開咖啡飲品店的基礎必備機器都有什麼?
咖啡機.磨豆機
請大家介紹一下咖啡機
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你好
咖啡機的分類
半自動咖啡機
半自動咖啡機，俗稱搬把子機，是意大利傳統的咖啡機。這種機器依*人工操作磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、人工清除殘渣。這類機器有小型單龍頭家用機，也有雙龍頭、三龍頭大型商用機等，較新型的機器還裝有電子水量控制，可以精確自動控制釀制咖啡的水量。
這一類機器主要在意大利生產，在意大利非常流行。它的主要特點是：機器結構簡單，工作可*，維護保養容易，按照正確的使用方法可以制作出高品質意大利咖啡。這種機器的缺點是：操作者要經過嚴格培訓才能用這種機器作出高質量的咖啡，而且不容易保持咖啡品質的一致性。此外，這種機器工作效率比較低。
著名品牌有：La Pavoni、la Cimbali、Nuova Simonelli、Boslio等。
全自動咖啡機
人們把電子技術應用到咖啡機上，實現了磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、清除殘渣等釀制咖啡全過程的自動控制，創造全自動咖啡機。
高品質的全自動咖啡機按照最科學的數據和程序來釀制咖啡，而且都設有完善的保護系統，使用起來既方便又可*，只需輕輕一按就可得到高品質的咖啡，其品味優于傳統咖啡機的產品。
結構比較復雜，需要良好保養，維護費用較高是這種機器的缺點。但是，全自動咖啡機方便、快捷、品質一致、高效率，操作人員不需要培訓等突出優點使得它越來越被客戶喜愛。
瑞士、德國、意大利等國生產的全自動咖啡機品種繁多。其中瑞士制造的全自動咖啡機設計巧妙、質量穩定可*，獨具特色，并在國際咖啡機業享有盛名。知名的全自動咖啡機制造商有Solis、Saeco、Schaerer、LaCimbali、Catina、Nuova Simonelli、OR.EN、等。
全自動咖啡機依每小時釀制咖啡的杯數（一般從每小時產60杯到280杯）分為大、中、小型，品種繁多，適用于商業、零售業、餐飲業以及辦公室和家庭。
如何選擇咖啡機
咖啡機作為投資的一部份要得到好的回報，咖啡機的選擇很重要。
首先應確定咖啡機的種類。一般專業咖啡店、咖啡吧，意大利傳統手動咖啡機是首選。因為在這些地方，訓練有素的專業人員使用意大利傳統咖啡機，即時研磨、沖泡，不但營造出濃濃的咖啡情調，而且空氣中彌漫著咖啡的芳香，使客人更能體驗到咖啡獨特的魅力。而飯店咖啡廳、餐廳、酒吧、辦公室則多選用全自動咖啡機。因為這些地方客流量大、需求集中，選用全自動咖啡機將充分顯示其方便快捷、高品質的優點，使客人能在最短的時間內及時享用質量恒定品質優異的咖啡，得到身心的滿足。
此外，還要根據每小時咖啡的需求量來選定咖啡機的規格。一般應該給咖啡機的能力留有一定的余量。
選擇什么品牌的咖啡機同樣至關重要，著名國際品牌產品質量好、備件供應有保證，不知名品牌因產量小規模小，備件供應無保障，風險較大。
如何購買咖啡機
目前我國咖啡機市場還處在一種無序的階段，市場競爭十分激烈，個別外國廠商把國外滯銷技術落后的過時機型塞入中國市場，一些國內不法商人以家用機冒充商用機，混淆半自動和全自動機器，從中謀取暴利，坑害用戶。一些用戶花了大筆資金買到的或是低檔廉價品或者就是一堆工業垃圾。
購買咖啡機要做市場調查，廣泛收集資料或向專業的咖啡商或公司咨詢，從而確定自己需求的咖啡機的類型：下一步就要選擇合格的供應商。專業的咖啡機供應商不但有著豐富的經驗，可為您選擇咖啡機提供多方面的參考、幫助和最合理的價格，而且具有良好的售后服務體系和充足及時的零備件供應。
咖啡初加工設備
我老早以前在北京外貿的咖啡公司干過.不過現在….. 這種東西屬于機械設備,大概得有進出口資格實力強大的公司才有渠道 這東西不會有現貨,你要交定金,而后幫你進口報關等等等等. 中糧集團 五礦機械 我估摸著他們肯定能做,或者一些外貿公司都行,現在好像沒有限制進出口資格.有錢就行.
