魔芋粉的功效如何?
魔芋這名字對很多人來說大概會很陌生，它是一種根莖植物，又叫葡苷聚糖。我國種植面積很廣。經(jīng)過近十多年的研究，已將魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有幾百種。并經(jīng)研究證明它具有降脂降糖防癌通便等多種功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強(qiáng)的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附膽固醇和膽汁酸，對降低血壓減少心血管病發(fā)作有一定效用。魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應(yīng)用后可減輕胰島負(fù)擔(dān)。尤其令人注目和感興趣的是它所含的凝膠，這種北膠在腸道中可以形成各種不同孔徑的半透膜附著在腸道粘膜上形成一個(gè)防衛(wèi)屏障，阻擋致癌物質(zhì)的侵入，起到防癌的作用。所以魔芋具有多種防病保健功用，經(jīng)常食用魔芋食品對身體大有好處。
魔芋傳統(tǒng)的做法是做成魔芋豆腐。目前在日本、韓國的雜貨店中就有魔芋粉出售，一般一袋魔芋配一袋石灰。由家庭主婦在家中制作魔芋豆腐，作為了家庭常規(guī)菜肴食用。
由于魔芋葡甘聚糖單糖的鍵合方式和纖維素相似，在小腸中并不能降解為單糖吸收，所以適用于糖尿病人等不能攝入過多糖類的情況。也正因?yàn)槿绱耍в罂勺鳛闇p肥食品的原料
魔芋的作用原理
1、KM作為一種可溶性的膳食纖維，可在食物四周形成一種保護(hù)層，從而防止消化酶與食物發(fā)生作用。
2、KM在了中可吸水膨脹（80-100倍），可以抑制食欲，產(chǎn)生飽腹感，使進(jìn)食量下降。
3、KM可以延緩，阻止膽固醇，單糖等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而使脂及酸在體內(nèi)的合成減少。
4、KM有潤腸，通便的功能，可以增加排便量，因此具有腸道清洗的作用。
簡單吃法
早上沖5g魔芋粉，加5g蜂蜜，稀飯（里面有：紅小豆，綠豆，小地瓜丁，蓮子等）舀半勺稀飯放進(jìn)了充好的魔芋粉里，竟然一點(diǎn)都不難吃了。中午在沖好的魔芋粉里加了半勺稀飯，然后把適量的荔枝，桃子，杏，弄成丁也放了進(jìn)去，之后把弄好的“魔芋水果粥”放進(jìn)了冰箱恒溫里，拿出來吃的時(shí)候又放了5g的蜂蜜，吃起來很不錯(cuò)！
魔芋粉的用途
經(jīng)研究證明它具有降脂、降糖、防癌通便等多種功用。魔芋含有的葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強(qiáng)的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附膽固醇和膽汁酸，對降低血壓減少心血管病發(fā)作有一定效用。
1.魔芋的藥用成份能清出沉積在心血管的脂肪和膽固醇。
2.魔芋含有豐富的膳食纖維,在腸道內(nèi)膳食纖維能加強(qiáng)腸道蠕動，促使排便,縮短食物在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，肉類食物從進(jìn)食到排出體外大約需要12小時(shí),魔芋從進(jìn)食到排出體外大約為7小時(shí)。可使大便在腸道停留的時(shí)間縮短5小時(shí)左右。從而減少小腸對營養(yǎng)的吸收，同時(shí)也減少了大便中的有害物質(zhì)對身體的危害。
3.魔芋粉吸水后體積膨漲系數(shù)很大，最高可達(dá)到干品其自身體積的100倍，魔芋在胃內(nèi)吸水膨漲后使人有飽脹感，自然就不想再吃進(jìn)更多其他食物。
4.長期食用魔芋粉制品不只是有利于肥胖者。同樣有利于便秘、高血脂和想要預(yù)防胃、腸癌的人群。總的說來魔芋不應(yīng)該只說成是減肥食品，而應(yīng)該定位于保健食品才對。
魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應(yīng)用后可減輕胰島負(fù)擔(dān)。尤其令人注目和感興趣的是它所含的凝膠，這種北膠在腸道中可以形成各種不同孔徑的半透膜附著在腸道粘膜上形成一個(gè)防衛(wèi)屏障，阻擋致癌物質(zhì)的侵入，起到防癌的作用。因此魔芋具有多種防病保健功用，經(jīng)常食用魔芋食品對身體大有好處。
魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，魔芋食品不僅味道鮮美口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風(fēng)靡全球，并被人們譽(yù)為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
由于魔芋葡甘聚糖單糖的鍵合方式和纖維素相似，在小腸中并不能降解為單糖吸收，所以適用于糖尿病人等不能攝入過多糖類的情況。也正因?yàn)槿绱耍в罂勺鳛闇p肥食品的原料。
魔芋粉的作用?
