新鮮藕帶怎樣保存?
泡在水里面,如果要隔夜的話最好放冰箱冷藏室,如果沒(méi)有冰箱可以撒鹽腌制保存到第二天要吃的時(shí)候先用清水漂洗然后下鍋炒,味道依舊鮮美.
藕帶,新鮮的,怎么保存~~
保鮮膜后放冰箱內(nèi)!
沒(méi)炒的藕帶怎么可以放冰箱保鮮嗎
當(dāng)然可以啦
在運(yùn)輸?shù)耐局信簬绾伍L(zhǎng)時(shí)間保鮮？
藕帶便是藕與藕相連的嫩根，我想應(yīng)該是和他一樣的。我這只有藕的保鮮方法：
將挖掘起來(lái)的帶泥蓮藕用清水洗干凈，分成藕段，將藕段兩頭的藕節(jié)去掉，并用不銹鋼刮子刮去蓮藕表皮。 蓮藕容易變色，主要是一種酶引起的褐變。去皮后的蓮藕先浸在0.8％－1.5％的食鹽溶液內(nèi)至藕體稍發(fā)軟，取出；再置于LB蓮藕保鮮劑溶液中浸40分鐘。 脫去水分的蓮藕內(nèi)具有多個(gè)孔眼，在浸漬保鮮液的過(guò)程中，其孔眼內(nèi)滯留有較多水分，需用脫水機(jī)(在脫水機(jī)的內(nèi)膽用布或橡皮作襯墊，以免蓮藕受到機(jī)械擦傷)將其明水脫去即可，以防在包裝袋內(nèi)出現(xiàn)水珠。 蓮藕的褐變主要為酶促褐變。為避免發(fā)生酶促反應(yīng)，應(yīng)選用隔氧能力強(qiáng)的尼龍塑料袋進(jìn)行包裝，每袋的容量可根據(jù)市場(chǎng)的需要，按1－5千克分裝，井抽真空密封。 蓮藕貯藏應(yīng)盡可能選陰涼的環(huán)境，避免陽(yáng)光直射。蓮藕最佳貯藏溫度為5℃，在此溫度下，經(jīng)保鮮劑處理的蓮藕可保鮮3－4個(gè)月。但不能低于5℃，在5℃以下長(zhǎng)時(shí)間貯藏，會(huì)使蓮藕組織發(fā)生軟化，直至形成海綿狀，無(wú)任何食用價(jià)值。我國(guó)的南藕北運(yùn)過(guò)程中經(jīng)常發(fā)生這樣的現(xiàn)象。造成很大的經(jīng)濟(jì)損失，須小心對(duì)待。
藕帶能在真空袋中保存嗎？
您好！
新鮮藕帶怎么保存
1、泡在水里面，如果要隔夜的話最好放冰箱冷藏室，如果沒(méi)有冰箱可以撒鹽腌制保存到第二天要吃的時(shí)候先用清水漂洗然后下鍋炒，味道依舊鮮美。
2、薄膜帳藏法：用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳。
3、泥土埋藏法：先用磚砌或用木板等圍成埋藏坑，然后一層蓮藕一層土，堆5—6層，再在上面覆蓋10厘米的細(xì)土。貯藏用土，應(yīng)以細(xì)軟帶潮手捏不成團(tuán)為宜，貯藏時(shí)，應(yīng)將藕按順序排放好，以免折斷。如在水泥地庫(kù)房埋藏，坑底應(yīng)先用木板或竹架墊起10厘米，底部用藥物消毒，然后鋪一層厚約10厘米的細(xì)土，貯藏方法同上。如在室外露地埋藏，應(yīng)選地勢(shì)高而背陽(yáng)避光的地方，將土、藕相間層層堆成斜坡形或?qū)毸?，再用土將藕全部蓋嚴(yán)，周圍挖好排水溝。
4、少量沒(méi)切過(guò)的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但切過(guò)的部分就容易腐爛，切過(guò)的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮可以一個(gè)星期左右。
5、藕帶不多可以用水缸來(lái)儲(chǔ)存。先要把存放的蓮藕洗干凈，放入盛清水的缸里，每星期換水一次，可存2個(gè)月左右。
藕帶怎樣泡好吃放的時(shí)間還會(huì)久點(diǎn)
泡藕帶的做法 將藕帶清洗,斜刀切(方便入味,藕帶里面的泥沙也容易干凈)切好泡一會(huì). 滾水焯一下,加鹽少許,食用油.水再次開(kāi)了立馬關(guān)火撈出來(lái).瀝干,備用. 泡水制作這部分基本上跟泡菜類似.涼水注入容器加上泡椒,鹽,生姜,大蒜,花椒,醋.倒入瀝干的藕帶,保鮮膜封好放冰箱,第二天就能吃咯!
