什么是雞尾酒
雞尾酒是由兩種或兩種以上的酒或由酒滲入果汁配合而成的一種飲品。具體他說(shuō)雞尾酒是用基本成份（烈酒）、添加成份（利口酒和其它輔料）、香料、添色劑及特別調(diào)味用品按一定份量配制而成的一種混合飲品。美國(guó)的韋氏字典是這樣注釋的：雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以Rum、Whisky或其它烈酒、葡萄酒為酒基，再配以其它輔料，如果汁、蛋清、苦精（Bitter）、糖等以攪拌或搖晃法調(diào)制而成的，最后再飾以檸檬片或薄荷葉。最后，我們?cè)僖妹绹?guó)雞尾酒權(quán)威厄思勃里的話對(duì)雞尾酒一詞作以全面深入的介紹：Cocktail（雞尾酒）應(yīng)是增進(jìn)食欲的滋潤(rùn)劑，決不能背道再馳。按照定義，卿使酒味很甜或使用大量果汁調(diào)合，也不要遠(yuǎn)離雞尾酒的范疇；Cocktail（雞尾酒）既能刺激食欲，又能使人興奮，創(chuàng)造熱烈的氣氛，否則就沒(méi)有意義了，巧妙調(diào)制的雞尾酒是最美的飲料、Cocktail（雞尾酒）必須有卓絕的味，為此，舌頭的味蕾應(yīng)充分張開(kāi)，這樣才能?chē)L到刺激味道。如果太甜、太苦、太香就會(huì)掩蓋品嘗酒味的能力，降低酒的品質(zhì)；Cocktail（雞尾酒）需要足夠的冷卻，所以應(yīng)用高腳酒杯，燙酒最不合適，調(diào)制時(shí)需加冰，加冰量應(yīng)嚴(yán)格按配方控制。冰塊要化到要求的程度。
雞尾酒非常講究色、香、味；形的兼?zhèn)?，故又稱藝術(shù)酒。最初的雞尾酒飲料市場(chǎng)，主要為男人們獨(dú)享的辣味飲料所占據(jù)。后來(lái)，隨著雞尾酒的廣泛飲用和進(jìn)入各種社交場(chǎng)合，為滿足那些不能承受酒精的飲用者，才派生出了適合婦女口味的甜味飲料。到了美國(guó)的禁酒年代（1920年1月17日至1933年12月5日），制作無(wú)酒精混合飲料的技術(shù)突飛猛進(jìn)，從而奠定了今天的蘇打類飲料的基礎(chǔ)，當(dāng)時(shí)被稱為Mocktails或Softails（軟飲料）。它利用雞尾酒的調(diào)制形式，調(diào)制成無(wú)酒精飲料。
雞尾酒的歷史算來(lái)不過(guò)一個(gè)多世紀(jì)，風(fēng)行世界各國(guó)也不過(guò)幾十年的光景。一直以來(lái)，人們對(duì)于雞尾酒的態(tài)度總是褒貶不一。有人認(rèn)為配制雞尾酒是”酒盲”的行為，把好端端的極名貴的Cognac（干邑）、威士忌、葡萄酒糟踏得不成樣子，多年精心釀制成的色、香、味全被破壞于瞬間，他們反對(duì)飲用混合酒。另一些人卻認(rèn)為飲用雞尾酒美妙極了，它開(kāi)辟了酒的新的色。香、味的領(lǐng)域，它還含有只能意會(huì)不能言傳的意境，飲用雞尾酒是一種藝術(shù)享受。實(shí)踐證明，雞尾酒以它特有的魅力贏得了人們的贊譽(yù)，各種配方層出不窮，成為宴席上不可缺少功飲料。 雞尾酒自身的世界性傳播可追溯到10O多年前的美國(guó)，當(dāng)時(shí)美國(guó)的制冰業(yè)正向工業(yè)化邁進(jìn)，這無(wú)疑為雞尾酒的迅速發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，使得美國(guó)成為當(dāng)時(shí)雞尾酒最為盛行的一個(gè)國(guó)家，那里的調(diào)酒師的技藝也是最為高超和美妙的；后來(lái)，美國(guó)的禁酒法造成了名酒吧師（Bartender）的外流：他們到了法國(guó)或英國(guó)后，英雄有用武之地，亦促成了歐洲乃至世界雞尾酒黃金時(shí)代的到來(lái)。
什么叫雞尾酒
雞尾酒是指兩種或兩種以上的酒和飲料混合而成的另外一種飲料就叫雞尾酒,多在飲用時(shí)臨時(shí)調(diào)制. 雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒.它是以朗姆酒(RUM),金酒(GIN)、龍舌蘭(Tequila)伏特加(VODKA)威士忌(Whisky)等烈酒或是葡萄酒作為基酒,再配以果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶,咖啡,可可,糖等其他輔助材料,加以攪拌或搖晃而成的一種飲料,最后還可用檸檬片,水果或薄荷葉作為裝飾物.