【養(yǎng)生密碼】葛根木瓜淮山魔芋粉,魔芋的營養(yǎng)保健作用就是發(fā)揮膳食纖維對營養(yǎng)不平衡的調(diào)節(jié)作用,如防治便秘、降血脂、降血糖、減肥健美豐胸等
魔芋粉都有哪些功效
魔芋粉主要成分就是魔芋葡甘聚糖.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明,魔芋葡甘聚糖是一種優(yōu)質(zhì)的膳食纖維,對促進(jìn)腸蠕動,幫助消化有很好的作用,并且具有強(qiáng)大的膨脹力,有超過任何一種植物膠的粘韌度,既可填充胃腸,消除饑餓感,又因所含熱量微乎其微,故可控制體重,達(dá)到減肥健美的目的.故有“血液凈化劑”、“腸道清毒夫”之稱.世界衛(wèi)生組織將魔芋稱為“二十一世紀(jì)的生命穩(wěn)定劑”.湘西密碼魔芋米主要成分就是魔芋膳食纖維.而且不用煮,水泡15分鐘就成飯啦,非常方便. 國家衛(wèi)生部98年公布的第二批新食品資源中,魔芋即為其中之一.日本厚生省對魔芋的保健作用十分重視,并通過立法規(guī)定在中、小學(xué)配餐中要有適當(dāng)?shù)哪в笫称?
魔芋粉的用處
魔芋粉的用處很多,比如食品工業(yè)中用作食品粘劑,工業(yè)上還可以用于鉆探石油.當(dāng)然,魔芋粉傳統(tǒng)的主要作用還是食品,魔芋粉含大量優(yōu)質(zhì)膳食纖維,即魔芋葡甘聚糖 .魔芋葡甘聚糖作為功能性食品,對降血壓、降血脂、排毒通便、控制血糖有一定輔助食療作用.由于其食用后易產(chǎn)生飽腹感,加上可以降低血脂、清腸通便,魔芋粉還可做為肥胖朋友的理想食品,常食用魔芋粉可以起到控制體重,緩慢減肥的作用.
魔芋粉有什么好處
魔芋粉對減肥有很大的的作用,其實(shí)不止只有魔芋粉能減肥,像魔芋的一些素食也都可以減肥的,比如魔芋絲,魔芋豆腐啦等等.再說魔芋粉一般人都受不了那種腥味的,好多人就在這一步上放棄啦,那還不如吃魔芋素食,既可以做出美味的食物又可以減肥,而且沒有魔芋粉的腥味,真可謂一箭三雕.我以前在淘寶上一個(gè)叫什么群益魔芋的店鋪買過一點(diǎn),效果還不錯(cuò),服務(wù)也很好.
摩芋粉營養(yǎng)?
魔芋粉的功效與作用1、魔芋粉是可溶性的膳食纖維,可在食物四周形成一種保護(hù)層,從而防止消化酶與食物發(fā)生作用.2、魔芋粉在水中可吸水膨脹(80~100倍),可以抑制食欲,產(chǎn)生飽腹感,使進(jìn)食量下降.3、魔芋粉可以延緩、阻止膽固醇和單糖等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,從而使脂及酸在體內(nèi)的合成減少.4、魔芋粉有潤腸、通便的功能,可以增加排便量,因此具有腸道清洗的作用.
魔芋粉的功效?