全自動咖啡機哪一款比較好
個人覺得瑪氏咖啡機比較合適,牌子知名度上或者沒有雀巢德龍那么高 但是對比優勢上,德龍和雀巢卻不夠瑪氏好 全自動的要求基本是快捷,方便,口感好.但是德龍和雀巢都有一個不好的地方,就是不經常清洗的話,雜味會比較重 瑪氏咖啡機就有一個單杯過濾的技術做得比較好,適合懶人!
開一家60平米咖啡店需要那些制作咖啡和果汁的用具!(詳單)
首先你要做花式咖啡當然得要一個半自動咖啡機嘍 60平米的一般買一個雙頭的咖啡機就足夠用了 現在雙頭的咖啡機也就20000多 這個咖啡機就把所有的咖啡都搞定了 哦還要一個磨豆機 小器具我沒時間給你說了 像奶缸 妖狐那些 還有專用拉花杯 搖壺那些 東西太多了一下都數不清 要做果汁那些飲品 買一個飛利浦那種榨汁機我們現在用的就是它 1200多還不錯 在買個攪拌機 奶昔那些就用它來搞定了 在買一個冰沙機 不過冰沙機就要好點的了 我們店里用的東是1000多的不過換了三個了 現在用的是一個進口的 國產的質量不好 就給你說這也些 配方我這好多呢 不知道要不要
咖啡的制作過程以及所需要的器皿.
10種知名咖啡制作過程 ~
摩卡咖啡
摩卡咖啡在小巧的杯中顯出濃厚的紐約風味
配制方法：在杯中加入巧克力糖漿20毫升和很濃的深煎炒咖啡，攪拌均勻，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作裝飾，最后再添加一些肉桂棒.
摩卡薄荷咖啡
摩卡薄荷咖啡：“在冷奶油上倒上溫咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是熱的，不加攪拌讓它們保持各自的不同溫度，喝起來很有意思。這是美國人愛好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相稱地調和釀造出來
配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后裝飾一片薄荷葉即成。
卡普奇諾
這種咖啡，顏色好像意大利修道士戴的頭巾，所以定名為卡普奇諾(加奶油塊咖啡)。伴有肉桂棒，再淋上檸檬汁，顯示出復雜的風味
配制方法：把深煎炒的咖啡預先加熱，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上檸檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。
椰子汁加奶油塊的咖啡
帶有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很強烈
配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作裝飾即可
混合咖啡
將等量的咖啡和牛奶混合在一起，成為維也納風味的牛奶咖啡。
配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，將等量的牛奶倒入奶鍋，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上。
那不勒斯風味咖啡
那不勒斯風味咖啡是很苦很熱的早晨咖啡，美國的年輕人更喜歡叫它黎明咖啡
配制方法：在有把兒杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片檸檬，摸黑喝下
熱的摩加佳巴
俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴，具有濃厚的咖啡味。
配制方法：將深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黃和少量牛奶在火上加熱，充分攪拌，加入1小匙砂糖，攪拌均勻后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作裝飾。
印地安咖啡
印地安咖啡購買成對有把兒咖啡杯，或是按所喜歡的商標品牌一個一個購買。單個收集時，首先要確定好主題，再按顏色花紋來購買，也可成為收藏展品。稍加一點鹽，會提起牛奶的純甜味。端起有把兒咖啡杯喝這種咖啡啡，全身都會暖和起來。
配制方法：將牛奶倒入鍋里加熱，在牛奶沸騰前倒入深煎炒的咖啡和紅砂糖10克，再稍加點鹽，充分攪拌。
土耳其咖啡
土耳其人在喝完咖啡以后，總是要看看咖啡杯底殘留咖啡粉的痕跡，從它的模樣了解當天運氣
配制方法：在奶盆里倒入研細的深煎炒咖啡和肉桂等香料，攪拌均勻，然后倒入鍋里，加些水煮沸3次，從火上拿下。待粉末沉淀后，將清澈的液體倒入杯中，這時慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。
冰凍奶油塊咖啡
冰凍奶油塊咖啡，是不加冰塊的，而是冰鎮過的。這里介紹用咖啡制成冰加入的美式飲用方法
配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰塊，倒入加糖煮沸的牛奶，從上面慢慢注入冰凍咖啡，這時牛奶和咖啡分成兩層。牛奶泡沫在最上層，撒一些肉桂粉作裝飾 。 END~
咖啡飲料一體機什么牌子比較好?
