻油

　　芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它們都是以芝麻油為原料所制取的油品。從芝麻中提取出的油脂，無論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經常食用芝麻油可調節毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環，促進性腺發育，延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質好，營養價值高的優良食用油。

　　4、棉籽油

　　精煉棉籽油一般呈橙黃色或棕色，脂肪酸中含有棕櫚酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亞油酸44.9-55.0%，精煉后的棉清油清除了棉酚等有毒物質，可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸，最宜與動物脂肪混合食用，因為棉清油中亞油酸的含量特別多，能有效抑制血液中膽固醇上升，維護人體的健康。人體對棉清油的吸化吸收率為98%。

　　5、葵花籽油

　　精煉后的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正?？ㄗ延椭兄舅岬臉嫵梢驓夂驐l件的影響，寒冷地區生產的葵花籽油含油酸15%左右，亞油酸70%左右；溫暖地區生產的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右?？ㄗ延偷娜梭w消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。所以，葵花籽油是營養價值很高，有益于人體健康的優良食用油。

6、亞麻油

　　亞麻籽油又稱為胡麻油。亞麻油中含飽和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亞油酸15-30%，亞麻油酸44-61%。亞麻油有一種特殊的氣味，食用品質不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外，由于含有過高的亞麻油酸，儲藏穩定性和熱穩定性均較差，其營養價值也比亞油酸、油酸為主的食用油低。

　　　　7、紅花籽油

　　紅花籽油含飽和脂肪酸6%，油酸21%，亞油酸73%。由于其主要成分是亞油酸，所以營養價值特別高，并能起到防止人體血清膽固醇在血管壁里沉積，防治動脈粥樣硬化及心血管疾病的醫療保健效果。在醫藥工業上紅花籽油可用于制造“益壽寧”等防治心血管疾病及高血壓、肝硬化等疾病的藥品。此外，紅花籽油中還含有大量的維生素E、谷維素、甾醇等藥用成分，所以被譽為新興的“健康油”、“健康營養油”。

　　8、大豆油

　　大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質并產生“豆臭味”。從食用品質看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。

　　從營養價值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。

　　動物油、椰子油和棕櫚油的主要成分是飽和脂肪酸，而多元不飽和脂肪酸的含量很低。心臟病人舍棄動物性飽和油后，可從植物油中攝取植物性飽和油。

　　橄欖油、玉米油、菜籽油、花生油的單元不飽和脂肪酸含量較高，人體需要的三種脂肪酸中，以單元不飽和脂肪酸的需要量最大，橄欖油、玉米油可作這種脂肪酸的重要來源。

　　葵花油、大豆油、粟米油等植物油和海洋魚類中含的脂肪多為多元不飽和脂肪酸。多元不飽和脂肪酸是這些食用油的主要成份，其他兩種脂肪酸含量不多。三種脂肪酸中，以多元不飽和脂肪酸最不穩定，在油炸、油炒或油煎的高溫下，最容易被氧化成毒油。而偏偏多元不飽和脂肪酸又是人體細胞膜的重要原料之一。在細胞膜內也有機會被氧化，被氧化后，細胞膜會喪失正常機能而使人生病。故即使不吃動物油而只吃這些植物油，吃得過量，也一樣會增加得大腸直腸癌、乳癌、攝護腺癌或其他疾病的機會。

　　調和油又稱調合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配制成的食用油。調和油澄清、透明、可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油脂。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精練過的油脂，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。目前調和油只有企業標準，沒有國家標準。

　　　　調和油

　　即用幾種脂肪酸組成不同的油脂調配成的油脂制品，它可以有助于改善油品的營養價值或風味。

　　調和油有以下幾種類型：

　?。?）營養調和油（或稱亞油酸調和油），一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，調至亞油酸含量60%左右、油酸含量約30%、軟脂含量約10%。

　?。?）經濟調和油，以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其價格比較低廉。

　　（3）風味調和油，就是將菜籽油油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成”輕味花生油”，或將前三種油與芝麻油以適當比例調和成”輕味芝麻油”

　?。?）煎炸調和油，用棉籽油、菜籽油、和棕櫚油按一定比例調配，制成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥性能好、煙點高的煎炸調和油。上述調和油所用的各種油脂，除芝麻油、花生油、棕櫚油外，均為全煉色拉油。

