為什么金針菇吃到肚子里不會(huì)被消化呢?
那是因?yàn)榻疳樄胶环N叫真菌多糖的物質(zhì),這種物質(zhì)不僅耐酸、耐堿,還能耐消化酶,所以很難被消化,而且金針菇的質(zhì)地光滑柔軟,很多人在食用的時(shí)候是直接吸進(jìn)去的,沒(méi)有過(guò)多咀嚼,所以就更難被腸胃所消化了.
為什么金針菇不易消化
作者：史軍如果你在自己的大便里發(fā)現(xiàn)了昨天涮火鍋時(shí)吃的金針菇，千萬(wàn)不要驚慌。這不是因?yàn)槟愕哪c胃出了問(wèn)題，而是金針菇本來(lái)就是穿腸而過(guò)的“旅行者”。不光是金針菇，其他蘑菇幾乎也是怎么吃下去就怎么排出來(lái)。這是因?yàn)椋疳樄降饶⒐街杏泻艽笠徊糠质潜环Q為“真菌多糖”的東西。雖然也被歸類到膳食纖維旗下，但是這些“纖維”不同于蔬菜中的纖維素，倒是更像構(gòu)成螃蟹殼、蝦殼的主要物質(zhì)——幾丁質(zhì)（也叫“甲殼素”）。真菌多糖是一種很穩(wěn)定的物質(zhì)，弱酸弱堿不能傷它分毫。因此，我們的消化系統(tǒng)對(duì)這類物質(zhì)是束手無(wú)策的。不過(guò)，這些不易被消化的物質(zhì)可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從這個(gè)角度講倒是有用的。但是，并非多多益善，曾經(jīng)有吃香菇吃成腸梗阻的病例。至于廣告中宣傳真菌多糖的神奇療效（諸如提高免疫力、保護(hù)肝臟等等），具體的藥理大多仍不明確，其發(fā)揮作用也是在純提取物的條件下測(cè)定的。那就像為了治癌癥去嚼紅豆杉的樹(shù)皮（含有紫杉醇），不僅不能獲得足夠的治療劑量，也不能釋放到合適的位置，甚至還有毒副作用。靠吃蘑菇來(lái)治病，恐怕也不是靠譜的事情。蘑菇在口感上與肉類很像，以至于讓我們有種錯(cuò)覺(jué)——蘑菇就是蛋白質(zhì)構(gòu)成的。但是鮮蘑菇中的蛋白質(zhì)含量通常不會(huì)超過(guò)5%，野生的和種植的均是如此。鮮蘑菇中，水分就占到了80%以上。值得注意的是，一些蘑菇的礦物質(zhì)元素含量還不錯(cuò)。例如，香菇中的鋅含量很高，每100克鮮香菇含鋅0.66毫克。這樣看來(lái)，蘑菇還是補(bǔ)充礦物質(zhì)元素的一個(gè)來(lái)源。
金針菇為什么不好消化
金針菇氨基酸的含量非常豐富,高于一般菇類,尤其是賴氨酸的含量特別高,賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能.金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%,碳水化合物60.2%,粗纖維達(dá)7.4%,經(jīng)常食用可防治潰瘍病.最近研究又表明,金針菇內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌作用. 不好消化.
金針菇可以被消化嗎?
我只知道金針菇是促進(jìn)消化的,因?yàn)樗锩嫔攀忱w維非常豐富,可以促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)從而達(dá)到促消化的效果~像我平時(shí)就愛(ài)吃金大州金針菇,確實(shí)對(duì)消化很有幫助~
金針菇不能被胃液消化??吃進(jìn)去什么樣出來(lái)就是什么樣?!
腸道可以消化,但是需要的時(shí)間很長(zhǎng),如果你24小時(shí)內(nèi)排便的話,那是真的原樣拉出來(lái).