撥面魚魚的家常做法大全怎么做好吃視頻
撥面魚魚的做法1.所有材料洗凈切好備用.知2.面粉加適量的水?dāng)嚢璩珊隣?3.攪拌好醒十分道鐘.4.鍋中放油預(yù)熱二分鐘后,放入蔥花,五香粉版爆香.5.放入柿子繼續(xù)攪拌翻炒二分鐘.6.加些開水.7.撥入面魚魚,8.所有的撥權(quán)完后撒些生菜就可以了
面魚也叫滴溜的家常做法怎么做好吃
面魚也叫滴溜的做法1.玉米面.白面淀粉各一把2.放水用筷子攪勻.3.鍋里放水.水開少放點(diǎn)減.4.把面糊慢慢到鍋里.一邊倒一邊攪別湖鍋多攪會(huì).攪熟5.準(zhǔn)備一盆6.把籠放水盆上7.攪好的面放上面擠壓下去8.擠壓出來的9.準(zhǔn)備泡蒜水.蔥姜泡水.整調(diào)料煮水.提前二小時(shí)泡.我的是中午剩下的10.用漏勺控干凈水撈碗里11.搖調(diào)料水蒜水.蔥姜水.放醋.味精.辣椒油.調(diào)起來開吃
炒莜面魚兒的家常做法,炒莜面魚兒怎樣做最好吃
炒莜面魚兒的做法步驟1 莜面里加開水,邊加水邊攪拌.2 拌成小塊后稍微晾一下.3 莜面不燙手后和成團(tuán),醒30分鐘.4 把莜面搓成條,用一個(gè)壽司簾.5 揪一塊小面團(tuán),用拇指肚按住面團(tuán)輕輕往前一推,面團(tuán)自然卷起,一個(gè)莜面魚兒就做好了.6 蒸鍋抹油,放入莜面魚兒,水開后蒸8分鐘就熟了.7 把蒸熟的莜面魚兒攤開晾涼.8 準(zhǔn)備雞蛋,韭菜,蔥.9 蔥段,韭菜段.10 炒鍋倒油,放入蛋液炒成穗狀后扒拉到一邊,放入蔥段炒香.11 放入莜面魚兒,鹽,生抽,適量老陳醋迅速翻炒.12 出鍋前放入韭菜,翻炒均勻即可.13 口感勁道,營養(yǎng)豐富非常好吃
莜面魚魚兒怎么做如何做好吃
主料
莜面110g 開水140g
西紅柿半個(gè) 土豆1/3個(gè)
木耳15g 麻辣椒半個(gè)
輔料
淡鹽醬油5克 蠔油5克
蔥姜蒜適量 鹽酌情
香油酌情 豆油20克
莜面魚魚兒的做法步驟
1. 稱量莜面110克，倒入110克左右開水，邊倒邊攪拌。成團(tuán)后，再10克、10克加入，繼續(xù)揉，至光滑的面團(tuán)。（我是用面包機(jī)的發(fā)面團(tuán)功能和面半個(gè)小時(shí)，這樣就不需要醒面了）
2. 把揉好的面團(tuán)揪成小劑子，放在案板上，搓成細(xì)長(zhǎng)的條，均勻用力。（因我和出的面比較柔軟，所以搓條時(shí)需要輕柔力即可）。我一次只能搓一根，中間有時(shí)候還斷開，不過沒關(guān)系，繼續(xù)搓，至自己滿意的長(zhǎng)度和粗細(xì)即可。
這張圖片因?yàn)楣饩€的原因拍出了綠色，希望讀者不要誤會(huì)。
3. 蒸鍋加水提前加熱至開鍋。
將搓好的莜面魚魚，整齊地?cái)[放在蒸鍋籠屜上，大火蒸5分鐘即熟。
蒸好的莜面揭開鍋蓋稍微涼一下，用手撕開，盛入碗中。
4. 鍋中加入適量油，蔥姜蒜爆鍋，下土豆條、西紅柿絲、木耳絲、尖椒絲煸炒，一會(huì)加少量淡鹽醬油（或耗油），加少許水，燉一會(huì)加雞精出鍋，淋上少許香油（口重的可酌量加鹽）。
把做好鹵汁澆在莜面魚魚上即可，很香很有嚼頭。
面魚是怎么做的
