糯米雞,大約要蒸多久才熟?
這個取決于糯米 糯米浸泡兩個小時左右,再取出濾干,放入蒸鍋中蒸熟大概20分鐘,最后成品大概也需要20分鐘左右
糯米雞要蒸幾分鐘
糯米雞其實是糯米做的一種食物,里面沒有雞,蒸十五分鐘左右就可以了.
蒸糯米雞幾分鐘
水開后再計算的話蒸個半小時差不多了,時間長點無所謂,糯米是蒸不爛的.但前提就是需要解冰的.
稻香的糯米雞要蒸多久
建議10分鐘,視情況而定吧.
怎樣做糯米雞，大約要蒸多久才熟
先將糯米洗凈，放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得松軟，此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎。
2、用干蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯米受執更均勻，不至于上層中間蒸氣多處到最后水分太高，而邊部又半生不熟。木制蒸桶為佳，不銹鋼次之，在隔離層鋪一層干凈的白紗布，把米放在蒸桶里并在桶上加蓋。
3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸，由于時間較長要注意蒸鍋里的水，不時往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再開時時間將偏長。
4、蒸約半個鐘頭后開蓋檢查，米粒通透時取幾粒放入口中品嘗，任何烹飪書的時間標準都沒自己的嘴標準。如里米粒熟透并帶有干蒸糯米那美妙的嚼頭，那么就可以起鍋了，而此時木制桶的好就就出來了，它透氣不會將飯的水氣過多的留在桶中，如果是鋼蒸桶則將蒸好的米飯取出，以免在不透氣的桶內吃太多水影響口感。
糯米雞的做法
材料
新鮮荷葉4張，雞腿肉100g，豌豆50g，糯米300g，干香菇2朵，廣味香腸1根，冬筍50g，生抽1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），紹酒1湯匙（15ml），肉松50g，甜辣醬2湯匙（30g）
做法雞腿肉洗凈擦干水分，切成2cm見方的小塊，再調入生抽和紹酒腌制15分鐘。
干香菇用熱水泡發，同冬筍和廣味香腸一起切成1cm見方的小丁。
糯米提前浸泡2-3小時，再放入鍋中蒸熟，隨后盛出并將米粒打散。
在糯米中放入豌豆、香菇小丁、廣味香腸小丁、冬筍小丁、雞肉塊和鹽攪拌均勻。
將新鮮荷葉刷洗干凈，背面向上，取適量糯米雞肉餡料放在中間，先將底端向上折疊包住糯米，接著將左右兩端的荷葉向內折疊，然后把上端的荷葉向下折疊將整個糯米包裹住，最后用絲線扎緊，使其成為枕頭狀。
將包裹好的糯米雞放入蒸鍋中，大火蒸制30分鐘。
最后將荷葉打開，在糯米雞上淋入甜辣醬，撒入肉松即可。
材料
蒜茸 半粒蒜 （剁碎）
洋蔥茸 1粒 （剁碎）
糯米 2斤
雞肉 300克 （我選擇雞胸肉，沒骨頭）
水煮蛋 3粒 （每一粒切成4份
臘腸 1串 切片
干香菇 5朵（泡水至軟）切片（一分三）記得哦，泡香菇的水不許丟掉。
醬料：老抽，蠔油，麻油，菜油，料酒
做法1、腌制料：雞肉切片（分段之后）最好腌制隔夜。雞肉+蠔油2湯匙+老抽3湯匙+麻油少許+糖少許+雞精粉少許+鹽巴少許（自己試味道啊）
2、熱鍋燒油，爆香蒜蔥茸至金黃色。
3、加入蠔油、老抽、鹽巴、少許糖、麻油、料酒（小半碗）還有泡香菇的水，加入一半。其余的收著稍后用。
4、加入糯米翻炒至香味冒出，熄火待用。
5、準備20個碗：吃飯碗。記著哦，必須是耐熱的碗，因為要放在鍋里蒸。
6、材料準備好之后就開始啦。首先取碗，放入雞蛋、香菇、臘腸、雞肉，然后就用糯米埋上，必須把糯米壓實，然后加入香菇水，鋪在糯米上面（八水加入），這樣做出來的糯米雞才會又香又多汁，雞肉也會熟。如此類推，一直做完為止。
7、熱鍋，燒水，放入鐵架，把糯米雞放在鐵架上蓋上鍋蓋，開始蒸。水滾開了就把火轉去中火，大火蒸1小時至一小時半。
