在家做麻花怎么做好吃
在家做麻花方法：
1將水、雞蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包機(jī)桶里
2揉成光滑的面團(tuán)
3搓成小劑子
4每個(gè)劑子上均勻抹上植物油
5蓋上保鮮膜餳一個(gè)小時(shí)
6搓成長(zhǎng)條，兩頭朝相反的方向擰
7捏住兩頭，提起，很自然地扭成麻花
8再次往相反的方向擰再次扭一次，然后將頭如圖塞進(jìn)去
9將所有的劑子都做成麻花原坯
10鍋里倒入油燒到四成熱，放入麻花原坯炸至金黃
11顏色稍微深一點(diǎn)時(shí)出鍋，涼涼后就很脆了
注意事項(xiàng)：
一、面要多揉一會(huì)，盡量揉得很光滑，沒(méi)有面包機(jī)就直接用手揉，可采取摔打的方式會(huì)更快揉光滑；
二、劑子上抹油的方式，在手心里抹上油后，拿住劑子雙手一搓就很均勻地抹上油了；
三、麻花要小火慢炸，快出鍋的時(shí)候大火控一下油，快速撈出，撈的時(shí)候盡量甩干油分，不然油很快就被麻花吸收了；
四、感覺(jué)用不粘鍋炸比較好，雖然炸的時(shí)候倒入的油多，但實(shí)際消耗油并不多。
在家自制麻花的做法
簡(jiǎn)單點(diǎn)的 取半斤面粉,打2個(gè)雞蛋,糖看自己口味,用油和面,不能加水,醒面至一小時(shí),搓成條扭成麻花樣子,放油鍋炸就行了
麻花的家常做法 麻花怎么做好吃
麻花的做法步驟1 面粉、花生油、鹽、水、將面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g鹽、用手將面粉和油搓均、(油多則后面難操作)、搓透后加水揉成面團(tuán)(面團(tuán)不可太硬)蓋濕布餳20分鐘.2 將餳好的面團(tuán)拿出再次揉均、搓成長(zhǎng)條切出小劑子、蓋濕布再餳10分鐘.3 餳好后均勻的搓成細(xì)長(zhǎng)條、兩頭向不同方向搓上勁、合并兩頭捏緊.4 再重復(fù)一次、做成麻花生坯.5 依次做好所有的小劑子、成麻花生坯.6 鍋內(nèi)放多油燒至2成熱時(shí)下入麻花生坯、(2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺(jué)有點(diǎn)熱).7 在2成熱的油溫中炸至8-9分鐘、顏色金黃即可撈出.8 炸好的麻花.
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自制麻花的家常做法 材料 普通面粉200克,鹽2克,糖30克,酵母3克,小蘇達(dá)2克,黃油10克,雞蛋1個(gè),水120克,堿面2克 做法1、把除堿面的所有材料混合揉成光滑的面團(tuán),大約醒發(fā)1個(gè)小時(shí).2、把醒好的面團(tuán)取出,把2克堿面揉入面團(tuán)中,揉至均勻、光滑,醒發(fā)10分鐘.3、把面團(tuán)分割成大小均勻的10個(gè)小面團(tuán),撮成條,擰成麻花狀.4、油鍋燒熱,炸至金黃,出鍋,撒上適量的糖粉.
