堿面條的配方

你好,做面條加食用堿容易發(fā)黑變色,不如在和面時加點食用鹽和筋力源F等,面條筋道爽滑、有彈性不斷條.可以試試.

堿面條怎么樣做

用料 全麥粉 150克 面粉 250克 輔料 雞蛋:1個堿:2克 調(diào)料 水:175克食鹽:5克 步驟點擊步驟進入廚房模式 1全麥麩皮面粉、普通面粉、雞蛋、冷水、鹽、食用堿全部放入容器,用筷子攪成面絮,略揉成團 2放入壓面機多次壓制成厚3毫米的面片 3最后壓出合適寬度的面條即可(沒有壓面機,可用手工相同操作) 4壓好的面條放鍋里加水煮熟即可 烹飪技巧 1、面條壓好后,可撒少許干面粉放粘. 2、分成小包裝后放入冰箱冷凍,隨吃隨取.

堿性面條怎么做 做出來才好吃

堿性面條怎么做 材料 蟶子400克,蒜頭(去衣拍碎)15克,姜片20克,干蔥(拍碎)20克,辣椒汁10毫升,咖喱粉20克,椰汁80毫升,鹽、糖、花生油各適量 做法1、蟶子用清水加少許鹽和油浸泡,讓蟶子吐出泥沙,再用清水洗凈備用;2、開鍋下油,爆香蒜頭、姜片和干蔥,加入咖喱粉,下蟶子大火翻炒;3、然后加入辣椒汁和椰汁繼續(xù)翻炒片刻,以鹽、糖調(diào)味,上碟便成

堿面條的做法

堿面條的做法:?1. 面粉、精鹽、食用堿的配入比例是:100:1:0.5取干凈碗倒入清水,調(diào)入5克精鹽.2. 調(diào)入3克(半湯匙左右)的食用堿,調(diào)勻.3. 面盆里倒入500克的面粉(兩人量),倒入配好的鹽堿水,邊倒入邊用筷子攪拌成面碎.4. 把面…

自制堿面條的做法,自制堿面條怎么做好吃,自制

食材 主料 面粉500g 水185g 輔料 食用堿1小勺 步驟1.食用堿1小勺放入碗里,加一點溫水化開2.500g面粉放在干凈的盆里面3.倒入化開的堿水,再加入185g的清水里面用筷子攪勻4.合成較硬的團即可(不用揉光滑,面團很硬也揉不光滑)5.分成3份6.取一份用壓面機1檔壓成面皮7.反復(fù)壓幾次8.再用4檔或者5檔壓出光滑的面皮9.再壓出圓面條,注意撒些干粉防粘

一個簡單的堿面配方?

中筋面粉 500克 堿水 1克 1.先將材料混合拌均.松弛30分鐘. 2.用壓面機壓至光滑,再壓至0.1-0.2cm厚的薄面片,依自己需要切成寬面條或細(xì)面條. 若沒有壓面機,就只好自己切了,水可能要多加一點才會好做. 水用常溫的水就可以了.

做堿面條怎么做

1 準(zhǔn)備面粉和食用堿.2 面粉和堿加水揉成稍微硬一點的面團醒20分鐘.3 放入壓面機反復(fù)壓成三毫米的薄片.4 最后壓成稍粗一點的面條.5 壓出來的面條黃黃的.6 放入開水鍋里煮熟,7 過涼水,倒一點熟油拌勻.8 所有配料切絲,除黃瓜,小蔥剩下的淖水.9 把菜擺在面條上.10

武漢堿面條的做法

1、待鍋中水沸后加入面條,稍等一會后放入一碗涼水,等水開后面就熟了而且不會因為煮的時間長而坨掉. 2、然后可以撈出后放入蔥姜蒜末、麻油、辣椒醬、香菜等調(diào)料拌勻. 3、如果喜歡清淡一點的可以事先準(zhǔn)備一些湯底.如蘑菇湯、…

小面的堿面條的制作配方.

你好,你說的重慶小面,要在和面時加點食用鹽和筋力源F才能筋道爽滑有彈性不斷條.

堿面面條怎么做!詳細(xì)點

就是在和面的時候加入少量的食用堿(超市有售)和鹽.具體做法是先將食用堿放入碗中,約5-10克,在加入適量食鹽(比堿少些),加入溫水,攪拌均勻后和面即可.