雞尾酒是什么
雞尾酒(jī wěi jiǔ)用幾種酒加果汁、香料等混合起來(lái)的酒,多在飲用時(shí)臨時(shí)調(diào)制. 起源于美洲,這是大部分史料所承認(rèn)的,時(shí)間大約是18世紀(jì)末或19世紀(jì)初期.究竟如何開(kāi)始調(diào)配和飲用這類色、香、味俱佳的混合飲料,以及“雞尾酒”名稱的由來(lái),則眾說(shuō)紛紜.
雞尾酒是什么酒?
雞尾酒(cocktail)是一種混合飲品,是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成,有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和欣賞價(jià)值[1] . 雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌等烈酒或葡萄酒作為基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料,加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品,最后還可用檸檬片,水果或薄荷葉作為裝飾物[2] .
雞尾酒什么意思！詳細(xì)說(shuō)明！
雞尾酒是由兩種以上酒水混合配制、并以一定裝飾物點(diǎn)綴的酒精飲料，酒味溫和，酒度適中，一般在10～20度之間。 1.雞尾酒的構(gòu)成一款色、香、味俱佳的雞尾酒通常是由基酒、輔料、配料和裝飾物三部分構(gòu)成的。（1）基酒。又稱酒基或酒底，主要以烈性酒為主，如金酒、威士忌、朗姆酒、伏特加、白蘭地和特吉拉等蒸餾酒，也有少量雞尾酒是以葡萄酒或利口酒為基酒的?；茮Q定了一款雞尾酒的主要風(fēng)味，所以其含量不應(yīng)少于一杯雞尾酒總?cè)萘康娜种弧Ｖ惺诫u尾酒一般以茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、竹葉青等高度酒作為基酒。 （2）輔料。輔料又稱調(diào)和料，是指用于沖淡、調(diào)和基酒的原料。輔料與基酒混合后就能發(fā)揮一款雞尾酒的特色。常用的輔料主要是各類果汁、汽水以及開(kāi)胃酒、利口酒等。（3）配料和裝飾物。配料是指一些用量較少但能體現(xiàn)雞尾酒特色的材料，常用的配料有鹽、胡椒粉、糖粉或糖漿、淡奶、辣椒油、奶油、玉桂粉、豆蔻粉、雞蛋、洋蔥等。裝飾物主要起點(diǎn)綴、增色作用。常用的裝飾物有紅綠櫻桃、橄欖、檸檬、橙、菠蘿、西芹等。裝飾物的顏色和口味應(yīng)與雞尾酒酒液保持和諧一致，從而使其外觀色彩繽紛，給客人以賞心悅目的藝術(shù)感受。 2.雞尾酒的調(diào)制方法常見(jiàn)的雞尾酒調(diào)制方法有以下四種：（1）搖和法(Shake)。 （2）調(diào)和法(Stir)。