●魔芋粉的營養(yǎng)價(jià)值——
魔芋是衛(wèi)生部公布的既是食品又是藥品的物品名單中作為普通食品管理的食品新資源。魔芋的食用部分是膨大的地下扁圓形塊莖，其中含有大量的水分。魔芋干品含葡甘露聚糖約為50％，含粗蛋白質(zhì)為9.7％，16種氨基酸總含量為7.8％，7種人體必需氨基酸總量為2.5％，還含有鈣、磷、鐵、鋅、錳、鉻、銅等礦物質(zhì)。魔芋是一種低熱量高膳食纖維的食品，高膳食纖維才是它有效的營養(yǎng)成分。魔芋是目前發(fā)現(xiàn)的最好的可溶性（水溶性）膳食纖維，具有良好的保健作用。由魔芋經(jīng)過物理方法加工獲得的魔芋精粉被稱為“東方魔粉”，是有效營養(yǎng)成分的濃縮品，其中主要的有效成分就是葡甘露聚糖，食用后不在胃中消化，能有效地吸附膽固醇和膽汁酸，并能抑制腸道對膽固醇和膽汁酸的吸收。作為一種可溶性的膳食纖維，葡甘露聚糖可在食物四周形成一種保護(hù)層，從而防止消化酶與食物發(fā)生作用。
●其他用途——
現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)表明，如今人們對于魔芋有了更多更新的認(rèn)識。魔芋中含有大量的膳食纖維—葡甘露聚糖，而膳食纖維是人體消化器官固有的消化酶不能水解的食用動植物的構(gòu)成成分，人體不能消化吸收，也不能產(chǎn)生熱量。膳食纖維在人體內(nèi)具有不可替代的生理功能，使人體免遭多種疾病的侵害。
1．排毒：魔芋葡甘露聚糖能夠促進(jìn)腸道的生理蠕動，加快排泄體內(nèi)的有害毒素，預(yù)防和減少腸道系統(tǒng)疾病病變發(fā)生率。
2．減肥：魔芋葡甘露聚糖具有很強(qiáng)的膨脹力，膨脹系數(shù)可達(dá)80—100倍，可以填充胃腸，使得食后具有飽腹感，消除饑餓感，從而減少人體攝入食物的數(shù)量和能量，又因?yàn)槟в笏瑹崃繕O低，所以無須刻意節(jié)食便能夠控制體重，達(dá)到自然減肥的效果。
3．通便：魔芋葡甘露聚糖能有效地刺激腸壁，使小腸酶分泌增加，加快清除腸壁上沉積物，魔芋葡甘露聚糖吸收水分后體積增大，大便變得松軟，使其更有利于盡快排出體外，所以魔芋既能開胃化食，又能清除腸道垃圾。
4．潔胃：魔芋葡甘露聚糖能夠促進(jìn)胃腸蠕動，可以減少有害物質(zhì)在胃腸、膽囊中的滯留時(shí)間，從而有效地保護(hù)胃粘膜和清潔胃壁。
除此以外，魔芋還含有一種天然的抗菌素，以魔芋精粉為主要原料，配上其它原料制做成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可以防止細(xì)菌侵襲，延長貯存時(shí)間，起到防菌和保鮮的作用。魔芋地下塊莖可以加工成魔芋精粉供食用，魔芋精粉可以制做成魔芋豆腐、魔芋御膳絲結(jié)、魔芋素肉片、魔芋素魷魚片等
魔芋的作用原理：
1、KM作為一種可溶性的膳食纖維，可在食物四周形成一種保護(hù)層，從而防止消化酶與食物發(fā)生作用。
2、KM在了中可吸水膨脹（80-100倍），可以抑制食欲，產(chǎn)生飽腹感，使進(jìn)食量下降。
3、KM可以延緩，阻止膽固醇，單糖等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而使脂及酸在體內(nèi)的合成減少。
4、KM有潤腸，通便的功能，可以增加排便量，因此具有腸道清洗的作用。
魔芋精粉的營養(yǎng)功效
(1). 活血化瘀：魔芋性味辛溫，有推動血行、防止瘀腫的作用。魔芋所含的黏液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動脈硬化和防治心腦血管疾病；
(2). 抗癌消腫：魔芋對癌細(xì)胞代謝有干擾作用，藥敏試驗(yàn)對賁門癌、結(jié)腸癌細(xì)胞敏感，可以化痰軟堅(jiān)，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰疬等癥，能夠防治癌瘤；
