開咖啡飲品店的基礎(chǔ)必備機(jī)器都有什麼?

咖啡機(jī).磨豆機(jī)

請(qǐng)大家介紹一下咖啡機(jī)

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你好

咖啡機(jī)的分類

半自動(dòng)咖啡機(jī)

半自動(dòng)咖啡機(jī)，俗稱搬把子機(jī)，是意大利傳統(tǒng)的咖啡機(jī)。這種機(jī)器依*人工操作磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、人工清除殘?jiān)＿@類機(jī)器有小型單龍頭家用機(jī)，也有雙龍頭、三龍頭大型商用機(jī)等，較新型的機(jī)器還裝有電子水量控制，可以精確自動(dòng)控制釀制咖啡的水量。

這一類機(jī)器主要在意大利生產(chǎn)，在意大利非常流行。它的主要特點(diǎn)是：機(jī)器結(jié)構(gòu)簡單，工作可*，維護(hù)保養(yǎng)容易，按照正確的使用方法可以制作出高品質(zhì)意大利咖啡。這種機(jī)器的缺點(diǎn)是：操作者要經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)才能用這種機(jī)器作出高質(zhì)量的咖啡，而且不容易保持咖啡品質(zhì)的一致性。此外，這種機(jī)器工作效率比較低。

著名品牌有：La Pavoni、la Cimbali、Nuova Simonelli、Boslio等。

全自動(dòng)咖啡機(jī)

人們把電子技術(shù)應(yīng)用到咖啡機(jī)上，實(shí)現(xiàn)了磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、清除殘?jiān)柔勚瓶Х热^程的自動(dòng)控制，創(chuàng)造全自動(dòng)咖啡機(jī)。

高品質(zhì)的全自動(dòng)咖啡機(jī)按照最科學(xué)的數(shù)據(jù)和程序來釀制咖啡，而且都設(shè)有完善的保護(hù)系統(tǒng)，使用起來既方便又可*，只需輕輕一按就可得到高品質(zhì)的咖啡，其品味優(yōu)于傳統(tǒng)咖啡機(jī)的產(chǎn)品。

結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，需要良好保養(yǎng)，維護(hù)費(fèi)用較高是這種機(jī)器的缺點(diǎn)。但是，全自動(dòng)咖啡機(jī)方便、快捷、品質(zhì)一致、高效率，操作人員不需要培訓(xùn)等突出優(yōu)點(diǎn)使得它越來越被客戶喜愛。

瑞士、德國、意大利等國生產(chǎn)的全自動(dòng)咖啡機(jī)品種繁多。其中瑞士制造的全自動(dòng)咖啡機(jī)設(shè)計(jì)巧妙、質(zhì)量穩(wěn)定可*，獨(dú)具特色，并在國際咖啡機(jī)業(yè)享有盛名。知名的全自動(dòng)咖啡機(jī)制造商有Solis、Saeco、Schaerer、LaCimbali、Catina、Nuova Simonelli、OR.EN、等。

全自動(dòng)咖啡機(jī)依每小時(shí)釀制咖啡的杯數(shù)（一般從每小時(shí)產(chǎn)60杯到280杯）分為大、中、小型，品種繁多，適用于商業(yè)、零售業(yè)、餐飲業(yè)以及辦公室和家庭。

如何選擇咖啡機(jī)

咖啡機(jī)作為投資的一部份要得到好的回報(bào)，咖啡機(jī)的選擇很重要。

首先應(yīng)確定咖啡機(jī)的種類。一般專業(yè)咖啡店、咖啡吧，意大利傳統(tǒng)手動(dòng)咖啡機(jī)是首選。因?yàn)樵谶@些地方，訓(xùn)練有素的專業(yè)人員使用意大利傳統(tǒng)咖啡機(jī)，即時(shí)研磨、沖泡，不但營造出濃濃的咖啡情調(diào)，而且空氣中彌漫著咖啡的芳香，使客人更能體驗(yàn)到咖啡獨(dú)特的魅力。而飯店咖啡廳、餐廳、酒吧、辦公室則多選用全自動(dòng)咖啡機(jī)。因?yàn)檫@些地方客流量大、需求集中，選用全自動(dòng)咖啡機(jī)將充分顯示其方便快捷、高品質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)，使客人能在最短的時(shí)間內(nèi)及時(shí)享用質(zhì)量恒定品質(zhì)優(yōu)異的咖啡，得到身心的滿足。

