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漏勺面魚(yú)的做法大全,漏勺面魚(yú)的做法大全家常

撥面魚(yú)魚(yú)的家常做法大全怎么做好吃視頻

撥面魚(yú)魚(yú)的家常做法大全怎么做好吃視頻

撥面魚(yú)魚(yú)的做法1.所有材料洗凈切好備用.知2.面粉加適量的水?dāng)嚢璩珊隣?3.攪拌好醒十分道鐘.4.鍋中放油預(yù)熱二分鐘后,放入蔥花,五香粉版爆香.5.放入柿子繼續(xù)攪拌翻炒二分鐘.6.加些開(kāi)水.7.撥入面魚(yú)魚(yú),8.所有的撥權(quán)完后撒些生菜就可以了

面魚(yú)也叫滴溜的家常做法怎么做好吃

面魚(yú)也叫滴溜的家常做法怎么做好吃

面魚(yú)也叫滴溜的做法1.玉米面.白面淀粉各一把2.放水用筷子攪勻.3.鍋里放水.水開(kāi)少放點(diǎn)減.4.把面糊慢慢到鍋里.一邊倒一邊攪別湖鍋多攪會(huì).攪熟5.準(zhǔn)備一盆6.把籠放水盆上7.攪好的面放上面擠壓下去8.擠壓出來(lái)的9.準(zhǔn)備泡蒜水.蔥姜泡水.整調(diào)料煮水.提前二小時(shí)泡.我的是中午剩下的10.用漏勺控干凈水撈碗里11.搖調(diào)料水蒜水.蔥姜水.放醋.味精.辣椒油.調(diào)起來(lái)開(kāi)吃

炒莜面魚(yú)兒的家常做法,炒莜面魚(yú)兒怎樣做最好吃

炒莜面魚(yú)兒的家常做法,炒莜面魚(yú)兒怎樣做最好吃

炒莜面魚(yú)兒的做法步驟1 莜面里加開(kāi)水,邊加水邊攪拌.2 拌成小塊后稍微晾一下.3 莜面不燙手后和成團(tuán),醒30分鐘.4 把莜面搓成條,用一個(gè)壽司簾.5 揪一塊小面團(tuán),用拇指肚按住面團(tuán)輕輕往前一推,面團(tuán)自然卷起,一個(gè)莜面魚(yú)兒就做好了.6 蒸鍋抹油,放入莜面魚(yú)兒,水開(kāi)后蒸8分鐘就熟了.7 把蒸熟的莜面魚(yú)兒攤開(kāi)晾涼.8 準(zhǔn)備雞蛋,韭菜,蔥.9 蔥段,韭菜段.10 炒鍋倒油,放入蛋液炒成穗狀后扒拉到一邊,放入蔥段炒香.11 放入莜面魚(yú)兒,鹽,生抽,適量老陳醋迅速翻炒.12 出鍋前放入韭菜,翻炒均勻即可.13 口感勁道,營(yíng)養(yǎng)豐富非常好吃

莜面魚(yú)魚(yú)兒怎么做如何做好吃

主料

莜面110g 開(kāi)水140g

西紅柿半個(gè) 土豆1/3個(gè)

木耳15g 麻辣椒半個(gè)

輔料

淡鹽醬油5克 蠔油5克

蔥姜蒜適量 鹽酌情

香油酌情 豆油20克

莜面魚(yú)魚(yú)兒的做法步驟

1. 稱量莜面110克,倒入110克左右開(kāi)水,邊倒邊攪拌。成團(tuán)后,再10克、10克加入,繼續(xù)揉,至光滑的面團(tuán)。(我是用面包機(jī)的發(fā)面團(tuán)功能和面半個(gè)小時(shí),這樣就不需要醒面了)

2. 把揉好的面團(tuán)揪成小劑子,放在案板上,搓成細(xì)長(zhǎng)的條,均勻用力。(因我和出的面比較柔軟,所以搓條時(shí)需要輕柔力即可)。我一次只能搓一根,中間有時(shí)候還斷開(kāi),不過(guò)沒(méi)關(guān)系,繼續(xù)搓,至自己滿意的長(zhǎng)度和粗細(xì)即可。

這張圖片因?yàn)楣饩€的原因拍出了綠色,希望讀者不要誤會(huì)。

3. 蒸鍋加水提前加熱至開(kāi)鍋。

將搓好的莜面魚(yú)魚(yú),整齊地?cái)[放在蒸鍋籠屜上,大火蒸5分鐘即熟。

蒸好的莜面揭開(kāi)鍋蓋稍微涼一下,用手撕開(kāi),盛入碗中。

4. 鍋中加入適量油,蔥姜蒜爆鍋,下土豆條、西紅柿絲、木耳絲、尖椒絲煸炒,一會(huì)加少量淡鹽醬油(或耗油),加少許水,燉一會(huì)加雞精出鍋,淋上少許香油(口重的可酌量加鹽)。

