龍利魚有什么營養(yǎng)價值呢？
記得龍利魚有一個別稱叫做“護(hù)眼魚肉”，龍利魚作為一條優(yōu)秀的海洋魚，歷來都被各種營養(yǎng)專家、營養(yǎng)師推薦。
龍利魚經(jīng)常會被安利給孕婦，由此便可見其營養(yǎng)價值。作為海產(chǎn)魚類的典型代表，含有較高的不飽和脂肪酸是它很顯著的一個優(yōu)點。不飽和脂肪酸我們都知道，它是降低血液中膽固醇和甘油三酯的良臣。體內(nèi)膽固醇含量過高的危害想必大家都知道了吧，國人一大疾病危害冠心病的主要原因就是膽固醇水平的升高。
而一個人甘油三酯高，往往是高血脂癥的證明，主要對人體的血管血液造成影響，比如血管堵塞、形成血栓、誘發(fā)心腦血管疾病等。值得提的一點是，不飽和脂肪酸具有提高腦細(xì)胞活性，增強(qiáng)記憶力以及思維能力的作用，所以綜合來說，多吃龍利魚對防治心腦血管疾病以及增強(qiáng)記憶力頗有益處。
我們下面來說說龍利魚關(guān)于“護(hù)眼魚肉”的說法。龍利魚能護(hù)眼，還是要歸功于它體內(nèi)的一種脂肪酸，食用這種物質(zhì)之后，可以對我們的眼睛中自由基起抑制作用，從而防止新血管的形成，進(jìn)一步降低晶體炎癥的發(fā)生。烹調(diào)龍利魚，你能感受到它最大的一個好處就是刺少。因為只有中間的脊骨，所以刺少肉多烹調(diào)起來很方便，再者就是它久煮不老的特點也很討人喜歡。
總體而言龍利魚的可塑性還是很強(qiáng)的，煎、炒、煮、炸、蒸樣樣都能行。比如常見的有香煎龍利魚，先用少許料酒和調(diào)料腌制，然后熱鍋下油小火煎。再比如放進(jìn)蒸鍋里清蒸龍利魚，想保證味道可以在蒸之前腌漬片刻。個人蠻喜歡用龍利魚做菜的，因為它刺少這一必殺技，使得用它炒菜、煮湯都變得游刃有余。
龍利魚的營養(yǎng)價值
龍利魚作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類,其脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化之功效,對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處. 同時據(jù)營養(yǎng)測定,龍利魚中的歐米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎癥的發(fā)生,這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因.所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品.