椒鹽排骨怎么做好吃
做法1：
材料：豬排骨250g,料酒2g,太白粉30g,味精0.5g,白糖25g,醋15g,花椒鹽3g，熟豬油1000g(耗用75g），醬油25g。
烹調(diào)方法：
1.將排骨洗凈，切成二寸長(zhǎng)，半寸寬的肉條，用少量醬油、料酒、味精及部分太白粉調(diào)勻，拌好，浸泡一小時(shí)使之入味。
2.再把白糖、醋、醬油及少許清水調(diào)成糖醋汁。余下太白粉加二倍水調(diào)成濕太白粉待用。
3.熱油鍋，先炸一下排骨，撈出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均勻。撈出，放在盤里。
4.再熱油鍋，將調(diào)好的糖醋汁倒入，煮開后，倒進(jìn)詩(shī)太白粉，勾成糖醋濃汁，淋上熟豬油，放在另一小碗內(nèi)。
5.將花椒鹽放在一個(gè)小盤子里，吃的時(shí)候可蘸上糖醋汁吃。
做法2：
材料：
1、豬排骨三兩。
2、雞蛋一個(gè)。
3、淀粉三兩大匙。
4、花椒粉半咖啡匙。
5、香油一匙。
6、料酒兩匙。
7、鹽適量。
烹調(diào)方法：
1、在排骨中放入料酒、鹽拌勻碼味約半小時(shí)。
2、炒鍋置微火上燒熱，入一匙鹽，炒至微黃后下花椒粉，炒勻制成椒鹽粉，起鍋裝碗里待用。
3、雞蛋打碗里攪散，放淀粉攪勻制成全蛋淀粉糊。
4、鍋中放油燒至五成熱，將排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，下鍋慢炸呈金黃色后撈出瀝干油分，裝盤，淋上香油，撒上花椒鹽即可食用。
做法3：
材料：豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。
烹調(diào)方法：
1.將豬肋骨切成長(zhǎng)形小段（5公分）洗凈，并用布將排骨的水份吸干留用；
2.然后進(jìn)行腌制，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分鐘；
3.油在燒制過程中，將主料調(diào)制一個(gè)蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻；
4.將腌制好的排骨均勻涂上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟；
5.加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后，并均勻?yàn)⒃谂殴巧希敲催@道菜肴就算做好了。
注：蒸排骨時(shí)如果家中沒有蒸籠可用碗代替，直接放到摻了水的鍋里，水淹至碗高的一半即可。蒸時(shí)要不時(shí)往鍋里加點(diǎn)水，免得水燒干了。記得一定要加燒開的熱水，否則一冷一熱，碗易炸開。
椒鹽排骨外面有一層蛋糊，所以下鍋時(shí)，鍋里的汁會(huì)馬上變稠，這時(shí)要不停的翻炒以防止沾鍋。汁一定要收干，當(dāng)鍋底基本都是油，排骨于排骨之間分開會(huì)拉開一根糖絲時(shí)，汁就收得差不多了。汁沒收干會(huì)嚴(yán)重影響成品的光澤和口感。
做法4：
材料：豬排骨1000克，雞蛋50克。
需要準(zhǔn)備的調(diào)料：植物油，精鹽、味精，料酒、淀粉，面粉、胡椒粉，花椒鹽、甜面醬，大蔥各適量。
烹調(diào)方法：
(1)將雞蛋打入盆內(nèi)，攪均后放入淀粉。面粉攪拌成蛋粉糊，將排骨洗凈剁成小塊，放入蛋粉糊中，加料酒、精鹽、胡椒粉拌均。
(2)炒鍋放油上火燒至七成熱時(shí)，逐個(gè)放進(jìn)漿好的排骨炸熟后撈出，待臨上桌時(shí)再下油鍋炸至外脆里嫩，呈金黃色時(shí)撈出，瀝凈油后裝盤。吃時(shí)配上大蔥絲和花椒鹽，甜面醬。
特性：色澤金黃，外焦里嫩，口味咸香。
怎樣做椒鹽排骨
原料:排骨、大蒜瓣、青椒、生姜、椒鹽、雞蛋一個(gè).做法:1、排骨用水沖洗干凈后,倒入醬油、白糖、黃酒、水淀粉,放入蒜瓣,腌制2~3個(gè)小時(shí)入味;2、雞蛋打散、加入少許淀粉拌勻成雞蛋糊,鍋中倒油(多一點(diǎn)哦,因?yàn)槭钦ㄅ殴?,至7成熱后,將排骨在雞蛋糊中裹一下后入油鍋炸,看差不多熟了以后,瀝油撈起待用;3、青椒、生姜切絲、入油鍋翻炒爆香;4、放入之前炸好的排骨,加適量的椒鹽一起翻炒片刻,至椒鹽均勻的鋪滿排骨表面,即可.
