什么代替料酒
黃酒,啤酒,蠔油都可以的.
如果沒有料酒什么能代替?
如果沒有料酒,可以用啤酒、白酒或醋代替
料酒有什么可以代替的
啤酒
料酒可以用什么替代?(非酒類)
用酒腌制肉類的主要目的是去腥,提味.可用檸檬汁或辣椒汁.
料酒可以用什么代替
料酒主要有兩個作用，一個是去腥，一個是增香。
由于一般的酒香味不是很濃郁，而發(fā)酵工藝決定了黃酒（含酒精和大量成香的酯類）很香。所以用黃酒來當作料酒比較好，一般的料酒也就是黃酒了。但是其他的酒也可以，打個比方如果你加白酒因為一般白酒的酒精含量比較高但是酯類較少所以用它來除腥效果更好，但是就是沒有那么香了，你要想達到黃酒的效果就可以再加點其他香料，這樣效果就差不多了。
下面是食品伴侶網(wǎng)中的詳細解釋：
料酒就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。在我國的應用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習慣。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人們經(jīng)過長期的實踐、品嘗后發(fā)現(xiàn)，不同的料酒所烹飪出來的菜肴風味相距甚遠。經(jīng)過反復試驗，人們發(fā)現(xiàn)以黃酒烹飪?yōu)樽罴选＞茷槿藗兯矚g的飲料，品種極多，作調(diào)味品的主要是黃酒。福建、山東、浙江等地都有生產(chǎn)，以浙江沼興所產(chǎn)質(zhì)量較好。黃酒是用糯米或小米釀造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛。黃酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。
沒有料酒可以用什么東西替代.
米酒 , 啤酒,都可以.
沒有料酒用什么代替?
黃酒,料酒的主要原料就是黃酒.
料酒可以用其他東西替代么？
可以使用黃酒代替。
料酒是所有烹飪用酒的統(tǒng)稱，主要包括黃酒等。它的作用是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸、甜等各種味道充分滲入菜肴中。
料酒在我國的應用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習慣。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人們經(jīng)過長期的實踐、品嘗后發(fā)現(xiàn)，不同的料酒所烹飪出來的菜肴風味相距甚遠。經(jīng)過反復試驗，人們發(fā)現(xiàn)以黃酒烹飪?yōu)樽罴选?/p>
擴展資料：
很多人在做菜時，料酒用完了，就用白酒或者啤酒來代替。事實上，白酒的酒精濃度最低在20度左右，最高在60度左右，酒類中的主要成分乙醇有很強的滲透性和揮發(fā)性。如果烹調(diào)菜肴的時候，用乙醇含量過高的白酒就會破壞菜肴的原味，滋味當然就不好。
而啤酒的酒精濃度在3-5度左右，而且其中有很大一部分是二氧化碳氣體。這種二氧化碳氣體，它的揮發(fā)性是很大的，尤其是受熱以后。所以說，如果烹調(diào)的時候向菜里加入啤酒，酒精在溶解腥膻味之前就已經(jīng)揮發(fā)掉了，當然也就達不到去腥除膩的效果了。
炒菜的時候料酒可以用什么代替
炒菜沒有料酒的時候,用花雕、加飯酒之類的酒代替是最好的.如果這兩種沒有的話,只能用其他的酒代替了,如啤酒、葡萄酒、白酒.用白酒的時候要注意,一定不要放多了,否則的話會發(fā)苦.
我家沒有料酒 用什么可以代替 急!急!急!
可以用低度白酒代替,不過用量要少