咖啡的主要成分是咖啡因,有特別強烈的苦味,刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統.適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞,促進消化液分泌.由于它會促進腎臟機能,有利尿作用,幫助體內將多余的鈉離子排出體外.但攝取過多會導致咖啡因中毒.牌子的話建議選擇那些知名度高的一些牌子,質量方面比較有保障.星巴克Starbucks,雀巢Nestlé,上島咖啡,麥斯威爾Maxwell,悠詩詩UCC,咖世家Costa這些牌子的咖啡就都是比較不錯的呀,都是大眾最經常選擇的一些牌子呢,而且也是上中國10大品牌網買購上的十大咖啡品牌,買的話還是可以放心的哦.
咖啡豆初加工設備都有些什么?
要看你要哪一類的加工 在家用 那就是買個咖啡機來就可以了 辦廠用 那就需要很多設備 選豆機、磨豆機、烘干機、調粉機、、、、、 扯太多了 你的問題不夠詳細 再問
想買臺磨咖啡豆的機器，有什么推薦嗎
你好
最佳答案
首先我們要介紹什么叫“煮”咖啡。煮－把東西放在水里，用火把水燒開。但煮煮咖啡的“煮”是要用92－96度的水將咖啡中的味道“洗”出來的過程。所以很多人會誤解這個字。如果您真的把咖啡放入水中去“煮”的話，您得到的飲料將不再是一杯咖啡，而是一杯焦糊味的苦水（因為這時水中的溫度已達到96度以上），96度以上的溫度可以把咖啡中的油質破壞，口感又辛又澀。
在家里制做咖啡要注意幾個觀點：
1。咖啡的磨粉粗細程度是由您所選擇的咖啡設備而決定的。因為不同的咖啡制作方法所需要不同的磨粉粗細
2。要用92－96度的水。
3。不同的制作方法需要不同的煮制時間
用小型家用咖啡機器－咖啡要通過過濾紙或金子過濾網 Filter Coffee
1、小漏斗的使用：在漏斗內側放一張過濾紙，將一杯量（8－10）的咖啡粉放入濾紙兜內。（避免咖啡進入濾紙與漏斗壁的夾層內）用合適的水溫的水先把咖啡粉殷濕，稍后加水（水要慢慢加，避免水位高于濾紙邊使咖啡渣子沖到咖啡中），直到完好的一杯咖啡。
2、電動滴漏式咖啡機：每天煮制咖啡之前先要預熱咖啡機，水槽內加半壺水，開啟電源后；第一、把機器里面不新鮮的水頂出來，第二、清洗鍋爐及煮制系統各個管道，第三、清洗咖啡煮制漏斗，第四、預熱咖啡壺。在咖啡機漏斗內方一張相匹配的過濾紙，按每一杯7－9克咖啡粉放入過濾紙內（小心咖啡粉進入濾紙與漏斗壁夾層），關好漏斗門。按每一杯175毫升加入水槽后開啟電源。
咖啡粉的粗細程度：通過過濾紙或鍋濾網：中度
沖咖啡器（也叫沖茶器或壓榨壺）French Press Coffee
這是一種傳統浸泡式的做法，咖啡粉和煮好的咖啡液體同在一個容器里，這個方法可以品嘗咖啡的優點及缺點。
做法：將粗細程度與壓榨壺相匹配的咖啡粉按（8?0克）一杯的量放到壺內，但是不能超過咖啡壺所煮制的限制。把91－96攝氏度的水倒入壺內，直到咖啡壺外邊金屬架頂端處，放好過濾桿，浸泡3分鐘后將濾網推到底部，一壺好喝的咖啡煮好了。
避免出現問題：
第一、咖啡壺的選擇：根據目前咖啡文化氣氛在慢慢發展，咖啡煮制設備市場不是很健全，購買時千萬要注意咖啡壺的玻璃其厚度均勻，杯桶上下垂直，口徑一樣，外面金屬架子要結實有一定硬度。
