常州酒店預(yù)訂
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蘭陵美酒
釀造歷史
蘭陵美酒產(chǎn)于山東蘭陵縣蘭陵鎮(zhèn)。
蘭陵美酒
榮膺“中國(guó)文化名酒”的蘭陵酒以其歷史的靈性孕育著“蘭陵”這一光輝眩目的酒業(yè)品牌，贏得消費(fèi)者的普遍認(rèn)可，如今，蘭陵美酒因其企業(yè)文化對(duì)市場(chǎng)消費(fèi)群體潛移默化的巨大滲透力，使蘭陵進(jìn)入了凸顯個(gè)性魅力和文化品位的文化酒時(shí)代，形成了以蘭陵特釀、大曲、二曲為低端，蘭陵陳釀為中端，蘭陵陳香、醉臥蘭陵、蘭陵王為高端的產(chǎn)品體系，挖掘出體現(xiàn)消費(fèi)者核心價(jià)值的品牌文化內(nèi)涵，在傳承經(jīng)典的基礎(chǔ)上挖掘，在應(yīng)用的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，堅(jiān)持以“釀傳世美酒，塑經(jīng)典品牌”的創(chuàng)新和追求理念，企業(yè)以飛速的發(fā)展和嶄新的形象展現(xiàn)在世人面前。
蘭陵作為一個(gè)具有三千年悠久歷史文化名酒的品牌，經(jīng)過(guò)最近幾年錘煉磨勵(lì)之后，成為白酒行業(yè)的一只“亮劍”，以其無(wú)窮的魅力引起市場(chǎng)的廣泛關(guān)注和消費(fèi)者的熱情追捧，成為各界普遍關(guān)注的一大亮點(diǎn)。
蘭陵美酒始釀?dòng)谏檀挪忿o中的“鬯其酒”記載，便是蘭陵美酒的最早見(jiàn)證，迄今已有3000多年的歷史。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，這里為楚國(guó)重邑，曾對(duì)中國(guó)思想變革產(chǎn)生巨大影響的一代圣哲荀子，在這里兩任蘭陵令，為蘭陵酒業(yè)的發(fā)展奠定了歷史文化基礎(chǔ)。
兩漢時(shí)期，蘭陵美酒已成貢品。1995年秋，在江蘇省徐州市獅子山楚王墓的發(fā)掘過(guò)程中，一個(gè)令整個(gè)世界釀酒業(yè)和考古界震驚的重大發(fā)現(xiàn)公諸于世，即蘭陵美酒在沉埋2148年后被發(fā)掘出土，重新面世，經(jīng)專(zhuān)家鑒定，這是目前世界上出土年代最久，保存最完好，直接印有貢酒名稱(chēng)的酒品，成為中國(guó)95年度十大考古發(fā)現(xiàn)之首。楚王陵以石成墓，蘭陵美酒置于墓室庖櫥間，陶制球形壇內(nèi)。泥封上印有“蘭陵貢酒”、“蘭陵丞印”、“蘭陵之印”戳記，保存完整無(wú)缺。打開(kāi)封泥后，一股濃郁的酒香溢出，令現(xiàn)場(chǎng)考古專(zhuān)家驚嘆不已。經(jīng)國(guó)內(nèi)外考古專(zhuān)家鑒定，與今日蘭陵美酒同為一宗，印證了蘭陵美酒3000年的釀造歷史。
北魏時(shí)期，農(nóng)學(xué)家賈思勰對(duì)蘭陵美酒生產(chǎn)工藝進(jìn)行科學(xué)分析，加工整理，并載入世界第一部農(nóng)業(yè)科學(xué)經(jīng)典《齊民要術(shù)》之中，使這一寶貴的歷史文化遺產(chǎn)得以保留至今。