（3）攪和法(Blend)。（4）漂浮法(Build)。 （1）搖和法(Shake)。搖和法也稱搖晃法或搖蕩法，其制作過(guò)程是先將冰塊放入調(diào)酒壺(Cocktail Shaker)，接著加入基酒，再加入各種輔料和配料，然后蓋緊調(diào)酒壺，雙手（或單手）執(zhí)壺用力搖晃片刻（一般為5～10s，至調(diào)酒壺外表起霜時(shí)停止）。搖勻后，立即打開(kāi)調(diào)酒壺用濾冰器(Strainer)濾去殘冰，將飲料倒入雞尾酒杯中，用合適的裝飾物加以點(diǎn)綴即為成品。值得注意的是有汽酒水不宜加入調(diào)酒壺?fù)u晃。 （2）調(diào)和法(Stir)。調(diào)和法也稱攪拌法，其制作過(guò)程是先將冰塊或碎冰加入酒杯（載杯）或調(diào)酒杯 (Mixing Glass)，再加入基酒和輔料，用調(diào)酒棒(Swizzler)或調(diào)酒匙(Bar Spoon)沿一個(gè)方向輕輕攪拌，使各種原料充分混合后加裝飾物點(diǎn)綴而為成品。如在調(diào)酒杯中調(diào)制的雞尾酒，也須濾冰后倒入合適的載杯，然后加以裝飾。 （3）攪和法(Blend)。攪和法的調(diào)制過(guò)程是將碎冰、基酒、輔料和配料放入電動(dòng)攪拌機(jī)(Blender)中，開(kāi)動(dòng)攪拌機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)十秒鐘左右，使各種原料充分混合后倒入合適的載杯（勿需濾冰），用裝飾物加以點(diǎn)綴。 （4）漂浮法(Build)。漂浮法的調(diào)制過(guò)程是將配方中的酒水按其密度(含糖量)不同逐一慢慢地沿著調(diào)酒棒或調(diào)酒匙倒入酒杯，然后加以裝飾點(diǎn)綴而成。對(duì)和法主要用于調(diào)制各款彩虹雞尾酒。調(diào)制時(shí)要求酒水之間不混合，層次分明，色彩絢麗。調(diào)制關(guān)鍵是要熟悉各種酒水的密度，應(yīng)將密度大的酒水先倒入杯中，密度小的酒水后加入。
什么是雞尾酒,麻煩那位高人指教
雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒.它是以朗姆酒(RUM),琴酒(GIN)、龍舌蘭(Tequila)伏特加(VODKA)威士忌(Whisky)等烈酒或是葡萄酒作為基酒,再配以果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶,咖啡,可可,糖等其他輔助材料,加以攪拌或搖晃而成的一種飲料,最后還可用檸檬片,水果或薄荷葉作為裝飾物. 雞尾酒由兩種或兩種以上的非水飲料調(diào)合而成,其中至少有一種為酒精性飲料.像檸檬水、中國(guó)調(diào)香白酒等便不屬于雞尾酒.