把做好鹵汁澆在莜面魚(yú)魚(yú)上即可,很香很有嚼頭。

面魚(yú)是怎么做的

1)和面。和做手搟面一樣,先取小麥面粉放入盆中,加入適量堿面,加水?dāng)嚢瑁喑奢^硬的面團(tuán)。 (2)洗漿。在較大的鍋或者瓷盆中加水將面團(tuán)洗成面漿,知道最后剩下纖維狀的東西(也可以做成美食哦)。 (3)熬煮。將洗好的面漿倒入鍋中,如果面漿太稀的話,可讓面漿沉淀一會(huì)兒,適當(dāng)?shù)谷ド蠈拥那逅俚谷脲佒邪局笾脸砗隣睿ó?dāng)然得先保證已熟)。 前面這三步和涼粉的制作一樣。 (4)面魚(yú)成型的一步。將“井”字架擱在盛有涼清水的盆子或鍋上面,中間放上底部有均勻圓孔的漏盆(也可以拿孔較大的漏勺代替),那大點(diǎn)的勺子將熬好的稠糊裝物舀到漏盆里面,用勺子在漏盆中邊滑動(dòng)擠壓讓其通過(guò)圓孔,這樣一條條光滑的面魚(yú)就落入清水中。 (5)將醋或者漿水熗一下,炒一些小菜,準(zhǔn)備好蒜泥,辣子 (6)待面魚(yú)冷卻后,用漏勺撈起,涳掉里面的水,倒入碗中,加上各種準(zhǔn)備好的配料,一碗清涼爽滑可口的面魚(yú)就做成了

特色小吃面魚(yú)怎么做好吃

1.把面和成面團(tuán),以我的想象應(yīng)該和地軟一些,然后需要省上一會(huì)兒,在省面的這段時(shí)間可以作些擇菜的零碎活.

2.面省好之后就要開(kāi)始洗面了,也就是說(shuō)把面里的淀粉洗出來(lái).把和好的面團(tuán)放在盆里,加些水,輕輕地揉面,一定要輕,否則可能要遭失敗.淀粉慢慢地就跑到水里去了,到一定程度就可以把混有淀粉的水倒進(jìn)準(zhǔn)備好地大鍋中中,然后再在面里加水重復(fù)上述動(dòng)作.洗到最后手里剩下地就是”面筋”了,與淀粉相比顏色有些黃.

3.把那鍋面湯放在火上加熱.燒開(kāi)后,一定要注意改為小火.在這個(gè)過(guò)程中你還得不停地拿鍋鏟攪拌著,稍有大意就有糊鍋的危險(xiǎn).所以這個(gè)過(guò)程是最辛苦地,有可能讓你汗流浹背,想想媽媽當(dāng)年是相當(dāng)?shù)匦量嗟?到什么程度就可以了呢,應(yīng)該是你的面糊已經(jīng)攪到相當(dāng)?shù)卣沉?而且變得透明了為止,有點(diǎn)像粘東西用地漿糊.

4.下一步就要開(kāi)始漏”面魚(yú)兒”了.在一個(gè)盆里加上涼水,上邊支上那個(gè)圓眼兒地蒸箅兒.然后用鍋鏟把鍋里的面糊鏟到蒸箅兒上,用力一抹,一個(gè)個(gè)小”魚(yú)兒”就從圓眼兒里跳入水中,水是涼的,所以面糊很快被定型成一個(gè)個(gè)小魚(yú)的樣兒,這也是這道小吃名字的來(lái)歷.

5.得到一盆白色透明的小”面魚(yú)兒”后,把水潷出來(lái),如果覺(jué)得不夠涼,可以再加水冰上一次.

6.下面該制作菜來(lái)作鹵了.菜的內(nèi)容和品味應(yīng)該是隨意地,爽口為益.不過(guò)需要特別說(shuō)明地一點(diǎn)是,原來(lái)洗出來(lái)地面筋可不要扔了,用手撕成一小片兒一小片兒地炒在菜里,吃起來(lái)也是相當(dāng)?shù)亟畹?

7.最后把做好的鹵倒進(jìn)”面魚(yú)兒”里,加上醋,香油,和蒜汁兒.這么一攪拌,成了!可以吃了,當(dāng)然,在炎炎夏日里,如果放冰箱里冰上一冰,吃起來(lái)更為爽口啊

怎么做面魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單

1.面粉放入容器.2.加入適量水.3.用力攪拌成濃稠面糊(要一個(gè)方向攪拌上勁).4.西紅柿切塊.5.蔥花切好.6.雞蛋打散.7.鍋燒熱放入蔥花爆香.8.倒入西紅柿翻炒.9.加入適量水,放雞精,鹽燒開(kāi).10.把面糊傾斜用筷子把面糊一條一條撥到鍋里,(筷子蘸點(diǎn)水不會(huì)粘).11.都撥好后,水開(kāi)淋入雞蛋液.12.倒入適量香油關(guān)火即可.13.盛入碗里,很勁道的面魚(yú)做好了.