唐代開(kāi)元盛世，歌舞升平，農(nóng)業(yè)的進(jìn)步促進(jìn)了蘭陵酒業(yè)飛速發(fā)展，除貢奉皇宮外，還通過(guò)京杭大運(yùn)河，遠(yuǎn)銷(xiāo)江寧、錢(qián)塘等地。
唐詩(shī)斗李白開(kāi)元二十八年五月來(lái)山東游歷，經(jīng)下邳過(guò)蘭陵，聞酒香彌漫，見(jiàn)酒旗飛舞，于是痛飲神往已久的蘭陵美酒，觸發(fā)靈感，寫(xiě)下了：“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光；但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)”千古絕句。李白號(hào)稱(chēng)“詩(shī)仙”、“酒仙”，斗酒詩(shī)百篇，唯對(duì)蘭陵美酒從色、香、味、情進(jìn)行了綜合鑒賞，描繪出蘭陵美酒風(fēng)格獨(dú)特、色澤殊美、味壓群芳的獨(dú)特個(gè)性。
北宋著名書(shū)畫(huà)家米芾飲蘭陵美酒后，揮毫潑墨，寫(xiě)下了：“陽(yáng)羨春茶瑤草碧，蘭陵美酒郁金香”的詩(shī)句。如今前，這一巨聯(lián)真跡仍完好存于湖北襄陽(yáng)的米公。由此可見(jiàn)，北宋年間，蘭陵美酒與陽(yáng)羨春茶馳名于大江南北，被
蘭陵美酒
頌為宋代的兩大名產(chǎn)。
明代醫(yī)學(xué)泰斗李時(shí)珍，飲蘭陵美酒后，從醫(yī)學(xué)的角度給予高度贊賞，在他的名著《本草綱目》中寫(xiě)道：“蘭陵美酒，清香遠(yuǎn)達(dá)，色復(fù)金黃，飲之至醉，不頭痛，不口干，不作瀉。共水秤之重于他水，鄰邑所造俱不然，皆水土之美也，常飲入藥俱良”。 清代詩(shī)壇盟主王漁洋在《寄任同年》一詩(shī)中寫(xiě)道：“陽(yáng)羨六斑茶，蘭陵十千酒。古來(lái)佳麗區(qū)，遙當(dāng)五湖口……”這里不僅贊美了蘭陵美酒的名貴，而且贊美了蘭陵自古以來(lái)就是一個(gè)美麗富饒的地區(qū)。
1914年，在“山東第一次物品展覽會(huì)”上，蘭陵美酒、蘭陵郁金香分別獲得“優(yōu)等獎(jiǎng)銀牌”和“最優(yōu)等褒獎(jiǎng)金牌”。1915年，在美國(guó)舊金山召開(kāi)的“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”上，蘭陵美酒榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆Ｊ惯@一傳統(tǒng)名酒名播海外，譽(yù)滿(mǎn)神州，躋身于國(guó)家名酒之列。
1916年，在“首屆中華國(guó)貨展覽會(huì)”上，蘭陵美酒又獲二等獎(jiǎng)。 1948年11月，蘭陵解放后，在蘭陵古鎮(zhèn)東醴源私人酒店基礎(chǔ)上，聯(lián)合八家私人大酒店和三十余家私人作坊組建了山東蘭陵美酒廠。