此外，還要根據(jù)每小時(shí)咖啡的需求量來選定咖啡機(jī)的規(guī)格。一般應(yīng)該給咖啡機(jī)的能力留有一定的余量。

選擇什么品牌的咖啡機(jī)同樣至關(guān)重要，著名國際品牌產(chǎn)品質(zhì)量好、備件供應(yīng)有保證，不知名品牌因產(chǎn)量小規(guī)模小，備件供應(yīng)無保障，風(fēng)險(xiǎn)較大。

如何購買咖啡機(jī)

目前我國咖啡機(jī)市場(chǎng)還處在一種無序的階段，市場(chǎng)競(jìng)爭十分激烈，個(gè)別外國廠商把國外滯銷技術(shù)落后的過時(shí)機(jī)型塞入中國市場(chǎng)，一些國內(nèi)不法商人以家用機(jī)冒充商用機(jī)，混淆半自動(dòng)和全自動(dòng)機(jī)器，從中謀取暴利，坑害用戶。一些用戶花了大筆資金買到的或是低檔廉價(jià)品或者就是一堆工業(yè)垃圾。

購買咖啡機(jī)要做市場(chǎng)調(diào)查，廣泛收集資料或向?qū)I(yè)的咖啡商或公司咨詢，從而確定自己需求的咖啡機(jī)的類型：下一步就要選擇合格的供應(yīng)商。專業(yè)的咖啡機(jī)供應(yīng)商不但有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，可為您選擇咖啡機(jī)提供多方面的參考、幫助和最合理的價(jià)格，而且具有良好的售后服務(wù)體系和充足及時(shí)的零備件供應(yīng)。

咖啡初加工設(shè)備

我老早以前在北京外貿(mào)的咖啡公司干過.不過現(xiàn)在….. 這種東西屬于機(jī)械設(shè)備,大概得有進(jìn)出口資格實(shí)力強(qiáng)大的公司才有渠道 這東西不會(huì)有現(xiàn)貨,你要交定金,而后幫你進(jìn)口報(bào)關(guān)等等等等. 中糧集團(tuán) 五礦機(jī)械 我估摸著他們肯定能做,或者一些外貿(mào)公司都行,現(xiàn)在好像沒有限制進(jìn)出口資格.有錢就行.

全自動(dòng)咖啡機(jī)哪一款比較好

個(gè)人覺得瑪氏咖啡機(jī)比較合適,牌子知名度上或者沒有雀巢德龍那么高 但是對(duì)比優(yōu)勢(shì)上,德龍和雀巢卻不夠瑪氏好 全自動(dòng)的要求基本是快捷,方便,口感好.但是德龍和雀巢都有一個(gè)不好的地方,就是不經(jīng)常清洗的話,雜味會(huì)比較重 瑪氏咖啡機(jī)就有一個(gè)單杯過濾的技術(shù)做得比較好,適合懶人!

