龍利魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

記得龍利魚(yú)有一個(gè)別稱(chēng)叫做“護(hù)眼魚(yú)肉”，龍利魚(yú)作為一條優(yōu)秀的海洋魚(yú)，歷來(lái)都被各種營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家、營(yíng)養(yǎng)師推薦。

龍利魚(yú)經(jīng)常會(huì)被安利給孕婦，由此便可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。作為海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)的典型代表，含有較高的不飽和脂肪酸是它很顯著的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。不飽和脂肪酸我們都知道，它是降低血液中膽固醇和甘油三酯的良臣。體內(nèi)膽固醇含量過(guò)高的危害想必大家都知道了吧，國(guó)人一大疾病危害冠心病的主要原因就是膽固醇水平的升高。

而一個(gè)人甘油三酯高，往往是高血脂癥的證明，主要對(duì)人體的血管血液造成影響，比如血管堵塞、形成血栓、誘發(fā)心腦血管疾病等。值得提的一點(diǎn)是，不飽和脂肪酸具有提高腦細(xì)胞活性，增強(qiáng)記憶力以及思維能力的作用，所以綜合來(lái)說(shuō)，多吃龍利魚(yú)對(duì)防治心腦血管疾病以及增強(qiáng)記憶力頗有益處。

我們下面來(lái)說(shuō)說(shuō)龍利魚(yú)關(guān)于“護(hù)眼魚(yú)肉”的說(shuō)法。龍利魚(yú)能護(hù)眼，還是要?dú)w功于它體內(nèi)的一種脂肪酸，食用這種物質(zhì)之后，可以對(duì)我們的眼睛中自由基起抑制作用，從而防止新血管的形成，進(jìn)一步降低晶體炎癥的發(fā)生。烹調(diào)龍利魚(yú)，你能感受到它最大的一個(gè)好處就是刺少。因?yàn)橹挥兄虚g的脊骨，所以刺少肉多烹調(diào)起來(lái)很方便，再者就是它久煮不老的特點(diǎn)也很討人喜歡。

總體而言龍利魚(yú)的可塑性還是很強(qiáng)的，煎、炒、煮、炸、蒸樣樣都能行。比如常見(jiàn)的有香煎龍利魚(yú)，先用少許料酒和調(diào)料腌制，然后熱鍋下油小火煎。再比如放進(jìn)蒸鍋里清蒸龍利魚(yú)，想保證味道可以在蒸之前腌漬片刻。個(gè)人蠻喜歡用龍利魚(yú)做菜的，因?yàn)樗躺龠@一必殺技，使得用它炒菜、煮湯都變得游刃有余。

龍利魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

龍利魚(yú)作為優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類(lèi),其脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動(dòng)脈粥樣硬化之功效,對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處. 同時(shí)據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定,龍利魚(yú)中的歐米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎癥的發(fā)生,這就是它又被稱(chēng)為“護(hù)眼魚(yú)肉”的原因.所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品.