1954年，國(guó)務(wù)院總理周恩來(lái)率團(tuán)參加日內(nèi)瓦會(huì)議，把蘭陵美酒作為“國(guó)酒”帶到宴會(huì)上招待與會(huì)各國(guó)首腦，再次提高了這一傳統(tǒng)名酒的國(guó)際聲譽(yù)。 1957年，全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)委員長(zhǎng)朱德召見(jiàn)城市服務(wù)部部長(zhǎng)楊一辰時(shí)說(shuō)：“你們山東出一種名酒，叫蘭陵美酒，蘭陵美酒是李白喝過(guò)的，他喝了酒還作了詩(shī)。蘭陵酒還用原來(lái)的陶瓷瓶，把李白的詩(shī)句寫(xiě)在上面，加上中外文說(shuō)明，就可以大量出口”。朱德委員長(zhǎng)的這一指示，對(duì)改進(jìn)蘭陵酒的包裝裝潢，增加出口創(chuàng)匯能力起了很大的推動(dòng)作用。
1983年12月，中國(guó)書(shū)法協(xié)會(huì)主席舒同為蘭陵美酒題寫(xiě)了“船載美酒兩岸醉，車(chē)運(yùn)郁金一路香”的佳句。
2005年元月，江澤民總書(shū)記在暢飲蘭陵酒后，盛贊蘭陵美酒，并饒有興致地?fù)]毫潑墨書(shū)寫(xiě)了李白的《客中行》。
2006年6月，蘭陵系列高檔酒味壓群芳，被山東省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局選定為“山東省政府機(jī)關(guān)接待專(zhuān)用酒”。
2006年10月，“蘭陵”商標(biāo)被國(guó)家工商總局評(píng)為“中國(guó)馳名商標(biāo)”，這是山東省白酒行業(yè)第一枚也是唯一一枚經(jīng)國(guó)家工商總局通過(guò)行政認(rèn)定的中國(guó)馳名商標(biāo)。
詩(shī)詞
李白詩(shī)贊《客中行 》
唐代詩(shī)人李白所作，又名《客中作》
詩(shī)文
蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光。
蘭陵美酒
但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)。
創(chuàng)作
李白天寶（唐玄宗年號(hào)，742—756）初年長(zhǎng)安之行以后，移家東魯。這首詩(shī)作于東魯?shù)奶m陵，而以蘭陵為“客中”，應(yīng)為開(kāi)元（唐玄宗年號(hào)，713—741）年間亦即入京前的作品。這時(shí)社會(huì)呈現(xiàn)著財(cái)阜物美的繁榮景象，人們的精神狀態(tài)一般也比較昂揚(yáng)振奮，而李白更是重友情，嗜美酒，愛(ài)游歷。祖國(guó)山川風(fēng)物，在他的心目中都充滿(mǎn)了美麗。 [1]
傳說(shuō)
蘭陵美酒
在山東蘭陵附近一個(gè)村子里，有個(gè)少年叫王成。父母雙亡，家里只有他和爺爺靠討飯過(guò)日子。誰(shuí)知爺爺忽然得了腿疼病，站不起，坐不住，沒(méi)法出門(mén)討飯了，只好終日躺在炕上唉哼。小王成每日天不亮就出去，晚上滿(mǎn)天繁星才回業(yè)，把討來(lái)的好干糧給爺爺吃，把拾的柴草給爺爺燒炕。看著爺爺一天比一天瘦，病一天比一天重，又想不出好辦法來(lái)，急得偷偷流淚。
一天夜里，爺爺把小王成叫醒，含笑說(shuō)：“成啊，剛才我做了個(gè)夢(mèng)，夢(mèng)見(jiàn)許多人來(lái)給我做生日，筵席上菜多酒好，這個(gè)遞杯，那個(gè)捧盞，叫我痛痛快快喝一一頓啊！”王成想：對(duì)呀！明天就是爺爺?shù)纳眨先思也≈仞捑疲m陵就是出酒的地方，可我沒(méi)錢(qián)，怎么弄點(diǎn)酒給爺爺喝呢？翻來(lái)復(fù)去睡不著，好容易盼到天明，找了兩個(gè)瓶子，就直奔蘭陵去了。