開一家60平米咖啡店需要那些制作咖啡和果汁的用具!(詳單)

首先你要做花式咖啡當(dāng)然得要一個(gè)半自動(dòng)咖啡機(jī)嘍 60平米的一般買一個(gè)雙頭的咖啡機(jī)就足夠用了 現(xiàn)在雙頭的咖啡機(jī)也就20000多 這個(gè)咖啡機(jī)就把所有的咖啡都搞定了 哦還要一個(gè)磨豆機(jī) 小器具我沒時(shí)間給你說了 像奶缸 妖狐那些 還有專用拉花杯 搖壺那些 東西太多了一下都數(shù)不清 要做果汁那些飲品 買一個(gè)飛利浦那種榨汁機(jī)我們現(xiàn)在用的就是它 1200多還不錯(cuò) 在買個(gè)攪拌機(jī) 奶昔那些就用它來搞定了 在買一個(gè)冰沙機(jī) 不過冰沙機(jī)就要好點(diǎn)的了 我們店里用的東是1000多的不過換了三個(gè)了 現(xiàn)在用的是一個(gè)進(jìn)口的 國產(chǎn)的質(zhì)量不好 就給你說這也些 配方我這好多呢 不知道要不要

咖啡的制作過程以及所需要的器皿.

10種知名咖啡制作過程 ~

摩卡咖啡

摩卡咖啡在小巧的杯中顯出濃厚的紐約風(fēng)味

配制方法：在杯中加入巧克力糖漿20毫升和很濃的深煎炒咖啡，攪拌均勻，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作裝飾，最后再添加一些肉桂棒.

摩卡薄荷咖啡

摩卡薄荷咖啡：“在冷奶油上倒上溫咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是熱的，不加攪拌讓它們保持各自的不同溫度，喝起來很有意思。這是美國人愛好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相稱地調(diào)和釀造出來

配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后裝飾一片薄荷葉即成。

卡普奇諾

這種咖啡，顏色好像意大利修道士戴的頭巾，所以定名為卡普奇諾(加奶油塊咖啡)。伴有肉桂棒，再淋上檸檬汁，顯示出復(fù)雜的風(fēng)味

配制方法：把深煎炒的咖啡預(yù)先加熱，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上檸檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。

椰子汁加奶油塊的咖啡

帶有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很強(qiáng)烈

配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作裝飾即可

混合咖啡

將等量的咖啡和牛奶混合在一起，成為維也納風(fēng)味的牛奶咖啡。

配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，將等量的牛奶倒入奶鍋，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上。

那不勒斯風(fēng)味咖啡

那不勒斯風(fēng)味咖啡是很苦很熱的早晨咖啡，美國的年輕人更喜歡叫它黎明咖啡

配制方法：在有把兒杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片檸檬，摸黑喝下

熱的摩加佳巴

俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴，具有濃厚的咖啡味。

配制方法：將深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黃和少量牛奶在火上加熱，充分?jǐn)嚢瑁尤?小匙砂糖，攪拌均勻后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作裝飾。

印地安咖啡

印地安咖啡購買成對(duì)有把兒咖啡杯，或是按所喜歡的商標(biāo)品牌一個(gè)一個(gè)購買。單個(gè)收集時(shí)，首先要確定好主題，再按顏色花紋來購買，也可成為收藏展品。稍加一點(diǎn)鹽，會(huì)提起牛奶的純甜味。端起有把兒咖啡杯喝這種咖啡啡，全身都會(huì)暖和起來。

配制方法：將牛奶倒入鍋里加熱，在牛奶沸騰前倒入深煎炒的咖啡和紅砂糖10克，再稍加點(diǎn)鹽，充分?jǐn)嚢琛?

土耳其咖啡

土耳其人在喝完咖啡以后，總是要看看咖啡杯底殘留咖啡粉的痕跡，從它的模樣了解當(dāng)天運(yùn)氣

配制方法：在奶盆里倒入研細(xì)的深煎炒咖啡和肉桂等香料，攪拌均勻，然后倒入鍋里，加些水煮沸3次，從火上拿下。待粉末沉淀后，將清澈的液體倒入杯中，這時(shí)慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。

冰凍奶油塊咖啡

冰凍奶油塊咖啡，是不加冰塊的，而是冰鎮(zhèn)過的。這里介紹用咖啡制成冰加入的美式飲用方法

配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰塊，倒入加糖煮沸的牛奶，從上面慢慢注入冰凍咖啡，這時(shí)牛奶和咖啡分成兩層。牛奶泡沫在最上層，撒一些肉桂粉作裝飾 。 END~

咖啡飲料一體機(jī)什么牌子比較好?