(3). 潤腸通便、減少對脂肪的吸收：魔芋中的纖維能促進(jìn)胃腸蠕動，潤腸通便，防止便秘和減少腸對脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療，并能減少體內(nèi)膽固醇的積累，對防治高血壓、冠狀動脈硬化有重要意義；
(4). 充饑減肥：魔芋是低熱食品，其中所含的葡萄甘露聚糖會吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食后有飽腹感，可用于治療糖尿病，也是理想的減肥食品。 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量 可食部 100 水分（克） 12.2 能量（千卡） 37 能量（千焦） 155 蛋白質(zhì)（克） 4.6 脂肪（克） 0.1 碳水化合物（克） 4.4 膳食纖維（克） 74.4 膽固醇（毫克） 0 灰份（克） 4.3 維生素A（毫克） 0 胡蘿卜素（毫克） 0 視黃醇（毫克） 0 硫胺素（微克） 0 核黃素（毫克） 0.1 尼克酸（毫克） 0.4 維生素C（毫克） 0 維生素E(T)（毫克） 0 a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 鈣（毫克） 45 磷（毫克） 272 鉀（毫克） 299 鈉（毫克） 49.9 鎂（毫克） 66 鐵（毫克） 1.6 鋅（毫克） 2.05 硒（微克） 350.15 銅（毫克） 0.17 錳（毫克） 0.88 碘（毫克） 0 魔芋性溫、辛，有毒；
可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅(jiān)；
主治瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。
魔芋粉和龜苓膏粉的作用
魔芋粉:經(jīng)研究證明它具有降脂、降糖、防癌通便等多種功用.魔芋含有的葡苷聚糖,是一種高分子化合物,具有很強(qiáng)的吸水性,吸水后體積可膨脹80-100倍,食后不易被消化吸收.并能吸附膽固醇和膽汁酸,對降低血壓減少心血管病發(fā)作有一定效用.龜苓膏粉:清熱去濕,旺血生肌,止瘙癢,去暗瘡,潤腸通便,滋陰補(bǔ)腎,養(yǎng)顏提神等功效,老少皆宜
魔芋粉對什么有什么好處呢？
1、排毒通便者：取本品5-10克，加沸水約200ml攪拌均勻飲用！一日1-2次！
2、體胖減肥者：清晨空腹，取本品5-10克，加沸水約200ml攪拌均勻飲用！一日1-2次！
3、糖尿病病人：飯前5-10分鐘，取本品5克，加沸水100ml攪拌均勻飲用！一日3-4次！
剛開始服用本品時(shí)先給身體一個(gè)適應(yīng)期。前5天每天5克左右，個(gè)別人有可能會出現(xiàn)輕微的拉肚子（胃腸道的清道夫）的現(xiàn)象，請放心繼續(xù)服用腸胃適應(yīng)后癥狀會自然消失，此時(shí)每天可以控制到10克左右。
◆魔芋有特殊的藥用作用，據(jù)《本草綱目》記載，2000 多年前我們的祖先就用魔芋來治病。古之記載：“其性寒、味辛、含生物堿有毒，搗碎，以灰汁煮成餅， 五味調(diào)食，主消渴。生吃刺喉、出血。主治癰腫、丹毒，湯火傷。”近幾十年來中 外有關(guān)學(xué)者研究報(bào)道其有降膽固醇和中性脂肪、抗糖尿病、降血壓與通便等藥效作 用，因此作為一種保鍵食品在中國、日本與東南亞地區(qū)流行。魔芋中所含的大量的 葡甘露聚糖是最理想的 膳食纖維， 對防治結(jié)腸癌、乳腺癌、高血壓、糖尿病、腸 胃消化系統(tǒng)的多種常見慢性疾病有顯著效果；魔芋食品低熱、低脂、低糖對預(yù)防肥胖癥和減肥效果顯著。由此可見，魔芋是一種“ 天賜神藥”，食用有百利而無一害。