怎么做面魚(yú)才好吃

面魚(yú)的做法:1.把面粉放在湯碗里2.加適量水?dāng)嚢杈鶆?.拿2個(gè)雞蛋打進(jìn)碗里4.將西紅柿洗凈切好備用5.將鍋里放入少許色拉油6.將雞蛋放在油鍋里炒香7.炒香后直接加水8.等水開(kāi)了之后,不要關(guān)水,讓水保持沸騰,用1根筷子把面一條一條的趕到鍋里,趕面的時(shí)候要不定時(shí)的將鍋里的翻翻,不要結(jié)底9.趕完了面加一點(diǎn)豬油和鹽10.放入西紅柿稍煮一下,就可以關(guān)火了 烹飪技巧:想吃軟一點(diǎn)的就多加一點(diǎn)水,想吃硬一點(diǎn)的就少加一點(diǎn)水,我愛(ài)吃軟的,所以面抖的有些稀.

素炒莜面魚(yú)魚(yú)的家常做法大全怎么做好吃視

素炒莜面魚(yú)魚(yú)的家常做法

主料

莜面150克

胡蘿卜半根

圓白菜適量

蟹味菇50克

蔥少許

輔料

食用油

1勺

生抽

適量

適量

香醋

少許

白胡椒粉

少許

沸水

75-80克

1.

這次用150克的莜面,做出來(lái)是2人份的

2.

做莜面食品,一定要用滾燙的開(kāi)水,莜面才能成面團(tuán)

3.

莜面90%成絮狀物后基本水就夠了,面團(tuán)成型后用濕布蓋住,靜置10分鐘

4.

面團(tuán)滾成長(zhǎng)圓形

5.

如圖,把莜面先切成面塊,然后一個(gè)個(gè)搓成長(zhǎng)條狀,把長(zhǎng)條分成幾塊,用兩個(gè)手掌給搓成兩頭尖的魚(yú)魚(yú)

6.

魚(yú)魚(yú)一個(gè)個(gè)這樣搓好。現(xiàn)在燒開(kāi)水

7.

下莜面魚(yú)魚(yú),等燒開(kāi)后加入涼水,一次就可以了。撈出來(lái)過(guò)涼水備用

8.

胡蘿卜切絲,圓白菜切絲,蟹味菇洗凈備用,切適量蔥段備用

9.

坐熱鍋?zhàn)樱m量食用油,接著放入蔥段爆香,加入胡蘿卜絲煸炒

10.

加入圓白菜絲和蟹味菇,適量生抽和鹽,繼續(xù)翻炒

11.

接著加入莜面魚(yú)魚(yú),最后撒上白胡椒粉,點(diǎn)上一點(diǎn)香醋即可出鍋

莜面魚(yú)怎么做 莜面魚(yú)燜豆角做法

食材明細(xì)

莜面

適量

豆角

適量

土豆

適量

適量

咸鮮

口味

工藝

一小時(shí)

耗時(shí)

高級(jí)

難度

【菜譜換禮2】莜面魚(yú)的做法步驟

【菜譜換禮2】莜面魚(yú)的做法步驟:1 1莜面中加入開(kāi)水。

【菜譜換禮2】莜面魚(yú)的做法步驟:2 2用筷子攪成塊。

【菜譜換禮2】莜面魚(yú)的做法步驟:3 3和成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)。

【菜譜換禮2】莜面魚(yú)的做法步驟:4 4取一小塊莜面,放在手上搓長(zhǎng),再壓扁。都搓好就可以上鍋蒸了。

【菜譜換禮2】莜面魚(yú)的做法步驟:5 5土豆切條,蔥切蔥花。

【菜譜換禮2】莜面魚(yú)的做法步驟:6 6豆角洗好,折成段,放到鍋中焯熟。

【菜譜換禮2】莜面魚(yú)的做法步驟:7 7將土豆條、豆角放到鍋中,放入適量的鹽、清水煮熟。

【菜譜換禮2】莜面魚(yú)的做法步驟:8 8莜面蒸好了,土豆條也熟了,將莜面全部下到鍋中。

【菜譜換禮2】莜面魚(yú)的做法步驟:9 9鍋上火,油熱放入花椒爆香,挑去花椒粒,放入蔥、辣椒面爆香。

【菜譜換禮2】莜面魚(yú)的做法步驟:10 10直接將油倒入莜面魚(yú)中。吃時(shí),可往碗中放點(diǎn)醋。

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