家常麻花怎么做
天津大麻花
【用料】面粉25公斤 植物油12.25公斤 白砂糖6.75公斤 姜片250克 堿面175克 青絲、紅絲各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水7.5升
【制作方法】1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升溫水調(diào)攪均勻，發(fā)酵成為老肥， 以備次日使用。
2.用2升水將3.5公斤白糖，135克堿面和5克糖精用文火化成 糖水備用。
3.用取3.5公斤面粉，用550～650克熱油燙成酥面?zhèn)溆谩?/p>
4.取750 克麻仁，用開(kāi)水燙好，保持不濕、不干的程度，準(zhǔn)備搓麻條用。
5.用燙好的酥面，加入白糖3.25公斤，青紅絲各110克，桂花275克，姜片175克和堿面25 克，再放入冷水1750毫升攪勻，用500克干面搓手，把面攪和到軟硬適用為 度。在搓條過(guò)程中用鋪面1000克。
6.將剩下的干面16公斤放入和面機(jī)內(nèi)，然 后把前一天發(fā)好的老肥摻入，加入化好的糖水，再根據(jù)面粉的水分大小，不同 季節(jié)，倒入適量冷水，和成大面?zhèn)溆谩?/p>
7.將大面餳好，切成大條，再將大條送入壓條機(jī)，壓成細(xì)面條，然后揪成長(zhǎng)約35厘米的短條，并將條理順。一部分 作為光條，另一部分揉上麻仁作成麻條。再將和好的酥面作成酥條。按光條、 麻條、酥條5∶3∶1匹配，搓成繩狀的麻花（捏好咀）。
8.將油倒入鍋內(nèi)，用文 火燒至溫?zé)釙r(shí)，將麻花生坯放入溫油鍋內(nèi)炸20分鐘左右，呈棗紅色，麻花體直 不彎，撈出后在條與條之間加適量的冰糖渣、瓜條等小料即可。
軟麻花
【原料】：面粉1000克 干孝母 泡打粉各12克 白糖300克 油100克 水450–500克
【制法】：
1.將干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉 拌合均勻 扒坑.
2.將水 糖 放入盆內(nèi)順一個(gè)方向攪拌 待糖全部溶化后放入豆油.再攪拌均勻 倒入面坑內(nèi)快速摻合再一起.合成水揉糖發(fā)面面團(tuán)稍醒 反復(fù)揉三遍（醒10分鐘揉一遍）最后刷油 以免干皮。
3.待面發(fā)啟 搓長(zhǎng)條下等量小劑刷油稍醒既可搓麻花 。
4.先取一個(gè)小劑搓勻然后一手按住一頭一手上勁 上滿勁后 兩頭一合形成單麻花勁 一手按住有環(huán)的一頭一手接著上勁 勁滿后一頭插入環(huán)中形成麻花.
5.大鍋上火放寬油 燒至七成熱時(shí) 將麻花放入油鍋炸至沸起后翻個(gè)炸 成中紅色出鍋既成.
怎么在家自制麻花 詳解麻花的制作方法
麻花 材料: 面粉2杯 糖粉2/3杯 鹽1/4小匙 小蘇打1/3小匙 蛋1個(gè) 水2大匙 做法: 將面粉,糖粉,小蘇打粉及糖混合過(guò)篩 再加入蛋及水揉成光滑且軟硬適中的面團(tuán)靜置約30分鐘 將面團(tuán)桿成長(zhǎng)方形(約24公分長(zhǎng),15公分寬,0.5公分厚)面皮再分切成24條 每條面條左手拉住一端用右手輕壓另一端向前搓滾再將兩端捏合搓成麻花狀 炸油燒熱中火將麻花炸約4分鐘呈金黃色撈起放涼 *麻花要放涼后才會(huì)香脆,放入密封罐中保存可保存數(shù)星期 ：雞蛋、食用油、糖、（根據(jù)自己的口味做甜的或是咸的）面粉 ：1. 用雞蛋和食用油合面。然后省20分鐘。再合面。 2. 根據(jù)你的喜好將面揉成粗或細(xì)的長(zhǎng)條狀，把一根面條放在案板上搓，讓他上勁，就擰成麻花了。 3. 下油鍋，用中火炸至金黃色出鍋。 雞蛋蜂蜜麻花（活面的時(shí)候加蜂蜜，雞蛋） 原料:面粉1000克 干孝母 泡打粉各12克 白糖300克 油100克 水450–500克 制法:1.將干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉拌合均勻 扒坑. 2.將水 糖 放入盆內(nèi)順一個(gè)方向攪拌 待糖全部溶化后放入豆油.再攪拌均勻 倒入面坑內(nèi)快速 摻合再一起.合成水揉糖發(fā)面面團(tuán)稍醒 反復(fù)揉 三遍(醒10分鐘揉一遍)最后刷油 以免干皮 3.待面發(fā)啟 搓長(zhǎng)條下等量小劑刷油稍醒既可搓麻花 4.先取一個(gè)小劑搓勻然后一手按住一頭一手上勁 上滿勁后 兩頭一合形成單麻花勁 一手按住 有環(huán)的一頭一手接著上勁 勁滿后一頭插入環(huán)中形成麻花. 5.大鍋上火放寬油 燒至七成熱時(shí) 將麻花放入油 鍋炸至沸起后翻個(gè)炸 成中紅色出鍋既成.
