昆布是什么
昆布是應該是海帶的意思!…
昆布是什么？
昆布，有軟堅散結、去瘀生新的作用。治療氣虛血瘀所致的產(chǎn)后惡露不絕，癥見產(chǎn)后出血過多，淋漓不斷，神疲乏力，腰腿酸軟，常用《中華人民共和國藥典》中的產(chǎn)復康顆粒。方用：益母草、熟地黃各150克，當歸、人參、黃芪、何首烏各100克，桃仁、蒲黃、香附（醋制）、白術各80克，昆布、黑木耳各50克。以上十二味，加水煎煮2次，每次2小時，合并煎液，濾過，濾液濃縮至相對密度為1.25～1.28（50℃～60℃）的清膏。取清膏與紅糖和糊精適量，制成顆粒，干燥，制成600克（每袋裝10克），即得。開水沖服，1次服20克，1日3次；5～7天為一療程。本方有補氣養(yǎng)血、祛瘀生新的功效，產(chǎn)褥期可長期服用，有助于產(chǎn)婦的身體康復。制顆粒，工藝比較復雜，亦可用上藥研成細末，煉蜜為丸，每丸重9克，1日服3次，每次服1丸，療效相同。
昆布是什么東東?
昆布其實就是海帶. 只是各地區(qū)的叫發(fā)不同.
昆布是什么食品
昆布為植物海帶(Laminaria japonica Arsch)的葉狀體或者翅藻科植物,多年生大型褐藻,革質,藻體明顯地分為根狀固著器、柄部和片部,成熟時呈橄欖褐色,干后黑褐色.片部狹長,全緣,長可達6m,寬20~50cm,中央較厚,向兩緣漸薄,且有波狀褶皺.孢子囊群在片部形成,呈近圓形斑疤狀. 中文名昆布 外文名Kelp 來 源為海帶科植物海帶的葉狀體 分 布山東,遼寧,浙江,福建,廣東沿海 養(yǎng) 殖有人工養(yǎng)殖 采 收夏、秋季 收 藏一般曬干備用 又 名面其菜、黑昆布、鵝掌菜
什么是昆布?有啥用?
為昆布科植物海帶和翅藻科植物昆布 (性味歸經(jīng))咸,寒.歸肝,腎經(jīng). (效用)化痰 軟堅 散結.本品能軟堅行水之熱痰,常用于治療癭瘤、痰火結核、瘰疬.
昆布是什么東西
日本人稱海帶為昆布.褐藻類海帶科海帶,屬于海藻的總稱.藻體暗褐色,葉厚呈帶狀.多年生,但夏季以后葉片枯落,秋冬季換生新葉.處食用外可作藻酸、碘、鉀的原料.
昆布是什麼?又稱什麼?
它是海帶,又稱海上之蔬和含碘冠軍.
什么是昆布?
海帶
開放分類： 食療、海洋生物、藻類植物、海產(chǎn)品、褐藻門
植物簡介
【學名】Laminaria japonica Aresch
【分類】褐藻門、褐藻綱（本門僅此一綱）、海帶目、海帶科、海帶屬。
【別名】昆布、海帶菜、江白菜。
【形態(tài)】 藻體褐色，長帶狀，革質，一般長2-6米，寬20-30厘米。藻體明顯地區(qū)分為固著器、柄部和葉片。固著器假根狀，柄部粗短圓柱形，柄上部為寬大長帶狀的葉片。在葉片的中央有兩條平行的淺溝，中間為中帶部，厚2-5毫米，中帶部兩緣較薄有波狀皺褶。也是藻類植物，象根的部分只是起到固著作用的根狀物，象葉的部分叫葉狀體。
【產(chǎn)地、季節(jié)】我國遼寧、山東、江蘇、浙江、福建及廣東省北部沿海均有養(yǎng)殖，野生海帶在低潮線下2-3米深度巖石上均有。由于從北到南溫差、光照等諸因素差異的影響，使海帶的生長成熟期有早有遲，在同一海區(qū)或同一苗繩上的海帶，其成熟期也有先后，所以，收獲期從5月中旬延續(xù)到7月上旬。
【營養(yǎng)價值】海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，每百克干海帶中含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素 0.57毫克，硫胺素（維生素B1）0．69毫克，核黃素（維生素B2）0．36毫克，尼克酸 16毫克，能發(fā)出 262干卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。
海帶是一種含碘量很高的海藻。養(yǎng)殖海帶一般含碘3～5％0，多可達7～10汛。從中提制得的碘和褐藻酸，廣泛應用于醫(yī)藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀線腫大，多食海帶能防治此病，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。
海帶中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用；對動脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內(nèi)的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。海帶淀粉具有降低血脂的作用。近年來還發(fā)現(xiàn)海帶的一種提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用。
【應用】除食用外，海帶還可以制海帶醬油、海帶醬、味粉。日本人用海帶磨成粉，作為紅腸等食物的添加劑，把海帶茶作為表示喜慶的高貴食品。
工業(yè)上用海帶提取鉀鹽、褐藻膠、甘露醇，用來代替面粉漿紗、漿布，制酒時用作澄清劑，還可作醫(yī)療用品。
海帶為出口品種，其英文名為sea belt，輸往國別和地區(qū)：日本。
看一些日本美食節(jié)目中談到的昆布到底是什么東東?