第二、水溫：過高的水溫會把咖啡的油質變壞，使咖啡變苦，過低的水溫煮不出咖啡的味道咖啡會又酸有澀。所以正常水溫在91－96攝氏度。
第三、咖啡粉磨粉粗細：這是一個浸泡式的煮法，需要浸泡3分鐘所以咖啡粉應該是粗型。
第四、向下的壓力：需要小心的作這個動作，用手心按住壓桿，垂直與壺底向下勻速直線用力。切記均勻用力，過猛會使咖啡壺炸裂。第五、咖啡粉不可以在煮第二遍：標準的第一次煮制，煮出美味的咖啡，第二次是不好喝的水。任何一種咖啡的煮制都是用水將咖啡中的味道（能夠溶于水與不溶于水的有機物與無機物）洗出第二次已經沒有味道了。
咖啡粉的粗細程度：粗型。
意大利磨卡壺家里香濃咖啡（也叫“爐上香濃咖啡）Moka Pot Espresso
把咖啡基本上加到過鹵杯頂部，但要輕輕壓實。在過鹵杯頂部應留有一定空隙，因為咖啡在浸水后會膨脹。用中火煮至聽到壺中水響時把壺拿開，同時可咖啡。
咖啡粉的粗細程度：意大利式家里香濃咖啡：中至細。
意大利香濃咖啡，用機器做 Italian Espresso
鹵杯中加入七克咖啡并輕輕壓實，在頂部應留有一定空隙，因為咖啡在浸水后會膨脹。加水，觀察咖啡油（Crema）從咖啡器中出來后的顏色。當這個咖啡油開始由金褐色變成白色時，停止加水。全過程需22至28秒。請記住真正的香濃咖啡是很小的一杯咖啡（四十至五十毫升或一點五盎司）。咖啡應在五秒鐘后開始流出。在咖啡匙底應象熱蜂蜜一樣流動。如果需要太長的時間才開始流出，試一下不要把咖啡壓得太實，或改用更粗的顆粒。如果咖啡流出太快，把它再壓實一點,或改用更細的顆粒。
咖啡粉的粗細程度：意大利香濃咖啡：細。
意大利奶沫咖啡 Cappuccino
意大利奶沫咖啡的精神是從意大利香濃咖啡來的，香濃咖啡做好了，奶沫咖啡也會好喝，如果香濃咖啡做的不標準，奶沫咖啡也會收影響。調制好的奶沫咖啡分為三步。
第一步是按以上方法準備意大利香濃咖啡。香濃咖啡應占這個飲料的三分之一（不是杯子的三分之一因為不通的杯子有不通的容量）。
第二步是加入三分之一熱牛奶（它的量應該跟香濃咖啡的量一樣）。
第三步是再加入三分之一奶沫。
咖啡粉的粗細程度：不用粉，直接用已經做好的香濃咖啡。
土耳其咖啡 Turkish Coffee 也許是最難調制的咖啡。真正的土耳其咖啡只能通過復雜的程序才能得到。每杯咖啡需要兩大匙咖啡及一匙糖（如果需要）。（你應該使用小杯子來喝土耳其咖啡）。把咖啡和糖加入土耳其咖啡壺“Ibrik”（Jezva）你的小子量水，需要幾杯就加幾杯水。咖啡壺中只能加滿一半，因為當水快要沸騰時會產生很多泡沫。當咖啡沸騰后，把咖啡壺從火上移開，使泡沫消失。以上程序重復兩次，然后慢慢將咖啡加到小杯中。如果你做得仔細，大多數咖啡顆粒應留在咖啡壺中。土耳其咖啡真正的行家能夠在每個客人的杯中加一點泡沫，但這也可以用匙來做到。
你是否知道三分之二喝咖啡的人喝土耳其咖啡（或希臘咖啡，這取決于你從那里來）。
咖啡粉的粗細程度：超細。
傳說有一天當 “穆罕默德” 即將被瞌睡蟲所征服時，他的天使長’加布利爾’即時的奉上一杯沖煮好的咖啡，濃郁的咖啡香大大的振奮了 “穆罕默德”，使得他－降服了四十個武士且使得四十個婦女快樂－在這個故事中并沒有說明 “加布利爾” 如何制作這杯神奇的飲料，但根據幾世紀以來的經驗，在沖煮咖啡時－水的溫度、壓力、咖啡粉和水所接觸的時間－是影響咖啡品質的重要因素。