河藕怎么放置才保鮮
用塑料薄膜儲(chǔ)藏帳將河藕蓋好,但不宜密封,且要隔天透一次帳.如果藕數(shù)量不多,將藕洗凈放入清水缸里,每星期換一次水,可存放2個(gè)月左右.
鮮嫩食材如何長(zhǎng)時(shí)間保鮮？
招數(shù)一：冰箱保鮮 在許多家庭，冰箱幾乎成了食品的“保險(xiǎn)箱”，不管生食熟食，也不管蔬菜還是肉類，只要往冰箱里一扔，就覺(jué)得給食物的品質(zhì)上了保險(xiǎn)。但是，如果使用不當(dāng)，冰箱不僅會(huì)滋生細(xì)菌破壞食物的營(yíng)養(yǎng)與美味，還可能導(dǎo)致一些疾病，如引發(fā)胃部不適，導(dǎo)致胃病、急性腸炎甚至痢疾。 正確使用：首先，控制好溫度。另外，分開(kāi)包裝不同的食品，以避免食物的細(xì)菌交叉感染。先食用在冰箱已放置較久的食品；至少每三個(gè)月將整個(gè)冰箱進(jìn)行消毒除霜和清洗。在清理過(guò)程中，將食品放在恒溫袋里，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱。
招數(shù)二：保鮮膜/保鮮袋 為了克服冰箱冷凍不當(dāng)而破壞食品營(yíng)養(yǎng)美味的問(wèn)題，越來(lái)越多的人選擇保鮮膜和保鮮袋來(lái)解決問(wèn)題。此種保鮮方法使得食品的水分蒸發(fā)減緩，新鮮度的保存時(shí)間比未經(jīng)處理直接存放在冰箱里延長(zhǎng)了幾倍。
購(gòu)買提示：目前市場(chǎng)上出售的保鮮膜從原材料上主要有三大類：第一類是聚乙烯(PE或LDPE)，主要用于普通水果蔬菜等的包裝；第二類是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用于一些熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝；第三類是聚氯乙烯(PVC)，也可以用于食品包裝。專家指出，PVC材料本身作為食品包裝材料是安全的，但由于現(xiàn)在很多家庭習(xí)慣使用微波爐加熱食品，這種情況下最好不要使用。因?yàn)镻VC膜在制作過(guò)程中需要加入大量增塑劑，增塑劑在加熱環(huán)境下容易釋放出來(lái)并滲入食物中，人食用后會(huì)干擾體內(nèi)分泌，誘發(fā)疾病。
消費(fèi)者一定要根據(jù)實(shí)際用途來(lái)選用保鮮膜或保鮮袋。購(gòu)買時(shí)應(yīng)仔細(xì)看包裝上的標(biāo)識(shí)。另外，聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差，用手揉搓以后容易打開(kāi)，而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好，用手揉搓以后不好展開(kāi)，容易粘在手上；聚乙烯保鮮膜用火點(diǎn)燃后，火焰呈黃色，離開(kāi)火源也不會(huì)熄滅，有滴油現(xiàn)象，并且沒(méi)有刺鼻的異味。 合格保鮮袋是乳白色半透明或無(wú)色透明，有柔韌性，手摸時(shí)有潤(rùn)滑感，表面似有蠟。有毒保鮮袋則顏色渾濁，手感發(fā)鼓。用手抓住保鮮袋的一端用力抖，發(fā)出清脆聲者無(wú)毒，聲音悶澀者質(zhì)差。 正確使用：無(wú)論何種材料制成的保鮮膜，在使用時(shí)都應(yīng)注意以下事項(xiàng)：1.按照產(chǎn)品包裝上規(guī)定的溫度范圍使用；2.盡量不要讓保鮮膜與脂肪含量高的食物直接接觸；3.加熱時(shí)應(yīng)在保鮮膜上留下縫隙或扎幾個(gè)小孔，以免爆炸，并防止高溫水蒸氣從保鮮膜落到食品上。