雞尾酒的概念是什么？？？？
雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龍舌蘭（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最后還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。
一、最流行的十大雞尾酒
1． 伏特加/金湯力（Vodka/Gin and Tonic）
2. 金/伏特加馬提尼（Gin/Vodka Martini）
3． 血腥瑪麗（Bloody Mary）
4． 朗姆可樂(lè)（Rum and Cola）
5． 瑪格麗特雞尾酒（Margarita）
6． 螺絲鉆（Screwdriver）
7． 波旁可樂(lè)（Bourbon and Cola）
8． 七七（Seven and Seven）
9． 波旁水（Bourbon and Water）
10．蘇格蘭蘇打（Scoth and Soda
二各種蒸餾酒為基酒的且目前較流行的雞尾酒
雞尾酒名稱列在蒸餾酒的下面）
1． 金酒或伏特加酒（Gin or Vodka）
黑俄羅斯（Black Russian） 橘子花（Oranger Blossom）
血腥瑪麗（Bloody Mary） 馬提尼（Martini）
吉布森（Gibson） 咸狗（Salty Dog）
各式各樣的雞尾酒(20張)
吉姆萊特（Gimlet） 螺絲鉆（Screwdriver）
金或伏特加湯力（Gin or Vodka and Tonic）新加坡司令（Singapore Gin sling）
金利克（Gin Rickey） 湯姆·柯林（Tom Collins）
教母（Godmother） 白俄羅斯（White Russian）
撞墻的哈維（Harvey Wallbanger）2. 特基拉或朗姆（Tequila or Rum）
百加地（Bacardi） 椰林飄香（Pina Colada）
德其利（Daiquiri） 種植者寄治（Planter’s Punch）
水果德其利（Fruit Daiquiri） 朗姆可樂(lè)（Rum and Cola）
美態(tài)（Mai Tai） 特基拉日出（Tequila Sunrise）
馬格利特（Margarita） 贊比（Zombie）
3． 蘇格蘭威士忌（Scotch）
教父（Godfather） 蘇格蘭蘇打（Scotch and Soda）
羅布·羅伊（Rob Roy） 酸（Sours）
生銹釘（Rusty Nail）
4． 威士忌（Whiskey）
海寶（Highball） 古典（Old-fashioned）
杰克玫瑰（Jack Rose） 七七（Seven and Seven）
曼哈頓（Manhattan） 酸（Sours）
薄荷朱列頗(Mini Julep)
5． 其他基酒的雞尾酒（Other cocktails）
美國(guó)№。1（Americano） 長(zhǎng)島冰茶（Long Island Iced Tea）
蜜蜂的膝蓋（Bee’s Knees） 尼格諾尼（Negroni）
百利尼（Bellini） 亢奮（Orgasm） 雞尾酒亞歷山大（Brandy Alexander） 尖聲大笑（Screaming Orgasm）
席布拉（Cobbler） 旁車(chē)（Sidecar）
考帕卡巴拿（Copacabana） 乳汁（Slippery Nipple）
哥勞閣（Glogg） 黑刺李螺絲（Sloe and Comfortable Screw）
金色卡迪拉克（Golden Cadillac） 黑刺李金菲士（Sloe Gin Fizz）
青草蜢（Grasshopper） 杰雷豆（Jelly Bean）
士天架（Stinger） 吉爾（Kir）
沼澤水（Swampwater） 皇家吉爾（Kir Royale）
湯姆和杰瑞（Tom and Jerry）
想象力的杰作
雞尾酒——想象力的杰作
雞尾酒的本性，已經(jīng)決定了它必將是一種最受不得任何約束與桎梏的創(chuàng)造性事物。至于在未來(lái)的日子里究竟還有多少種雞尾酒將會(huì)被研制出來(lái)，這個(gè)問(wèn)題似乎也只是和人類自身的想象力有關(guān)。對(duì)照起永遠(yuǎn)缺乏變化的現(xiàn)實(shí)生活來(lái)說(shuō)，這樣的一種美就自然也就顯得更加彌足珍貴了。
什么是雞尾酒??
簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是含有酒精的混合飲料!