咖啡的制作方式： 咖啡的沖泡方式一般歸類為下列幾種－
伊芙利克沖泡法 ( Turkish Lbrik Coffee )：
這是一種濃縮、高濃度、帶著一點香氣的咖啡。制作方式－將銅制的咖啡壺加熱， 在壺中放入適當份量 ( 每杯一茶匙的用量 ) 且研磨很細的咖啡粉和糖后，以滾水沖泡 即可。總計接觸時間約1分鐘，壓力 1 大氣壓。
喝這種咖啡的方式有二：
1. 在不可溶解的部份尚懸浮於表面時即開始飲用。
2. 等待沉淀后才飲用。
過 濾 式 咖 啡 ( Filter Coffee )：
1.5 盎司的輕度烘培、粗研磨的咖啡粉放入濾紙中，以滾水徐徐注入咖啡中央后及於周圍，再由周圍回到中央，滾水經過研磨的咖啡粉再滴入壺中，每杯用水約 8~10 公克。滾水溫度為 100℃。
摩 卡 ( Mocha )：
為蒸餾式的一種，以摩卡 ( Mocha ) 壺所沖煮出的咖啡帶著一種沉穩的濃度和香味。摩卡壺分為上下兩部份，水在壺的下半部被煮開至沸騰，水滾時藉由蒸氣的壓力，滾水上升經過裝有咖啡粉的過濾器而至壺的上半部。當咖啡開始流向壺的上半部時，需將火關小，因為溫度太高會使咖啡產生焦味而破壞了其原始風味。常見的日式塞風的煮法也是利用相同的原理。
那不列塔那 ( Napoletana )：
為過濾式咖啡的一種，將中度研磨的咖啡粉( 5~6公克/每杯 ) 放入 Napoletana 壺中的濾器，蓋上濾器的蓋子后放入煮水器中，待水沸騰后，將壺移開并倒轉，100℃ 的滾水滲過濾器內的咖啡粉滴入杯中 ( 如圖所示 )，滾水與咖啡粉接觸的時間介於 2~4 分鐘之間。Napoletana 咖啡并不很濃稠，但口感十足且圓潤順口。
Espresso 意 式 機 器 沖 煮 式 ：
咖啡是一種極不穩定的液體，可能一下子便改變其特性。這便是意式濃縮咖啡機 ( Espresso Machine ) 被發明的原因之一。意式濃縮咖啡機可以連續抽取數杯咖啡。沖煮過程中的高壓能將咖啡豆中的油質和膠質乳化溶解，豆中的菁華經由壓力被完全萃取出來，使得煮出的咖啡濃度更濃，口味和香味更好。
塞風 ( Siphon )：
先教咖啡粉放入上面的漏斗中，再加水入壺內，然后將漏斗嘴緊套進壺口，并將水煮沸，當沸水升入漏斗內時，邊攪邊泡約40秒至一分鐘，然后熄掉酒精燈。此時待咖啡下降回壺內，便可取下漏斗倒出飲用。
咖啡的愛好者都知道，選購好的咖啡僅是制作好咖啡的第一步，正確的貯存、研磨及沖煮咖啡，才能確保咖啡的品質。
在沖煮咖啡應注意以下幾點－
沸騰會使咖啡變苦，故千萬不要煮沸咖啡，適當的沖泡度最好應略低於攝氏96℃。
咖啡不可以再加熱，沖煮時應注意僅煮每次所需的份量，且最好在剛煮好時飲用。咖啡的最佳飲用溫度為攝氏 85℃。
水在一杯咖啡中占98%，故最好使用過濾后的水來沖煮咖啡，尤其不能使用含氯的水。
不要再重覆使用咖啡殘渣，已沖泡過的咖啡渣僅留下令人不愉快的苦味。
根據所使用的咖啡器而作正確的咖啡研磨，過細的研磨會使得咖啡較苦，同時也較容易堵住咖啡器。太粗糙的研磨，則沖出的咖啡沒有味道。以過濾式的沖法來說，適當研磨的咖啡粉每次滴過的時間應為 2~4 分鐘
推薦用量－ 2 匙圓湯匙的咖啡粉 / 6 盎司的水
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