招數(shù)三：保鮮盒 冰箱保鮮盒可以保證人們將食品盡量隔離放置，防止交叉污染。 購(gòu)買提示：消費(fèi)者在選購(gòu)保鮮盒時(shí)要注意確認(rèn)其原料究竟屬于哪種類型，以非食品用塑料為原料制成的保鮮盒絕不能使用，否則會(huì)對(duì)人體造成傷害。這些采用劣質(zhì)非食品用塑料制成的保鮮盒，對(duì)人體具有致癌、致畸的潛在危害。購(gòu)買時(shí)要詳細(xì)閱讀保鮮盒包裝上的明確標(biāo)識(shí)，如衛(wèi)生許可編號(hào)、材質(zhì)、注意事項(xiàng)等。從外觀上看，質(zhì)量好的保鮮盒做工精致細(xì)密，聞起來(lái)也沒(méi)有什么刺激性的異味。 正確使用：從冷凍室里拿出保鮮盒，不要馬上打開(kāi)，在室溫中放1到2分鐘以后再打開(kāi)為好。在微波爐中使用時(shí)，如果食物中含油量和含糖量比較多的話，在溫度急速上升的情況下，會(huì)使保鮮盒發(fā)生變型。所以，加熱上述食品，最好用微波爐專用盒。碳酸飲料(汽水、可樂(lè)等)的汽泡會(huì)使保鮮盒的密封能力喪失，起泡食物或是發(fā)酵食品、熱的食物等會(huì)使保鮮盒的密封性能下降，請(qǐng)盡量避免在保鮮盒中存放此類食物。食物保存的時(shí)間有所不同，不要單純依靠保鮮盒的密封能力，以盡快食用為好。
▲家庭保鮮必修課 肉類保鮮有講究：買回的新鮮肉保鮮的最佳溫度是3-5度，此溫度下肉質(zhì)最佳。保鮮期限最好不超過(guò)24小時(shí)。那些1～2天內(nèi)食用的魚(yú)肉類放在0℃冰溫室最好；近期食用的肉類適合放在-7℃冷凍室內(nèi)，食品無(wú)須解凍，可防止?fàn)I養(yǎng)流失。
另外，生鮮肉營(yíng)養(yǎng)豐富，微生物生長(zhǎng)繁殖快，若長(zhǎng)久不食用需要低溫冷凍保存，儲(chǔ)存溫度一般以-10℃～-18℃為宜。肉類在家用冰箱中冰凍儲(chǔ)藏會(huì)發(fā)生一些緩慢的變化，使肉的品質(zhì)發(fā)生一些改變，因此，生鮮肉的儲(chǔ)藏期一般不應(yīng)超過(guò)半年。放入冰箱保存應(yīng)注意防止二次污染，生熟食要分開(kāi)放置。
果蔬保鮮小竅門：保存葉菜類最重要的就是保留水分，同時(shí)又要避免葉片腐爛。蔬菜在保存之前最好不要清洗，用保鮮膜或保鮮袋包好放在冷藏室中即可，因?yàn)榍逑磿?huì)破壞蔬菜表面的蠟質(zhì)，方便微生物入侵。蔬菜和果品適合放置于溫度較低而濕度較高的冷藏室下部收納盒中。 不要認(rèn)為冰箱可以保鮮，就將瓜果蔬菜長(zhǎng)時(shí)間存放于其中，尤其是硝酸鹽含量較高的葉菜類。雖然硝酸鹽本身沒(méi)有毒，但蔬菜儲(chǔ)藏一段時(shí)間后，由于酶和細(xì)菌的作用，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，這是一種致病的有毒物質(zhì)。
大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調(diào)味品，保存時(shí)最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網(wǎng)袋中，然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來(lái)放在冰箱內(nèi)保存。
藕帶能泡在水里嗎?能泡多長(zhǎng)時(shí)間?
藕帶能泡在水里,不超過(guò)24小時(shí) 藕帶,古時(shí)稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜.又稱藕心菜、藕梢、藕帶、藕苗,藕帶是蓮(Nelumbo nucifera Gaertn.)的幼嫩根狀莖,由根狀莖頂端的一個(gè)節(jié)間和頂芽組成.藕帶與蓮藕為同源器官,條件適宜時(shí),藕帶膨大后就成為了藕(所以,準(zhǔn)確地講,藕是膨大的根狀莖).最合適的采摘時(shí)間是夏季的雨后,順著伸出水面的“綠樁”向下直至淤泥中的根,在連著兩根藕苗那一端,粗的一根就是這個(gè).樁越低,下面的藕梢越嫩.
藕帶怎么處理
主料 藕帶 500克 輔料 朝天椒5個(gè) 調(diào)料 姜8片 白醋1湯匙 食鹽1/2茶匙 植物油適量 步驟 1 藕帶放入水中浸泡5分鐘后洗凈,如藕帶較粗,可以刮去外皮(細(xì)嫩的藕帶則不必要).去外皮后泡入清水中,以免與空氣接觸氧化變黑 步驟 2 將藕帶斜切成5毫米的小片(細(xì)嫩的藕帶可用手直接掐斷,口感更佳).姜切片,紅椒洗凈擦干水分 步驟 3 鍋燒熱倒入油,待油7成熱時(shí),放入紅椒和姜片爆香,倒入藕帶翻炒1分鐘后,調(diào)入白醋和鹽攪拌均勻,蓋上蓋子用中火燜1分鐘,打開(kāi)后轉(zhuǎn)大火翻炒半分鐘即可