什么是雞尾酒？它的起源是什么？
雞尾酒的起源已經(jīng)無(wú)從考證，但有一點(diǎn)是可以肯定的是它誕生于美國(guó)。最初的雞尾酒是一種量很少的烈性冰鎮(zhèn)混合飲料，后來(lái)經(jīng)過(guò)不斷發(fā)展變化，其定義變成：將兩種或者兩種以上的飲料通過(guò)一定的方式，混合成為一種新口味的含酒精飲品，稱之為雞尾酒。關(guān)于雞尾酒一詞的由來(lái)，眾說(shuō)紛紜，有著許多不同的傳說(shuō)故事。有人說(shuō)由于構(gòu)成雞尾酒的原料種類很多，而且顏色絢麗，豐富多彩，如同公雞尾部的羽毛一樣美麗，因此人們將這種不知名的飲品稱為雞尾酒；有人說(shuō)雞尾酒一詞（COCKTAIL）源于法語(yǔ)單詞“COQUETEL”，據(jù)說(shuō)這是一種產(chǎn)于法國(guó)波爾多地區(qū)過(guò)去經(jīng)常被用來(lái)調(diào)治混合飲料的蒸餾酒；有人說(shuō)這個(gè)詞是悄悄出現(xiàn)在上個(gè)世紀(jì)的斗雞比賽中，因?yàn)楫?dāng)時(shí)每逢斗雞比賽一定是盛況空前，獲得最后勝利的公雞的主人會(huì)被組織者授予獎(jiǎng)品或者更確切地說(shuō)是戰(zhàn)利品–被打敗的公雞的尾毛。當(dāng)人們向勝利者敬酒時(shí)，賀詞往往會(huì)說(shuō)：“On the Cock’s Tail！”但“雞尾酒”本身最先出現(xiàn)在哪里呢？如果就此問(wèn)題做一個(gè)調(diào)查，我們可能會(huì)得到許多不同的答案。有人說(shuō)雞尾酒一詞最先出現(xiàn)在美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期的一個(gè)小客棧；有人說(shuō)雞尾酒是最先出現(xiàn)在18世紀(jì)美國(guó)水手的航行生涯中?？蔁o(wú)論怎么說(shuō)這些都是非常美麗和羅曼蒂克的傳說(shuō)而已?！半u尾酒”一詞首次出現(xiàn)在大眾媒體上，也就是說(shuō)真正出現(xiàn)是在1806年5月13日美國(guó)發(fā)行的一本雜志上，當(dāng)時(shí)它是這樣描述雞尾酒的：雞尾酒是一種由任意種類的烈酒 、糖、水和苦酒構(gòu)成的具有刺激作用的酒類。
雞尾酒的調(diào)配方法和做法
TOP1：瑪格麗特(Margarita)
口感濃郁，帶有清鮮的果香和龍舌蘭酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。
【誕生地】：墨西哥
【配料】：40毫升龍舌蘭酒，20毫升君度橙酒，20毫升青檸檬汁
【調(diào)制方法】：取一個(gè)雞尾酒碟，將杯沿用檸檬片蘸濕，在細(xì)鹽上抹一下，沾上一層“鹽霜”。將3種配料加冰塊后倒入搖杯內(nèi)搖勻，倒入雞尾酒碟后上桌~
TOP2：新加坡司令雞尾酒(Singapore Sling)
口感酸甜，外加碳酸氣體的跳動(dòng)和果味的酒香，飲來(lái)回味無(wú)窮。
【誕生地】：新加坡萊佛士酒店
【配料】：40毫升琴酒，20毫升櫻桃白蘭地，30毫升檸檬汁，10毫升必得利石榴汁，1注安格斯特拉苦酒，冰鎮(zhèn)蘇打水
【調(diào)制方法】：將蘇打水以外的所有配料加冰塊后倒入搖杯內(nèi)搖勻，接著倒入一個(gè)芬西玻璃杯（Fancy Glass）中，并加入冰鎮(zhèn)蘇打水直到杯口，最后用一顆櫻桃、一片菠蘿點(diǎn)綴。
TOP3：血腥瑪麗（Bloody Mary）