◆魔芋食品的藥用保健機(jī)理魔芋多糖的結(jié)構(gòu)是由甘露糖與葡萄糖以β－ 1 ，4 糖苷鍵相連的聚糖，具有重要的生理功能。由于其穩(wěn)定的理化特性，是理想食物纖 維素的資源。食用后不引起齲齒，不會使血糖升高，具有高纖維、低熱值的特點(diǎn)， 特別適合于肥胖病人、中老年人、糖尿病患者等。作為功能食品及醫(yī)藥原料具有極 大的發(fā)展?jié)摿爸匾纳虡I(yè)價(jià)值。魔芋多糖的藥用與保鍵作用完全是因其特殊的分 子結(jié)構(gòu)所決定的，其機(jī)理是可溶性多糖（不包括淀粉）在消化道內(nèi)不能被機(jī)體消化 降解，其巨大的線性網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)及分子上豐富的羥基產(chǎn)生巨大的控水能力( 最大可達(dá)1 ：500) ，可滯留大量的水分子與各類有機(jī)物，從而影響葡萄糖、膽汁酸、膽固醇、 甘油三脂與某些毒性物質(zhì)的吸收代謝，增加糞便中此類物質(zhì)的排泄量，達(dá)到其藥效 作用。 魔芋的藥效作用也基于此，生物堿，方可食用。此種加工方式破壞了分子中 大部分活性基團(tuán)，其多糖的藥用與保鍵作用也大為損失。國外有文獻(xiàn)報(bào)道傳統(tǒng)食品 加工的魔芋已失去降血清膽固醇的作，可有效的去除生物堿等毒性物質(zhì)，又保存其 分子上有效活性基團(tuán)， 又適宜藥用的葡甘多糖，在糖生物學(xué)的基礎(chǔ)上作進(jìn)一步的藥 效研究。
1、血液的凈化劑：由于魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收，促進(jìn)脂肪排出體外，減少脂肪、膽固醇進(jìn)入血液，降低血清中甘油三脂和膽固醇總量，因此可起到預(yù)防高血壓、高血脂和心血管疾病的作用。據(jù)有關(guān)資料記載，若每天人體服入3克魔芋葡甘聚糖（均為三次服入），并堅(jiān)持長期食用，即可達(dá)到上述效果。
2、胃腸道的清道夫：大量研究表明，魔芋特有的束水凝膠纖維，可以使腸道保持一定的充盈度，促進(jìn)腸道的生理蠕動，使糞便軟化，加快排便速度，減輕腸道壓力，解除便秘之苦。
3、腸癌的克星：魔芋特有的束水凝膠纖維，能促使腸道內(nèi)重金屬元素及食物毒性物質(zhì)迅速排除，減少有害物質(zhì)與腸壁的接觸時(shí)間，阻止腸道對這些物質(zhì)的吸收，清除胃、腸、膽囊中的滯留物，有效降低結(jié)腸、直腸中有害細(xì)菌感染的概率，是理想的防癌保健食品。
4、糖尿病患者的福音：由于魔芋葡甘聚糖的粘度很大，增強(qiáng)了消化道內(nèi)食糜的粘性，延緩了胃腔內(nèi)食糜糊的滯留時(shí)間，并在腸壁形成保護(hù)膜，有效地抑制血糖值和尿糖值的上升。國內(nèi)外專家研究證實(shí)，魔芋食品是糖尿病人的一種較為理想的食品，有降低血糖、改善癥狀、控制病情的效果。
5、健康者的最佳食品：魔芋中的“海曼納”物質(zhì)，使人食后有飽腹感，從而減少人們攝入食物的數(shù)量和能量消耗人體內(nèi)脂肪，有利于控制人的體重，達(dá)到自然減肥效果。健康消費(fèi)者經(jīng)常食用，能保持健美體態(tài)。
6、補(bǔ)鈣：100克魔芋天然食品中含鈣約43毫克，更重要的是其所含之鈣成份極易溶解被人體吸收，此富鈣佳品亦當(dāng)屬補(bǔ)鈣首選。
7、平衡鹽份：魔芋具有調(diào)節(jié)或平衡體內(nèi)鹽份之功效。（營養(yǎng)學(xué)證明，人體每天攝取鹽份應(yīng)維持在10g以下）。
8、排 毒：其豐富的植物纖維素，幫助活躍腸道功能，加快排泄體內(nèi)有害毒素，預(yù)防和減少腸道系統(tǒng)疾病病變發(fā)生率。
9、潔 胃：大量可溶性植物纖維促進(jìn)胃腸蠕動，可減少有害物質(zhì)在胃腸、膽襄中的滯留時(shí)間，有效地保護(hù)胃粘膜，清潔胃壁。
10、減肥作用：美國Walsh用雙盲法肯定了魔芋的減肥作用。華西醫(yī)科大學(xué)研究結(jié)果對這一作用進(jìn)一步證實(shí)：食用魔芋精粉30天 ,體重下降率為78.4%,下降幅度為0.5～ 4.7公斤。魔芋食品中的膳食纖維在胃內(nèi)的充盈作用，增加了飽腹感，同時(shí)可以減少產(chǎn)熱營養(yǎng)素的吸收，可以達(dá)到預(yù)防肥胖和緩慢減肥的目的。人體實(shí)驗(yàn)表明，舉重運(yùn)動員在不限制飲食及飲水的情況下服用16％魔芋食品，３天減重2.45公斤（為原體重的3.2％）。