咖啡的主要成分是咖啡因,有特別強(qiáng)烈的苦味,刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng).適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞,促進(jìn)消化液分泌.由于它會(huì)促進(jìn)腎臟機(jī)能,有利尿作用,幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外.但攝取過多會(huì)導(dǎo)致咖啡因中毒.牌子的話建議選擇那些知名度高的一些牌子,質(zhì)量方面比較有保障.星巴克Starbucks,雀巢Nestlé,上島咖啡,麥斯威爾Maxwell,悠詩詩UCC,咖世家Costa這些牌子的咖啡就都是比較不錯(cuò)的呀,都是大眾最經(jīng)常選擇的一些牌子呢,而且也是上中國10大品牌網(wǎng)買購上的十大咖啡品牌,買的話還是可以放心的哦.

咖啡豆初加工設(shè)備都有些什么?

要看你要哪一類的加工 在家用 那就是買個(gè)咖啡機(jī)來就可以了 辦廠用 那就需要很多設(shè)備 選豆機(jī)、磨豆機(jī)、烘干機(jī)、調(diào)粉機(jī)、、、、、 扯太多了 你的問題不夠詳細(xì) 再問

想買臺(tái)磨咖啡豆的機(jī)器，有什么推薦嗎

你好

最佳答案

首先我們要介紹什么叫“煮”咖啡。煮－把東西放在水里，用火把水燒開。但煮煮咖啡的“煮”是要用92－96度的水將咖啡中的味道“洗”出來的過程。所以很多人會(huì)誤解這個(gè)字。如果您真的把咖啡放入水中去“煮”的話，您得到的飲料將不再是一杯咖啡，而是一杯焦糊味的苦水（因?yàn)檫@時(shí)水中的溫度已達(dá)到96度以上），96度以上的溫度可以把咖啡中的油質(zhì)破壞，口感又辛又澀。

在家里制做咖啡要注意幾個(gè)觀點(diǎn)：

1。咖啡的磨粉粗細(xì)程度是由您所選擇的咖啡設(shè)備而決定的。因?yàn)椴煌目Х戎谱鞣椒ㄋ枰煌哪シ鄞旨?xì)

2。要用92－96度的水。

3。不同的制作方法需要不同的煮制時(shí)間

用小型家用咖啡機(jī)器－咖啡要通過過濾紙或金子過濾網(wǎng) Filter Coffee

1、小漏斗的使用：在漏斗內(nèi)側(cè)放一張過濾紙，將一杯量（8－10）的咖啡粉放入濾紙兜內(nèi)。（避免咖啡進(jìn)入濾紙與漏斗壁的夾層內(nèi)）用合適的水溫的水先把咖啡粉殷濕，稍后加水（水要慢慢加，避免水位高于濾紙邊使咖啡渣子沖到咖啡中），直到完好的一杯咖啡。

2、電動(dòng)滴漏式咖啡機(jī)：每天煮制咖啡之前先要預(yù)熱咖啡機(jī)，水槽內(nèi)加半壺水，開啟電源后；第一、把機(jī)器里面不新鮮的水頂出來，第二、清洗鍋爐及煮制系統(tǒng)各個(gè)管道，第三、清洗咖啡煮制漏斗，第四、預(yù)熱咖啡壺。在咖啡機(jī)漏斗內(nèi)方一張相匹配的過濾紙，按每一杯7－9克咖啡粉放入過濾紙內(nèi)（小心咖啡粉進(jìn)入濾紙與漏斗壁夾層），關(guān)好漏斗門。按每一杯175毫升加入水槽后開啟電源。