椒鹽排骨的家常做法 椒鹽排骨怎么做
椒鹽排骨的家常做法 材料 食材:排骨,大蒜,青椒,調(diào)味料:蔥姜蒜粉,生抽,料酒,椒鹽 做法1、排骨斬成段,洗干凈后放入碗中,加生抽、料酒和蔥姜蒜粉拌勻后腌10-30分鐘2、大蒜和青椒切丁備用3、鍋中倒油,待油溫升高后小心放入排骨,炸至油泡泡變小后撈出控油4、等鍋中油溫再升高后小心倒入排骨復(fù)炸至金黃酥脆盛出5、另起鍋倒入幾滴油爆香蒜末和青椒末,倒入排骨翻炒,起鍋前撒椒鹽粉翻拌均勻,出鍋盛盤
椒鹽排骨的做法
椒鹽排骨
材料：豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。
做法：1.將豬肋骨切成長(zhǎng)形小段(5公分)洗凈，并用布將排骨的水份吸干留用；
2.然后進(jìn)行腌制，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分鐘；
3.油在燒制過程中，將主料調(diào)制一個(gè)蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻；
4.將腌制好的排骨均勻涂上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟；
5.加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后，并均勻?yàn)⒃谂殴巧?，那么這道菜肴就算做好了。
大眾食神話你知
●蒸排骨時(shí)如果家中沒有蒸籠可用碗代替，直接放到摻了水的鍋里，水淹至碗高的一半即可。蒸時(shí)要不時(shí)往鍋里加點(diǎn)水，免得水燒干了。記得一定要加燒開的熱水，否則一冷一熱，碗易炸開。
●椒鹽排骨外面有一層蛋糊，所以下鍋時(shí)，鍋里的汁會(huì)馬上變稠，這時(shí)要不停的翻炒以防止沾鍋。汁一定要收干，當(dāng)鍋底基本都是油，排骨于排骨之間分開會(huì)拉開一根糖絲時(shí)，汁就收得差不多了。汁沒收干會(huì)嚴(yán)重影響成品的光澤和口感。(
椒鹽排骨的做法？
給你找的
我本子上也有筆記的,打上來太麻煩了,,只能給你找了,
材料：豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。 做法： 1.將豬肋骨切成長(zhǎng)形小段（5公分）洗凈，并用布將排骨的水份吸干留用； 2.然后進(jìn)行腌制，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分鐘； 3.油在燒制過程中，將主料調(diào)制一個(gè)蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻； 4.將腌制好的排骨均勻涂上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟； 5.加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后，并均勻?yàn)⒃谂殴巧?，那么這道菜肴就算做好了。 ●蒸排骨時(shí)如果家中沒有蒸籠可用碗代替，直接放到摻了水的鍋里，水淹至碗高的一半即可。蒸時(shí)要不時(shí)往鍋里加點(diǎn)水，免得水燒干了。記得一定要加燒開的熱水，否則一冷一熱，碗易炸開。 ●椒鹽排骨外面有一層蛋糊，所以下鍋時(shí)，鍋里的汁會(huì)馬上變稠，這時(shí)要不停的翻炒以防止沾鍋。汁一定要收干，當(dāng)鍋底基本都是油，排骨于排骨之間分開會(huì)拉開一根糖絲時(shí)，汁就收得差不多了。汁沒收干會(huì)嚴(yán)重影響成品的光澤和口感
川味椒鹽排骨怎么做
用料:豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只 調(diào)料:黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽 椒鹽排骨做法: 1、將豬肋骨切成長(zhǎng)形小段(5公分)洗凈,并用布將排骨的水份吸干留用 2、然后進(jìn)行腌制,加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分鐘 3、油在燒制過程中,將主料調(diào)制一個(gè)蛋面糊,將它用小勺子攪拌均勻 4、將腌制好的排骨均勻涂上雞蛋糊放入滾油中,炸至金黃起酥撈起上碟 5、加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后,并均勻?yàn)⒃谂殴巧霞纯?/p>
