溜溜梅冷凍了以后還能吃嗎?
沒有變質(zhì),可以吃
溜溜梅雪梅的商品簡(jiǎn)介
商品名稱:溜溜梅雪梅60g/包 品名:溜溜雪梅 配料:青竹梅、白砂糖、葡萄糖、食鹽等 保質(zhì)期:12個(gè)月 產(chǎn)地:安徽省蕪湖市 其他口味的溜溜梅還有:咖啡梅 雪梅 烏梅 話梅 清梅 情人梅 綠茶梅 九制梅 代言人:楊冪
溜溜梅雪梅的商品描述
優(yōu)質(zhì)閩粵沿海地帶高山青竹梅,運(yùn)用臺(tái)灣傳統(tǒng)工藝精心蜜制,入口冰爽、酸甜適口,輕松品味,自然活力充沛!倍感工作、生活壓力的現(xiàn)代人,忙里偷閑時(shí),隨時(shí)吃一顆天然又健康的梅子.
溜溜梅清梅是濕得嗎?我怎么記得以前吃是干得…還有白色粉末上面…這包的粘糊糊棕色…
類型不同啊 有干的有濕的
溜溜梅是什么果子做的
溜溜梅 配料:青竹梅、白砂糖、葡萄糖、食鹽等
溜溜梅雪梅是酸性的嘛
溜溜雪梅的制作方法
青梅挑出有破損的，清凈，去蒂（要用竹簽把果蒂的根部也挑出喲），略晾干，用粗鹽揉搓梅子的表面，直至梅子表面變得透明，開始有水分滲出（參看第3,4圖）如果梅子比較多，可以分次搓，搓的時(shí)候建議帶手套，如果量大，鹽多，還是比較傷手的喲
用刀背或者木槌將梅子拍裂（注意是拍裂，不要拍爛）這樣有助于梅子的澀汁流出，也幫助入味，同時(shí)梅子也不容易起皺
用搓梅子剩余的鹽和梅子一起倒入干凈容器，注入清水沒過梅子。可能會(huì)有些沒有溶解的鹽存留，沒關(guān)系。然后每隔2小時(shí)，沖水5-10分鐘，倒掉一部分水，然后重復(fù)2-3次。可根據(jù)個(gè)人情況安排無需太刻板，我是晚上腌，沖水2次，然后鹽水變淡，就去睡覺了，第二日,起來用流動(dòng)的清水繼續(xù)沖洗梅子約半小時(shí)（水流很小）最后徹底沖洗梅子，洗…溜溜雪梅的制作方法
青梅挑出有破損的，清凈，去蒂（要用竹簽把果蒂的根部也挑出喲），略晾干，用粗鹽揉搓梅子的表面，直至梅子表面變得透明，開始有水分滲出（參看第3,4圖）如果梅子比較多，可以分次搓，搓的時(shí)候建議帶手套，如果量大，鹽多，還是比較傷手的喲
用刀背或者木槌將梅子拍裂（注意是拍裂，不要拍爛）這樣有助于梅子的澀汁流出，也幫助入味，同時(shí)梅子也不容易起皺
用搓梅子剩余的鹽和梅子一起倒入干凈容器，注入清水沒過梅子。可能會(huì)有些沒有溶解的鹽存留，沒關(guān)系。然后每隔2小時(shí)，沖水5-10分鐘，倒掉一部分水，然后重復(fù)2-3次。可根據(jù)個(gè)人情況安排無需太刻板，我是晚上腌，沖水2次，然后鹽水變淡，就去睡覺了，第二日,起來用流動(dòng)的清水繼續(xù)沖洗梅子約半小時(shí)（水流很小）最后徹底沖洗梅子，洗掉鹽水。晾干梅子，如果有陽光，也可以陽光下曬干（圖5）
準(zhǔn)備腌梅子的容器，最好的玻璃瓶，用開水煮過，陽光下曬干，如果無陽光，可以用烤箱100度烤約10-15分鐘也可以消毒，烤的時(shí)候瓶口朝下。（此步驟無圖）
準(zhǔn)備糖水，我用約1200g水，第一次用糖300g，將糖溶解于水，煮開。放冷，將晾干的梅子放入罐子倒入糖水沒過梅子，然后放冰箱冷藏腌24小時(shí)。注意，第一次腌，糖不宜一下子過多，否則梅子會(huì)因?yàn)槊撍儼櫍砥げ还饣Ｌ撬惨欢ㄒ鋮s，不然熱水泡梅子，梅子就不脆了
24小時(shí)后，倒掉糖水。再準(zhǔn)備1200g水，加入420g糖，依然煮沸放冷，冷藏，腌梅24小時(shí)
24小時(shí)後，不要倒掉糖水喲，將糖水濾出，然后繼續(xù)加入120g糖，煮沸，放冷，繼續(xù)倒回罐子，冷藏，密封腌制3-4日就可以試吃啦
這溜溜梅烏梅,今天買這袋都這樣,這么惡心呢,這是啥啊能吃么
糖分沉淀在梅子本身密度低的地方了
溜溜梅的制作方法
溜溜梅在生產(chǎn)過程中應(yīng)是經(jīng)過糖漬、調(diào)味等工序,這時(shí)候要加一些白砂糖、甜味劑、防腐劑等,這些東西開始是溶于水的,但是,經(jīng)過風(fēng)干等,水分揮發(fā)走了,余下的糖類等物質(zhì)就結(jié)晶出來
溜溜梅有幾種口味
那就多了,溜溜梅新出的咖啡梅、九制梅、綠茶梅、潤(rùn)喉梅你要嘗嘗的
溜溜梅是健康零食嗎?有什么好處呢?
溜溜梅的話,酸酸的,讓其能夠開胃的作用,零食來說口感是非常具有代表作用的,當(dāng)然品種比較多,因此也可以選擇適合自己的口味.