來(lái)到蘭陵酒坊門(mén)前，正碰上管家在雇人出甑，小王成再三懇求去做工，管家見(jiàn)他年紀(jì)輕，個(gè)子矮，又面黃肌瘦，怎么也不要他。后來(lái)，聽(tīng)小王成說(shuō)半文工錢(qián)都不要，只要給兩瓶酒就行。管家想，兩瓶酒值不了多少錢(qián)，就答應(yīng)了。
王成雖然人小，但干的活可不輕，百十斤重的麻袋，一扛就是一頭晌，午飯時(shí)累得光覺(jué)餓，就是吃不下去；三百多斤沉的擔(dān)子，一抬又是五晌，晚飯時(shí)累得光覺(jué)渴，就是喝不下去。收工的時(shí)候，他晃晃蕩蕩地找到管家，遞上瓶子叫裝酒。管家是一個(gè)雁過(guò)拔毛的貪心主，他給長(zhǎng)工付工錢(qián)時(shí)總要克扣，當(dāng)給九個(gè)時(shí)只八個(gè)。王成這兩瓶酒的工錢(qián)他也想克扣，只給一瓶。于是，他接過(guò)酒瓶，只裝了一瓶酒給王成，拉著臉說(shuō)：“按說(shuō)，你一天的工錢(qián)，買(mǎi)不到這瓶酒，念你一片好心，我吃虧賠本就這一回。”小王成感到再要一瓶是沒(méi)了指望，只好轉(zhuǎn)回家去。
他走在路上，看看那瓶酒，心里一陣高興，再看看那空瓶子，心里在又一陣難過(guò)：要是能拿回兩瓶酒該多好啊！讓爺爺一看，十分病也要減去三分。想著，走著，他不知不覺(jué)來(lái)到一個(gè)大灣邊上，他心頭豁然一亮：何不把這個(gè)空瓶裝上水當(dāng)酒，哄爺爺一次。他一見(jiàn)兩瓶酒，自然很高興，讓他先喝這瓶真酒，過(guò)幾天我再掙來(lái)就是了。小王成打定主意，天黑，岸滑，慢慢地試探著走下灣去，把瓶子按倒水里，“噗嚕噗嚕”很快灌滿(mǎn)了。
回到家里，小王成把兩瓶酒往爺爺面前一擺，爺爺又驚又喜地問(wèn)哪里來(lái)的，小王成回答是去酒坊干活掙的。爺爺從小把他拉扯起來(lái)，知道這孩子老實(shí)厚道，不會(huì)撒謊。就說(shuō)：“我長(zhǎng)到這么大所紀(jì)，頭一回做了這么準(zhǔn)的夢(mèng)。快，倒上酒，我可算過(guò)個(gè)地生日哪！”爺爺高興，美美地喝了二兩，不多一時(shí)，他就發(fā)出甜蜜的鼾聲。
次日清晨，爺爺把小王成叫醒了，笑吟吟地說(shuō)：“成啊，喝了這酒就同喝了圣水一樣，我覺(jué)得病輕多了，腿雖然還疼，卻敢動(dòng)彈了。”小王成一聽(tīng)，一跳三丈高：“爺爺，只要酒能治病，那就好了！”
三天過(guò)去了，爺爺能下炕了。他聽(tīng)說(shuō)村里一伙人要進(jìn)山砍柴賣(mài)，就叫小王成跟著去。這可使小王成為難了，去吧，那瓶真酒快光了，該到蘭陵墓酒坊再干活掙酒；不去吧，又不敢說(shuō)實(shí)話(huà)，怕?tīng)敔斏鷼猓共∏樵偌又亓恕Ｕ谧笥覟殡y，鄰居王大毛把他強(qiáng)拉硬拽著走了。