椒鹽排骨怎么做？
【菜 名】 椒鹽排骨做法
【材 料】 豬排骨250g,料酒2g,太白粉30g,味精0.5g,白糖25g,醋15g,花椒鹽3g，熟豬油1000g(耗用75g），醬油25g。
【做 法】
1.將排骨洗凈，切成二寸長(zhǎng)，半寸寬的肉條，用少量醬油、料酒、味精及部分太白粉調(diào)勻，拌好，浸泡一小時(shí)使之入味。
2.再把白糖、醋、醬油及少許清水調(diào)成糖醋汁。余下太白粉加二倍水調(diào)成濕太白粉待用。
3.熱油鍋，先炸一下排骨，撈出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均勻。撈出，放在盤里。
4.再熱油鍋，將調(diào)好的糖醋汁倒入，煮開后，倒進(jìn)詩(shī)太白粉，勾成糖醋濃汁，淋上熟豬油，放在另一小碗內(nèi)。
5.將花椒鹽放在一個(gè)小盤子里，吃的時(shí)候可蘸上糖醋汁吃。
【口味二】
【原 料】 豬排骨三兩、雞蛋一個(gè)、淀粉三兩大匙、花椒粉半咖啡匙、香油一匙、料酒兩匙、鹽適量。
【做 法】
1、在排骨中放入料酒、鹽拌勻碼味約半小時(shí)。
2、炒鍋置微火上燒熱，入一匙鹽，炒至微黃后下花椒粉，炒勻制成椒鹽粉，起鍋裝碗里待用。
3、雞蛋打碗里攪散，放淀粉攪勻制成全蛋淀粉糊。
4、鍋中放油燒至五成熱，將排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，下鍋慢炸呈金黃色后撈出瀝干油分，裝盤，淋上香油，撒上花椒鹽即可食用。
【口味三】
【原 料】 豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。
【做 法】
1.將豬肋骨切成長(zhǎng)形小段（5公分）洗凈，并用布將排骨的水份吸干留用；
2.然后進(jìn)行腌制，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分鐘；
3.油在燒制過程中，將主料調(diào)制一個(gè)蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻；
4.將腌制好的排骨均勻涂上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟；
5.加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后，并均勻?yàn)⒃谂殴巧?，那么這道菜肴就算做好了。
【小貼士】
1.蒸排骨時(shí)如果家中沒有蒸籠可用碗代替，直接放到摻了水的鍋里，水淹至碗高的一半即可。
2.蒸時(shí)要不時(shí)往鍋里加點(diǎn)水，免得水燒干了。記得一定要加燒開的熱水，否則一冷一熱，碗易炸開。
3.椒鹽排骨外面有一層蛋糊，所以下鍋時(shí)，鍋里的汁會(huì)馬上變稠，這時(shí)要不停的翻炒以防止沾鍋。
4.汁一定要收干，當(dāng)鍋底基本都是油，排骨于排骨之間分開會(huì)拉開一根糖絲時(shí)，汁就收得差不多了。汁沒收干會(huì)嚴(yán)重影響成品的光澤和口感
椒鹽排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單,做
做法 1、取排骨中段的肋排切長(zhǎng)段或直接用精選一字排. 2、大蒜加少許鹽搗成泥,加水靜置10分鐘后濾出蒜汁. 3、排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖. 4、繼續(xù)加入少量白胡椒粉和五香粉,拌勻蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制5小時(shí)以上. 5、花椒炒香搗成粉. 6、按1:1:1的比例準(zhǔn)備好白胡椒粉、黑胡椒粉和五香粉,炒鍋不放油,加鹽炒至微黃的時(shí)候加入以上三種粉和步驟5的花椒粉,炒出香味即可. 7、取出排骨,烤箱預(yù)熱210度,排骨肉多的一面朝上,刷紅糖水,入烤箱烤15分鐘. 8、取出翻面,刷紅糖水,入烤箱繼續(xù)烤15分鐘.