咖啡粉的粗細(xì)程度：通過過濾紙或鍋濾網(wǎng)：中度

沖咖啡器（也叫沖茶器或壓榨壺）French Press Coffee

這是一種傳統(tǒng)浸泡式的做法，咖啡粉和煮好的咖啡液體同在一個(gè)容器里，這個(gè)方法可以品嘗咖啡的優(yōu)點(diǎn)及缺點(diǎn)。

做法：將粗細(xì)程度與壓榨壺相匹配的咖啡粉按（8?0克）一杯的量放到壺內(nèi)，但是不能超過咖啡壺所煮制的限制。把91－96攝氏度的水倒入壺內(nèi)，直到咖啡壺外邊金屬架頂端處，放好過濾桿，浸泡3分鐘后將濾網(wǎng)推到底部，一壺好喝的咖啡煮好了。

避免出現(xiàn)問題：

第一、咖啡壺的選擇：根據(jù)目前咖啡文化氣氛在慢慢發(fā)展，咖啡煮制設(shè)備市場(chǎng)不是很健全，購買時(shí)千萬要注意咖啡壺的玻璃其厚度均勻，杯桶上下垂直，口徑一樣，外面金屬架子要結(jié)實(shí)有一定硬度。

第二、水溫：過高的水溫會(huì)把咖啡的油質(zhì)變壞，使咖啡變苦，過低的水溫煮不出咖啡的味道咖啡會(huì)又酸有澀。所以正常水溫在91－96攝氏度。

第三、咖啡粉磨粉粗細(xì)：這是一個(gè)浸泡式的煮法，需要浸泡3分鐘所以咖啡粉應(yīng)該是粗型。

第四、向下的壓力：需要小心的作這個(gè)動(dòng)作，用手心按住壓桿，垂直與壺底向下勻速直線用力。切記均勻用力，過猛會(huì)使咖啡壺炸裂。第五、咖啡粉不可以在煮第二遍：標(biāo)準(zhǔn)的第一次煮制，煮出美味的咖啡，第二次是不好喝的水。任何一種咖啡的煮制都是用水將咖啡中的味道（能夠溶于水與不溶于水的有機(jī)物與無機(jī)物）洗出第二次已經(jīng)沒有味道了。

咖啡粉的粗細(xì)程度：粗型。

意大利磨卡壺家里香濃咖啡（也叫“爐上香濃咖啡）Moka Pot Espresso

把咖啡基本上加到過鹵杯頂部，但要輕輕壓實(shí)。在過鹵杯頂部應(yīng)留有一定空隙，因?yàn)榭Х仍诮髸?huì)膨脹。用中火煮至聽到壺中水響時(shí)把壺拿開，同時(shí)可咖啡。

咖啡粉的粗細(xì)程度：意大利式家里香濃咖啡：中至細(xì)。

意大利香濃咖啡，用機(jī)器做 Italian Espresso

鹵杯中加入七克咖啡并輕輕壓實(shí)，在頂部應(yīng)留有一定空隙，因?yàn)榭Х仍诮髸?huì)膨脹。加水，觀察咖啡油（Crema）從咖啡器中出來后的顏色。當(dāng)這個(gè)咖啡油開始由金褐色變成白色時(shí)，停止加水。全過程需22至28秒。請(qǐng)記住真正的香濃咖啡是很小的一杯咖啡（四十至五十毫升或一點(diǎn)五盎司）。咖啡應(yīng)在五秒鐘后開始流出。在咖啡匙底應(yīng)象熱蜂蜜一樣流動(dòng)。如果需要太長的時(shí)間才開始流出，試一下不要把咖啡壓得太實(shí)，或改用更粗的顆粒。如果咖啡流出太快，把它再壓實(shí)一點(diǎn),或改用更細(xì)的顆粒。