胡麻和花生軋油吃好不好

胡麻和花生軋油吃好。

胡麻油是由胡麻榨取而來的。所含的亞油酸食用后可降低血中膽固醇，能防止動脈硬化。胡麻油的營養和熱量非常高，富含不飽和脂肪酸，尤其富含營養價值非常高的α-亞麻酸，占50％。常食用純正胡麻油的功效與作用包括防治高血壓、糖尿病、心腦血管疾病等。

花生油之內大概是含有百分之八十以上的不飽和脂肪酸，其中這些東西多屬于油酸或者是亞油酸，另外還是在其中含有了不少的軟磷脂、硬脂酸和花生酸等飽

和脂肪酸以及膽堿、甾醇、維生素E、麥胚酚等對人們的身體健康都是很有幫助的營養元素。這些營養物質，都是人體所不可或缺的，所以在平時適當吃一些花生油

還是有好處的。

經常食用花生油，可以防止皮膚皸裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

葵花油好還是胡麻油好

前天看了食用油的問題,說要看說明的,最好脂肪酸3和脂肪酸6的比例是1:4-6是對人身體最好的,如果沒有標的話,相對菜籽油最接近這個比例了.如果有條件就可以加橄欖油了.

那種食用油比較好?

當然是橄欖油最好了,就是貴點,下來就是花生油,再下來就是胡麻油嘍

食用油哪種比較好呢?

食用油應該換著吃 , 有條件的就吃橄欖油,營養高 然后是花生油、菜籽油、玉米油 調和油營養也比較全面 豆油分轉基因與非轉基因的,非轉基因的好

哪種炒菜油比較好？？

我說一下自己的看法吧：

1.菜子油是最差的，因為炒菜的油煙太大，而且味道不夠好。更談不上營養了……但是菜子油顏色淺，適合炸東西吃。一般南方人喜歡吃菜子油。

2.豆油說實話，我吃不來豆油的味道。感覺豆油有豆腥味兒，不好吃。而且炒出菜來顏色比較深，一般東北人喜歡吃豆油。但是豆油營養比較豐富，你如果吃得慣豆油的味道，可以吃豆油的。

3.葵花油我喜歡，葵花油炒菜比較香，不沖，而且還有益于健康。但是夏天不要吃葵花油，要不天熱的話，葵花籽油的味道就像是花生、瓜子反油了的味道。

4.橄欖油是液體黃金。是最好的油類了……但是由于價格太貴，很少有人拿它炒菜的。如果的你經濟條件允許的話，那么恭喜你，你可以用橄欖油炒菜了，你絕對不會發胖，而且非常的有益于健康，還有助于減肥和治療便秘。

5.茶樹籽油味道不香，炒菜比較無味，但是堅決不會發胖的，對皮膚也好。但是這個東東更貴啊，看經濟條件……

6.玉米油是不錯的，很香，有的人吃得慣，有的人吃不慣。不過用玉米油炒菜是很難發胖的，我個人覺得玉米油挺好吃的。

7.花生油比較常見，我是山東人，山東出花生啊，所以家里一般吃花生油?；ㄉ蜔崃勘绕鹨陨纤械挠蛠碇v要高一些了，但是炒菜什么的很香。最好的花生油是第一坊的，或者是胡姬花也可以，不要買色拉油，一點兒都不香。

建議你平時用花生油、玉米油或者葵花籽油炒菜，每天早上早餐后喝兩勺橄欖油，這樣有助于減肥，而且不會便秘。

平時炒菜用什么油比較好？

市場上常見的有花生油、玉米油、大豆油、茶籽油、亞麻籽油、橄欖油等。它們屬于對血脂和動脈粥樣硬化無明顯影響的植物油，這類油中的單不飽和脂肪酸含量占40%~65%，多不飽和脂肪酸含量與飽和脂肪酸含量接近，建議可以長期選擇食用，但要注意以下幾點：

1、 盡量選擇“壓榨油”，因為這樣工藝提取的食用油比其他浸出工藝的油要好很多。各種植物油輪換著吃，不要長期只吃一種植物油。

2、 最好購買小包裝的油，因為包裝越大，在家存放時間越久，就越容易氧化，不利于保存。

3、 為了避免轉基因原料的油，可以在選擇的時候看一下包裝上的說明，一般會有此油的原料是否是轉基因原料的標注。

4、 炒菜的時候盡量控制用油量，每天每人不得超過25克，也就是2~3湯匙的量。

建議您嘗試看看朱福記古法壓榨黑花生油。清新香醇、淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，營養優質。