如何做椒鹽排骨
材料: 小排骨,椒鹽,上好的黃酒(我認(rèn)為可以更香一點(diǎn)) 做法: 1、小排洗凈,加上好的黃酒,姜片,鹽,雞精腌漬20分鐘,中間要翻動(dòng)一下,使排骨入味更均勻. 2、把排骨放微波爐高火3分鐘,取出,瀝干. 3、熱鍋入油,七成熱,下排骨煎得金黃酥香,大概3分鐘足夠了. 4、把排骨放在廚房用紙上,用紙將排骨上多余的油分吸干(您不擔(dān)心身材的話也可以不吸.) 5、撒上椒鹽就可以開吃了~~~ 超好吃,超香,超方便..
椒鹽排骨是咋做的？
椒鹽排骨
做法一:
配 料: 主料：豬的肋骨大概在5厘米長(zhǎng)左右
配料：蔥結(jié)、蔥、姜、紅椒末、青椒末和適量的洋蔥末、雞蛋
操 作: 1.豬的排骨切成寸長(zhǎng)小段，將它進(jìn)行腌漬入味。
2.油在燒制過程中，將主料調(diào)制一個(gè)蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻。
3.將主料排骨均勻裹上雞蛋糊加入5成油溫中，炸至起酥，
把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鮮紅椒末、圓蔥末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后，翻勻?qū)⑽督符}均勻包裹主料之后那么這道菜肴就算做好了。－
做法二：
原料：豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。
1、將豬肋骨切成長(zhǎng)形小段（5厘米）洗凈，并用布將排骨的水分吸干留用。
2、然后進(jìn)行腌制，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分鐘。
3、油在燒制過程中，將主料調(diào)制一個(gè)蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻
4、將腌制好的排骨均勻涂上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟。
5、加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后，并均勻?yàn)⒃谂殴巧?，那么這道菜就算做好了。
提示：椒鹽排骨外面有一層蛋糊，所以下鍋時(shí)，鍋里的汁會(huì)馬上變稠，這時(shí)要不停的翻炒以防止沾鍋。汁一定要收干，當(dāng)鍋底基本都是油，排骨于排骨之間分開會(huì)拉開一根絲時(shí)，汁就收得差不多了。汁沒收干會(huì)嚴(yán)重影響成品的光澤和口感。
做法三:
原料：豬里脊肉200克 雞蛋一個(gè) 淀粉 鹽 雞精 面粉 椒鹽 油
1。雞蛋打勻；里脊肉切成小指粗細(xì)的細(xì)條，放入雞蛋液中； 再加少許鹽雞精淀粉，拌勻上一下漿；
2。油鍋里放小半鍋油，燒至七成熱；把上好漿的肉條放入面粉中蘸一下 （不用面粉用干淀粉也可以），使面粉均勻包裹排條；入油鍋炸； 注意排條要一條一條放入，以免粘連；炸至金黃色即可；撈出瀝油；
3。待排條全部炸好，放在容其中，撒上椒鹽，翻動(dòng)幾下即可； 也可以不撒椒鹽，上桌的時(shí)候另外蘸食椒鹽