咖啡粉的粗細(xì)程度：意大利香濃咖啡：細(xì)。

意大利奶沫咖啡 Cappuccino

意大利奶沫咖啡的精神是從意大利香濃咖啡來的，香濃咖啡做好了，奶沫咖啡也會(huì)好喝，如果香濃咖啡做的不標(biāo)準(zhǔn)，奶沫咖啡也會(huì)收影響。調(diào)制好的奶沫咖啡分為三步。

第一步是按以上方法準(zhǔn)備意大利香濃咖啡。香濃咖啡應(yīng)占這個(gè)飲料的三分之一（不是杯子的三分之一因?yàn)椴煌ǖ谋佑胁煌ǖ娜萘浚?

第二步是加入三分之一熱牛奶（它的量應(yīng)該跟香濃咖啡的量一樣）。

第三步是再加入三分之一奶沫。

咖啡粉的粗細(xì)程度：不用粉，直接用已經(jīng)做好的香濃咖啡。

土耳其咖啡 Turkish Coffee 也許是最難調(diào)制的咖啡。真正的土耳其咖啡只能通過復(fù)雜的程序才能得到。每杯咖啡需要兩大匙咖啡及一匙糖（如果需要）。（你應(yīng)該使用小杯子來喝土耳其咖啡）。把咖啡和糖加入土耳其咖啡壺“Ibrik”（Jezva）你的小子量水，需要幾杯就加幾杯水。咖啡壺中只能加滿一半，因?yàn)楫?dāng)水快要沸騰時(shí)會(huì)產(chǎn)生很多泡沫。當(dāng)咖啡沸騰后，把咖啡壺從火上移開，使泡沫消失。以上程序重復(fù)兩次，然后慢慢將咖啡加到小杯中。如果你做得仔細(xì)，大多數(shù)咖啡顆粒應(yīng)留在咖啡壺中。土耳其咖啡真正的行家能夠在每個(gè)客人的杯中加一點(diǎn)泡沫，但這也可以用匙來做到。

你是否知道三分之二喝咖啡的人喝土耳其咖啡（或希臘咖啡，這取決于你從那里來）。

咖啡粉的粗細(xì)程度：超細(xì)。

傳說有一天當(dāng) “穆罕默德” 即將被瞌睡蟲所征服時(shí)，他的天使長’加布利爾’即時(shí)的奉上一杯沖煮好的咖啡，濃郁的咖啡香大大的振奮了 “穆罕默德”，使得他－降服了四十個(gè)武士且使得四十個(gè)婦女快樂－在這個(gè)故事中并沒有說明 “加布利爾” 如何制作這杯神奇的飲料，但根據(jù)幾世紀(jì)以來的經(jīng)驗(yàn)，在沖煮咖啡時(shí)－水的溫度、壓力、咖啡粉和水所接觸的時(shí)間－是影響咖啡品質(zhì)的重要因素。

咖啡的制作方式： 咖啡的沖泡方式一般歸類為下列幾種－

伊芙利克沖泡法 ( Turkish Lbrik Coffee )：

這是一種濃縮、高濃度、帶著一點(diǎn)香氣的咖啡。制作方式－將銅制的咖啡壺加熱， 在壺中放入適當(dāng)份量 ( 每杯一茶匙的用量 ) 且研磨很細(xì)的咖啡粉和糖后，以滾水沖泡 即可。總計(jì)接觸時(shí)間約1分鐘，壓力 1 大氣壓。

喝這種咖啡的方式有二：

1. 在不可溶解的部份尚懸浮於表面時(shí)即開始飲用。

2. 等待沉淀后才飲用。

過 濾 式 咖 啡 ( Filter Coffee )：

1.5 盎司的輕度烘培、粗研磨的咖啡粉放入濾紙中，以滾水徐徐注入咖啡中央后及於周圍，再由周圍回到中央，滾水經(jīng)過研磨的咖啡粉再滴入壺中，每杯用水約 8~10 公克。滾水溫度為 100℃。

