蓮蓉月餅里面的蓮蓉是用什么做的?
蓮蓉餡月餅是月餅中的一種餡料. 蓮蓉月餅又分為普通蓮蓉餡和純蓮蓉餡. 普通蓮蓉餡月餅的餡料是指餡料中除糖、油脂之外,以蓮籽為主要原料,可使用豆類等其他淀粉原料. 純蓮蓉月餅的餡料是指餡料中除糖、油脂之外,其他原料全部為蓮籽,不能摻用豆類等其他淀粉含量高的原料. 總之,蓮子是蓮蓉月餅的主要原料
蓮蓉是什么東西!
就是蓮子打碎的蓉
我們平時吃的蓮蓉餡月餅中的“蓮蓉”是什么東西?怎么做的?有什么營養?
那天看新聞爆光了一家食品店,做的蓮蓉月餅是用扁豆做的餡,而且特別特別不衛生!
蓮蓉月餅里面的蓮蓉是什么做的 蓮蓉餡怎樣做好吃
蓮蓉就是碎蓮子+油+糖+其他香料 純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外,其他原料100%使用蓮子; 蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外,其他原料中蓮子也要大于60%; 紅蓮蓉、白蓮蓉、黃蓮蓉的區別:紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的.白蓮容就是蓮子和白糖做的.黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面,因此呈黃色.但是因為月餅生產銷售確實非常暴利.隨著雞蛋、面粉等原材料的價格上漲,月餅的利潤空間越來越小,這便導致有些月餅生產商為了節省成本而弄虛作假.一些廠家用價格便宜得多的蕓豆或番薯、馬鈴薯等代替蓮子,再添加上“蓮蓉香精”和色素制作成“純蓮蓉餡”.一般來說,添加“蓮蓉香精”制成的月餅餡料容易發硬,口感上都不如用純所制成的餡料.
什么是蓮蓉?
用蓮子做成的餅餡,
蓮蓉是什么???求解
分享下: 蓮蓉就是蓮子打碎的+油+糖+其他香料 純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外,其他原料100%使用蓮子; 蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外,其他原料中蓮子也要大于60%; 紅蓮蓉、白蓮蓉、黃蓮蓉的區別 紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的. 白蓮容就是蓮子和白糖氦儲份肥莓堵逢瑟撫雞做的. 黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面,因此呈黃色. 1.蓮子500克,放溫水泡漲,去心,去皮,用旺火一氣蒸,用刀壓成泥作蓉狀. 2.將蓮子蓉用銅絲羅成極細泥蓉. 3.鍋放油,燒熱后,放入白糖炒化,再加蓮蓉翻炒,吐油,不粘鍋,起鍋即成. 注意:餡心呈黃色,炒時要小火,勤翻動.
月餅里的蓮蓉是什么?怎么做的？
準備材料：
去芯紅蓮子（用白蓮子也可以）500克、白糖200克（也可以用等量的黃糖或紅糖代替，做出的蓮蓉顏色深一些）、植物油100克
制作過程：
1、紅蓮子提前用水浸泡半天，泡到發漲成兩倍體積即可；
2、將蓮子加水，慢慢用小火煮爛，（也可以用蒸鍋蒸熟）；
3、將煮爛的蓮子瀝干水，倒入食品攪拌機中打成泥；
4、炒鍋燒熱，加入50克油，將蓮子泥倒入，用中小火一直不停的翻炒，中間加入白糖，繼續翻炒；
5、一直炒到水分將要收干時，加入剩下的油，繼續翻炒到蓮蓉水分完全收干，油分全都收入蓮容中，潤滑柔軟時，即可關火。
6、盛出蓮蓉，待涼透后，用密封盒或密封袋裝好，入冰箱保存，隨拿隨用，冷藏的蓮蓉保質期大概一個月左右。
操作提示：
1、提前浸泡蓮子，是為了讓蓮子更方便煮爛，你也可以不用食品加工機打制蓮子泥，用一只漏篩，加一只大湯勺，把蓮子泥濾壓成蓉，做出的蓮蓉會更細膩，口感更好，不過，要提醒你的是，那也不是一般的累哦！
2、炒好的蓮蓉，如果每次用量不多，可以用密封袋分成小份分別裝好，將部分放入冰箱冷凍室冷凍保存，待冷藏室的蓮蓉用完后，再取出解凍，這樣保存時間更久。
3、自制的蓮蓉餡料最大的好處是沒有添加過多的糖和油，比較健康，吃起來也沒有那么甜膩，當然，如果你喜歡更甜的口味你也可以根據自己的喜好增加糖和油的用量哦！
4、其實非常建議大家用自己做的蓮蓉做月餅，而且炒制蓮蓉時一定要炒得干一些，因為外面買的成品蓮蓉加了過多的油，拿來做純蓮蓉餡的月餅，烤制的時候，容易因為蓮蓉餡料里的油份融化流動造成月餅變形坍塌，辛苦做出的月餅形狀不好可是件很傷心的事呢！如果餡心里加了蛋黃，月餅坍塌的可能性會小一點。自制的蓮蓉因蓮蓉沙的成分較多，所以比較便于月餅定型哦！
5、做好的蓮蓉餡除了用來做月餅之外，還可以拿來做糯米糍、老婆餅或各種中式點心，用同樣的辦法，只是換一下原料，你還可以做出紅豆餡料和南瓜餡料（南瓜就不用提前浸泡了，用微波爐蒸熟即可）哦！
蓮蓉月餅中的蓮蓉是什么原材料?
原材料是蓮子,是蓮花生長有蓮蓬時才有
月餅的白蓮是什么原材料
蓮蓉月餅就是以蓮子為餡料之一的月餅,蓮蓉月餅以外表的顏色又分為”黃蓮蓉“和”白蓮蓉“.黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油活的面,因此呈黃色.白蓮蓉的餡料使用白肉湘蓮和其它原料制作的.
香港美心的“雙黃蓮蓉”月餅的蓮蓉原料是選自于哪的?
香港美心的“雙黃蓮蓉”月餅外皮酥軟金黃,蛋黃頂級上乘,蓮蓉的原材料是“中國湘蓮之鄉“湖南湘潭的”寸三蓮“.選擇最佳的食材,再利用先進的制作工藝熬制成餡,揉和成皮,最終呈現給我們的是和傳統的月餅一樣情懷幽遠的美心月餅,卻又有著和傳統的月餅不一樣的健康香滑的口感.