雞蛋醪糟湯怎么做？
原料：江米、甜酒曲。
制作：
第一步：做醪糟。
１、將江米漂洗干凈，用涼水浸泡６—８小時。撈出米粒用手搓捻時沒有硬芯即可。
２、將泡好的江米上籠蒸２５—３０分鐘左右，蒸熟即可。
３、將蒸熟的江米放在干凈的案板或敞口的器皿中涼至攝氏３０—４０度左右。
４、將甜酒曲碾成粉末，與涼至適溫的熟江米及適量的溫開水攪拌均勻。其比例大體為：江米５００克：甜酒曲４克：溫開水１５０克。
５、將伴好的醪糟原醅裝入帶蓋子的容器或瓶子中，保溫２４—３６小時即可。氣溫高低與釀造時間有較大的關系，氣溫較低時需要的時間相對長一些，當打開器皿蓋子時飄出酒香味即可。
５、將釀好的醪糟冷藏，食用時取出。
第二步：做雞蛋醪糟湯。
１、用湯鍋燒好開水。
２、將醪糟下入開水鍋中，再次燒開。其比例大體為：一小碗湯加入一湯匙醪糟，也可依個人的口味多加或少加。
３、將攪勻的雞蛋徐徐倒入滾開的醪糟湯中即可。
４、將湯盛如細瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用。
＊也可在加入醪糟和雞蛋之前，先將紅棗或枸杞加入開水中熬好，這樣就可做成紅棗雞蛋醪糟或枸杞雞蛋醪糟，湯中紅黃白三色更加誘人。
注意：
整個制作過程及所有用具需特別注意衛生，尤其不要沾上油腥，否則會影響口味，甚至腐爛變質。
米酒蛋花湯的制作
米酒蛋花湯: 1、雞蛋一枚打勻,米酒一碗 2、米酒放鍋內燒開 3、倒入雞蛋液,要及時快速的攪開蛋液,一直攪拌到燒開即可!喜歡甜的就加點兒砂糖吧! 攪拌這一步很重要,一定要快速!
請教酒糟蛋湯的做法?
1.把酒糟放到鍋子里面煮(想吃甜的能放枸杞和阿膠,嫌麻煩放點白糖也行). 2.等酒糟翻滾,就說明開了,這時取一兩個雞蛋,放在碗里打散,慢慢倒進去. 3.攪動幾下,再煮一會兒,開花就能吃了. 嘿嘿……我也喜歡吃這個,自己經常做,有時做酒糟湯圓,味道也挺不錯的.
甜酒雞蛋湯怎么做
材料:甜酒半碗,雞蛋,白糖1匙.做法:將甜酒釀加水少許煮沸后,打入雞蛋,調勻加白糖適量.OK了.
醪糟雞蛋湯怎么做最好 制作竅門是什么
醪糟是用糯米加酒曲釀造的米酒,有天然清甜的味道,有益氣活血、散寒消積、殺蟲、生津液之功效.常見的做法就是醪糟蛋花湯,適合中老年人、孕產婦和身體虛弱者服用. 食材 食譜熱量:551(大卡) 主料 醪糟3大勺 雞蛋1個.輔料水淀粉適量 枸杞 適量 白砂糖 適量. 方法/步驟 雞蛋一個. 主料醪糟. 雞蛋打散 玉米淀粉加水攪勻,成為水淀粉. 燒一鍋水,沸騰后,把蛋液緩慢而均勻的淋入鍋中. 倒入醪糟. 如果嫌不甜,可以再加一些糖. 再次沸騰后,加入水淀粉勾薄芡. 最后可以撒一些枸杞點綴. 注意事項 醪糟的多少根據個人口味添加就可,多少無所謂. 醪糟本身有甜味,如果覺得不夠可以加糖或蜂蜜. 醪糟不能久煮,煮至沸騰即可.
怎么做米酒蛋花湯
米酒加適量水煮 雞蛋打在碗里將蛋白和蛋黃打勻 水開后將雞蛋液慢慢倒入 邊倒要用炒勺邊攪 攪的速度越快蛋花就越小 蛋花的大小就看你的喜好了 蛋下完等水開就好了
米酒雞蛋甜湯怎么做
食材
食譜熱量：144(大卡)
主料
甜米酒400克
雞蛋2個
方法/步驟
1
第一步：準備好煮甜米酒蛋花湯所需要的食材。需要甜米酒400克，雞蛋2個，白糖適量。
2
第二步：把雞蛋打入碗里，然后不停的攪拌，攪拌均勻之后放著備用。
3
第三步：往鍋里放入適量的水，把水燒開。
溫馨提示：放水的多少視情況而定，人口多或者比較能喝的，就多放點水，想喝比較稠比較濃郁的放水適量就可以了。
4
第四步：撕開甜米酒的封膜，往燒開的清水里倒入甜米酒，攪拌一下，讓甜米酒均勻散開。然后倒入白糖，再攪拌攪拌，中火煮10分鐘。
5
第五步：開大火，往煮好的甜米酒里面倒入攪拌均勻的雞蛋，用勺子不停的攪拌1分鐘即可關火。
倒入雞蛋花之后不要煮太久了，煮太久雞蛋花會變老，嫩嫩的雞蛋花才好吃。
6
第六步：煮好的甜米酒蛋花湯特別的燙人，心急吃不了熱湯哦！所以要耐心的等待，等甜湯不燙人了就可以美美的享用了！
米酒蛋花湯的做法
原料: 米酒、雞蛋液 做法: 1、雞蛋一枚打勻,米酒一碗; 2、米酒放鍋內燒開; 3、倒入雞蛋液,要及時快速的攪開蛋液,一直攪拌到燒開即可!
牛奶雞蛋醪糟湯是怎么做的
展開全部1.準備主要原材料,牛奶、雞蛋、醪糟.2.準備熟的黑白芝麻、熟花生米,枸杞和葡萄干.葡萄干和枸杞用溫水洗凈.3.水燒開,放入醪糟煮開.4.雞蛋加點兒鹽打散,慢慢倒在鍋里水翻滾的地方,形成蛋花.5.加入白糖,攪拌均勻,半湯勺差不多,可以根據自己口味增減.6.加入牛奶和枸杞同煮.7.待牛奶煮開即可關火.8.雞蛋牛奶醪糟盛入碗內,加入準備好的干果等,攪拌一下,即可享用.
米酒蛋花湯怎么做啊?
買來米酒.加點水燒開它,打雞蛋下去就好了.