摩 卡 ( Mocha )：

為蒸餾式的一種，以摩卡 ( Mocha ) 壺所沖煮出的咖啡帶著一種沉穩(wěn)的濃度和香味。摩卡壺分為上下兩部份，水在壺的下半部被煮開至沸騰，水滾時(shí)藉由蒸氣的壓力，滾水上升經(jīng)過裝有咖啡粉的過濾器而至壺的上半部。當(dāng)咖啡開始流向壺的上半部時(shí)，需將火關(guān)小，因?yàn)闇囟忍邥?huì)使咖啡產(chǎn)生焦味而破壞了其原始風(fēng)味。常見的日式塞風(fēng)的煮法也是利用相同的原理。

那不列塔那 ( Napoletana )：

為過濾式咖啡的一種，將中度研磨的咖啡粉( 5~6公克/每杯 ) 放入 Napoletana 壺中的濾器，蓋上濾器的蓋子后放入煮水器中，待水沸騰后，將壺移開并倒轉(zhuǎn)，100℃ 的滾水滲過濾器內(nèi)的咖啡粉滴入杯中 ( 如圖所示 )，滾水與咖啡粉接觸的時(shí)間介於 2~4 分鐘之間。Napoletana 咖啡并不很濃稠，但口感十足且圓潤順口。

Espresso 意 式 機(jī) 器 沖 煮 式 ：

咖啡是一種極不穩(wěn)定的液體，可能一下子便改變其特性。這便是意式濃縮咖啡機(jī) ( Espresso Machine ) 被發(fā)明的原因之一。意式濃縮咖啡機(jī)可以連續(xù)抽取數(shù)杯咖啡。沖煮過程中的高壓能將咖啡豆中的油質(zhì)和膠質(zhì)乳化溶解，豆中的菁華經(jīng)由壓力被完全萃取出來，使得煮出的咖啡濃度更濃，口味和香味更好。

塞風(fēng) ( Siphon )：

先教咖啡粉放入上面的漏斗中，再加水入壺內(nèi)，然后將漏斗嘴緊套進(jìn)壺口，并將水煮沸，當(dāng)沸水升入漏斗內(nèi)時(shí)，邊攪邊泡約40秒至一分鐘，然后熄掉酒精燈。此時(shí)待咖啡下降回壺內(nèi)，便可取下漏斗倒出飲用。

咖啡的愛好者都知道，選購好的咖啡僅是制作好咖啡的第一步，正確的貯存、研磨及沖煮咖啡，才能確保咖啡的品質(zhì)。

在沖煮咖啡應(yīng)注意以下幾點(diǎn)－

沸騰會(huì)使咖啡變苦，故千萬不要煮沸咖啡，適當(dāng)?shù)臎_泡度最好應(yīng)略低於攝氏96℃。

咖啡不可以再加熱，沖煮時(shí)應(yīng)注意僅煮每次所需的份量，且最好在剛煮好時(shí)飲用。咖啡的最佳飲用溫度為攝氏 85℃。

水在一杯咖啡中占98%，故最好使用過濾后的水來沖煮咖啡，尤其不能使用含氯的水。

不要再重覆使用咖啡殘?jiān)褯_泡過的咖啡渣僅留下令人不愉快的苦味。

根據(jù)所使用的咖啡器而作正確的咖啡研磨，過細(xì)的研磨會(huì)使得咖啡較苦，同時(shí)也較容易堵住咖啡器。太粗糙的研磨，則沖出的咖啡沒有味道。以過濾式的沖法來說，適當(dāng)研磨的咖啡粉每次滴過的時(shí)間應(yīng)為 2~4 分鐘

推薦用量－ 2 匙圓湯匙的咖啡粉 / 6 盎司的水

投幣自動(dòng)咖啡、奶茶機(jī),哪個(gè)牌子的好,大概多少錢??

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