色澤鮮紅，口味又咸又甜，非常的獨(dú)特。
【誕生地】：巴黎的哈里紐約酒吧
【配料】：50毫升伏特加，10毫升檸檬汁，鮮磨的胡椒粒，鹽，2注Tabasco少司，4注伍斯特少司，120毫升番茄汁
【調(diào)制方法】：取一個(gè)長(zhǎng)飲杯，加入適量冰塊，并將除番茄汁以外的配料盡數(shù)倒入，適當(dāng)攪拌，接著倒入番茄汁至杯滿，再次攪拌，最后用芹菜?；蛞粋€(gè)整蝦點(diǎn)綴。兩個(gè)字，詭異！
TOP4：非斯杜松子酒（Gin Fizz）
口味清爽，口感刺激~
【誕生地】：美國(guó)
【配料】：50毫升琴酒，20毫升檸檬汁，10毫升必得利石榴汁，冰鎮(zhèn)蘇打水
【調(diào)制方法】：除蘇打水之外，將所有配料加冰塊倒入搖杯中，持久用力搖勻，倒入長(zhǎng)飲（Long Drink）杯中，最后加蘇打水直到杯滿。
TOP5：曼哈頓酒（Manhattan）——著名英國(guó)首相丘吉爾之母發(fā)明
口感強(qiáng)烈而直接，因此也被稱為“男人的雞尾酒”！
【誕生地】：美國(guó)曼哈頓
【配料】：40毫升加拿大威士忌，20毫升味美思酒，2注安格斯特拉苦酒（用龍膽和苦橙制成的一種苦味利口酒）
【調(diào)制方法】：將所有配料倒入一個(gè)裝有冰塊的玻璃杯中，攪拌均勻后倒入雞尾酒碟，最后加入一顆櫻桃點(diǎn)綴。
TOP6：海岸(Sex on the Beach)
口感酸酸甜甜，略帶些伏特加的小辣~
【誕生地】：美國(guó)餐飲連鎖店“感恩星期五”
【配料】：30毫升伏特加，30毫升桃子利口酒，60毫升菠蘿汁，60毫升小紅莓汁
【調(diào)制方法】：將所有配料倒入搖杯，配上冰塊搖勻，然后倒入一個(gè)長(zhǎng)飲杯，搞定！
TOP7：龍舌蘭日出（Tequila Sunrise）
混合了多種新鮮果汁，果香味十足。加上龍舌蘭酒特有的熱烈火辣，飲后使人回味無(wú)窮~
【誕生地】：美國(guó)
【配料】：60毫升龍舌蘭酒，100毫升橙汁，10毫升檸檬汁，20毫升必得利石榴汁
【調(diào)制方法】：將龍舌蘭酒、橙汁和檸檬汁混合冰塊后倒入搖杯內(nèi)搖勻并倒入長(zhǎng)飲杯內(nèi)，隨后慢慢的加入必得利石榴汁至杯口，稍作攪拌后上桌
TOP8：亞歷山大酒（Alexander）
口感香甜中略帶辛辣，并且有濃郁的可可香味，特別適合女性朋友飲用~
【誕生地】：英國(guó)
【配方】：白蘭地1/3，可可甜酒1/3，鮮奶油1/3，豆蔻粉少量（可以不加）
【調(diào)制方法】：將適量的冰塊，少許的可可糊，鮮奶油和法國(guó)白蘭地，攪拌后過(guò)濾，即可飲用~
TOP9：干馬提尼(Dry Martini)
口感銳利！
【誕生地】：美國(guó)的加利福尼亞州
【配料】：50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒
【調(diào)制方法】：將琴酒和苦艾酒混合冰塊后放入搖杯中搖勻，然后倒入雞尾酒碟中，最后用一顆橄欖點(diǎn)綴。
TOP10：吉普森——Gibson
口味比Dry Martini更為辛辣，初涉雞尾酒的女生還是少碰為妙。至于男生，別錯(cuò)過(guò)裝酷的機(jī)會(huì)~！
【誕生地】：美國(guó)
【配料】：50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒
【調(diào)制方法】：將琴酒和苦艾酒混合冰塊后放入搖杯中搖勻，然后倒入雞尾酒碟中，最后用若干洋蔥片點(diǎn)綴。