金華火腿吃前怎么處理

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打開火腿的包裝，特別硬，如果用刀切不開的話，建議用鋸。

如果避開骨頭，使點勁用刀還是切開的。

切下來一部分，在清水里洗一下，然后在溫水里泡上兩三個小時。

這樣做的目的是方便接下來的清洗和瀝出鹽分。

泡完后取出，再認真的清理一下肉的表面。

接著，把火腿肉焯水，加入蔥姜，料酒，去異味。

焯完水后，取出，切成塊狀或者片狀盛盤。

這里邊主要看你接下來做什么菜，如果是燉菜，那么切成小塊就可以；如果是蜜汁蒸肉這類的菜，切得越薄越好。

在切好的火腿肉上撒上一層白糖，或者冰糖，或者蜂蜜，都可以；

再淋上適量料酒。

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上鍋大火蒸上40分鐘；

然后再轉小火燜5分鐘。

蒸好以后的火腿肉，就可以直接食用，或者接下來的燉菜里直接使用就可以

金華火腿 烹飪前如何處理

用開水抄一下,用蛋清滑一下煲湯炒菜都可以..

金華火腿怎么洗

金華火腿烹飪前的清洗方式: 用溫水泡3、4小時,目的方便清洗和逼出一部分咸味. 焯水,加料酒、姜片焯水,去異味. 蒸,把火腿放一盤子里加黃酒或者料酒和糖蒸2小時. 處理好的火腿就可以用于下一步烹飪了. 火腿為浙江金華風味食品.因腌制而成的豬腿色紅似火,稱為火腿.在唐朝已經有制作.馬可波羅把火腿的制法帶回了歐洲.宋朝被列為貢品.清時亦被列為貢品.是佛跳墻的重要原料.紅樓夢中也提到過金華火腿.

金華火腿怎么吃?剛買來的怎么打理?

我沒見過火腿外有什么保護層,不過有時候放久了,外層的肥肉是會變質的,拿刀劈掉就好.一般都是一段段切下來,拿水泡上一會兒,臟的地方還要拿刷子刷,然后切成片.蒸大白菜,蒸甲魚,燒鴨子,放冬瓜湯,一定要放紹興黃酒和姜片.有時候配菜很重要,火腿肉是很香的

怎樣把金華火腿弄熟?

處理金華火腿主要有兩種辦法,1是蒸,2是煮.先切成片,隔水蒸熟,出鍋可以直接食用;或切片后煮熟,用來炒菜,炒菜時少放或不放鹽,因為火腿本身是咸的.望采納.

金華火腿的吃法

注意事項:

1、火腿不能當主菜，只是調味料而已。所以千萬不要切大塊當肉吃。

2、切忌炒食，也切忌用醬油、辣椒、茴香、桂皮等調味品。這些濃味會沖淡或壓倒火腿特有的清香。

3、火腿切片時，要越薄越好，不能順著肉的纖維切，要橫著把纖維切斷，否則就會感到肉老而塞牙。

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食用方法

食用火腿，首行要懂得火腿的一般處理常識，如不懂或疏于處理，會嚴重影響火腿的色、香、味，甚至令人厭食。特別是斬下一塊火腿后，必須先將肉面褐色的發醇保護層仔細地批切掉；皮面先用粗紙揩拭，再用溫水刷洗干凈。清洗即將食用的整只火腿，溫水中可泡入少量堿面，洗后再用清水沖洗。火腿皮如暫不食用，啟暫且可仍留在原腿上，先不切下。

金華火腿除做菜肴的主、輔料外，還是制作羹的理想鮮料。“火腿鴿子湯”、“火腿竹蓀湯”、“火腿鳳爪湯”、“火茸蝦球湯”、“火肚佛手湯”、“海棠火腿湯”、“火茸魚丸湯”、“火肉花生湯”、“鮮花酸辣湯”、“金腿金粟羹”、“火腿黃魚羹”、“火腿海參羹”、“西湖莼菜湯”（雞火莼菜湯），以及家常的 “火腿冬瓜湯”、“火腿白菜湯”，等等，多達數百種。火腿湯菜制作方便，鮮美可口，芳香清雅，健脾開胃，素有“火腿熬湯，垂涎流芳”之譽。此外，制作調味用的高級清湯（頂湯），火腿更是主要的鮮味原料。事實上，不少菜肴原料、高檔名食，如海參、熊掌、魚翅、駝掌、蹄筋、猴頭菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至沒有什么滋味，與火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同燒煮，才鮮香入味，相得益彰。