1）和面。和做手搟面一樣，先取小麥面粉放入盆中，加入適量堿面，加水?dāng)嚢瑁喑奢^硬的面團(tuán)。 （2）洗漿。在較大的鍋或者瓷盆中加水將面團(tuán)洗成面漿，知道最后剩下纖維狀的東西（也可以做成美食哦）。 （3）熬煮。將洗好的面漿倒入鍋中，如果面漿太稀的話，可讓面漿沉淀一會(huì)兒，適當(dāng)?shù)谷ド蠈拥那逅俚谷脲佒邪局笾脸砗隣睿ó?dāng)然得先保證已熟）。 前面這三步和涼粉的制作一樣。 （4）面魚成型的一步。將“井”字架擱在盛有涼清水的盆子或鍋上面，中間放上底部有均勻圓孔的漏盆（也可以拿孔較大的漏勺代替），那大點(diǎn)的勺子將熬好的稠糊裝物舀到漏盆里面，用勺子在漏盆中邊滑動(dòng)擠壓讓其通過圓孔，這樣一條條光滑的面魚就落入清水中。 （5）將醋或者漿水熗一下，炒一些小菜，準(zhǔn)備好蒜泥，辣子 （6）待面魚冷卻后，用漏勺撈起，涳掉里面的水，倒入碗中，加上各種準(zhǔn)備好的配料，一碗清涼爽滑可口的面魚就做成了
特色小吃面魚怎么做好吃
1.把面和成面團(tuán),以我的想象應(yīng)該和地軟一些,然后需要省上一會(huì)兒,在省面的這段時(shí)間可以作些擇菜的零碎活.
2.面省好之后就要開始洗面了,也就是說把面里的淀粉洗出來.把和好的面團(tuán)放在盆里,加些水,輕輕地揉面,一定要輕,否則可能要遭失敗.淀粉慢慢地就跑到水里去了,到一定程度就可以把混有淀粉的水倒進(jìn)準(zhǔn)備好地大鍋中中,然后再在面里加水重復(fù)上述動(dòng)作.洗到最后手里剩下地就是”面筋”了,與淀粉相比顏色有些黃.
3.把那鍋面湯放在火上加熱.燒開后,一定要注意改為小火.在這個(gè)過程中你還得不停地拿鍋鏟攪拌著,稍有大意就有糊鍋的危險(xiǎn).所以這個(gè)過程是最辛苦地,有可能讓你汗流浹背,想想媽媽當(dāng)年是相當(dāng)?shù)匦量嗟?到什么程度就可以了呢,應(yīng)該是你的面糊已經(jīng)攪到相當(dāng)?shù)卣沉?而且變得透明了為止,有點(diǎn)像粘東西用地漿糊.
4.下一步就要開始漏”面魚兒”了.在一個(gè)盆里加上涼水,上邊支上那個(gè)圓眼兒地蒸箅兒.然后用鍋鏟把鍋里的面糊鏟到蒸箅兒上,用力一抹,一個(gè)個(gè)小”魚兒”就從圓眼兒里跳入水中,水是涼的,所以面糊很快被定型成一個(gè)個(gè)小魚的樣兒,這也是這道小吃名字的來歷.
5.得到一盆白色透明的小”面魚兒”后,把水潷出來,如果覺得不夠涼,可以再加水冰上一次.
6.下面該制作菜來作鹵了.菜的內(nèi)容和品味應(yīng)該是隨意地,爽口為益.不過需要特別說明地一點(diǎn)是,原來洗出來地面筋可不要扔了,用手撕成一小片兒一小片兒地炒在菜里,吃起來也是相當(dāng)?shù)亟畹?
7.最后把做好的鹵倒進(jìn)”面魚兒”里,加上醋,香油,和蒜汁兒.這么一攪拌,成了!可以吃了,當(dāng)然,在炎炎夏日里,如果放冰箱里冰上一冰,吃起來更為爽口啊
怎么做面魚好吃又簡(jiǎn)單
1.面粉放入容器.2.加入適量水.3.用力攪拌成濃稠面糊(要一個(gè)方向攪拌上勁).4.西紅柿切塊.5.蔥花切好.6.雞蛋打散.7.鍋燒熱放入蔥花爆香.8.倒入西紅柿翻炒.9.加入適量水,放雞精,鹽燒開.10.把面糊傾斜用筷子把面糊一條一條撥到鍋里,(筷子蘸點(diǎn)水不會(huì)粘).11.都撥好后,水開淋入雞蛋液.12.倒入適量香油關(guān)火即可.13.盛入碗里,很勁道的面魚做好了.