8、一小時后取出，如果熟了，糯米的粘粘的。記得無時無刻鍋里都要加水哦。
9、熄火，待冷就可以吃了
材料
雞腿300克，糯米100克，綠豆100克。調料郫縣豆瓣醬50克，鹽10克，白糖5克，味精5克，白胡椒粉3克，蠔油10克，料酒20克，醬油10克，蔥10克，花椒油10克。
做法1、將糯米、綠豆分別用水浸泡回軟。
2、雞腿去骨留肉，用刀剁成小顆粒狀拌上郫縣豆瓣醬、鹽、白糖、味精、白胡椒粉、蠔油、料酒、醬油等調料，拌勻后平攤在圓籠的底下一層，鋪上糯米、綠豆上旺火蒸50分鐘，取出后撒上蔥花，澆上燒至八成熱的花椒油即可。
自制糯米雞怎么做
1. 糯米冷水泡兩小時，香菇泡過夜，蝦米可以放到糯米里一起泡
2. 鍋燒熱讓入瀝干水的糯米和蝦米干炒，一直炒至糯米表面水份干掉，加入一碗水(平常家用飯碗)繼續翻炒，待糯米又干后再加一碗水，一共是三碗水炒至糯米變粘稠，約7成熟，最后加入鹽和蠔油。如何判斷糯米熟了沒就看是否能粘在手指上甩不掉就可以了。(后面還要蒸不需要炒至全熟)
3. 因為沒買的雞肉就換了叉燒，叉燒用配的叉燒汁炒熱備用。香菇切片或者整個都可以，要是整只的就在背面用刀切開一個十字，少油翻炒一下。臘腸每條平均切開4等份。雞蛋煮熟對半切開
4. 荷葉用冷水泡兩小時，一定要冷水泡，熱水泡過的荷葉沒香氣了。取一張泡好的荷葉對半剪開后，取一勺糯米放在半張荷葉的中間，盡量鋪平成長方形面積約有半張荷葉的四分之一
5. 取叉燒、雞蛋、香菇、臘腸放在糯米上，盡量鋪平正
6. 在配料上再蓋一層糯米飯，盡量與底層的分量一樣，完全覆蓋配料即可
7. 用剩余的四分三荷葉慢慢把中間的糯米飯包起來，平的一面朝上放壓住封口面。如圖所示
8. 大火把水燒開，水面不能接觸到包好的荷葉，水開后換中火慢蒸40分鐘即可
9. 完成
如何做糯米雞
原料：糯米200克，干荷葉1張，雞腿1只，干香菇5朵，香腸1根，咸蛋黃2只。
調味料：白酒，蠔油，麻油，生抽，食用油，鹽，姜各少許。
（以上原料可做三個）
前期步驟：
1，糯米用水浸泡4-6小時，干荷葉浸泡3小時，干香菇浸泡2小時；
2，雞腿斬成小塊，加入白酒，麻油，鹽，生抽，以及姜片拌勻，放入冰箱冷藏4-5小時或更長時間；
3，糯米浸發后入鍋蒸15分鐘（或者放入電飯煲加少量水煮熟，相比蒸會爛些）；
4，香菇浸發后切成條狀。
餡料制作：
香腸切成片，蛋黃分成小塊；
鍋內加少許油，將腌入味的雞塊和香菇片倒入加蠔油翻炒；
包制步驟：
將浸發后的荷葉剪成三片；
先鋪上一層熟糯米飯，再加上餡料菜；
最后再蓋上糯米飯，盡量不讓餡料外露；
將荷葉下部折起；
再將右邊也包裹緊實折起；
左邊荷葉裹緊折起，最后，將糯米雞向前卷緊，封口處壓在下即可；
放入鍋內蒸20-30分鐘即可食用。
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如何制作客家菜肴中的清蒸糯米雞
清蒸糯米雞 用料:鮮筍雞、糯米、豬油、精鹽、味精、料酒、胡椒、面、雞蛋、濕淀粉、蔥、姜. 做法:先將筍雞宰殺收拾干凈,改刀切成五分見方的雞塊.糯米洗凈,用溫水泡兩個小時左右,待無硬心時,將糯米撈出,控去水.雞蛋與適量的濕淀粉調成稀粥狀的糊.蔥、姜切末.把雞塊放一小盆里,加入精鹽、味精、料酒、胡椒面、蔥末、姜末拌勻.再加入雞蛋淀粉糊漿好.將雞塊滾上糯米,放入抹勻豬油的盤子內碼好,上屜,用旺火沸水蒸20分鐘即成.
糯米雞怎么做?
原料: 雞腿300g、糯米250g、荷葉兩大片. 調料: 蠔油一大勺、生抽一小勺、鹽1/4小勺、蔥姜適量. 做法: 1、雞腿去骨切小塊用所有調料拌勻腌制一夜,糯米泡2小時,荷葉沖洗干凈,每片荷葉均勻剪成兩份; 2、腌制好的雞肉挑去蔥姜塊,糯米撈出瀝干水;雞肉,糯米拌勻,再加入一小勺生抽拌勻; 3、荷葉鋪好,加入適量糯米雞肉; 4、包實,用棉線繩捆住; 5、蒸鍋燒開水,糯米雞上鍋蒸50分鐘即可..