麻花的做法
麻花的做法。
麻花的用料：
面粉250克、發(fā)酵粉5克、白糖5克、雞蛋1個(gè)、油15克、鹽2克、小蘇打1.2克、水130克
麻花的做法：
1、先用溫水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面團(tuán)；
2、蓋上蓋子，置于溫暖處發(fā)酵兩倍大；
3、面案上涂油，放入面團(tuán)，上面蓋上保鮮膜，用手按壓成大片，靜置十幾分鐘；
4、用刀切成長(zhǎng)條；
5、用手揉搓成光滑的條狀；
6、把粗條朝相反的方向擰，提起兩端，自然擰勁兒；
7、再把擰好的勁朝相反的方向擰，提起兩端擰成麻花狀，把一頭塞入另一頭即成；
8、排入平盤中，蓋上保鮮膜，放溫暖處二次發(fā)酵35分鐘；
9、鍋中油150度，下麻花，起小泡；
10、麻花浮起后翻動(dòng)，炸至兩面金黃即可。
自制小麻花的家常做法大全怎么做好
1.把材料混在一起,蜂蜜和白糖根據(jù)個(gè)人喜好用量2.和好,放在溫暖的地方發(fā)酵半小時(shí)3.拿出來(lái),切成小劑子,揉長(zhǎng),然后擰一下再一對(duì)折就行了4.油八成熱,放進(jìn)去炸,一直都是小火,注意翻面,稍微有點(diǎn)黃色就撈出來(lái)
家常小麻花如何制作
小麻花的做法
11 將面粉、雞蛋、白砂糖和植物油一起混合均勻，和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置半小時(shí)。
22 取出面團(tuán)，再反復(fù)揉和3分鐘，使其揉透，將揉好的面團(tuán)分成等量的小塊，把每一個(gè)小塊揉成粗細(xì)一致的細(xì)條
33 把面條對(duì)折后，一端用手捏住兩個(gè)面條頭，另一端用食指繞過(guò)面條的對(duì)折處，然后順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)
44 轉(zhuǎn)不動(dòng)了為止，然后再對(duì)折一下，把開(kāi)口一端從食指繞處穿出即可。
55 把做好的麻花放溫暖處再次醒發(fā)。
66 中火燒熱鍋中的油，待油溫?zé)寥蔁釙r(shí)，放入制好的麻花，小火炸至金黃色撈出，瀝凈油即可食用。
美食背后的故事
小麻花可是很多女孩子的饞嘴小零食，只是自己做的小麻花，不但好吃，也更增添了幾分趣味。
小貼士
炸好的麻花趁熱吃口感最好。
吃剩下的麻花用保鮮袋扎緊，以免變“皮”。
在家怎么做麻花
炸的， 面粉500克，紅糖60克，小蘇打5克，植物油1500克，水250克。 麻花的介紹： 品種除此之外，還有三股麻花、繩子頭、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等，其制作方法基本相同，只是用料不同而已。脆麻花的特色：酥脆焦香，股條逢松。 教您脆麻花怎么做，如何做脆麻花 1.將紅糖、小蘇打、油放入盆中用水調(diào)稀，加入面粉，揉勻后蓋上濕布餳片刻制成生坯。 2.面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成面劑，搓成長(zhǎng)條，刷油略餳片刻，再搓成長(zhǎng)條餳30分鐘左右，把長(zhǎng)條搓成長(zhǎng)繩狀，搓上筋后對(duì)折成三股即成麻花。 3.鍋中倒入油，燒至三成熱時(shí)，下麻花生坯，用溫油慢慢炸至金黃酥脆即可。 脆麻花的制作要領(lǐng)：1.制作麻花的原料對(duì)比要適當(dāng)，且與面粉調(diào)和后，一定要餳片刻； 2.炸制油溫不宜過(guò)高，寬油為佳。