又三天過(guò)去了。小王成跟著人們砍柴賣(mài)柴，生意做得還不錯(cuò)。可他惦念著爺爺，非要回去看看不可。乘著月亮地，他趕到家來(lái)。爺爺一見(jiàn)他，就板著面孔，生氣地問(wèn)：“成啊，這第二瓶酒是哪里來(lái)的？”小王成臉紅得象塊大紅布，結(jié)巴了半天，也沒(méi)說(shuō)出個(gè)三二五。爺爺越發(fā)生氣了，說(shuō)：“人大心大，這話(huà)一點(diǎn)也不錯(cuò)，依我看，要不是偷來(lái)的那才怪哩！”小王成想：一瓶灣水白給都沒(méi)有人要，還用著偷嗎？可他又一想：爺爺為什么說(shuō)我偷的呢？便試探著問(wèn)：“爺爺，你喝著怎樣？”“怎么樣？是一瓶上等好酒！比第一瓶還強(qiáng)好幾倍，濃香、醇厚、勁大！”爺爺說(shuō)得很干脆，并拍拍兩條腿說(shuō)：“不光好喝，還治大病，你看，我的腿病也好了，快說(shuō)實(shí)話(huà)，究竟是在哪里偷來(lái)的？”
小王成憨厚地笑著說(shuō)：“爺爺，那不是偷來(lái)的，是我從灣里裝的一瓶水。”他如此這般地把實(shí)情告訴了爺爺。
從此，“蘭陵之水變美酒”就傳開(kāi)了。越傳越神，很快傳遍了蘭陵周?chē)笮〈迩f。于是男的、女的、老的、小的都提著罐子，擔(dān)著水桶，從四面八方涌來(lái)?yè)?dān)蘭陵的水。“蘭陵之水變美酒”的佳話(huà)，漸漸越傳越遠(yuǎn)，傳遍全國(guó)！
至今，蘭陵美酒聞名全國(guó)，傳說(shuō)就是因?yàn)樘m陵有好水。
產(chǎn)品介紹
蘭陵美酒
山東省蘭陵縣西南部的蘭陵鎮(zhèn)生產(chǎn)的蘭陵美酒，歷史悠久，譽(yù)滿(mǎn)華夏。李時(shí)珍的《本草綱目》及一些古典戲曲中，都提到了它。遠(yuǎn)在唐朝蘭陵酒就遠(yuǎn)銷(xiāo)至長(zhǎng)安、江寧、錢(qián)塘等名城。當(dāng)時(shí)著名詩(shī)人李白在《客中行》作了以下的贊頌：“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)。” 可陳色、香、味三美。友人聚會(huì)，飲山東名特產(chǎn)“蘭陵美酒”。斟之杯中，呈琥珀光澤，純凈透明；喝一口，香氣馥郁，回味悠長(zhǎng)。
蘭陵美酒含有人體必須的17種氨基酸、6種維生素、11種微量元素，是一種具有養(yǎng)血補(bǔ)腎、舒筋健腦、益壽強(qiáng)身功能的滋補(bǔ)酒。
蘭陵美酒以黍米為原料，以麥曲糖化發(fā)酵，加高梁白酒陳釀而成，生產(chǎn)工藝獨(dú)特，風(fēng)味別具一格，色、香、味俱佳。主要產(chǎn)品蘭陵系列美酒、特曲、郁金香、陳香、特液、大曲、二曲、喜臨門(mén)；蘭陵牌椰奶、礦泉水、金銀花飲料；并經(jīng)營(yíng)音像器材、廣告制作、策劃和承拍影視、糧油、百貨、散酒批發(fā)、飲食等。 蘭陵美酒廠繼承了傳統(tǒng)的釀造工藝，又不斷地加以改進(jìn)。現(xiàn)共生產(chǎn)蘭陵美酒、蘭陵特曲、蘭陵大曲、蘭陵郁金香等十幾個(gè)品種的飲料酒，遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)十幾個(gè)省市，有的產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)外。
制作工藝