昆布比海帶要薄。
海帶與昆布在植物學上有嚴格區(qū)別：首先，海帶是更普遍的名稱.海帶在生物學上第次分為海帶目，海帶科和海帶屬。其中海帶目有四科：繩藻科，海帶科，翅藻科和巨藻科.我們?nèi)粘Ｕf的海帶，是指海帶科下的海帶屬.昆布是褐藻門-海帶目-翅藻科的一屬.因此，昆布與海帶不是“親兄弟”，而是“堂兄弟”.昆布藻體黃褐色，中國古代是沒有海帶的，日語中把海帶統(tǒng)稱為昆布.中國的一些植物學書籍和地區(qū)也說海帶的別名也叫昆布.所以，說海帶與昆布是一回事沒有大錯，因為二者均屬于海帶目.說不是一回事也對，因為二者在種屬一級不同.從下面的框圖可知，它倆有共同的“爺爺”——海帶目，“爸爸”則一個是海帶科，一個是翅藻科.因為植物分類學上名稱有些混亂，而且外形很接近，再加上海帶是由日本引進，而日語中昆布就是海帶，而且英語中kelp也既指海帶又指昆布，所以就造成了海帶與昆布經(jīng)常被混淆。海帶：卷曲折疊成團狀，或纏結成把。全體呈黑褐色或綠褐色，表面附有白霜。用水浸軟則膨脹成扁平長帶狀，長50～150cm ，寬10～40cm，中部較厚，邊緣較薄而呈波狀。類革質，殘存柄部扁圓柱狀。氣腥，味咸。昆布：卷曲皺縮成不規(guī)則團狀。全體呈黑色，較薄。用水浸軟則膨脹呈扁平的葉狀，長寬約為16～26cm，厚約1.6mm；兩側呈羽狀深裂，裂片呈長舌狀，邊緣有小齒或全緣。質柔滑。
問題~“昆布”是什么？
是一種海藻哦 ！
昆布乃是與日本歷史同時存在的食物。據(jù)說是在大和時期抵達敦賀的，奈良時代已經(jīng)有一部份開始食用了。《統(tǒng)日本治》上記載著平安時代蝦夷向朝廷供上使用「夷布」的獻品。所謂的夷即是指北海道，布是指海藻。另外，「若布」與「荒布」也是海藻類。之后，隨著佛教的普及，精進料理也跟著盛行起來，作為以京都為中心的植物性湯汁廣泛地推廣開來。戰(zhàn)國時期源于「打(uchu)、勝(kachu) 、高興(yorokobu) 、yorokonbu」，昆布（konbu）開始成了節(jié)日慶祝不可缺少的食物。在沒有昆布的沖繩卻也存在著豐富的昆布料理，大坂和福井縣的敦賀成了昆布的甜烹海味與山藥昆布的加工產(chǎn)地，至今流傳下來一些非常有意思的說法。首先是琉球王朝秘密進行的貿(mào)易。沖繩飲食文化里有記載當時沖繩帶進了大量的昆布因此而紮根下來的。昆布是用船運輸?shù)摹Ｉ媳焙５蕾彇|西的商人們回來時順道帶回了重量輕而價格昂貴的昆布。選用大海浪少的水路從太平洋到日本海，在敦賀港卸貨，再走山路長途跋涉地把東西從敦賀運到京都—歷史上節(jié)日最多的京都，因此在卸貨地敦賀和大坂的昆布加工廠隨之繁榮了起來。昆布為褐海藻昆布科的植物，從昆布頭頭到其遊動孢子附在巖石上差不多第二年就成長起來了。這些遊動孢子所附的地域不同而成了持有其地區(qū)特色的昆布。所以昆布的產(chǎn)地名即是昆布種類。就像山上的野澤菜一樣。
以產(chǎn)地和使用目的來分類，有湯汁/煮用的柔軟三石昆布、高級湯汁/山藥昆布用的真昆布、比真昆布小型點的利尻昆布、關東煮與甜烹海味的長昆布等等。
昆布在夏~秋季收成、烘干，在一定時間里讓微生物和酵素作用后散發(fā)出味就可以出貨上市了。聽說高級品要等上三年，經(jīng)過了漫長的歲月使得它味道更濃香。
拿到不錯的昆布，請您不用加任何東西直接用它煮湯汁看看。有兩種方法：其一水出法，在一盆水里放入10 g昆布（用布輕輕拭擦掉上面灰塵后的昆布），浸泡4~5小時就可以了。夏天可以倒入容器里入冰箱保存。其二煮出法：（1）用布巾擦干淨昆布表面。（2）放入倒有水的鍋里一會兒再開火加熱。（3）一沸騰馬上取出昆布皆可。
上述的昆布直接取湯是為了呈現(xiàn)出素材真正味道，常被用于“蔬菜湯”與清淡“豆腐包青菜湯”等。還有更美味的絕佳昆布高湯。昆布再加煎炒大豆和干香菇等合起來煮，不同風味的素材加在一起引出別具風格的高湯。特別是昆布與煎大豆湯汁做出來的“葉菜豆腐卷湯”非常饞嘴。以下這道也請您一定要試試。（1）大豆50 g小火慢炒20分鐘左右，炒出香味來為止。（2）把炒好的豆和擦干淨的昆布浸入加水的鍋里2~3小時。（3）開火煮開皆可（很簡單吧）。
昆布的谷氨基氨酸味類似大豆的次黃呤核酸(Inosinic Acid)，當然了，把剩下的昆布和大豆擦干后，放入適量的芝麻油里又是道金平式小菜。還有剛才所述的直接用昆布做出湯后的昆布不要當垃圾扔掉，可以放入鍋里一起煮或是切微細攪入味噌汁里，總之全部要好好利用。