金華火腿是腌臘肉制品，含有一定的鹽分，因此烹調制作火腿菜點，要格外注意成品的咸度。火腿菜不宜采用紅燒、干燒、醬炙、鹵制等方法。同樣，在這類菜肴中，亦不應配用火腿。烹調以火腿為主的菜，一般忌用醬油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各種色素，否則會改變或失去火腿的特有風味。事先蒸煮供配菜用的原料火腿，可加少量白糖或冰糖及料酒，以減咸增鮮，如用葡萄酒則更為理想。火腿菜除少數特殊風味的菜品，如“拔絲火腿”、“火夾魚”、“裹炸火香肉”及煎、貼的火腿菜外，一般不宜掛糊、上漿、拍粉、需要勾芡的，亦宜用薄芡汁，以盡量保持火腿保持火腿獨特的色、香、味、形。另外，牛、羊肉類菜肴，除 “扒燒牛筋”及全羊席中的“火腿紅燒羊皮”等特殊菜品外，習慣上很少與火腿搭配組成菜品。

金華火腿怎么吃 金華火腿吃法介紹

金華火腿可以做金華火腿煨蘿卜,做法如下: 準備材料:金華火腿150克、蘿卜200克、醬油1勺、料酒1勺、糖1茶匙、香菜一小把. 一、準備好金華火腿. 二、火腿切片備用. 三、蘿卜切塊. 四、鍋內倒入適量的油,燒熱后下入蘿卜塊. 五、炒至蘿卜斷生后加入火腿繼續翻炒. 六、加入半碗水和各種調料拌勻. 七、小火慢燉半小時左右. 八、關火后加入香菜拌勻即可. 九、盛出裝盤.

金華火腿和臘肉怎么處理才好吃？

1. 如果是整腿，那是很討厭的。要把外面的油脂都刮掉，把表皮切掉，才能蒸煮，不然表皮的油脂經過長時間氧化是很臭很澀的。

2. 如果你拿來是已經是方塊的凈肉，應該直接就可以用來燒的，千萬不要先放到水里煮半個小時，那樣什么鮮味都沒了。得來的凈肉如果表面有帶油的皮，還是要切掉，因為火腿的腌制過程很漫長，需要油脂氧化。切掉外皮得到中心紅色的火腿肉，這些是可以用來煮或蒸的。建議的簡單吃法是放湯，或者蒸魚時放在魚身上，魚肚中，能增鮮。

3. 如果愛吃甜，推薦你一道蜜棗火腿，就是把蜜棗放在碗里鋪一層，上面鋪一層火腿片，倒點黃酒，上籠蒸上十五分鐘即成。把蜜棗換成豆腐，味道也不錯。

4. 金華火腿肉一般都比較瘦，若你是江浙人可以切成條或是丁，再放點青菜做米飯（也叫菜飯），才要晚點放才好哦 。

5. 還可以做糯米飯團：先做好糯米飯，再將蒸熟切好的火腿肉用荷葉或是粽葉握緊，為了更好吃一點，還可再上鍋蒸一小會兒，就更清香。

上面的吃法都不膩，你可試試，就是麻煩點。但吃金華火腿本身就是比較講究情調的。

親們,我買了金華火腿,是切片真空包裝的,要怎么處理呢,詳細點

開袋即食

金華火腿怎樣吃?

火腿開包裝后,先用硬毛刷子和熱水把外表的油膩清干凈,控干水份.把火腿的皮和皮下脂肪去掉,皮還能煲湯,那肥脂肪就扔了吧,沒用.然后順著肉的紋理把肉折分下來,切成巴掌大小的塊,肉絲長的塊上籠蒸后用手撕絲以后做菜,做湯用;其它的可分開獨立包裝,待用.骨頭打碎,分裝,是很好的煲湯用料.火腿肉可做料,炒菜,蒸菜,煲湯,都可以,每次用量不要太大,否則菜的鮮味全讓火腿味蓋著了.