蘭陵美酒的釀造工藝精細(xì)，獨(dú)樹(shù)一幟，古今工藝少有變化，均由器具的改進(jìn)和操作規(guī)程的科學(xué)而進(jìn)步，需經(jīng)整米、淘洗，煮米、涼飯?zhí)腔赂准泳啤⒎飧踪A存、起酒等制作過(guò)程。制作原料選擇嚴(yán)格．黍子以當(dāng)年新黍?yàn)樽詈茫箢w粒飽滿(mǎn)，形狀整齊齊，不霉不爛，無(wú)秕無(wú)稷，光澤有亮，淀粉含量在63%以上，美酒用曲必須是儲(chǔ)存期較長(zhǎng)的中溫曲，曲香濃郁，糟化力在35%以上。美酒與白酒的生產(chǎn)有別。其成本比白酒高。生產(chǎn)50公斤美酒，需要90公斤優(yōu)質(zhì)白酒，30公斤粘黍米、9公斤曲、1．5公斤大棗，釀造周期至少210天。
除釀造技術(shù)外，水土便是決定的因素。傳說(shuō)蘭陵的地下水，很久以前會(huì)定期變成酒，只要把水從地下汲出，不需任何加工，便是上等的好酒，現(xiàn)代科學(xué)證明，蘭陵的地下水分堿、甜兩種。堿水含有多種礦物質(zhì)，人不能飲用，專(zhuān)供造酒，當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)”圍里”的地方，水都是堿水，而一墻之隔的圈子外，就是甜水，甚為奇特。為探索其奧秘，造酒工人曾在蘭陵及離蘭陵4公里的橫山做對(duì)比試驗(yàn)。兩地酒工對(duì)換蒸灑，結(jié)果兩地酒味區(qū)別明顯，足以證明是蘭陵酒得天獨(dú)厚的水源優(yōu)勢(shì)。故此，蘭陵的酒店一窩一源”，有東醒源，西醴源。開(kāi)源、黃源盛、隆源恒，源裕成、四源裕、德源涌、兩源盛，聚源、茂源成、源戰(zhàn)、順源號(hào)，源順，泰源，麗源。18家酒店．只有義興永、東裕恒兩家不帶”源”字。
創(chuàng)新發(fā)展
解放后，蘭陵酒廠不但質(zhì)量在保持原風(fēng)味基礎(chǔ)上有所提高，而且在生產(chǎn)數(shù)量上也大大增加。此外，還研制出了新品種，如蘭陵白酒、蘭陵二曲、蘭陵大曲、蘭陵特曲、白云陳香和太白老窖等，除國(guó)內(nèi)暢銷(xiāo)各地外，還遠(yuǎn)銷(xiāo)秘魯、日本、馬來(lái)西亞、新加坡等地。
蘭陵酒方
蘭陵酒方——記載于《魯府禁方》。
[配方]沉香、木香各15克，砂仁100克，當(dāng)歸50克，陳皮100克，杏仁200克，鮮生姜400克，郁金15克，花椒100克，白面40千克，糯米面10千克，酒曲適量。
[制法]將上藥共研末，和白面、糯米作曲，二十一日下吊翻復(fù)如常法釀酒。
[功用]溫中散寒、理氣止痛。
[主治]心腹脹痛冷痛。
[用法]口服。隨時(shí)隨量飲之，勿醉。
[附記](méi)引自《魯府禁方》。驗(yàn)之臨床，確有良效。
產(chǎn)地蘭陵鎮(zhèn)
蘭陵鎮(zhèn)位于山東省最南部，地處兩省（山東省、江蘇省）、四縣市區(qū)（臨沂市蘭陵縣、江蘇省邳州市、棗
蘭陵美酒
莊市嶧城區(qū)、棗莊市臺(tái)兒莊區(qū)）交匯地帶，隸屬山東省臨沂市蘭陵縣，全鎮(zhèn)轄114個(gè)行政村，11.2萬(wàn)人，總面積135.41平方公里。
蘭陵歷史悠久，文化底蘊(yùn)豐厚。 蘭陵既是美酒之鄉(xiāng)，又是文化名鎮(zhèn)。
蘭陵，古代名邑。據(jù)傳因近鄰?fù)亮辏m草繁茂。蘭花芳香而得名。春秋時(shí)，魯國(guó)于此設(shè)次室邑。又曾先后屬曾、吳越、楚等國(guó)。戰(zhàn)國(guó)時(shí)，楚始設(shè)蘭陵縣。公元前255年，著名思想家荀子應(yīng)楚相春申君所邀任蘭陵令近20年，卒后葬于此。今蘭陵鎮(zhèn)東南1公里許大家巍然。封丘百米，前聳石牌一塊，上刻“楚蘭陵令荀卿之墓”。