怎么做面魚才好吃
面魚的做法:1.把面粉放在湯碗里2.加適量水?dāng)嚢杈鶆?.拿2個(gè)雞蛋打進(jìn)碗里4.將西紅柿洗凈切好備用5.將鍋里放入少許色拉油6.將雞蛋放在油鍋里炒香7.炒香后直接加水8.等水開了之后,不要關(guān)水,讓水保持沸騰,用1根筷子把面一條一條的趕到鍋里,趕面的時(shí)候要不定時(shí)的將鍋里的翻翻,不要結(jié)底9.趕完了面加一點(diǎn)豬油和鹽10.放入西紅柿稍煮一下,就可以關(guān)火了 烹飪技巧:想吃軟一點(diǎn)的就多加一點(diǎn)水,想吃硬一點(diǎn)的就少加一點(diǎn)水,我愛吃軟的,所以面抖的有些稀.
素炒莜面魚魚的家常做法大全怎么做好吃視
素炒莜面魚魚的家常做法
主料
莜面150克
胡蘿卜半根
圓白菜適量
蟹味菇50克
蔥少許
輔料
食用油
1勺
生抽
適量
鹽
適量
香醋
少許
白胡椒粉
少許
沸水
75-80克
1.
這次用150克的莜面，做出來是2人份的
2.
做莜面食品，一定要用滾燙的開水，莜面才能成面團(tuán)
3.
莜面90%成絮狀物后基本水就夠了，面團(tuán)成型后用濕布蓋住，靜置10分鐘
4.
面團(tuán)滾成長(zhǎng)圓形
5.
如圖，把莜面先切成面塊，然后一個(gè)個(gè)搓成長(zhǎng)條狀，把長(zhǎng)條分成幾塊，用兩個(gè)手掌給搓成兩頭尖的魚魚
6.
魚魚一個(gè)個(gè)這樣搓好。現(xiàn)在燒開水
7.
下莜面魚魚，等燒開后加入涼水，一次就可以了。撈出來過涼水備用
8.
胡蘿卜切絲，圓白菜切絲，蟹味菇洗凈備用，切適量蔥段備用
9.
坐熱鍋?zhàn)樱m量食用油，接著放入蔥段爆香，加入胡蘿卜絲煸炒
10.
加入圓白菜絲和蟹味菇，適量生抽和鹽，繼續(xù)翻炒
11.
接著加入莜面魚魚，最后撒上白胡椒粉，點(diǎn)上一點(diǎn)香醋即可出鍋
莜面魚怎么做 莜面魚燜豆角做法
食材明細(xì)
莜面
適量
豆角
適量
土豆
適量
蔥
適量
咸鮮
口味
蒸
工藝
一小時(shí)
耗時(shí)
高級(jí)
難度
【菜譜換禮2】莜面魚的做法步驟
【菜譜換禮2】莜面魚的做法步驟：1 1莜面中加入開水。
【菜譜換禮2】莜面魚的做法步驟：2 2用筷子攪成塊。
【菜譜換禮2】莜面魚的做法步驟：3 3和成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)。
【菜譜換禮2】莜面魚的做法步驟：4 4取一小塊莜面，放在手上搓長(zhǎng)，再壓扁。都搓好就可以上鍋蒸了。
【菜譜換禮2】莜面魚的做法步驟：5 5土豆切條，蔥切蔥花。
【菜譜換禮2】莜面魚的做法步驟：6 6豆角洗好，折成段，放到鍋中焯熟。
【菜譜換禮2】莜面魚的做法步驟：7 7將土豆條、豆角放到鍋中，放入適量的鹽、清水煮熟。
【菜譜換禮2】莜面魚的做法步驟：8 8莜面蒸好了，土豆條也熟了，將莜面全部下到鍋中。
【菜譜換禮2】莜面魚的做法步驟：9 9鍋上火，油熱放入花椒爆香，挑去花椒粒，放入蔥、辣椒面爆香。
【菜譜換禮2】莜面魚的做法步驟：10 10直接將油倒入莜面魚中。吃時(shí)，可往碗中放點(diǎn)醋。